Spaghetti mit Muscheln

Die Muscheln in eine Schüssel mit Salzwasser geben, eine halbe Stunde ruhen lassen, dabei ab und zu umrühren, dann das Wasser wechseln, salzen und mischen und 1-2 Stunden ruhen lassen.

Den Knoblauch sowie die frische Petersilie fein hacken, in eine Wokpfanne mit Olivenöl geben, bei schwacher Hitze stehen lassen, den Peperoncino dazugeben (es kann Chilipulver oder fein gehackte Peperoni verwendet werden).

Die Muscheln auflegen, den Weißwein dazugeben, mit einem Deckel abdecken und ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis sie sich öffnen.

Die Nudeln mit der auf dem Beutel angegebenen Zeit aufkochen (bissfest zubereiten), das Wasser abgießen und über die entstandene Muschelsoße geben, einige Minuten ruhen lassen, salzen und servieren.

Zum Schluss noch etwas grüne Petersilie hinzufügen.


Spaghetti mit Venusmuscheln in süßer Knoblauchsauce

Natürlich wird dieses Gericht oft in Neapel zubereitet, aber die Spaghetti alla cannon alla Cannavacciuolo zuzubereiten ist wirklich etwas erhaben und einfach. Im Bewusstsein, dass die öffentliche Meinung gespalten sein wird und dass es Fraktionen geben wird, die für oder gegen den Koch stehen, schlagen wir es Ihnen dennoch vor, weil es sehr gut ist!


Wie man Spaghetti mit Muscheln macht

Die Muscheln in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Salz geben und mindestens ein paar Stunden abtropfen lassen, dann abtropfen lassen, abspülen und in eine Pfanne geben.

Mit einem Deckel abdecken und auf hoher Flamme öffnen, dabei die Pfanne von Zeit zu Zeit umrühren. Sobald sie sich öffnen, schalten Sie die Flamme aus und filtern die verschüttete Flüssigkeit mit einem mit Papiertüchern ausgelegten Sieb.

Etwa 2/3 der Muscheln aus der Schale nehmen und die nicht geöffneten wegwerfen. In einer anderen Pfanne die Knoblauchzehe in reichlich Öl anbraten, dann herausnehmen und die Flüssigkeit aus den Muscheln gießen und einige Minuten kochen lassen.

Die Spaghetti ganz al dente direkt in die Pfanne mit der Sauce abgießen und aufkochen. Die Flamme ausschalten, die Muscheln (sowohl mit als auch ohne Muscheln) und die gehackte Petersilie dazugeben und gut vermischen.


Spaghetti mit Muscheln - op zijn Napolitaans

Spaghetti mit Muscheln - op zijn Napolitaans

Dit is een authentiek gerecht uit Neapel vor Spaghetti mit Muscheln, deze wordt gemaakt mit venusschelpen, tomatenpuree, olijfolie und een beetje knoflook. In de Italiaanse keuken vinden wir twee begrippen, een recept is rosso of het is bianco. Simpelweg betekent het dat rosso mèt en bianco zonder tomaat wordt bereid. Je ziet dit b.v. bij pizza´s, die we normaal gesproken altijd eerst van een laagje tomatensaus voorzien. Een pizza bianco is dus een pizza zonder dat laagje tomatensaus. Maar je komt het ook elders tegen, zoals deze spaghetti met venusschelpen uit napels, the rosso is, in tegenstelling tot de meeste andere recepten voor deze pasta, zoals ons other recept voor Spaghetti alle Vongole.

