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Rezept für eine Pilznudelsuppe

Rezept für eine Pilznudelsuppe


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  • Suppe
  • Pilz Suppe

Sie können für diese Suppe alle wilden oder im Laden gekauften Pilze verwenden. Wir haben das gerade mit Pfifferlingen gemacht – schnell und lecker.

Seien Sie der Erste, der das schafft!

ZutatenPortionen: 4

  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Stück Butter
  • 250g frische Champignons, gehackt
  • 1,5L Wasser
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Brühwürfel (optional)
  • 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 50g kleine Nudeln
  • gehackter Dill nach Geschmack
  • Sauerrahm nach Geschmack

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:15min ›Fertig in:30min

  1. In einem großen Topf Zwiebel und Karotte in Butter 5 bis 7 Minuten anbraten. Gehackte Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich werden.
  2. 1,5 l Wasser zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken. Wenn Sie möchten, können Sie einen Brühwürfel hinzufügen. Gemüse und Pilze hinzufügen. 5 Minuten kochen. Nudeln hinzufügen und kochen, bis sie gar sind, die Zeit variiert je nach Nudelsorte. Pfeffer und gehackten Dill hinzufügen.
  3. Mit Sauerrahm garniert servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(6)


Wildpilz-Nudelsuppe

Foto von Chelsea Kyle, Foodstyling von Ali Nardi

Eine überraschend einfache getrocknete Steinpilzbrühe und eine Mischung aus frischen Waldpilzen verleihen dieser Suppe ihren reichen Geschmack und ihr atemberaubendes Aussehen.

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Zutaten

  • 1 Dose (10 1/2 Unzen) Campbell’s® kondensierte Pilzcremesuppe oder 98% fettfreie Pilzcremesuppe
  • 1/2 Tasse fettreduzierte (2 %) Milch
  • 1 Tasse gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten, grüne Bohnen, Mais, Erbsen)
  • 2 Tassen gewürfelte Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, gekocht
  • 1 1/2 Tassen mittelgroße Eiernudeln, gekocht und abgetropft
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse

Pilznudelsuppe

Brühe zubereiten:
Pilze sehr fein hacken oder hacken.
Fügen Sie Wasser, 2 Pfund Pilze, alle außer 1/2 Tasse Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum, Lorbeerblatt und Salz in einen großen Topf hinzu. Zum Kochen bringen, dann auf ein Köcheln reduzieren. Teilweise decken. 60 - 90 Minuten köcheln lassen. Durch ein sehr feines Sieb abseihen und etwa eine halbe Tasse der Pilz-Zwiebel-Knoblauch-Mischung aufbewahren und zur Brühe zurückkehren.

Kann Brühe im Voraus zubereiten und kühlen oder einfrieren.

Zum Abschluss der Suppe:
Brühe wieder zum Kochen bringen. Fügen Sie Eiernudeln, restliche Zwiebeln, Brokkoli, Karotten, Spargel, Sellerie, Mais und jedes andere Gemüse hinzu, das Sie bevorzugen. Kochen Sie, bis die Nudeln nur 1 oder 2 Minuten Zeit haben und fügen Sie die restlichen Pilze (in Scheiben geschnitten) hinzu. Mit frischer Petersilie garnieren.

Seien Sie experimentierfreudig. Fügen Sie das Gemüse hinzu, das Sie mögen. Wenn Sie wie ich knackiges Gemüse mögen, geben Sie es nicht gleichzeitig mit den Nudeln hinzu - warten Sie ein paar Minuten.

Ergibt ungefähr 12 Portionen von 1 Tasse.

BEARBEITEN: Wenn Sie Veganer sind oder einfach Vollkornmehl besser als Ei mögen, können anstelle der Eiernudeln Vollkornnudeln verwendet werden.


Austernpilz-Nudelsuppe

Heute machen wir eine pflanzliche Version der Hühnernudelsuppe. Das muss bedeuten, dass wir unserer Suppe Tofuwürfel hinzufügen, oder? Nicht so schnell! Bemerken Sie die Fetzen von “Hühnchen” in dieser Suppe? Sie sind kein Huhn. Sie sind kein Tofu. Sie sind kein ungesundes Scheinfleisch. Nein, das sind Auster Pilze.

