One-Pot Miso Chicken Udon

Was ist besser als Unmengen Udon-Nudeln? Dies ist die Art von Abendessen, bei der Sie sich von Kopf bis Fuß warm und gemütlich fühlen. Wohnlich, angenehm und frech, das einzige, was besser ist als der Geschmack dieses Eintopfwunders, ist der köstliche Duft, der Ihr Zuhause beim Kochen erfüllt.MEHR+WENIGER-

Aktualisiert am 15. November 2019

1

Packung (20 oz) Hähnchenschenkel ohne Knochen, ohne Haut, in 1-Zoll-Würfel geschnitten

8

oz Shiitake-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten

1

mittelrote Paprika, in dünne Streifen geschnitten

6

Frühlingszwiebeln, schräg in dünne Scheiben geschnitten, Weiß und Grün getrennt

2

Knoblauchzehen, fein gehackt

1

Teelöffel fein gehackte frische Ingwerwurzel

1

Karton (32 oz) Progresso™ natriumreduzierte Hühnerbrühe

1

Tasse grob geraspelte Karotten

2

Esslöffel weiße Misopaste

2

Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce

1

Packung (10 oz) ungekochte trockene Udon-Nudeln

2

Teelöffel natürlicher Reisessig

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  • 1

    In einem 5-Liter-Dutch-Ofen 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Hühnchen hinzufügen; 5 bis 7 Minuten ohne Bewegung kochen, bis sie auf der ersten Seite gebräunt sind. Aufsehen; Kochen Sie 2 bis 4 Minuten länger unter häufigem Rühren, bis das Huhn in der Mitte nicht mehr rosa ist. Mit einem geschlitzten Löffel in eine mittelgroße Schüssel geben; beiseite legen.

  • 2

    Fügen Sie restliche 2 Esslöffel Butter zum holländischen Ofen hinzu; Champignons, Paprika und Frühlingszwiebeln unterrühren. Bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis sie weich sind. Knoblauch und Ingwerwurzel einrühren; 30 Sekunden länger kochen.

  • 3

    Brühe, Karotten, Misopaste und Sojasauce unterrühren. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hühnchen und Nudeln einrühren; wieder köcheln lassen, dann Hitze reduzieren und offen 11 bis 13 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Nudeln durchgegart und die Sauce eingedickt ist. Spinat einrühren, bis er verwelkt ist; Essig einrühren. Mit Frühlingszwiebelgrüns belegen.

Expertentipps

  • Wir haben uns sowohl für natriumreduzierte Brühe als auch für Sojasauce entschieden, um Platz für die Salzigkeit der Miso-Paste zu schaffen. Miso ist reich an Natrium, aber der Geschmack ist unschlagbar. Wenn also etwas das Natrium tragen würde, wussten wir, dass es Miso sein musste.
  • Das Hähnchen trocken tupfen, bevor es in den heißen Schmortopf gegeben wird, hilft nicht nur, dass es schön braun wird, sondern lässt sich auch leichter lösen, anstatt zu kleben.
  • Udon-Nudeln gibt es sowohl getrocknet als auch gefroren im Supermarkt. Wir bevorzugen getrocknete Nudeln, weil sie einfacher abzumessen sind und häufiger zum Kauf angeboten werden.
  • Lust auf ein bisschen Hitze? Mit Chili-Knoblauch-Sauce, Sambal Oelek oder Chiliflocken servieren.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 1/3 Tassen
Kalorien
400
Kalorien von Fett
120
% Täglicher Wert
Gesamtfett
14g
21%
Gesättigte Fettsäuren
6g
31%
Transfette
0g
Cholesterin
110mg
37%
Natrium
1040mg
43%
Kalium
570mg
16%
Gesamte Kohlenhydrate
43g
14%
Ballaststoffe
4g
16%
Zucker
4g
Protein
28g
Vitamin A
120%
120%
Vitamin C
30%
30%
Kalzium
6%
6%
Eisen
15%
15%
Austausch:

2 Stärke; 0 Obst; 0 Andere Kohlenhydrate; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 2 1/2 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 2 1/2 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 1 Fett;

*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.