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  • 320 Gramm Spaghetti
  • 1 kg Venusschelpen
  • 400 Gramm Tomaten
  • 1 jugendlich knoflook
  • 1/2 Glas Olivenöl
  • gehakte peterselie
  • zout en peper
  1. Begin met het wassen van de venusschelpen, doe ze daarna in een grote pan waarin je een eetlepel olie hebt gedaan. Laat ein paar Minuten auf einem Hoog-vuur-Stomen mit deksel op de pan. De schelpen zullen dan opengaan. Bewaar na het stomen het vocht in de pan.
  2. Zet een tweede pan klaar en doe daarin een half glas olie en de teen knoflook (voor meer smaak, kun je hem eerst kneuzen). Laat de teen zachtjes goudbruin wurde en verwijder hem daarna. Voeg no de passata toe. Je fotze ook een blik gepelde tomaten gebruiken, maar zeef ze eerst om de pitjes te verwijderen.
  3. Zeef het vocht van de schelpen en voeg het daarna toe aan de tomaten. Breng weer aan de kook.
  4. Voeg nu de venusschelpen toe aan de saus en breng weer aan de kook.
  5. Intussen heb je ook een grote pan met gezouten water aan de kook gebracht. Kook de spaghetti gaar volgens de instructies op het pak. Trek 2 Minuten von de total kooktijd om de Spaghetti ´al dente´ te koken. Voor dit gerechte heb ik Felicetti Spaghetti Grano Duro, volkoren biologische Pasta, gebruikt.
  6. Giet de spaghetti af en doe het in de pan met de saus. Roer goed door elkaar en breng opnieuw aan de kook.
  7. Schep de spaghetti con le vongele in een schaal en strooi er verse gehakte peterselie over en wat versgemalen peper.

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Elisabeth (Jane) Bertrand begann 2008 mit einer Website über Italien, die vor 10 Jahren im Tourismus veröffentlicht wurde, mit dem Namen des Produktmanagers einer Reorganisation, aber auch der Tatsache, dass es ein großartiger Ort ist, um auf die Website zu gelangen . Es kombiniert nicht das, was Sie sagen, mit Webtechnologie oder anderem. Zeker te vinden voor een reisreportage as ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com. Sie brauchen meine Website

Spaghetti mit Muscheln: Tricks

Okay, sagst du, aber nach den vielen Spaghetti-Rezepten mit Muscheln, die sich lang und breit im Web drehen, könnte man etwas mehr Originalität hineinlegen.

Und ja, Sie haben sowohl das wissenschaftliche Rezept für Spaghetti mit Muscheln als auch die Variante mit den viel gelobten und gleichermaßen beschuldigten Lupinen.

Was wollen wir noch sagen?

Siat großzügig, drängt dich Lino Scarallo aus seiner Küche, die für mich wie ein Raumschiff aussieht. Ich übersetze, mache keine Witze und nehme zumindest vor 250 Gramm Muscheln pro Kopf. Andernfalls bereiten Sie ein anderes Gericht zu. Die klassischen Spaghetti mit Muscheln fujute, fliehen. Was, ich warne dich, nicht so, als würde man ein Pizza-Gänseblümchen im Schatten sagen.

Die Muscheln sind natürlich echt.

Und sie müssen gepflegt werden, als wären sie Kinder. Was bedeutet, sie nicht zu machen gummiartig. Was ehrlich gesagt sehr gut für die meisten meiner Freunde funktioniert, die Sommer- und Weihnachtsessen zubereiten. Und da diese Aussage von mir eine abrupte Kürzung meiner Kontaktdaten in deren Spalten beinhaltet, werde ich versuchen, eine Lösung zu finden.

Was uns von unserem vertrauten Koch angeboten wurde.

Die Muscheln sollten aus der Pfanne gehoben werden, in der sie sich öffnen sobald die Ventile die Frucht zeigen. Also bewaffne dich mit einer Zange und, zac, öffne sie einfach und nimm sie vom Feuer.


Bewertungen

Dieses Rezept ist köstlich. Ich habe Spaghetti alle Vongole schon mehrmals gemacht, aber dieses Rezept ist das beste, das ich je probiert habe. Ich empfehle es sehr.

Nicht alles Salz ist gleich. Tauchen Sie in einem parallelen Geschmackstest Ihren Finger in einfaches Salz und erneut in Jodsalz und Sie werden Jodsalz wegwerfen, es sei denn, Sie möchten natürlich den Geschmack von Jod hinzufügen. Einige importierte "Gourmet-, exotische und teure Meersalze" werden aus Meerwasser gewonnen, indem das Wasser verdunstet wird, indem das Salzwasser normalerweise in der Sonne der Dritten Welt verteilt wird. Verunreinigungen färben die Farbe. Vögel fliegen über, Viecher laufen hindurch, ebenso wie die Leute, die das Salz harken, um es auszutrocknen. Sie erhalten ausgefallenes NaCl + und den Snob-Appeal, der mit einer ausgefallenen Beschreibung einhergeht. Gehen Sie mit gutem altmodischen reinen, unverfälschten koscheren Salz.

