Beste Tomatillo-Rezepte

Top-bewertete Tomatillo-Rezepte

Für diejenigen aus dem Südwesten und Texas braucht Posole keine Einführung. Es ist eine lang gekochte, herzerwärmende, traditionelle präkolumbianische Suppe aus Mexiko, die traditionell aus Schweinekopf, nixtamalisiertem Cacahuazintle-Mais, Chilischoten und Fleisch - normalerweise Schweinefleisch - hergestellt wird. Füllend, würzig, herzhaft – Posole scheint eine Suppe zu sein, die bekannter sein sollte. Aber die Kochzeit, die mit traditionellen Posole-Rezepten verbunden ist, schreckt Hausköche oft ab; Zwischen der Zubereitung von Hominy und dem Kochen des Schweinekopfes neigen viele dazu, die Zubereitung der Suppe hinauszuzögern. Deshalb war vor nicht allzu langer Zeit ein Versuch, die Suppe in Flaschen abzufüllen, interessant Verde mit Hühnchen ist ein Glücksfall. Leicht, würzig, hell und farbenfroh ist es eine köstliche Suppe, mit der Sie sich gegen die Elemente wappnen können. Vergesst nur die Ausstattung nicht. Sie sind der Unterschied zwischen einer guten Suppe und einer großartigen.

Ich habe dieses Rezept seit Jahren weiterentwickelt - zuerst wurde es sehr kompliziert, aber in letzter Zeit habe ich gelernt, eine einfachere (leichter zuzubereitende) Salsa zu lieben.

Während die meisten anderen Rezepte entweder geröstete Tomaten oder Tomatillos als Basis erfordern, erfordert dieses Rezept beides. Das Ergebnis; eine würzige Mischung aus herb und süß, die am besten etwas gekühlt serviert wird. Rezept mit freundlicher Genehmigung von Mexican Please

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Jorge Fitz, Beto Estua und Mango.orgDie verkohlten Aromen von Zwiebeln und Tomatillo verleihen dieser Salsa eine kraftvolle Rauchigkeit, die perfekt mit der Süße der Mango abgestimmt ist. Chipotles in Adobo-Sauce fügen ein Wärmeelement hinzu, das Sie in Dip für Dip gehen lässt.

Diese altbewährte Vorspeise kann mit nur fünf Zutaten zubereitet werden und passt perfekt zu Tortilla-Chips oder Tacos. Rezept mit freundlicher Genehmigung von Blue Apron

Es gibt nichts Besseres als den Mais, der in diesen letzten Sommerwochen erhältlich ist. Sie können auch Dosen verwenden, wenn Sie Ihren Mais etwas süßer mögen. Ich grille gerne meins und beende es dann in der Pfanne, aber tue alles, was dir gut tut. Ich mag dieses Rezept sehr, da es auch eine tolle vegetarische Option ist, die nicht wie Kaninchenfutter aussieht.

In einer grünen Tomatillo-Poblano-Sauce gekocht, dauert die Zubereitung und das Servieren dieses einfachen Pozole Verde nur eine Stunde. Rezept mit freundlicher Genehmigung von Mexican Please

Einen Burrito zuzubereiten ist nicht so arbeitsintensiv wie man denkt, zumal die meisten Zutaten fertig im Laden gekauft werden können – Salsa, Guacamole, Bohnenkonserven und in diesem Fall sogar gekochte Garnelen, wenn man es ist Ich fühle mich besonders, ähm, faul. Aber wenn du hier etwas von Grund auf neu machen willst, würde ich auf der Salsa bestehen. Sie müssen dafür nicht einmal etwas hacken; Werfen Sie einfach alles in eine Küchenmaschine und Sie haben eine frischere Salsa als alles, was Sie im Laden gekauft haben, mit einer ausgewogenen Mischung aus Würze und Hitze, die diesen Burrito zu etwas Besonderem macht.Klicken Sie hier, um 6 Burrito-Rezepte anzuzeigen: Einfach oder raffiniert, Du entscheidest.