Hoisin Chicken Udon Nudeln

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Hoisin Chicken Udon Nudeln – ein köstlicher Teller mit süßen, aber etwas würzigen Teller mit dampfenden heißen Nudeln mit Hühnchen und Pilzen, in weniger als 30 Minuten.

Ich bin einfach verliebt in diese Udon-Nudeln. Sie sind süß, sie sind scharf und sie sind voller Hühnchen und Pilzen. Jetzt weiß ich, dass einige von euch da draußen Pilze nicht mögen, also ersetzt sie durch Brokkoli und sie werden genauso lecker.

Seit ich diese Udon-Nudeln entdeckt habe, bin ich besessen von ihnen. Jedes Mal, wenn ich in den Supermarkt gehe und an ihnen vorbeikomme, muss ich einige abholen und liebe es, verschiedene Ideen zu entwickeln, um sie zu bedienen. Nun gut, um sie mir selbst zu servieren, da Hubs kein Fan von Nudeln ist, sondern mehr für mich. Die Reste machen am nächsten Tag ein leckeres Mittagessen, also ist alles gut.

Dieses Rezept ist so einfach und ich liebe dieses Gericht einfach. In 20 oder 25 Minuten können Sie Mittag- oder Abendessen auf dem Tisch einnehmen und genießen einen köstlichen Teller mit süßen, aber ein bisschen scharfen, dampfenden heißen Nudeln. Sie können nichts falsch machen!


Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Miso

Für dieses Miso Chicken Rezept habe ich Hikari Miso® Organic Miso – Red Miso verwendet. Es besteht zu 100% aus USDA-zertifiziertem Bio-Reis und Sojabohnen und ist frei von Zusatzstoffen. Es hat eine dunkelbraune Farbe, die ursprünglich aus dem Miso im Shinshu-Stil stammt. Ein hohes Volumen an Reis-Koji erzeugt seinen milden Geschmack und seine geschmeidige Textur.

Wenn Sie es ausprobieren möchten, können Sie Hikari Miso® Bio-Miso in den meisten japanischen/asiatischen Lebensmittelgeschäften oder bei Amazon kaufen. Hikari Miso® ist meine Lieblingsmarke für Misopaste und ich benutze sie seit über einem Jahrzehnt.

Es gibt auch eine Vielzahl von Miso, jedes mit einem anderen Geschmack, den Sie für verschiedene Zwecke verwenden können. Wenn Sie eine Allzweck-Miso-Sauce herstellen, können Sie jede Art von Miso wählen, die Sie mögen. Jedes Miso hat seine eigenen einzigartigen Aromen, mit denen Sie experimentieren und genießen können.

ungestört, bis die Haut gut gebräunt und knusprig ist, was in der Regel etwa 7 Minuten dauert. Fett (gesunde ungesättigte Fette) wird langsam gerendert und die Haut wird gebräunt und knusprig – der perfekt gekochte Hähnchenschenkel.

In den USA sind Oberschenkel ohne Knochen nicht üblich. Sie können Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut kaufen und die Knochen selbst entfernen oder den Metzger bitten, sie für Sie zu entfernen (aber Sie zahlen für das Gesamtgewicht mit Knochen).

2. 24 Stunden marinieren

Für das beste Ergebnis schlage ich vor, das Huhn 24 Stunden lang in Allzweck-Miso-Sauce zu marinieren. Ich persönlich finde, Hühnchen sollte nicht länger als 24 Stunden mariniert werden, da es zu salzig werden kann. Ich habe versucht, 1 Stunde und mehrere Stunden zu marinieren, aber der Geschmack scheint immer noch leichter zu sein.