@ATMAMF: Don & # x27t fühlen sich beleidigt) Koscheres Salz ist ein irreführender Begriff aus den USA, der mit der Hipsterisierung des Kochens überbeliebt wurde. Ich denke, dieses ganze Phänomen ist der Wahrnehmung der Italiener beim Essen und Kochen völlig fremd, und ich bin in dieser Hinsicht völlig mit Ihnen einverstanden. Ich persönlich finde diesen Begriff irreführend und stilistisch schlampig und dumm, daher ist es ein Rätsel, wie er sich jemals durchgesetzt hat. Unter koscherem Salz versteht man Salz mit größeren und flockigeren Körnern als normales Kochsalz (das oft auch Jod und Trennmittel enthält). Koscheres Salz wird zur Herstellung von koscherem Fleisch verwendet, indem das Oberflächenblut entfernt wird (da Salz das Blut absorbiert), daher sollte es KOSHERING SALZ genannt werden. Es ist natürlich blöd, dass dieser Artikel und viele mehr im Internet, Bestseller-Rezeptbücher usw. nach koscherem Salz rufen, wenn sie einfach nach Meersalz usw. Heutzutage werden Sie Rezepte sehen, in denen Maldon-Meersalz erwähnt wird, was großartig ist und einen leicht ausgeprägten Geschmack hat, aber es ist idiotisch zu behaupten, dass wir normales Meersalz für immer wegwerfen sollten. Es geht um diese selbstgefällige, pathologisch anspruchsvolle Einstellung, die die letzten Jahre in die Küche gebracht haben. Es ist Teil des Phänomens, dass Menschen Fotos von den von ihnen zubereiteten Speisen auf Instagram und Facebook posten und dann verzweifelt Likes und anerkennende Kommentare zählen.

Was ist das für ein Unsinn, den ich auf den ersten Blick lese. & quotKoscheres Salz & quot? Seien Sie bitte so freundlich zu erklären, wie die Zustimmung einiger jüdischer Rabbiner zu etwas Meersalz seine Qualität verbessert hat. Hat er magische Kräfte? Was weiß er über die italienische Küche? Salz ist Salz. Und unbehandeltes Meersalz ist in der Regel von bester Qualität.

Für Muschelnudeln können nur Manila- oder Veraci-Muscheln verwendet werden. Hier das echte italienische Rezept: https://whatsfordinnerale.com/2016/02/03/la-pasta-alle-vongole/

Ich habe das eines Nachts für meine Mutter und mich gemacht, als der Rest meiner Familie weg war. Es ist perfekt geworden, wir haben es wirklich geliebt. An diesem Rezept würde ich nichts ändern, es war einfach und alles andere als langweilig. Ich kann mir nicht vorstellen, Butter oder Sahne zu verwenden - ich empfehle dringend, frische kleine Halsmuscheln und eine anständige Flasche Chardonnay zu verwenden. Es macht einen großen Unterschied. Auch die kleine Restmenge, die wir noch übrig hatten, war am nächsten Tag zum Mittagessen noch richtig lecker. Mache das auf jeden Fall wieder.

Ich habe vergessen, Gabeln hinzuzufügen, würde es mehr geben, wenn ich könnte.

Ganz einfach das beste Vongole, das wir außerhalb Italiens gegessen haben. Geschmacklos? Sanft? Absolut nicht. Der salzige, würzige Geschmack, mit der Frische der Petersilie. Der Himmel auf einem Teller. Ändere nichts.

Ja, ich denke, wie andere schon erwähnen, Boil the Shells! Ich brauchte mehr Geschmack. Aber ich bin wirklich wegen der hinzugefügten frischen Petersilie in die Stadt gegangen, die geholfen hat. Jemand anderes erwähnte, ein paar Sardinen hinzuzufügen, was ich beim nächsten Mal versuchen würde - indem ich sie zu Beginn im Öl auflöste (wie bei Puttanesca). Ich habe gefrorene Muscheln verwendet und ich denke, das wird mit frischen besser. Nächstes Mal!

Ich kann mir nicht vorstellen, wie das irgendjemand als langweilig bezeichnen kann. Es war einfach das beste Vongole, das wir je gegessen haben, sogar in Italien. Sein frischer, salziger, würziger Geschmack ist wahre Perfektion. Don & # x27t verderben es, indem Sie Butter oder Sahne hinzufügen, dieses Rezept ist spektakulär, genau wie geschrieben.