Bei hochwertigen Rib-Eye-Steaks ist es am besten, die Dinge einfach zu halten – bestreuen Sie einfach jede Seite der Steaks mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und legen Sie los. Das Fleisch kurz vor dem Servieren mit einer hellen, frischen Sauce wie Salsa Verde zu belegen, fügt Farbe und einen tollen kontrastierenden Geschmack hinzu.Klicken Sie hier für Rindfleischrezepte für jede Nacht der Woche

Die Hauptzutat in Salsa Verde, Tomatillos, sind wie würzige Kirschtomaten, aber faseriger. Die Zugabe von süßem gelben Mais gleicht die Säure der Tomatillos und des Limettensaftes aus. Servieren Sie diese milde Salsa mit Tortilla-Chips oder verwenden Sie sie als stückiges Topping für Enchiladas.

Dies ist das perfekte Gericht für besonders wählerische Freunde. Es ist schlank, glutenfrei und kohlenhydratfrei! Die Gewürze sind nicht zu aufdringlich und die Salsa Verde verleiht dem Gericht einen schönen säuerlichen Biss!Best Meatball Recipes


11 Tomatillo-Rezepte

Heami Lee

Als Cousin der Tomate verleihen frische Tomatillos Eintöpfen, Dips, Bloody Marys und mehr eine zitronige Säure. Das Kochen vertieft ihren Geschmack und macht ihre harte Haut weich. Gebraten und püriert verleihen sie mexikanischen Salsas und Molen einen würzigen, fruchtigen Geschmack. Wir haben einige unserer absoluten Lieblings-Tomatillo-Rezepte für Sie zusammengestellt.

Tonnenweise klassische mexikanische Gerichte enthalten Tomatillos. Maulwurf ist ein traditionelles Grundnahrungsmittel in ganz Mexiko. In Zacatecas machen sie eine Version mit frischen Tomatillos, Koriander, Jalapeños und Knoblauch. In Pueblo gibt es pipián verde, eine Sauce aus Tomatillos und Kürbiskernen, die hervorragend zu Hühnchen passt. Enchiladas suizas ist ein moderneres Gericht, das 1950 in Mexiko-Stadt erfunden wurde. Es verwendet Tomatillos, um seine cremige Käsesauce aufzuhellen.

Tomatillos sind auch im amerikanischen Südwesten beliebt. Die Neumexikaner sind besonders stolz auf ihre Chili Verde mit saftigen Schweineschulterstücken und säuerlicher Soße auf Tomatenbasis. Das Gericht bekommt seinen Schwung durch grüne Chilis, idealerweise die wunderschönen, die rund um die Stadt Hatch angebaut werden, auf die die Neumexikaner ebenfalls zu Recht stolz sind.

Eine klassische Bloody Mary wird mit Tomaten zubereitet, aber Tomatillos sind eine gute Ergänzung. Unsere Tomatillo Bloody Mary hat dank Tomatillos, grünen Tomaten, Gurken und Koriander einen schönen grünen Farbton. Der Border Grill Bloody Mary folgt einem Standardrezept, wird jedoch mit Eiswürfeln aus pürierten Tomatillos, Gurken und Jalapeños gekühlt.

Finden Sie all diese Gerichte und mehr in unserer Sammlung unserer besten Tomatillo-Rezepte.

Mais Tamales mit Tomatillo Salsa

Diese Salsa Verde hat eine frische, würzige Säure (und einen Schuss Schärfe, wenn Sie möchten), die hilft, die Fülle zu durchbrechen. Holen Sie sich das Rezept für Corn Tamales mit Tomatillo Salsa »

Mais Tamales mit Tomatillo Salsa

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Zucchini Latkes

Zucchini haben nicht so viel Stärke wie Kartoffeln, aber sie machen großartige Latkes. Dieses Rezept des New Yorker Kochs Julian Medina macht zarte Krapfen mit einem zarten Zucchinibiss. “In den Saucen füge ich wirklich die mexikanischen Aromen hinzu,” Medina sagt über die Meerrettich-Crema, Chipotle-Honig und Apfel-Tomatillo-Salsa, die als Beilage serviert werden. Holen Sie sich das Rezept für Zucchini Latkes »