Der Tag, an dem ich entdeckte, dass Austernpilze wie Hühnchen aussehen, sich anfühlen und schmecken (auf eine gute Art) war einer der glücklichsten meines Lebens. Diese zerbrechlichen weißen Pilze wachsen in Form von Austernschalen (daher der Name) und ich kaufe sie beim Pilzmann auf meinem Bauernmarkt (haben wir nicht alle Pilztypen?). Sie sind aus einer Million Gründen wirklich unglaublich, aber ihre hühnchenähnlichen Eigenschaften machen sie zu einer meiner neuen Lieblingszutaten.

In dieser Suppe ersetzen diese Pilze nicht nur die Form und Textur des Hühnchens, sie verbessern auch die Brühe und verleihen ihr einen reichen, fleischigen und beruhigenden Geschmack, der mit der Fülle von frischem Gemüse, beruhigender Pasta und duftenden Kräutern begleitet wird. Ich meine, ich hatte große Hoffnungen in diese Suppe, aber sie hat mich wirklich umgehauen. Das Beste von allem ist, dass es kinderleicht zu machen ist und keine Zeit in Anspruch nimmt. Es ist mir egal, ob es draußen 100 Grad hat (wie diese Woche in Kalifornien), mach diese Suppe so schnell wie möglich.

Ergibt 4 Portionen

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine weiße Zwiebel
  • 3-4 Karotten
  • 4 Stangen Sellerie
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Tassen (gehackte) Austernpilze
  • 1 1/2 Tassen Nudeln (ich habe Fusilli verwendet)
  • 1/3 Tasse (gehackte) frische Petersilie
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Thymian
  • Salz & schwarzer Pfeffer

Schritt eins

Diese Suppe beginnt mit einer festen Basis aus gehackten Karotten, Sellerie und weißer Zwiebel (Mirepoix). Ein typisches Mirepoix wäre fein gehackt, aber ich füge dieser Suppe gerne größere, rustikalere Stücke hinzu, indem ich die Zwiebel locker hacke und die Karotten und den Sellerie in halbmondförmige Stücke schneide. Außerdem 3 Knoblauchzehen fein hacken. All dies in einen großen Suppentopf geben, der mit einem Schuss Olivenöl erhitzt wurde.

Schritt zwei

Geben Sie diesem Gemüse etwa 5 Minuten im Suppentopf bei mittlerer Hitze, damit es weicher wird und durchscheinender wird. Dann die Gemüsebrühe + Wasser dazugeben und aufkochen.

Schritt drei

Als nächstes alle anderen Zutaten in den Topf geben (locker geschnittene Champignons, Nudeln, Petersilie, Oregano, Thymian, Salz (nach Geschmack) und reichlich schwarzen Pfeffer. Lassen Sie dies wieder aufkochen und reduzieren Sie die Hitze auf Bedecken Sie und lassen Sie sie etwa 30 Minuten köcheln, während die Aromen zusammenarbeiten, um diese Suppe in etwas Magisches zu verwandeln.

Das ist es! Sofort servieren oder mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.


