Gourmet-Schokolade


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Leg deine Gabel hin. Zurück vom Weinglas. Wenn es jemals eine Zeit gäbe, sich Schokolade zu gönnen, dann wäre es jetzt. US-Nachrichten und Weltbericht gerade einige Informationen veröffentlicht, die sogar Ihr Kardiologe billigen würde. Sieben unabhängige Studien mit 114.000 Personen zeigten, dass diejenigen, die mindestens einmal pro Woche Schokolade aßen, ihr Risiko für Herzerkrankungen um 37 Prozent, ihr Diabetesrisiko um 31 Prozent und ihr Schlaganfallrisiko um 29 Prozent im Vergleich zu denen, die wenig aßen, senken oder gar keine schokolade. Noch ermutigender war, dass die Forscher keinen Unterschied zwischen dunklen und Milchschokoladesorten fanden.

Ermutigende Erkenntnisse wie diese treffen nicht oft auf die Tribünen (oder den Teller). Daher habe ich es mir zur Überzeugung gemacht, meine Gesundheit zu verbessern und einen Schokoladenkreuzzug zu starten. Hier sind meine neuesten Erkenntnisse über faszinierende Pralinen, die jetzt nach all unseren Herzenswünschen erhältlich sind.

Speck Bliss
Katrina Markoff, Gründerin von Vosges Chocolates, verzauberte vor Jahren die Geschmacksknospen der Welt mit ihren skurrilen Kombinationen aus knusprigem Speck und samtiger Schokolade. Nun hat der Bon Appétit Food Artisan of the Year rechtzeitig zum Herbst eine 16-teilige Trüffelbox herausgebracht. Die cremigen Bio-Speck-Trüffel aus Milch und dunkler Schokolade ruhen sanft in ihrer hübschen Vogesen-Box, die jeweils entweder mit dem charakteristischen Speck-Karamell-Toffee oder Hickory-Räucherspeck bestreut sind. Katrinas Website besteht darauf: "Bitte innerhalb von 10 Tagen verbrauchen." Ich glaube nicht, dass das ein Problem sein wird, Katrina. Holen Sie sich den Speck bei VosgesChocolate.com nach Hause.

Kümmern Sie sich um einen Platz?

Jer’s Chocolates, die vielbewunderten Pioniere von Erdnussbutter- und Schokoladenkombinationen, zählt jetzt auch Quadrate in seiner Kollektion von Schokoladenkugeln und -tafeln. Jer's Squares bietet eine "mundgerechte" Version von Jer's All-Natural Peanut Butter Bars. Das 11-fach international preisgekrönte Unternehmen stellt Erdnüsse auf ein Podest, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe oder Füllstoffe zu verwenden. Als ob dies nicht genug wäre, um mein Herz vor Gesundheit und Glück zu schlagen, unterstützt Jer’s Chocolates eine Reihe angesehener gemeinnütziger Organisationen in seiner Initiative „Jer’s Cares“. Machen Sie Ihr Herz bei Jers.com glücklich.

Necke mich mit Taza
Die Liebe zu authentisch hergestellter mexikanischer Schokolade ist offensichtlich – von Tazas nachhaltiger Fabrik bis hin zu seinem Blog, in dem fröhliche Mitarbeiter Schokoladenrezepte zubereiten. Die Kakaobohnen von Taza werden nach der traditionellen Methode, die in der präkolumbianischen Ära Lateinamerikas seit Jahrhunderten verwendet wird, zu Stein gemahlen. Diesen Herbst mache ich es mir bei einer Tasse mexikanischer heißer Schokolade mit Taza Cinnamon Chocolate Mexicano gemütlich. Diese handwerkliche Charge wird mit ganzen Zimtstangen und Kakaonibs auf einer traditionellen Steinmühle aus Oaxaca sorgfältig hergestellt. Beerenexplosionen, Hauch von reichem Zimt und die Tiefe des Bohnengeschmacks werden mich die ganze Saison auf der Couch und vor dem Kamin halten. Kuscheln Sie mit einigen auf TazaChocolate.com. — Katherine Bond

