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Einfaches Ratatouille-Rezept

Einfaches Ratatouille-Rezept



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Bringen Sie Sonnenschein auf Ihren Teller! Ratatouille ist ein Gericht, das auf tausend verschiedene Arten gegessen werden kann. Diese Version ist einfach und wird Kinder und Erwachsene gleichermaßen verzaubern.

81 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 7 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 grüne Paprika, gehackt
  • 1 Aubergine, geschält und gewürfelt
  • 3 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 3 Tomaten, gehackt
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Kräuter der Provence

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:40min ›Fertig in:55min

  1. 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Kasserolle bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel etwa 2 Minuten kochen und rühren, bis sie durchscheinend ist. Grünen Pfeffer und Auberginen einrühren und 3 Minuten kochen und rühren.
  2. Das restliche Olivenöl dazugießen, Zucchini und Tomaten einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Bedecken Sie die Hitze, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gemüse 25 bis 30 Minuten köcheln, bis es weich ist, wobei Sie häufig umrühren.

Spitze

Dies passt gut zu Reis oder Nudeln und ist gut zu Fleisch. Zögern Sie nicht, es mit einem Handmixer zu mixen und diesen Sommer als kalte Suppe zu servieren.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(4)

Bewertungen auf Englisch (2)

Alles ok nicht nach meinem Geschmack. etwas extra Wasser hinzugefügt ein bisschen Chilipulver einen Stabmixer benutzt und eine scharfe Suppe gegessen-04 Mär 2018

Machte dies für die erste Mahlzeit im Wohnmobil, vermischte es zu einer glatten Pastasauce (mit Knoblauch)! Die Zucchini waren von einem Freund, der RIESIGE Zucchini hatte!-01 Sep 2017


Rezeptzusammenfassung

  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 große Auberginen (2 Pfund), in Streifen geschält und in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 4 bis 5 mittelgroße Zucchini (2 Pfund), in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • 3 gelbe oder rote Paprikaschoten, Rippchen und Kerne entfernt, in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Dose (28 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/2 Tasse gehacktes frisches Basilikum

In einem Schmortopf (oder einem anderen schweren 5-Liter-Topf mit dicht schließendem Deckel) Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu, bis er duftet, ungefähr 1 Minute. Auberginen und Zucchini unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Fügen Sie 3/4 Tasse Wasser hinzu und köcheln Sie, bis das Gemüse weich wird, und rühren Sie es etwa 5 Minuten lang um. Paprikaschoten einrühren, zugedeckt köcheln lassen, bis sie weich sind, 5 Minuten.

Tomaten und Thymian einrühren, aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Teilweise zugedeckt köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis das Gemüse weich ist, 15 bis 20 Minuten. Vom Herd nehmen. Beim sofortigen Servieren Basilikum unterrühren. (Wenn Sie einfrieren, lassen Sie Basilikum weg.)


Das Skinny on Easy Weight Watchers-freundliche Ratatouille-Rezept

Sie können Ratatouille auf so viele Arten verwenden.

Es ist eine sensationelle Beilage zu Hühnchen oder Fisch, ein leckerer Belag für geröstetes Brot, Pasta oder Polenta und eine fabelhafte Füllung für Omeletts und Crpes. Oder versuchen Sie es als Basis für das Pochieren von Eiern.

Einfaches Weight Watchers-freundliches Ratatouille-Rezept

Es gibt viele verschiedene Ratatouille-Rezepte, einige werden geröstet, andere werden auf dem Herd oder im Slow Cooker geköchelt – also stell es dir einfach so zu, wie es dir am besten passt. Viele traditionelle Ratatouille-Rezepte sind komplizierter als dieses, was darauf hindeutet, dass Sie jedes Gemüse separat kochen.

Dies ist eine einfache Version aus einem meiner aktuellen Lieblingskochbücher – 5 einfache Schritte zum gesunden Kochen: 500 Rezepte für lebenslanges Wohlbefinden (Affiliate-Link) – das nur 2 Teelöffel Olivenöl verwendet, also ist es niedrig -fett und extra Weight Watchers freundlich.