  • 8 Unzen. Speck, in 1/4″ Streichhölzer geschnitten
  • 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 (3″) Stück Ingwer, gehackt
  • 3 EL. Sojasauce
  • 1 Esslöffel. Reisessig
  • 1 Pfund chinesische Eiernudeln
  • 1 Tasse Rapsöl
  • 3 rotschalige Kartoffeln, in 1/2″ Würfel geschnitten
  • 1 ⁄2 Mirliton (Chayote-Kürbis), in 1/4″ Streichhölzer geschnitten
  • 2 Eier, leicht geschlagen
  • Asiatische Chilipaste, wie Sambal Oelek, zum Servieren
  1. Machen Sie die Brühe: Erhitzen Sie Öl in einem 6-qt. Topf bei mittlerer Hitze braune Flügel, ca. 8 Minuten. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und 12 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Huhn vom Knochen fällt. Brühe durch ein feines Sieb gießen, Feststoffe verwerfen und Brühe beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Champignons in eine große Schüssel geben und über 4 Tassen kochendes Wasser gießen, etwa 15 Minuten ruhen lassen, bis sie weich sind. Champignons abtropfen lassen, Einweichflüssigkeit auffangen. Champignons beiseite stellen fein hacken.
  2. Machen Sie die Suppe: Bringen Sie den Topf auf mittlere bis hohe Hitze zurück, fügen Sie Speck hinzu und kochen Sie unter Rühren 14-16 Minuten, bis sie knusprig sind. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren etwa 8 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Fügen Sie Pilze hinzu und kochen Sie, bis die Flüssigkeit verdampft ist, etwa 6 Minuten. Zurückgestellte Brühe und Einweichflüssigkeit für Pilze hinzufügen, aufkochen, Nudeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 7 Minuten al dente kochen. Sojasauce und Essig einrühren und warm halten.
  3. Öl in einer 10″-Pfanne bei mittlerer Hitze in Chargen erhitzen, Kartoffeln hinzufügen und etwa 10 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen. Mirlitons in Öl geben und braten, bis sie weich sind, etwa 30 Sekunden zum Abtropfen auf Papiertücher geben und beiseite stellen. Alles bis auf 2 EL abtropfen lassen. Öl und kehren Sie zu mittlerer Hitze zurück. Fügen Sie Eier hinzu und schwenken Sie die Pfanne, um ein Omelett zu kochen, indem Sie sich einmal wenden, bis es gerade durchgegart ist, etwa 2 Minuten. Auf ein Schneidebrett legen, Omelett wie eine Zigarre aufrollen und quer in 1 ⁄ . schneiden4"-breite Streifen.
  4. Zum Servieren die Nudelsuppe auf 8 große Schüsseln verteilen und jeweils mit Kartoffeln, Mirliton und Eierstreifen belegen. Mit Chilipaste servieren.

Korrektur: 1. August 2011 Eine frühere Version dieses Rezepts enthielt eine Anweisung, Feststoffe nach dem Einweichen der Pilze in Schritt 1 zu entsorgen. Die Pilze sollten nicht weggeworfen werden.


Pilznudelsuppe Rezept - Rezepte

Bun moc ist eine Fadennudelnsuppe, die aus einer Brühe mit Schweinefleisch und Shiitake-Pilzen hergestellt wird. Zu den Fleischsorten gehören normalerweise Schweinepastenbällchen aus Gio Song (rohe Schweinesausauge), Cha Lua (Schweinewurst, die in Bananenblätter gewickelt und gekocht wurde). Alles in allem ist dies eine köstliche, erdige und dennoch leichte Nudelsuppe, die in den nördlichen Teilen Vietnams sehr beliebt ist, aber auch im ganzen Land zu finden ist. Im Gegensatz zu Pho oder Bun Bo Hue ist diese Suppe nicht so zeitintensiv und wirklich einfach zuzubereiten.

Bun Moc (vietnamesische Nudelsuppe mit Schweinefleisch und Pilzen)
Druckbares Rezept

  • 4 Pfund. Schweinerippchen (in 2-3-Zoll-Stücke geschnitten) oder Sie können auch eine Kombination aus Rippen und Knochen verwenden
  • 1,5-2 Tassen getrocknete Shiitake-Pilze
  • 1/2 Tasse Holzohrpilzstreifen
  • 1 12-Unzen-Behälter Schweinefleischpaste (diese finden Sie normalerweise in Ihrem asiatischen Lebensmittelgeschäft, wenn sie gefroren ist, am Vorabend im Kühlschrank auftauen, dies ist normalerweise bereits vorgewürzt)
  • 1 EL Pfeffer
  • Salz
  • Fischsoße
  • 1 Packung Fadennudeln
  • 1 Cha Lua (Schweinewurstlaib) in dünne Stücke geschnitten und auch häufig in asiatischen Lebensmittelgeschäften zu finden, entweder in Bananenblätter oder Aluminiumfolie gewickelt
  • Bohnensprossen
  • Koriander, dünn gehackt
  • Frühlingszwiebeln, dünn gehackt
  • Chili-Knoblauch-Sauce