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Die Auswahl der richtigen Bohnen ist wahrscheinlich der wichtigste Schritt, um ausgezeichnete Schokolade herzustellen. Unterdurchschnittliche Bohnen ergeben ein weniger wünschenswertes Produkt. Es gibt vier Hauptsorten von Bohnen zur Auswahl:

  • Criollo: Die Original-Kakaobohnen, die 1502 von Christoph Kolumbus entdeckt wurden. Diese Bohnen werden in Südamerika angebaut und gelten als Spitzenbohne für die Herstellung wirklich feiner Schokoladen. Criollobohnen sind extrem aromatisch und haben einen niedrigen Säuregehalt.
  • Forastero: Diese Bohnen, die etwa 90 Prozent der weltweiten Kakaoproduktion ausmachen, stammen aus dem Amazonas. Sie haben ein schwächeres Aroma als der Criollo und einen bitteren Geschmack vor der Verarbeitung. Bei richtiger Verarbeitung können sie eine schöne Schokolade ergeben.
  • Dreifaltigkeit: Diese Hybridbohne wird in mehreren Gebieten Südamerikas und auf verschiedenen karibischen Inseln angebaut. Sie werden seltener zur Herstellung von Schokolade verwendet.
  • National: Diese Bohne, ein Mitglied der Forastero-Familie, ist die am häufigsten angebaute Kakaobohne westlich der Anden. Es ist die am wenigsten bekannte Kakaosorte und wird bei der Herstellung von Schokolade nicht so häufig verwendet.

Die Auswahl der richtigen Bohnen ist wahrscheinlich der wichtigste Schritt, um ausgezeichnete Schokolade herzustellen. Unterdurchschnittliche Bohnen ergeben ein weniger wünschenswertes Produkt. Es gibt vier Hauptsorten von Bohnen zur Auswahl:

  • Criollo: Die Original-Kakaobohnen, die 1502 von Christoph Kolumbus entdeckt wurden. Diese Bohnen werden in Südamerika angebaut und gelten als Spitzenbohne für die Herstellung wirklich feiner Schokoladen. Criollobohnen sind extrem aromatisch und haben einen niedrigen Säuregehalt.
  • Forastero: Diese Bohnen, die etwa 90 Prozent der weltweiten Kakaoproduktion ausmachen, stammen aus dem Amazonas. Sie haben ein schwächeres Aroma als der Criollo und einen bitteren Geschmack vor der Verarbeitung. Bei richtiger Verarbeitung können sie eine schöne Schokolade ergeben.
  • Trinitario: Diese Hybridbohne wird in mehreren Gebieten Südamerikas und auf verschiedenen karibischen Inseln angebaut. Sie werden seltener zur Herstellung von Schokolade verwendet.
  • National: Diese Bohne, ein Mitglied der Forastero-Familie, ist die am häufigsten angebaute Kakaobohne westlich der Anden. Es ist die am wenigsten bekannte Kakaosorte und wird nicht so häufig bei der Herstellung von Schokolade verwendet.

Die Auswahl der richtigen Bohnen ist wahrscheinlich der wichtigste Schritt, um ausgezeichnete Schokolade herzustellen. Unterdurchschnittliche Bohnen ergeben ein weniger wünschenswertes Produkt. Es gibt vier Hauptsorten von Bohnen zur Auswahl:

  • Criollo: Die Original-Kakaobohnen, die 1502 von Christoph Kolumbus entdeckt wurden. Diese Bohnen werden in Südamerika angebaut und gelten als Spitzenbohne für die Herstellung wirklich feiner Schokoladen. Criollobohnen sind extrem aromatisch und haben einen niedrigen Säuregehalt.
  • Forastero: Diese Bohnen, die etwa 90 Prozent der weltweiten Kakaoproduktion ausmachen, stammen aus dem Amazonas. Sie haben ein schwächeres Aroma als der Criollo und einen bitteren Geschmack vor der Verarbeitung. Bei richtiger Verarbeitung können sie eine schöne Schokolade ergeben.
  • Dreifaltigkeit: Diese Hybridbohne wird in mehreren Gebieten Südamerikas und auf verschiedenen karibischen Inseln angebaut. Sie werden seltener zur Herstellung von Schokolade verwendet.
  • National: Diese Bohne, ein Mitglied der Forastero-Familie, ist die am häufigsten angebaute Kakaobohne westlich der Anden. Es ist die am wenigsten bekannte Kakaosorte und wird bei der Herstellung von Schokolade nicht so häufig verwendet.