Es war langweilig. Es brauchte mehr Weingeschmack, Muschelgeschmack und definitiv mehr Salz. Ich habe frische Muscheln verwendet und konnte sie immer noch nicht schmecken. Ich war enttäuscht.

Sehr einfaches und leckeres Rezept. Habe es für meine Eltern gemacht und sie haben es geliebt! Obwohl ich statt 2kg Muscheln etwa 250gr Muscheln, 500gr Muscheln und 250gr Garnelen verwendet habe. Werde es auf jeden Fall mal wieder für mich oder meine Freundin versuchen. Einfach und lecker wie ich schon sagte!

Sie können Muscheln, Miesmuscheln, Garnelen oder Hummer oder alle diese verwenden. Wichtig ist jedoch, alle Schalen kurz zu kochen und diese Brühe als Basis zu verwenden.

Ich habe Kirschkernmuscheln verwendet, sie geschrubbt und in 3 Tassen Wasser gekocht. Nehmen Sie sie aus der Schale, (HEISSE Vorsicht!) Schneiden Sie die Muscheln grob. GEBEN Sie die Schalen zurück ins Wasser und kochen Sie sie 5 - 10 Minuten. Schalen wegwerfen, aber diese Brühe RESERVIEREN. In einer anderen tiefen Pfanne verwende ich Olivenöl, rote Paprika, 2-3 Knoblauchzehen grob gehackt, Weißwein. 1-2 Tassen der reservierten Muschelbrühe hinzufügen und etwas reduzieren. Fügen Sie die ungekochten Nudeln und Petersilie in die Pfanne und fügen Sie bei Bedarf mehr Muschelbrühe hinzu. Ich verwende kein Salz, aber die Brühe und / oder der geriebene Käse verleihen genügend Salz. Manchmal füge ich Spargel hinzu, wenn ich die Sauce mache. Fügt der Mischung Farbe und Gemüse hinzu. Im Allgemeinen ist dieses Rezept besser als JEDES italienische Restaurant, NY oder in Italien. Es ist schwer, dieses Rezept zu vermasseln. Kommt immer super raus.

Zu meinem Geburtstag schickte mir mein bester Freund ein Paket italienischer Kochbücher und warf die italienische Mai-Ausgabe von Bon Appetit hinein. Dieses Rezept war in der Zeitschrift und ich habe es in derselben Woche gemacht. Die Ergebnisse? Fantastisch! Es war einfach, elegant und lecker. Es hat mir so gut gefallen, dass ich es auf meinem persönlichen Blog veröffentlicht habe, damit meine Familie und Freunde es ausprobieren können. Definitiv ein Gewinner! http://lowfatchick.com/2011/08/06/spaghe tti-alle-vongole /

Unglaublich lecker für so ein einfaches Rezept. Meine Muscheln waren super frisch und vielleicht war das Gericht deshalb etwas salzig (und ich liebe Salz). Ich werde die Nudeln das nächste Mal mit wenig gesalzenem Wasser kochen.

Das Rezept verdoppelt und 4 Sardellenfilets hinzugefügt, die ich von einem Caesar-Salat übrig hatte. Es war eine leckere Rallye. Kann es kaum erwarten, es wieder zu schaffen.

Dies ist eines der leckersten Gerichte, die ich je zubereitet habe. Ich fand das Rezept für zwei Personen ausreichend. Ich habe es mit Olivenöl und geriebenem Parmesan beendet und es kann mit den Gerichten meines italienischen Lieblingsrestaurants konkurrieren.

Sehr lecker, aber ich würde für jemanden mit großem Appetit verdoppeln. Es ist besser geworden als ein Gericht aus einem meiner Lieblingsrestaurants in Little Italy

Das hat mir sehr gut gefallen und ich fand es einfach, lecker und attraktiv. Mein einziges Problem war, dass die Muscheln (ich habe Little Necks verwendet) SEHR salzig waren. Gibt es eine Methode, die ich hätte verwenden sollen, die die Salzigkeit reduziert hätte? Vielleicht die Muscheln in Süßwasser einweichen? Hoffentlich kann mir jemand helfen, denn das würde ich auf jeden Fall wieder machen.