Nach meinen Berechnungen hat jede Portion nur 110 Kalorien und:

1 *SmartPoints (Grüner Plan)
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Wenn Sie dies fettarm gemacht haben Kochplatte Ratatouille, bitte gib dem Rezept unten eine Sternebewertung und hinterlasse einen Kommentar, damit ich weiß, wie es dir gefallen hat. Bleiben Sie auf Pinterest, Facebook, Instagram und Twitter in Kontakt, um die neuesten Updates zu erhalten.


Zutaten für das Ratatouille-Rezept

Dieses Rezept zeigt frische Produkte vom Feinsten! Und nicht nur dieses Gemüse ist super lecker. Aber sie sind auch ernährungsphysiologische Kraftpakete. Um das meiste Aroma aus dem Gericht herauszuholen, verwenden Sie, falls verfügbar, reifes Bio-Gemüse.

Hier ist also alles, was Sie brauchen:

Zwiebel und Knoblauch: Dieses Allium-Gemüse bildet die aromatische Basis der Sauce.

Paprika: Ich habe der Sauce auch eine fein gehackte rote Paprika hinzugefügt. Aber auch gelbe und orange Paprika würden gut schmecken! Wenn Paprika Ihnen nicht zustimmt, lassen Sie sie einfach weg.

Tomaten: Ich habe Tomaten auf zwei verschiedene Arten in diesem Gericht verwendet. Eine Tasse Tomatenmark (oder zerdrückte Tomaten) kommt in die Sauce. Und in die Gemüsespirale kommen Scheiben frischer Roma-Tomaten. Ich bevorzuge hier Roma-Tomaten, aber Sie können alle Tomaten verwenden, die in Ihrem Geschäft gut aussehen.

Aubergine: Für dieses Rezept habe ich japanische Auberginen verwendet. Sie sind kleiner als italienische Auberginen, die am häufigsten in Lebensmittelgeschäften verkauft werden. Die Verwendung einer kleineren Aubergine macht es einfacher, Scheiben in der gleichen Größe wie die anderen Gemüsescheiben zu bekommen. Aber jede Aubergine funktioniert in diesem Rezept.

Zucchini: Ich habe diesem Gericht für die Farbvariation sowohl normale grüne Zucchini als auch gelbe Zucchini hinzugefügt. Aber zögern Sie nicht, jede verfügbare Squash-Sorte zu verwenden.

Kartoffeln: Für einen zusätzlichen Schub an Geschmack und Textur habe ich in diesem Gericht einige leckere Yukon Gold-Kartoffeln eingelegt.

Frische Kräuter: Garnieren Sie das Gericht mit frischem Basilikum und Thymian, um dem Ratatouille-Rezept mehr Glanz zu verleihen.

Natives Olivenöl extra: Verwenden Sie zuerst natives Olivenöl extra in der Sauce. Dann mit einigen Kräutern mischen und vor dem Backen über die Form träufeln. Und noch einmal – mit etwas Balsamico – vor dem Servieren. Der Balsamico ist nicht traditionell, fügt aber eine wunderbare zusätzliche Geschmacksschicht hinzu – lassen Sie ihn weg, wenn Sie es vorziehen.

Salz und Pfeffer: Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sind immer eingeladen. Mit Salz und Pfeffer würzen, um die Aromen des Gerichts hervorzuheben.


WIE MAN EINFACHE RATATOUILLE ZUSTELLT

Wenn Sie sich fragen, was das authentische Rezept für Ratatouille ist, gibt es eines. Jeder Koch macht es ein bisschen anders. Einige rösten das Gemüse und schmoren es dann. Andere schneiden die Zucchini und Auberginen in perfekte Runden und richten sie in einer Auflaufform in konzentrischen Kreisen aus. Julia Child&rsquos Ratatouille-Rezept in Die Kunst der französischen Küche meistern weist Sie an, jede Gemüsesorte separat zu kochen, bevor Sie sie in einer Kasserolle kombinieren. Sehr lecker, dauert aber lange!

Was ich an diesem Rezept liebe, ist, dass es einfach ist! Kein Salzen der Aubergine, kein Vorrösten, kein Anrichten von Gemüse. Dieses wundervolle einfache Ratatouille, adaptiert von Craig Claiborn & rsquos Rezept, dauert etwa 30 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Köcheln.

Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse zu würfeln: Auberginen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Halten Sie die restlichen Zutaten bereit: Olivenöl, italienische Pflaumentomaten aus der Dose, Tomatenmark, frischer Thymian, Kräuter der Provence, ein Lorbeerblatt, Kapern, Salz und Pfeffer.