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  • Forastero: Diese Bohnen, die etwa 90 Prozent der weltweiten Kakaoproduktion ausmachen, stammen aus dem Amazonas. Sie haben ein schwächeres Aroma als der Criollo und einen bitteren Geschmack vor der Verarbeitung. Bei richtiger Verarbeitung können sie eine schöne Schokolade ergeben.
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  • National: Diese Bohne, ein Mitglied der Forastero-Familie, ist die am häufigsten angebaute Kakaobohne westlich der Anden. Es ist die am wenigsten bekannte Kakaosorte und wird nicht so häufig bei der Herstellung von Schokolade verwendet.

Die Auswahl der richtigen Bohnen ist wahrscheinlich der wichtigste Schritt, um ausgezeichnete Schokolade herzustellen. Unterdurchschnittliche Bohnen ergeben ein weniger wünschenswertes Produkt. Es gibt vier Hauptsorten von Bohnen zur Auswahl:

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  • Forastero: Diese Bohnen, die etwa 90 Prozent der weltweiten Kakaoproduktion ausmachen, stammen aus dem Amazonas. Sie haben ein schwächeres Aroma als der Criollo und einen bitteren Geschmack vor der Verarbeitung. Bei richtiger Verarbeitung können sie eine schöne Schokolade ergeben.
  • Dreifaltigkeit: Diese Hybridbohne wird in mehreren Gebieten Südamerikas und auf verschiedenen karibischen Inseln angebaut. Sie werden seltener zur Herstellung von Schokolade verwendet.
  • National: Diese Bohne, ein Mitglied der Forastero-Familie, ist die am häufigsten angebaute Kakaobohne westlich der Anden. Es ist die am wenigsten bekannte Kakaosorte und wird nicht so häufig bei der Herstellung von Schokolade verwendet.

Die Auswahl der richtigen Bohnen ist wahrscheinlich der wichtigste Schritt, um ausgezeichnete Schokolade herzustellen. Unterdurchschnittliche Bohnen ergeben ein weniger wünschenswertes Produkt. Es gibt vier Hauptsorten von Bohnen zur Auswahl:

  • Criollo: Die Original-Kakaobohnen, die 1502 von Christoph Kolumbus entdeckt wurden. Diese Bohnen werden in Südamerika angebaut und gelten als Spitzenbohne für die Herstellung wirklich feiner Schokoladen. Criollobohnen sind extrem aromatisch und haben einen niedrigen Säuregehalt.
  • Forastero: Diese Bohnen, die etwa 90 Prozent der weltweiten Kakaoproduktion ausmachen, stammen aus dem Amazonas. Sie haben ein schwächeres Aroma als der Criollo und einen bitteren Geschmack vor der Verarbeitung. Bei richtiger Verarbeitung können sie eine schöne Schokolade ergeben.
  • Trinitario: Diese Hybridbohne wird in mehreren Gebieten Südamerikas und auf verschiedenen karibischen Inseln angebaut. Sie werden seltener zur Herstellung von Schokolade verwendet.
  • National: Diese Bohne, ein Mitglied der Forastero-Familie, ist die am häufigsten angebaute Kakaobohne westlich der Anden. Es ist die am wenigsten bekannte Kakaosorte und wird bei der Herstellung von Schokolade nicht so häufig verwendet.