Hähnchen-Enchiladas in Tomatillo-Sahnesauce (Enchiladas Suizas)

Dieses käsige, cremige Gericht entstand 1950 in einem Sanborns-Café in Mexiko-Stadt. Sein Name, “Swiss Enchiladas”, spielt auf die reichliche Verwendung von Milchprodukten an. Holen Sie sich das Rezept für Hähnchen-Enchiladas in Tomatillo-Sahnesauce (Enchiladas Suizas) »

Tomatillo Salsa mit Avocado und Queso Fresko (Salsa de Albañil)

Diese fruchtige Tomatillo-Salsa geschichtet mit Queso-Fresco und Avocado-Scheiben kann als Beilage oder als Vorspeise zu warmen Tortillas serviert werden.

Grüne Tomatillo-Salsa (Salsa Verde)

Hell und fruchtig ist diese Salsa der perfekte Kontrapunkt zu den reichhaltigen Käsegerichten und gegrilltem Fleisch. Holen Sie sich das Rezept für Green Tomatillo Salsa (Salsa Verde) »

Grüne Salsa mit Avocado (Salsa Verde con Aguacate)

Diese grüne Salsa wird durch Zugabe von frischer Avocado dick und köstlich gemacht. Servieren Sie am Tisch zu fast jedem Gericht – es ist besonders lecker zu gebratenen Schweinefleischgerichten oder Tacos Carne Asada.

Chile und Tomatillo Salsa (Salsa de Chile Pasilla Oaxaqueño y Miltomate)

Diese einfache Salsa ist kaum mehr als pürierte Tomatillos und Pasilla-Chilis. Holen Sie sich das Rezept für Chile und Tomatillo Salsa (Salsa de Chile Pasilla Oaxaqueño y Miltomate) »

Grünes Chili

Eine Schüssel mit grünem Chili bekommt man fast überall im amerikanischen Südwesten, aber die Neumexikaner sind besonders stolz auf ihre Chili Verde mit ihren saftigen Schweineschultern und einer scharfen Soße auf Tomatenbasis. Holen Sie sich das Rezept für Chile Verde »

Tomatillo und gerösteter grüner Chileketchup

Würzig, würzig und glatt, Tomatillo-Ketchup kann eine doppelte Aufgabe erfüllen: Es eignet sich hervorragend als Dip-Sauce oder Burger-Topping, kann aber auch als Simmer-Sauce für Fleisch dienen. Holen Sie sich das Rezept für Tomatillo und gerösteten grünen Chile-Ketchup »

Tomatillo Bloody Mary

Tomatillos verleihen dieser Bloody-Mary-Variante ihren grünen Farbton. Holen Sie sich das Rezept für Tomatillo Bloody Mary »

Border Grill Bloody Mary

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Tomatillos vorbereiten


Entfernen Sie die Schalen von jedem Tomatillo. Die entspelzten Tomatillos in ein Sieb geben. Gründlich ausspülen, um klebrige Rückstände und Schmutz zu entfernen.

Auf ein Schneidebrett legen und alle Stiele abschneiden. Wenn Sie sich auf die Verwendung in einer Sauce vorbereiten, vierteln Sie die Tomatillos.


  • Autor: Deborah Harroun
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 20 Minuten
  • Ausbeute: ca. 2 Tassen 1 x
  • Kategorie: Dips/Soßen
  • Methode: Herdplatte
  • Küche: Mexikanisch

Beschreibung

Ein Muss in Ihrem Kühlschrank – Dieses Tomatillo-Salsa-Rezept ist so einfach und schmackhaft, dass Sie sich fragen werden, warum Sie es nicht immer gemacht haben!