Beginnen Sie mit dem Anbraten der Aubergine und der Zucchini für 5 Minuten, um sie weich zu machen. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und unter Rühren einige Minuten dünsten.

Fügen Sie Tomaten und Tomatenmark hinzu und rühren Sie alles gut um. Kräuter, Salz, Pfeffer und Kapern hinzufügen. Vorsichtig umrühren, zudecken und 25-30 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist und die Aromen verschmolzen sind. Das ist alles.

Oliven sind oft Bestandteil des klassischen französischen Ratatouilles. Ich finde es toll, dass Craig Claiborne in diesem einfachen Ratatouille-Rezept Kapern anstelle von Oliven verwendet. Kapern verleihen diesem Gericht einen perfekten Hauch von Salz und Säure, ohne die zarten süßen Aromen des Gemüses zu übertönen.

Eines meiner Lieblingsessen unter der Woche ist dieses einfache Ratatouille mit gebratenem Lachs. Jeder Bissen ist beruhigend, lecker und nahrhaft, und niemand vermisst die Kohlenhydrate. Während das Ratatouille köchelt, bleibt genügend Zeit, um den Tisch zu decken und den Lachs zu kochen.

HIER & rsquoS WIE MAN GEBRATENE LACHSFILETS ZUBEREITET:

Eine schwere Pfanne (vorzugsweise Gusseisen) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu und verteilen Sie es, um die Pfanne zu beschichten. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Die Lachsfilets 2-3 Minuten offen anbraten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie weitere 4-5 Minuten weiter. Sie möchten, dass die Lachsfilets etwas untergart sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Deckel weitere zwei Minuten darauf, oder bis der Lachs gerade durchgegart ist.

Wenn Sie den Lachs mit einem Spatel aus der Pfanne nehmen, bleibt die Haut in der Pfanne zurück. Lassen Sie die Pfanne während des Abendessens einweichen, und die Haut wird sich leicht lösen, wenn es Zeit ist, das Geschirr zu spülen.

Ich kann über Ratatouille schreiben, ohne auf den Film "Ratatouille" zu verweisen. Remys ansteckende Liebe zum Kochen und seine fabelhaften Fähigkeiten im Food-Styling zogen die Aufmerksamkeit der Welt auf dieses erstaunliche Gericht. Wenn Sie mit Ihrem Ratatouille schick werden möchten, wie es Remy getan hat, schauen Sie vorbei dieses Rezept von einem Blogger, der Remys wunderschönes Regenbogen-Ratatouille wunderschön nachgebildet hat.

Hier&rsquos das Rezept für dieses köstliche einfache Ratatouille. Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, hoffe ich, dass Sie zurückkommen, um eine Sternebewertung und einen Kommentar zu hinterlassen. Ich liebe es zu wissen, was Sie denken.


Schnelles und einfaches Ratatouille

Dieses schnelle und einfache Ratatouille ist super gesunde französische Küche.

Die Leute fragen manchmal, was sie mit Ratatouille essen sollen und wir denken, dass es als leckere Beilage zu den meisten Fleischsorten oder als einfaches vegetarisches Gericht verwendet werden kann.

Es ist wirklich lecker und das veganes Ratatouille-Rezept ist ganz einfach und schnell gemacht.


Das Gericht besteht aus sautiertem Gemüse, das zu einer farbenfrohen und leckeren Beilage verschmelzen. Es ist natürlich auch ein beliebtes vegetarisches Gericht.

Vielleicht erinnern Sie sich an den Film Ratatouille von Pixar, in dem es um eine Ratte geht, die in Paris Koch werden will. Es ist ein schöner Film, den man gesehen haben sollte (auch als Erwachsener). Es kann einige Kochinspirationen liefern.

Vegetarische Beilage

Ich habe dies gestern im Rahmen einer gesunden Ernährung gemacht, die wir versuchen zu befolgen, um ein paar Kilos zu verlieren. In unserem Haus sind wir sehr Fleischesser, aber es ist wichtig, a ausgewogene Ernährung mit Gemüse, und dieses Gericht ist eines, das wir alle mögen.

Wenn Sie an weiteren vegetarischen und veganen Rezepten interessiert sind, können Sie Wow, It&rsquos Veggie für weitere köstliche Ideen besuchen!