Dies ist ein einfaches, leckeres Wochentagsgericht. Ich habe noch etwas Sahne und Butter in die Soße gegeben (denn was ist eigentlich besser mit etwas Sahne und Butter?) Serviert mit einem warmen Bagquette zum Aufsaugen der leckeren Sauce.


Zutaten

ENTLEEREN SIE DIE KLEMMEN:

Um die . vorzubereiten SPAGHETTI MIT MUSCHELN Als erstes müssen die Weichtiere gereinigt werden. Dieser Schritt ist wichtig, um nicht dort zu landen lästiger Sand zwischen den Zähnen. Bevor Sie beginnen, entfernen Sie Muscheln, die offen sind oder eine gebrochene Schale haben. Dann schlagen Sie sie, um den Sand zu entfernen, und weichen Sie sie etwa 1 oder 2 Stunden lang in Wasser bei Raumtemperatur mit anderthalb Esslöffeln Salz ein. Um mehr über diesen Schritt zu erfahren, SIEHE MEIN TUTORIAL HIER, Schritt für Schritt.

Wenn Sie gefrorene Muscheln verwenden, müssen Sie diese nicht abgießen, da sie zum Kochen bereit sind.

MIT DEN KLEMMEN DIE Würze FÜR DIE SPAGHETTI ZUBEREITEN:

Nun, da die Muscheln fertig sind, gießen Sie sie aus dem Wasser. Gießen Sie einen Schuss Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie darin die Knoblauchzehe an. Die Muscheln dazugeben und mit einem kleinen Glas Weißwein vermengen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie die Muscheln bei starker Hitze.

Nach ein paar Minuten öffnen sie sich.

Den Herd ausschalten, die Muscheln entfernen (die Flüssigkeit nicht wegwerfen) und die Hälfte der Schalen entfernen. Legen Sie alles beiseite.

Den Boden der Muscheln mit einem feinmaschigen Sieb filtern. Legen Sie es zusammen mit den geschälten Muscheln und denen mit der Schale zurück in die Pfanne.

In einem Topf die Spaghetti in Salzwasser für die auf der Packung angegebene Zeit minus 2 Minuten kochen. Lassen Sie sie al dente.

Nehmen Sie die Spaghetti mit einer Zange und legen Sie sie in die Pfanne mit der Muschelsauce.

Schalten Sie die Hitze ein und fangen Sie an, die Nudeln zu & # 8221 zu machen. Etwas heißes Wasser (Spaghetti) hinzufügen. Sie müssen das Kochen abschließen. Dank der Stärke in den Spaghetti wird der Pfannenboden cremig.

Mit bestreuen SPAGHETTI MIT CREMIGEN KLEMMEN mit gehackter Petersilie und sofort heiß und cremig servieren, wie im Restaurant.


Spaghetti mit echten Muscheln wie im Restaurant

Gli Spaghetti mit Muscheln sind eines der typischen Gerichte der Mediterrane Küche. Sie sind außergewöhnlich und sehr einfach zuzubereiten.
ich bin ein erster Gang Fisch von einzigartige Güte, typisch für die neapolitanische Tradition aber zu einem Symbol für die italienische Küche.
Ein paar Tricks, um ein Restaurantgericht auf den Tisch zu bringen!
Probieren Sie auch ein köstliches Garnelenrisotto, das nach Meer schmeckt

  • Schwierigkeit Sehr leicht
  • Durchschnittskosten
  • Zubereitungszeit 10 Minuten
  • Ruhezeit 12 Stunden
  • Kochzeit 10 Minuten
  • Portionen 4 Personen
  • Kochmethode Herd
  • italienische Küche

Linguine Nudeln mit Muscheln (Linguine mit Muscheln)

Von all den wunderbaren Pasta-Rezepten mit Meeresfrüchten, die es hier in Italien gibt, steht Pasta alle vongole wahrscheinlich ganz oben auf der Bestsellerliste. Kein Wunder, wenn man bedenkt, wie köstlich dieses ikonische neapolitanische Gericht ist! Diese Linguine Pasta alle vongole ist das Rezept meines sizilianischen Mannes. Er ist ziemlich großzügig mit Knoblauch und Chili, aber es ist genau so, wie ich es mag!