3. Miso-Sauce VOLLSTÄNDIG entfernen

Miso verbrennt leicht und schnell, also tu dein Bestes, um die Miso-Sauce mit einem Papiertuch zu entfernen, bevor du das Hühnchen kochst. Machen Sie sich keine Sorgen um die Aromen. Das Marinieren des Huhns für einen Tag gibt viele Aromen, die in das Huhn einweichen können. Wenn Sie gerne zusätzliche Soße darüberträufeln, dann kombinieren Sie die Allzweck-Miso-Sauce und etwas Wasser in der Pfanne zu einer schnellen Soße.

Wenn Sie die Miso-Sauce mit einem Papiertuch entfernen, tupfen Sie die Haut gründlich trocken. Wenn die Haut feucht oder nass ist, klebt sie eher an der Pfanne und wird daher nicht so schön knusprig.

Der Kochteil ist ziemlich einfach und der Schlüssel besteht darin, das Hühnchen ungestört zu lassen, wenn Sie es in einer heißen Pfanne braten.

Servieren Sie dieses Miso-Hühnchen mit einem Beilagengemüse oder über gedünstetem Reis und Miso-Suppe, Sie werden mit einer gesunden Mahlzeit belohnt, die jederzeit zum Mitnehmen überzeugt. Oh, und die Reste eignen sich auch perfekt zum Einpacken für Ihr Bento-Mittagessen.

Andere Rezepte mit Miso:

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Nabeyaki Udon

Ich bin ein Trottel für Gerichte mit hohem Geschmack und wenig Engagement. Und wenn es in einem Topf zusammenkommt? Alles drin! Nabeyaki Udon ist eine japanische Eintopf-Nudelsuppe, die genau das ist.

Es beginnt mit Dashi, einer schnellen Brühe, die das Herz vieler japanischer Suppen (Hallo, Miso!) ist &ndash it&rsquos salzig und voller Umami. Ich verwende Kombu (getrockneter Seetang) und Bonito (getrockneter Fisch) in diesem Rezept, aber getrocknete Shiitake-Pilze, die über Nacht in Wasser eingeweicht werden, sind vegan und lecker. Überhaupt nicht traditionell, aber ich habe natriumarme Hühnerbrühe in Dosen verwendet und fühlte mich wie ein Betrüger. Dann geht eine einfache Würze aus Sojasauce und Mirin, einem süßen japanischen Reiswein. Ein anständiger Sub für 1 Esslöffel Mirin: 1 Esslöffel Reisweinessig oder destillierter weißer Essig plus 1/4 Teelöffel Zucker.

Fügen Sie dem köchelnden Dashi ein Protein (Huhn, Rindfleisch, Tofu) und herzhaftes Gemüse wie Kürbis, Karotten, Rüben und Pilze hinzu. Graben Sie alles aus, was sich im Crisper versteckt. Alles in gleichmäßige mundgerechte Stücke schneiden, damit sie im Handumdrehen gleichmäßig garen. Dann fügen Sie schnell kochendes Gemüse wie Erbsen, Spinat, Grünkohl, Grünkohl oder Rucola hinzu. Ich mache mir die Mühe, Kamaboko, japanische Fischfrikadellen, zu finden. Es hat einen starken Geschmack, aber es ist rosa und ach so gewinnend. Zum Schluss die gekochten Udon-Nudeln hineinschieben, eine dicke, runde und etwas zähe Weizennudeln. Jede Art von Udon, frisch, gefroren oder getrocknet, funktioniert. Das ist es!