Ziemlich oft werden in diesem Rezept andere Gemüsesorten verwendet, wie Auberginen und Karotten, aber sie verlängern die Kochzeit und ich wollte etwas schnell und einfach zubereiten.


Dieser war in etwa 15 Minuten fertig. Natürlich kann man nach Belieben auch mehr Olivenöl oder etwas Thymian hinzufügen, aber ich wollte die Kalorien so gering wie möglich halten.

Und ich denke, der Geschmack des Gemüses war großartig, wie es kam, mit nur etwas Basilikum und Gewürzen.

Wie auch immer, ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Erstellen und finden Sie Ihren eigenen Weg, es zu verbessern!


Einfache Ratatouille

Dieses einfache Ratatouille-Rezept ist ein klassischer französischer Eintopf für den Sommer, gefüllt mit lebendigem, buntem und nahrhaftem Gemüse: Tomaten, Zucchini und Auberginen. Es ist ein kohlenhydratarmes, glutenfreies und veganes Gericht, das in einer Pfanne zubereitet und auf Gemüse oder Getreide, als Beilage zu einer Hauptspeise oder allein serviert werden kann.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Tasse Zwiebelwürfel (etwa eine halbe Zwiebel)
  • 1 Tasse gewürfelte Paprika
  • ½ Teelöffel Getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Dose (14 1/2 Unzen Größe) zerkleinerte oder gewürfelte (und passierte) Tomaten
  • 2 Esslöffel frisch gehacktes Basilikum
  • 2 ganze mittelgroße Auberginen, in Scheiben geschnitten etwa 1/16 bis 1/8 Zoll dick
  • 2 ganze mittelgrüne Zucchini, in Scheiben geschnitten etwa 1/16 bis 1/8 Zoll dick
  • 5 ganze Roma-Tomaten, in etwa 1/16 bis 1/8 Zoll dick geschnitten

Vorbereitung

Olivenöl in einer 10-Zoll-Gusseisenpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch, die Zwiebel und die Paprika hinzu und kochen Sie, bis sie etwa 3 Minuten weich sind. Oregano, Thymian, Salz und Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.

Die Dose Tomaten und frisch gehacktes Basilikum hinzufügen. Unter Rühren langsam aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie die Tomatensauce etwa 5–10 Minuten köcheln, um einen Teil der Flüssigkeit zu verdampfen. Die Mischung sollte beginnen, leicht einzudicken.

Das in Scheiben geschnittene Gemüse abwechselnd auf der Sauce anrichten, z. B. Aubergine, Tomate, Zucchini. Beginnen Sie mit dem äußeren Pfannenring und arbeiten Sie sich zur Mitte vor. Etwas Olivenöl über das Gemüse träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Decken Sie die Pfanne mit Alufolie ab und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Ofen, um sie zu backen. Nach 30 Minuten die Alufolie entfernen und weitere 15 Minuten backen. Heiß servieren.


Tipps und Tricks für dieses einfache Ratatouille-Rezept

1. Welche Zutaten können in diesem veganen Ratatouille-Rezept ersetzt werden?

Dieses Gericht ist so vielseitig und ermöglicht es Ihnen, mit so vielen Gemüsesorten zu experimentieren. Fühlen Sie sich frei, das Gemüse im Rezept durch eines Ihrer Favoriten hinzuzufügen oder zu ersetzen, wie zum Beispiel:

  • Brokkoli
  • Blumenkohl
  • Sommerkürbis
  • Butternusskürbis
  • Kartoffeln (am besten zuerst kochen, da sie etwas länger zum Kochen brauchen)
  • Rosenkohl
  • Pilze

Sie können die Pflaumentomaten durch gewürfelte Tomaten oder sogar durch Marinara oder Pizzasauce ersetzen, wenn Sie möchten.

Für eine gesunde vegane Proteinzugabe rühre eine Dose gespülte und abgetropfte Kichererbsen oder eine andere Lieblingsbohne unter. Fügen Sie die Bohnen hinzu, wenn Sie alles miteinander verrühren und kochen Sie nach den Rezeptanweisungen, damit sich die Aromen verschmelzen.

Wenn Sie kein Veganer oder Vegetarier sind, können Sie geriebenen Parmesan, Ziegenkäse oder Pecorino darüber geben. Es bringt einige tolle käsige Aromen in das Gericht.