(Scrollen Sie nach unten, um zum Rezept zu gelangen)

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Rot oder Weiß?

Wie viele andere ähnliche Gerichte wird Pasta mit Venusmuscheln traditionell in einer roten oder weißen Version (rosso o bianco) hergestellt, also mit Tomaten oder ohne. Normalerweise essen wir es ohne Tomaten. Mein Mann ist der Koch, wenn wir Pasta alle vongole essen wollen. Als Sizilianer ist er ein Star, wenn es um Fischgerichte geht, und ich überlasse ihn gerne. Meiner Meinung nach ist seine Pasta mit Muscheln die beste, die ich je gegessen habe, und das sage ich nicht, weil wir verheiratet sind!

Mein sizilianischer Ehemann Salvatore serviert seine Linguine Pasta alle vongole

Die Muscheln oder Vongole.

Die Hauptzutat für eine „echte“ Pasta alla vongole ist „vongola verace“, allgemein bekannt als die kreuzgeschnittene Teppichmuschel. Diese geriffelte Muschel wird hier in Italien sowohl gezüchtet als auch wild gefunden, aber ich habe gelesen, dass der Geschmack derselbe ist, da sie nur das essen, was im Meer ist. Wenn Sie echte Muscheln finden, können sie etwas teurer sein als andere Muscheln. Aber sie sind es wert! Diese Muscheln sind jedoch nicht nur wirklich lecker, sondern auch selbstreinigend, sodass sie wahrscheinlich keinen Sand enthalten und das Gericht viel einfacher zuzubereiten ist.

Natürlich machen viele Leute Pasta alle vongole mit anderen Arten von Muscheln. Die Manila-Muschel, die von vielen Italienern als „verace“ bezeichnet wird, wird in großem Umfang in der Adria und auf Sardinien gezüchtet. Folglich werden diese von vielen Köchen verwendet, um Pasta alle vongole zuzubereiten.

Manila-Muscheln sehen echten Muscheln sehr ähnlich. Eine weitere beliebte Muschel ist die Artemismuschel mit Strahlen. Diese sind kleiner, weißer und runder, schmecken aber auch noch richtig gut! Natürlich kann man auch Muscheln aus der Dose verwenden, aber meiner Meinung nach bekommt man nicht annähernd den gleichen Geschmack wie bei frischen Muscheln.

Die Pasta.

Traditionell wird dieses Rezept mit Spaghetti, Fadennudeln oder Linguine zubereitet. Wir haben Linguine von Pasta Liguori verwendet, einem der Hersteller von Pasta di Gragnano IGP. Dies ist eine der besten Pastas in Italien und es lohnt sich, darauf zu achten! Ich bevorzuge Linguine für dieses Gericht, weil diese Pasta mehr Oberfläche hat, um die Sauce aufzunehmen. Aber jede schmale lange Pasta funktioniert gut. Italiener verwenden in diesem Gericht normalerweise keine kurzen Nudeln.

Andere Zutaten.

Abgesehen von Linguine und Muscheln enthält dieses Linguine-Pasta alle Vongole-Rezept nur sehr wenige andere Zutaten. Tatsächlich enthalten die meisten Versionen nichts anderes als Knoblauch, Peperoncino (italienische rote Chilischote), Weißwein, Olivenöl und Petersilie.

Ich habe kürzlich einen Artikel über dieses Rezept gelesen, in dem es heißt, wenn Sie etwas für frische Muscheln ausgeben, möchten Sie ihren Geschmack nicht mit vielen anderen Aromen ersticken. Dieser Ansicht stimme ich wirklich zu! Abgesehen davon ist mein Mann ziemlich großzügig mit Knoblauch und Chili. Sie können jedoch auch weniger verwenden, wenn Sie es vorziehen!

Nota bene!

Es gibt nur 2 Punkte, die beachtet werden müssen, damit Ihre Linguine Pasta alle Vongole perfekt ist. Erstens werden in dieser Version die Muscheln zuerst alleine gekocht. Dann müssen Sie das Fleisch von den meisten von ihnen entfernen und nur einige in ihrer Schale behalten, damit das Gericht appetitlicher aussieht! Es ist wichtig, alle ungeöffneten Schalen zu entsorgen, da dies bedeutet, dass die Muschel tot ist. Versuchen Sie nicht, ungeöffnete Muscheln zu öffnen und zu essen! Zweitens, wenn die Flüssigkeit der Muscheln Sand enthält, ist es am besten, sie zu filtern, bevor die gekochten Muscheln und die Flüssigkeit zu den restlichen Saucenzutaten hinzugefügt werden.