Zutaten

  • 10 Tomaten
  • 1 Jalapeño, entstielt, entkernt und Rippen entfernt (Rippen und Kerne behalten, wenn Sie es heißer haben möchten)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Bund Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

  1. Die Schalen der Tomatillos entfernen und abspülen. Tomatillos und Jalapeño in eine Pfanne geben und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen und kochen, bis die Tomatillos vollständig gekocht sind und eine matte olivgrüne Farbe haben, etwa 10 Minuten.
  2. Die Mischung abseihen, dann Tomatillos und Jalapeño in eine Küchenmaschine geben. Knoblauch und Koriander dazugeben und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezeptnotizen:

Nährwertangaben dienen nur als Schätzung. Verschiedene Marken und Produkte können die Zählungen ändern. Alle Nährwertangaben sollten nur als allgemeine Richtlinie verwendet werden.

Ernährung

  • Serviergröße: etwa 1/4 Tasse
  • Kalorien: 16
  • Zucker: 2 g
  • Natrium: 38 mg
  • Fett: 0 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0 g
  • Ungesättigtes Fett: 0 g
  • Transfett: 0 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Faser: 1 g
  • Protein: 1 g
  • Cholesterin: 0 mg

Schlüsselwörter: Tomatillo-Salsa, Salsa Verde

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Willkommen bei Schmecken und Erzählen. Hier finden Sie einfache, schnelle und familienfreundliche Rezepte. Ich bin davon überzeugt, dass jeder kochen kann und das Abendessen nicht kompliziert sein muss. Komm zu mir in meine Küche! Weiterlesen


Beleben Sie die Dinge mit Tomatillos

Zuerst südlich der Grenze angebaut, wuchs Mais mehr oder weniger mit Poblano-Chilis und Tomatillos auf, zwei Komponenten dieses mexikanisch beeinflussten Gerichts. Die Füllung in jedem milden Pfeffer ist eine Mischung aus scharf und süß pochiertem Hühnchen, Ziegenkäse, sautiertem Mais und einer grünen Salsa mit Limette.

Jalapeños verleihen diesem fleischigen Eintopf einen würzigen Kick.

Im frühen 20. Jahrhundert haben europäische Migranten nach Mexiko dieses käsige Gericht aus Tomatillos und grünen Chilis kreiert. Zusammen mit anderen mexikanischen Speisen ist es in den Grenzstaaten Texas, New Mexico und Arizona am beliebtesten.

„Direkt im Rotlichtviertel von Tijuana liegt Kentucky Fried Buches, wo Köche Hähnchenhälse mit Haut anbraten, um weiche Maistortillas zu füllen. Ich kann nicht aufhören, sie zu essen“, sagt Andrew Zimmern. „Zu Hause brate ich Hähnchenschenkel mit Haut an, bis sie superknusprig sind, und esse sie dann mit Avocado-Tomatillo-Salsa, dem Liebling meiner Familie.“

Die Garnelen-Tacos von Tim Byres sind köstlich zu dieser würzigen Salsa, aber die Überraschung hier ist der knusprige Selleriesalat obendrauf

Schwarze Bohnen, erdige Pilze und würzige Tomatillos verbinden sich mit einer Vielzahl von Gewürzen und rauchigen Chipotle zu einem fantastischen vollmundigen Chili. Es kann den ganzen Tag im Slow Cooker köcheln, was es perfekt für ein gesundes Abendessen macht, wenn der Tag zu Ende geht.

Die gute Nachricht: Die Jalapeño in dieser Salsa auf Tomatillo-Basis ist eine gute Vitamin-C-Quelle und kann entweder mild oder feurig sein (je nachdem, ob du die Samen belässt). Tim Cushman mag es feurig: „Ich mag es, wenn das Essen so scharf ist, dass ich schwitze und weinen muss“, sagt er. Die frisch gemahlenen Kreuzkümmelsamen in der Salsa sorgen für einen würzigen Geschmack, der hervorragend zu Lachs passt. Sie sollen auch die Verdauung unterstützen.