Die Auswahl der richtigen Bohnen ist wahrscheinlich der wichtigste Schritt, um ausgezeichnete Schokolade herzustellen. Unterdurchschnittliche Bohnen ergeben ein weniger wünschenswertes Produkt. Es gibt vier Hauptsorten von Bohnen zur Auswahl:

  • Criollo: Die ursprünglichen Kakaobohnen, die 1502 von Christoph Kolumbus entdeckt wurden. Diese Bohnen werden in Südamerika angebaut und gelten als Spitzenbohne für die Herstellung wirklich feiner Schokoladen. Criollobohnen sind extrem aromatisch und haben einen niedrigen Säuregehalt.
  • Forastero: Diese Bohnen, die etwa 90 Prozent der weltweiten Kakaoproduktion ausmachen, stammen aus dem Amazonas. Sie haben ein schwächeres Aroma als der Criollo und einen bitteren Geschmack vor der Verarbeitung. Bei richtiger Verarbeitung können sie eine schöne Schokolade ergeben.
  • Dreifaltigkeit: Diese Hybridbohne wird in mehreren Gebieten Südamerikas und auf verschiedenen karibischen Inseln angebaut. Sie werden seltener zur Herstellung von Schokolade verwendet.
  • National: Diese Bohne, ein Mitglied der Forastero-Familie, ist die am häufigsten angebaute Kakaobohne westlich der Anden. Es ist die am wenigsten bekannte Kakaosorte und wird nicht so häufig bei der Herstellung von Schokolade verwendet.

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  • Forastero: Diese Bohnen, die etwa 90 Prozent der weltweiten Kakaoproduktion ausmachen, stammen aus dem Amazonas. Sie haben ein schwächeres Aroma als der Criollo und einen bitteren Geschmack vor der Verarbeitung. Bei richtiger Verarbeitung können sie eine schöne Schokolade ergeben.
  • Dreifaltigkeit: Diese Hybridbohne wird in mehreren Gebieten Südamerikas und auf verschiedenen karibischen Inseln angebaut. Sie werden seltener zur Herstellung von Schokolade verwendet.
  • National: Diese Bohne, ein Mitglied der Forastero-Familie, ist die am häufigsten angebaute Kakaobohne westlich der Anden. Es ist die am wenigsten bekannte Kakaosorte und wird bei der Herstellung von Schokolade nicht so häufig verwendet.

Die Auswahl der richtigen Bohnen ist wahrscheinlich der wichtigste Schritt, um ausgezeichnete Schokolade herzustellen. Unterdurchschnittliche Bohnen ergeben ein weniger wünschenswertes Produkt. Es gibt vier Hauptsorten von Bohnen zur Auswahl:

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  • Dreifaltigkeit: Diese Hybridbohne wird in mehreren Gebieten Südamerikas und auf verschiedenen karibischen Inseln angebaut. Sie werden seltener zur Herstellung von Schokolade verwendet.
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  • Forastero: Diese Bohnen, die etwa 90 Prozent der weltweiten Kakaoproduktion ausmachen, stammen aus dem Amazonas. Sie haben ein schwächeres Aroma als der Criollo und einen bitteren Geschmack vor der Verarbeitung. Bei richtiger Verarbeitung können sie eine schöne Schokolade ergeben.
  • Dreifaltigkeit: Diese Hybridbohne wird in mehreren Gebieten Südamerikas und auf verschiedenen karibischen Inseln angebaut. Sie werden seltener zur Herstellung von Schokolade verwendet.
  • National: Diese Bohne, ein Mitglied der Forastero-Familie, ist die am häufigsten angebaute Kakaobohne westlich der Anden. Es ist die am wenigsten bekannte Kakaosorte und wird nicht so häufig bei der Herstellung von Schokolade verwendet.


Schau das Video: Sådan farver du chokolade - Gruppe 4 (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Brock

    Ich denke, Sie werden zur richtigen Entscheidung kommen. Nicht verzweifeln.

  2. Amari

    Bravo, what words ..., brilliant idea

  3. Juan

    Seltsamerweise und das Analogon ist?

  4. Yozshuktilar

    Darin ist etwas. Es ist Ihnen für die Hilfe in dieser Frage dankbar. Ich wusste es nicht.

  5. Grogar

    Rätsel nicht darüber!



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