Der Name Nabeyaki bezieht sich auf einen Nabe oder Topf und diese Nudelsuppe wird normalerweise in einem Donabe oder Tontopf gekocht und serviert. Nein naja? Kein Problem. Verwenden Sie einen Dutch Oven, da dieser die Wärme gut speichert und alles schnell und gleichmäßig garen kann. Außerdem sieht es gut aus, um es direkt auf den Esstisch zu stellen. Meine fünfköpfige Bande versammelt sich um den Topf, teilt die Nudeln in unsere Schüsseln und schöpft die heiße Suppe darüber und einige von uns verlangen mehr Nudeln weniger Suppe. Ich mag das meiste Gemüse und eine Prise Shichimi Togarashi, eine helle, würzige und würzige japanische Gewürzmischung. So oder so verlassen wir alle den Tisch genährt und glücklich.


Anleitung für Hühnchen-Udon-Pfanne:

2. Karotten waschen und in Streifen schneiden.

3. Hähnchenschenkel waschen und in Streifen schneiden.

4. Fügen Sie Austernsauce 2 Esslöffel, Knoblauchpulver & Frac12 Teelöffel, Sojasauce 1 Esslöffel, Zucker & Frac12 Teelöffel und Sesamöl 1 Esslöffel hinzu, um das Huhn 15-20 Minuten vor dem Kochen zu marinieren.

5. Geben Sie 1 Teelöffel Pflanzenöl in eine beschichtete Pfanne und eine Prise Salz, um den gebratenen Kohl einige Minuten lang zu rühren, bis er weich ist.

6. Geben Sie 1 Teelöffel Pflanzenöl in eine beschichtete Pfanne und eine Prise Salz, um die gebratenen Karotten einige Minuten lang zu rühren, bis sie weich sind.

7. Gießen Sie 1 Teelöffel Pflanzenöl in eine antihaftbeschichtete Pfanne. Fügen Sie mariniertes Hühnchen hinzu und braten Sie es, bis es gar ist.

8. Legen Sie den gekochten Kohl, die Karotte und das Huhn beiseite

9. Gießen Sie 1 Teelöffel Pflanzenöl in eine antihaftbeschichtete Pfanne. Dann Udon-Nudeln, 2 Esslöffel Wasser und 1 Esslöffel dunkle Sojasauce hinzufügen. Schalten Sie ein mittelgroßes Feuer ein und decken Sie den Deckel etwa eine Minute lang ab.

10. Danach mit einem Essstäbchen die Udon-Nudeln lösen. Fügen Sie weitere 2 Esslöffel Wasser hinzu und braten Sie die Nudeln weiter.

11. Als nächstes fügen Sie den gekochten Kohl, die Karotte und das Huhn zu den Udon-Nudeln hinzu.

12. Danach unter Rühren etwas gebraten und servierfertig.

Genießen Sie dieses einfache und einfache Hühnchen-Udon-Nudelpfirsich-Rezept! Schauen Sie sich auch diese leckeren Nudelsuppenrezepte für Japchae, Beef Pho und Beef Ho an.

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Die Suppe wird normalerweise in einem Tontopf namens Donabe serviert. Ich habe ein Kochbuch, das dem Donabe in meinen Top 23 der besten japanischen Kochbücher gewidmet ist.

Ein Donabe ist ein großartiges Kochgerät für Flüssigkeiten, die ein langsames und niedriges Kochen erfordern. Es hält die Wärme außergewöhnlich gut.

Das Donabe wird an den Tisch gebracht, damit die Gäste ihre Suppenportionen entnehmen können.

Wenn Sie keinen Donabe haben, können Sie stattdessen eine andere Art von Topf verwenden. Achte nur darauf, dass es groß genug ist, um alle Zutaten aufzunehmen. Dies hängt davon ab, wie viel Suppe Sie zubereiten möchten.

Miso nikomi udon ist großartig, um an einem kalten Wintertag Wärme und Komfort zu bieten.

Mit so viel Potenzial, das Rezept zu ändern, können Sie es immer wieder servieren und es wird nie langweilig. Welche dieser Vorbereitungen bevorzugen Sie?

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Schau das Video: MISO SOUP with Udon noodles and beef steak. miso supa sa udon testenine i govedzim stekom (Januar 2022).