So servieren Sie dieses frische Tomatillo-Salsa-Verde-Rezept

Ein Teil dessen, was mich an dieser Tomatillo-Salsa reizt, ist, dass sie so vielseitig ist und man sie auf so viele verschiedene Arten verwenden kann. Hier sind einige köstliche Möglichkeiten, hausgemachte Tomatillo-Salsa zu essen:

  • Lachs – Fügen Sie Tomatillo Salsa Verde über dem Lachs hinzu, um Ihrem Essen einen kleinen Kick zu geben.
  • Salat – Top Ihren Lieblingssalat mit etwas von dieser rohen Tomatillo-Salsa, und es wird die nächste Stufe erstaunlich sein.
  • Hähnchen – Vor dem Servieren Salsa über das Hühnchen gießen. Sie werden nach dem ersten Geschmack begeistert sein.
  • Tacos – Überspringen Sie die traditionelle rote Salsa und fügen Sie beim nächsten Mal diese Tomatillo-Salsa hinzu. Es kann sogar mit Bang Bang Shrimp Tacos funktionieren.
  • Eier – Das Frühstücksessen schmeckt immer besser, wenn Sie etwas Tomatillo-Salsa Verde hinzufügen. Probieren Sie es in meinem Eier-in-Höllen-Rezept aus!

Und meine liebste Art, frische Tomatillo-Salsa zu servieren? Natürlich mit Tortilla-Chips! Bleiben Sie dran für das Paleo-Tortilla-Chips-Rezept, das hier abgebildet ist – kommt in Kürze.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Pfund Tomatillos (Spelzen entfernt), gewaschen und halbiert
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 ganzes Huhn (3 bis 4 Pfund), in 10 Stücke geschnitten (Flügel für andere Zwecke reserviert)
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • 2 Jalapenos, gehackt
  • 1/2 mittelgroße weiße Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Dose (15 Unzen) Hominy (optional), abgetropft
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

In einer Küchenmaschine Püree Tomatillos beiseite stellen. In einem großen Schmortopf oder einem schweren Topf das Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten in den Topf geben. 6 Minuten braten, bis sie auf einer Seite gebräunt sind. Auf einen Teller übertragen.

Jalapenos und Zwiebeln in den Topf geben und unter häufigem Rühren 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis er duftet, ungefähr 1 Minute. Tomatenpüree und Hominy unterrühren, bei Verwendung mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen mit der Hautseite nach oben in die Sauce einlegen. Deckeltopf köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist, 22 bis 25 Minuten. Koriander mit Salz und Pfeffer würzen.


Tomatillo Salsa Rezept | Grillen

Bei der Menge an mexikanischen und Tex-Mex-Gerichten, die ich hier serviert habe, sollte es nicht überraschen, dass Cinco de Mayo wahrscheinlich mein Lieblingskochurlaub ist. Ich beginne Wochen im Voraus, Partymenüs auszuprobieren und nutze jede Gelegenheit, um einige feine mexikanische Gerichte zuzubereiten. Natürlich wäre keine Cinco de Mayo-Affäre ohne Salsa komplett, und mein derzeitiger Favorit ist Rick Bayless's geröstete Tomatillo-Salsa.

Obwohl das Originalrezept die Tomatillos in einer Pfanne gekocht hat, lässt es sich leicht an den Grill anpassen, und ich finde es tatsächlich sauberer und einfacher, dies über den Flammen zuzubereiten. Ich grille Tomatenhälften, bis sie ganz weich sind, und pulsiere sie dann zusammen mit etwas Knoblauch, Chilis, Koriander und Wasser. Nach der Zugabe von gehackten Zwiebeln würze ich mit Zucker und Salz und so ist schnell eine schöne und frische Salsa mit einer komplexen Mischung aus herb, süß und scharf fertig. Ich mache immer ein Doppelrezept daraus, weil ich normalerweise eine Single selbst fertig mache, bevor jemand anderes auch nur eine Chance dazu bekommt.