Einfach zu machen.

Dies ist ein Gericht, das viele Leute in Restaurants bestellen, aber selten zu Hause zubereiten. Es ist jedoch eigentlich ziemlich einfach und es gibt keinen Restfischgeruch in der Küche. Was Sie bekommen, ist ein wunderbares Knoblaucharoma, das so köstlich ist! Mein Mann ist ziemlich großzügig mit Knoblauch und Chili, wie wir es so mögen, aber Sie können die Mengen reduzieren, wenn Sie möchten. Manchmal kochen wir die Muscheln und essen sie ohne Nudeln, nur ein bisschen Brot, um die Sauce aufzusaugen. Auch lecker!

Wenn Sie dieses Rezept machen, würde ich gerne hören, wie es ausgeht und ob es Ihnen gefallen hat. Bitte hinterlassen Sie einen Kommentar hier im Blog oder auf der Facebook-Seite von The Pasta Project. Wir freuen uns, bald von Ihnen zu hören!

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Vorbereitung: 20 Minuten

Kochen: 15 MINUTEN

Muscheln abspülen & großes Wasser anrühren, dann in eine Salatschüssel geben, einen halben Löffel hinzufügen & caf verschlimmern & verschlimmern & grobes Salz entnehmen und mit kaltem Wasser bedecken. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal, bis sie keine R & Eacutesidus in den Muscheln mehr verschlimmern. Spülen Sie sie erneut aus und lassen Sie sie abtropfen.

Petersilie mit 2 Knoblauchzehen fein hacken, in einer Schüssel servieren.

In einem großen hohlen Kreis den restlichen Knoblauch mit der Vogelpfeffer und einem kleinen Löffel Petersilie und gehacktem Knoblauch anbraten. Die mit Weißwein benetzten Muscheln hinzugeben, zugedeckt etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.

Nach dem Garen die Muscheln entfernen und ihre Kochsäfte abseihen.
Geben Sie den Saft zurück in den Topf und kochen Sie ihn 5 Minuten lang, wobei Sie ihn um ein Drittel verschlimmern. Dann bei schwacher Hitze im Kreis halten.
In der Zwischenzeit die Schale der Hälfte der Muscheln befestigen und die restliche Hälfte mit ihrer Schale behalten. Alle Muscheln (mit und ohne Schale) in einer abgedeckten Salatschüssel aufbewahren.

Gleichzeitig eine große Menge Wasser in einem hohen Topf zum Kochen bringen. Nach dem Kochen den Kürbis salzen, dann die Spaghetti dazugeben.
Mischen Sie sie schnell mit einem Holzlöffel und lassen Sie sie dann für die auf der Verpackung angegebene Zeit kochen (normalerweise kochen die Spaghetti in 9 Minuten).
Sobald die Spaghetti gekocht sind, tropfen Sie sie in ein Sieb und gießen Sie sie mit dem Muschelsaft in die Pfanne.

Bei schwacher Hitze umrühren und die in Muschelsuppe eingeweichten Spaghetti verschmoren, alle Muscheln und den restlichen gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen. Bei schwacher Hitze noch einige Sekunden rühren, eine Prise Pfeffer aus der Mühle und einen Schuss Olivenöl hinzufügen und sofort servieren.

Tipps

Fügen Sie beim Kochen der Muscheln kein Salz hinzu, sie sind von Natur aus salzig.
In Bezug auf Muscheln gibt es viele Sorten auf der Welt und es gibt einen Unterschied zwischen italienischen und französischen Muscheln. Für dieses Gericht verwenden wir in Italien die "vongole veraci", die den in Frankreich vorkommenden Muscheln entsprechen, oder wir verwenden "vongole", die kleiner als die Premi & egraveres sind und in Frankreich den Muscheln ähnlich sind. Egal, ob Sie Muscheln oder Schalen verwenden, wichtig ist, dass sie besonders frisch sind und Sie vermeiden, dass sie sich beim Kochen nicht geöffnet haben.


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