2. Wie macht man Ratatouille mit Hühnchen?

Ich liebe die Zugabe von Hühnchen zu Ratatouille. Es verwandelt dieses einfache Rezept in eine vollständige Mahlzeit, die noch sättigender und sättigender ist. Verwenden Sie für Hühnchen-Ratatouille knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel oder -brüste und schneiden Sie sie in 1-Zoll-Stücke.

Beginnen Sie mit dem Rezept, indem Sie das Huhn goldbraun anbraten und auf einem Teller beiseite stellen. Folgen Sie dann dem Rezept wie beschrieben und geben Sie das angebratene Hühnchen mit dem gebratenen Gemüse in den Topf.

3. Wie man dieses einfache Ratatouille-Rezept mit anderem Protein macht

Sie können auch Truthahn oder Rindfleisch hinzufügen, genauso wie Sie das Huhn hinzufügen würden.

In der Tat, wenn Sie gekochten Truthahn oder Hühnchen übrig haben, ist Ratatouille eine großartige Möglichkeit, es in eine neue Mahlzeit zu verwandeln. Das Fleisch zerkleinern oder hacken und mit dem gebratenen Gemüse in den Topf geben. Das Fleisch muss nicht angebraten werden, da es bereits gegart ist.

Zu guter Letzt sind meine Lieblingsproteinzusätze zu diesem einfachen Ratatouille-Rezept Garnelen oder Fisch. Es verwandelt das Gericht in einen erstaunlichen mediterranen Topf! Verwenden Sie rohe geschälte und entdarmte Garnelen- oder Fischfiletstücke. Fügen Sie sie einfach hinzu, wenn das Ratatouille noch etwa 10-12 Minuten zum Kochen hat. Meeresfrüchte garen sehr schnell, wenn sie der köchelnden Sauce hinzugefügt werden.

4. Wie man es im Ofen zubereitet

Sie fragen sich, wie man gebackenes Ratatouille macht?

Folgen Sie einfach dem Rezept wie beschrieben. Wenn Sie den Punkt erreicht haben, an dem Sie die Sauce zubereiten, heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor. Sobald Sie das gesamte gebratene Gemüse in den Topf gegeben haben, stellen Sie das Gericht in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 30-35 Minuten lang ohne Deckel. Rühren Sie einige Male um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dies ist eine großartige Möglichkeit, das Ratatouille zu beenden, damit Sie sich anderen Dingen widmen können.

5. Wie macht man Ratatouille in einem Instant Pot?

Um zusätzliche Zeit zu sparen, können Sie sich jederzeit an Ihren Schnellkochtopf wenden, um dieses Rezept in wenigen Minuten zuzubereiten.

So bereiten Sie Ratatouille im Instant Pot zu *:

  1. Drücken Sie die SAUTE-Option am Instant Pot und stellen Sie sie 15 Minuten lang ein, dann fügen Sie die Hälfte des Öls hinzu.
  2. Brate das Gemüse wie in der Pfanne an. Sie müssen sie in Chargen kochen, um den Topf nicht zu überfüllen, also stellen Sie sicher, dass Sie das Öl entsprechend anpassen und aufteilen.
  3. Sobald alle Gemüse halb gebraten sind, beginnen Sie mit der Zubereitung der Tomatensauce. Zwiebel, Knoblauch und Thymian in den Instant Pot geben und etwa 3 Minuten anbraten. Die Pflaumentomaten mit ihrem Saft und dem Balsamico-Essig dazugeben. Die Tomaten mit der Rückseite eines Holzlöffels zerbrechen, um eine dicke Sauce zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gebratenes Gemüse, Kirschtomaten und Basilikum unterrühren.
  4. Den Deckel aufsetzen und 2 Minuten bei HOCHDRUCK kochen lassen. Wenn der Timer abgelaufen ist, lassen Sie den Druck schnell manuell ab und nehmen Sie den Deckel vorsichtig ab.

Wenn Sie Ratatouille in einem Slow Cooker zubereiten möchten, schauen Sie sich dieses Rezept an.

6. Wie macht man dieses vegane Ratatouille mit Nudeln?

Pasta funktioniert so toll mit Ratatouille! Die Nudeln separat nach Packungsanleitung kochen. Nach dem Garen etwa 1/4-1/3 Tasse des Nudelwassers auffangen und die Nudeln abtropfen lassen.