Probieren Sie einige meiner anderen beliebten Saucenrezepte aus

Haben Sie Fragen? Fragen Sie weg! Ich helfe gerne. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, hoffe ich, dass Sie einen Kommentar mit einigen STERNEN hinterlassen. Bitte teilen Sie es auch in den sozialen Medien. Vergessen Sie nicht, uns bei #ChiliPepperMadness zu markieren. Ich werde auf jeden Fall teilen! Vielen Dank! &ndash Mike H.


Gebratene Tomatillo-Hühnchen- und Reisschalen

Ich muss dir sagen – Ich weiß, dass dieses Rezept zwei Jahre alt ist, aber ich habe es erst neulich entdeckt – und deine geröstete Tomatillo-Sauce ist AH-MAZING! Ich habe andere Rezepte ausprobiert und absolut NICHTS vergleichbar. DANKE SCHÖN. Dies ist auf jeden Fall ein Halter. Morgen Abend verwenden wir es für Hühnchen-Enchiladas Verde!

Gebratene Tomatillo-Hühnchen- und Reisschüsseln! Ich habe auf uuuuuu gewartet.

Lassen Sie es uns gleich auf den Punkt bringen –> die Hauptidee hier ist, dass Sie eine große Schüssel mit herzhaftem, würzigem, würzigem UND cremigem Hühnchen mit Tomatillo-Sauce auf Reis gestapelt und mit bunten und knusprigen Dingen garniert essen, und Sie sich wirklich gut fühlen darüber. Es ist eine meiner besten Ideen überhaupt, die nicht wirklich eine meiner Ideen ist, so sind alle meine Ideen –, aber diese wurde von etwas inspiriert, das ich auf der Speisekarte eines Ortes namens Sammy’s Bistro gesehen habe in Salt Lake City. Warst du? Haben Sie die Savory Chicken Bowl bestellt? Du gewinnst! Das wollte ich hier nachstellen.

Es beginnt damit, dass ein Haufen zerkleinerter Hühnchen von einer großen Schüssel hausgemachter gerösteter Tomatensauce mit Jalapeños, Poblanos, geröstetem Knoblauch, einem riesigen Durcheinander Koriander und einem Hauch Sahne aufgenommen wird – und die freche Tomatillo-Hühnchen-Mischung wird darüber gehäuft dampfender Reis und garniert mit so ziemlich allem, was Sie wollen: Limetten, Koriander, Sauerrahm oder hausgemachte gebratene Tortillastreifen.

Oder selbstgemachte frittierte Tortillastreifen.

Oder selbstgemachte frittierte Tortillastreifen.

Juhu Leute! Die hausgemachten frittierten Tortillastreifen.

Ich wollte über diese Schalen in der Nanosekunde posten, nachdem ich sie gemacht hatte, was irgendwann letzte Woche war (letzte Woche x5, weil, ummmyeah), aber habe ich es erwähnt? Ich wurde stattdessen mit einem Minnesota-Winterkrankheitskäfer niedergeschlagen und fing an, meine ganze Zeit damit zu verbringen, trashiges Fernsehen zu schauen und sehr sichere, extra milde, ultraheilende Dinge zu essen, wie die Inner Goddess Raspberry Breakfast Bowls in klügeren Momenten und Cup o’-Nudeln in Momenten von die Schwäche.

Ich habe SO nicht in der Nähe des Abschnitts für geröstete Tomatillo Chicken Bowls in meinem Gehirn gedacht und es war eine traurige Zeit.

Aber die gute Nachricht (wie eine gute Nachricht, dass jedes Mal, wenn ich mich daran erinnere, ein kleines aufgeregtes Summen durch meinen Körper strömt) ist, dass mein alter Freund The Appetite zurück ist und ich – ESSEN kann! Oh die reine Freude. und 2 – tatsächlich über diese gerösteten Tomatillo Chicken Bowls sprechen und Ihnen sagen, warum sie so super lecker sind.

Das liegt an dieser gerösteten Tomatensauce.

Geröstete Tomatillos, Poblanos und Jalapeños + gerösteter Knoblauch und Schalotten + Koriander, Sahne, Salz… oh me oh my. Es ist super einfach und es ist wirklich, wirklich, sehr gut. Es ist die Art von Gut, bei der ich darüber nachdenke, wie ich es in fast jedes würzige, geschmacksintensive Rezept von jetzt bis für immer integrieren kann.

Auch – die Soßen-Koch-Gerüche in Ihrem Haus sind keine schlechte Sache. Überhaupt.

In einer seltsamen Wendung der Ereignisse (oder vielleicht nur ein seltsamer Blogger-Umzug) bringe ich Ihnen diesen Beitrag heute Morgen tatsächlich von der Straße irgendwo zwischen Orlando und Charleston! Es ist eine schöne Sache, Technologie, in einem winzigen roten Mietwagen zu sitzen, der mit einem Americano in der Hand, einer Sonnenbrille und meinem Blog auf meinem Schoß den Highway entlang rast. Nur… ernst. Seltsamer Lebensmoment und ich mag es.

Wir hatten in den letzten Tagen so eine tolle Zeit und eroberten Orlando im Sturm – Björk erlebte Disney zum ersten Mal, ich aß fünfhundert Mini-Shrimp-Toasts mit eingelegten Kumquats beim Event-Brunch, wir leiteten eine Session im Food Blog Forum-Konferenz, und wir beide haben all die unglaublichen Food-Blogger, die Teil des Wochenendes waren, getroffen und verehrt. Wow.

Da wir es auf unserer Reise bis hierher geschafft haben und tatsächlich AUF DEM WEG NACH CHARLESTON WIE WIR SPRECHEN, möchte ich hier und jetzt einen letzten (potenziell anstößigen? schamlosen?) Aufruf für Charleston-Empfehlungen aussprechen – wir sind buchstäblich unterwegs, während ich tippe, ich habe buchstäblich alle Ihre Empfehlungen bis heute aufgeschrieben und habe sie in einem Notizbuch/Kalenderformat im Typ A-Stil, damit wir so viele wie möglich treffen können, und Sie sind es buchstäblich das Beste, was es je gab, um uns durch diese charmante Feinschmeckerstadt zu erzählen. Buchstäblich.

Wenn wir uns das nächste Mal treffen, werde ich in Charleston sein und Sie werden eine dieser Schalen mit geröstetem Tomatillo-Hühnchen und Reis essen und es wird überall gute Stimmung herrschen.


Geröstete Tomatensauce

Geschrieben von Savita

Diese Tomatillo-Sauce hat ein köstliches Raucharoma von gerösteten grünen Tomatillos und leicht zu findende Zutaten für die Speisekammer - Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch und Hühnerbrühe. Perfekt, um hausgemachte Hühnchen-Enchiladas in Tomatillo-Sauce zuzubereiten. Make-Ahead bis zu 1 Woche. 6 Monate einfrieren. Ich empfehle, eine große Menge zuzubereiten, wenn Tomatillo Saison hat.

Geröstete Tomatillo (Grüne Tomate) Sauce ist mexikanische Restaurant-Grundnahrungsmittel Verde Sauce. Jede Bestellung von Green Enchiladas, Verde Chimichanga oder Burrito wird eine großzügige Schicht grüner Soße mit köstlichem Geschmack von gerösteten grünen Tomatillos haben. Das macht dieses Rezept heute auf dem Blog aus. Ich wollte Ihnen ein Rezept geben, um die gleiche Sauce (mit geröstetem, verkohltem Tomatillo-Geschmack) zu Hause zuzubereiten. Machen Sie die Sauce einmal und verwenden Sie sie dann mit jedem mexikanisch inspirierten hausgemachten Essen. Enchiladas, Burrito, beträufelt auf Tacos oder Verde Nachos. Ich mache sogar gerne Chile Quile mit dieser Sauce. Wirklich, die Möglichkeiten sind endlos.

Wenn Sie gerne hausgemachte mexikanische Saucen machen. Ich empfehle, weitere Rezepte auf dem Blog auszuprobieren: Rote Enchilada-Sauce, Grüne Sauce, Chipotle-Adobo-Sauce und Mole-Sauce.