Wenn das Ratatouille fertig ist, die gekochten Nudeln mit dem reservierten Nudelwasser in den Topf geben. Durch das Hinzufügen des Nudelwassers haftet die Tomatensauce besser an den Nudelnudeln.

7. Wie man Gemüse für dieses Rezept schneidet

Der Schlüssel zu einem perfekt gekochten einfachen Ratatouille ist das gleichmäßige Schneiden des Gemüses.

Wie Sie sie schneiden, hängt jedoch von Ihren Vorlieben ab. Manche Leute lieben das in kleinere Stücke geschnittene Gemüse. Andere bevorzugen große Stücke. Wie auch immer Sie Ihr Gemüse mögen, stellen Sie sicher, dass es alle ungefähr die gleiche Größe und Form hat.

Ich stehe definitiv auf klumpiges Gemüse im Team, da man ihre Textur viel besser fühlen kann.

Wenn Sie auf der anderen Seite sind und kleineres gehacktes Gemüse mögen, reduzieren Sie die Garzeit von 30 Minuten auf etwa 20 Minuten. Es ist gut, bei jedem Bissen ein bisschen zu knacken, und es ist immer am besten, Ihr Gemüse nicht zu verkochen.

Verwandte Rezepte

Das war es für heute, meine lieben Foodies. Ich bin mir sicher, dass Sie inzwischen wissen, wie man veganes Ratatouille zubereitet, also kommen wir zum Rezept.

Und wenn Ihnen dieses einfache Ratatouille-Rezeptvideo gefällt und Sie mehr davon sehen möchten, abonnieren Sie bitte meinen YouTube-Kanal.


Erfahren Sie, wie Sie mit diesem einfachen Rezept Remys Ratatouille zubereiten!

Das berühmte Gericht, das Remy während des Films kocht, gehört dieses Jahr zu den Festivalfavoriten beim Epcot Festival of the Arts! Es bietet Auberginen, Zucchini, gelben Kürbis, Tomaten und rote Paprikapiperade. So gut!

Und das Gute daran ist, dass Sie kein Koch sein müssen, um es zuzubereiten, denn mit diesem einfachen Rezept kann jeder kochen:

RATATOUILLE-REZEPT

ZUTATEN:

  • 2 rote Paprikaschoten, halbiert, ohne Stiele, Rippen und Kerne
  • 1/2 gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 3 Zehen frischer Knoblauch, in Scheiben geschnitten
  • 3 Roma-Tomaten
  • 1 Frühling Thymian
  • 1 Frühling Rosmarin
  • Lorbeerblatt
  • 1/2 EL Olivenöl
  • 1/4 TL koscheres oder Meersalz
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Zucchini
  • 2 Sommerkürbisse
  • 4 Roma-Tomaten
  • 2 japanische Auberginen
  • 1/2 EL frischer Rosmarin, gehackt
  • 1/2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig oder brauner Zucker (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

ANWEISUNGEN:

  • Den Ofen auf 450F vorheizen.
  • Kombinieren Sie die rote Paprika, Öl, Salz und Pfeffer.
  • Braten Sie die Paprika in einem 450F Ofen für 25-30 Minuten.
  • Aus dem Ofen nehmen, die Paprika in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken.
  • Mindestens 20 Minuten ruhen lassen, dann die Haut von den Paprika entfernen. Bewahren Sie die Paprika für die spätere Verwendung auf.
  • Eine mittelgroße Pfanne mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
  • Füllen Sie eine große Schüssel mit Eis und Wasser.
  • Nehmen Sie alle Tomaten für dieses Gericht und schneiden Sie ein „X“ in beide Enden.
  • Die Tomaten in kochendem Wasser etwa 45 Sekunden blanchieren.
  • Sofort herausnehmen und in das Eiswasserbad legen, um den Kochvorgang zu stoppen.
  • Aus dem Wasser extrahieren und die Tomatenhaut entfernen. Für spätere Verwendung reservieren.
  • Eine große Pfanne mit 1/2 EL Öl erhitzen.
  • Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und schwitzen Sie, bis sie fast durchscheinend sind.
  • Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden anschwitzen.
  • 3 geschälte Tomaten vierteln und zusammen mit der in Scheiben geschnittenen gerösteten roten Paprika, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblatt in die Pfanne geben.
  • Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Gemüse durchgegart ist und eine „marmelade“ Konsistenz hat.
  • Pürieren Sie das Gemüse in einem Mixer, bis es glatt ist, und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, um es zu verdünnen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Reservieren Sie die fertige Piperade zur späteren Verwendung.
  • Backofen auf 325F vorheizen.
  • Schneiden Sie die Zucchini, den Sommerkürbis, die Tomaten und die japanische Aubergine mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in etwa 1/8 Zoll dicke Scheiben.
  • Bestreichen Sie Ihre bevorzugte Auflaufform mit Kochspray oder Pflanzenöl.
  • Auf den Boden der Auflaufform etwas heller und später der Piperade löffeln.
  • Die Auflaufform abwechselnd mit dem Gemüse belegen.
  • Weiter schichten, bis die Schüssel vollständig gefüllt ist.
  • Die Balsamico-Vinaigrette über das Gemüse träufeln und mit gehacktem Rosmarin und Petersilie belegen.
  • Schneiden Sie ein Stück Pergamentpapier zurecht und legen Sie es auf das Gemüse.
  • In einem 325F-Ofen 90 Minuten backen.
  • Eine Ringform in die Mitte eines Tellers stellen.
  • Mit einem kleinen Spatel die Ringform senkrecht mit dem Gemüse füllen und dann mit einer waagerechten Schicht belegen.
  • Entfernen Sie vorsichtig den Ring.
  • Etwas von der restlichen Piperade und Balsamico-Vinaigrette um das angerichtete Gemüse träufeln.
  • Mit gehackter Petersilie und Schnittlauch garnieren.
  • Sofort servieren.

Viel Spaß beim Anschauen von Ratatouille auf Disney Plus!


Einfaches Ratatouille-Rezept

  • Autor: Kendall
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 50 Minuten
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
  • Ausbeute: 8 Tassen 1 x
  • Kategorie: Abendessen
  • Methode: Backen
  • Küche: Französisch
  • Ernährung: Vegan

Beschreibung

Ein klassischer französischer Sommereintopf gefüllt mit lebendigem, buntem und nahrhaftem Gemüse, das in einem kohlenhydratarmen, glutenfreien und veganen Gericht in einer Pfanne vereint ist!

Zutaten

1 Tasse gewürfelte Zwiebel etwa 1/2 Zwiebel

1 gelbe, rote oder orange Paprika, gewürfelt etwa 1 Tasse

1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

2 Esslöffel Tomatenmark

1 Dose zerdrückte oder gewürfelte (und abgetropfte) Tomaten (14,5 oz)

2 Esslöffel frisch gehacktes Basilikum

2 mittelgroße Auberginen in etwa 1/16 ” – 1/8″ dicken Scheiben geschnitten

5 Roma-Tomaten etwa 1/16 ” – 1/8″ dick geschnitten

2 mittelgroße grüne Zucchini in Scheiben geschnitten etwa 1/16 ” – 1/8″ dick

Anweisungen

  1. Backofen auf 375 Grad vorheizen.
  2. Olivenöl in a . erhitzen 10 Zoll gusseiserne Pfanne über mittelhoch. Fügen Sie den Knoblauch, die Zwiebel und die Paprika hinzu und kochen Sie, bis sie etwa 3 Minuten weich sind. Oregano, Thymian, Salz und Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
  3. Die Dose Tomaten und frisch gehacktes Basilikum hinzufügen. Unter Rühren langsam aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie die Tomatensauce etwa 5-10 Minuten köcheln, um einen Teil der Flüssigkeit abzukochen. Die Mischung sollte beginnen, leicht einzudicken.
  4. Das in Scheiben geschnittene Gemüse* abwechselnd auf der Sauce anrichten, z. B. Aubergine, Tomate, Zucchini. Beginnen Sie mit dem äußeren Pfannenring und arbeiten Sie sich zur Mitte vor. Etwas Olivenöl über das Gemüse träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Decken Sie die Pfanne mit Alufolie ab und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Ofen, um sie zu backen. Nach 30 Minuten die Alufolie entfernen und weitere 15 Minuten backen. Heiß servieren.

Anmerkungen

*Um sicherzustellen, dass alle Ihre Gemüse auf die gleiche Dicke geschnitten werden, empfehle ich die Verwendung von a Mandoline-Schneider.

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