Zutaten für geröstete Tomatensauce:

Die Hauptzutaten in der Tomatillo-Sauce sind Tomatillo, Chili Poblano (geröstet), Knoblauch, Zwiebel, Oregano, Kreuzkümmel, Limettensaft und Hühnerbrühe oder Hühnerbrühe (meine Spezialzutat). Ich empfehle dringend, Sauce mit Brühe / Bouillon zuzubereiten, um diese zusätzliche Geschmackstiefe zu erhalten, genau wie Sauce, die man in Restaurants bekommt. (für vegetarische Option, lesen Sie weiter)

So rösten Sie Tomatillo für Sauce:

Der charakteristische Geschmack dieser Sauce entsteht durch das Rösten der Tomatillo. Für die Sauce entferne ich zuerst die Schale der grünen Tomaten. Schlagen Sie diese mit einem feuchten Tuch aus. In eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Salz und Pfeffer beträufeln. Sie können Tomatillo auf verschiedene Arten rösten:

  1. Grill - Um zu grillen (Gas oder Holzkohle), geben Sie Tomatillos in eine perforierte Grillpfanne. Wenn Ihr Grill Tomatillos direkt auf den Grill passen kann. Das sollte auch gut gehen. Bei starker Hitze rösten, bis die Haut der Tomatillos verschiedene schwarze Flecken hat (schön verkohlt). Nach dem Rösten in dieselbe Schüssel geben und beiseite stellen.
  2. Ofenbraten / Grillen - Diese Methode funktioniert am besten, wenn Sie Tomatillos-Sauce im Moment zubereiten und keine Zeit haben, den Grill einzuschalten. Übertragen Sie gewürzte Tomatillos einfach auf eine Blechpfanne. Backofenrost in die oberste Schiene stellen. Backofen auf Kesselstufe vorheizen. Tomatillos grillen, bis sie schön geröstet sind.
  3. Herdplatte – Eine weitere einfache Möglichkeit, Tomatillos für die Sauce zu rösten. Einfach perforierte oder Grillpfanne auf die Herdplatte stellen. Tomatillos rösten, bis sie dunkel und fleckig sind (schön verkohlt).

SPITZE: Für mehr Geschmack rösten Sie auch den Poblano-Pfeffer. Nach dem Braten in einer Schüssel abgedeckt ruhen lassen, um die Haut zu lösen. Nach dem Abkühlen Haut und Kerne abkratzen.

Das ist es! Sobald Tomatillos und Chilis gekocht sind, ist eine schnelle Runde Mixer mit Gewürzen und gerösteter Tomatillos-Sauce fertig. Mein Vitamix-Mixer macht gute Soßen zubereiten. 1 Minute auf Medium, um alles zu hacken und 1 Minute auf High für feine pürierte Sauce, wie Sie auf den Bildern sehen können.

Vegetarische Soße:

Dieses Rezept kann für vegetarische Saucen angepasst werden, indem Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzt wird. Rest alle Zutaten sind pflanzlich. Vegetarische Sauce ist gut für fleischlose Montage. Auch toll, wenn Sie Vegetarier sind. Ich empfehle, es mit Verde Enchilada mit Spinat-, Pilz- und Käsefüllung zu versuchen.

Das Beste an dieser Sauce ist, dass Sie sie bis zu einer Woche im Voraus zubereiten können. (in einem luftdichten Behälter gekühlt aufbewahren) Oder bis zu 6 Monate einfrieren. Es ist eine gute Sauce zum Zubereiten und Einfrieren in der Hauptsaison von Tomatillos. Einmal machen und mehrmals genießen. Lebensretter!

Bei mir zu Hause ist dies die am häufigsten vorkommende geröstete Tomatillo-Enchilada-Sauce. Probieren Sie es einmal aus und ich verspreche Ihnen, dass Sie nie wieder vorgefertigte Tomatillo-Sauce kaufen werden!


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