In einem großen Suppentopf die Schweinerippchen/-knochen mit genügend Wasser bedecken und etwa 5 Minuten kochen lassen. Die Masse wird aus den Rippen auftauchen. Leeren Sie das Wasser und waschen Sie die Rippen/Knochen mit kaltem Wasser. Waschen Sie auch den Topf, um die Rückstände von der Seite zu entfernen, oder stellen Sie einen zweiten Topf mit heißem Wasser bereit. Legen Sie die gereinigten Rippchen/Knochen in den Topf und bedecken Sie sie mit etwa 4 qt Wasser oder so. Wieder zum Kochen bringen, dabei gelegentlich Reste abschöpfen und die Hitze auf niedrige Stufe stellen und köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Holzohrpilz und die Shiitake-Pilze in separaten Schüsseln mit warmem Wasser ca. 15 Minuten einweichen. Waldohrpilz entfernen, Wasser ausdrücken und grob hacken. Diesen zusammen mit dem schwarzen Pfeffer unter die Schweinepastete mischen und im Kühlschrank beiseite stellen.

Kochen Sie einen weiteren Topf mit Wasser, um die Fadennudeln zu machen. Cha Lua, Frühlingszwiebeln und Koriander schneiden und beiseite stellen.

Nach ca. 1,5 Std. Köcheln die Shitake-Pilze mit dem eingeweichten Wasser dazugeben und weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze weiterkochen. Brühe mit Salz und/oder Fischsauce abschmecken. Sowohl die Schweinerippchen als auch die Shitake-Pilze sollten sehr zart sein. Wenn Sie Schweineknochen verwendet haben, können Sie sie abseihen und wegwerfen.

Wenn Sie servierfertig sind, bringen Sie den Topf erneut zum Kochen und verwenden Sie einen nassen Löffel oder nasse Hände, um kleine Schweinepastetenbällchen zu formen und in kochender Brühe ungefähr 3-4 Minuten zu kochen. Die Suppe mit zarten Rippchen, Shiitake- und Schweinepastenbällchen über Fadennudeln schöpfen und mit Sojasprossen und Chili-Knoblauch servieren.


Hühner-Pilz-Nudelsuppe

Nur eine Stunde und ein paar Grundnahrungsmittel aus der Vorratskammer trennen Sie von dieser leckeren Schüssel hausgemachter Suppe. OK nicht Dies Schüssel. Tatsächlich viel mehr als eine bloße Schüssel. EIN ganzer Topf der Güte! Und ehrlich gesagt, nach dem Zuckerhoch dieses Wochenendes denke ich, dass wir alle ein wenig Mäßigung gebrauchen könnten. Warteschlange zurück in der Zeit Harfenmusik.

Freitag Ich habe einen Beitrag über einige wahnsinnig nachsichtige geschrieben fluffen Sie Nutter Brownies. Meine Prämisse war, dass Sie sich von diesen Brownies fernhalten können, obwohl Halloween nur einen Tag entfernt ist. Diese Brownies waren eine Bombe, aber sie beeinflussten auch meine Fähigkeit, meine Favoriten aus der Süßigkeitenschale zu ziehen.

Nicht, dass Halloween-Nachsicht völlig erwartet oder gerechtfertigt wäre. Herr, allmächtig, es ist eine Schüssel mit Süßigkeiten, die in Reichweite sitzt. Natürlich werden wir uns verwöhnen. In unserem Fall waren es Peanut M&Ms, Kit Kat und Almond Joy. Trifecta!

Ich rationalisierte mein Hoover-artiges Fressen von der Hand in den Mund. Ich meine, Erdnüsse sind gesund! Dito Mandeln. Hölle, Kokosnuss ist eine Frucht, oder? Und KitKat? Nun, diese Waffeln sind wirklich Kekse überhaupt, sie & rsquore mögen knusprige Luftbisse. Luft hat Kalorien. Whaaattt.

Da mein Kopf immer noch von dem Zuckerrausch schwirrte, dachte ich, dass Mäßigung angebracht war. Diesmal in Form einer leckeren, beruhigenden Hühnernudelsuppe. Wenn Sie hausgemachte Hühnerbrühe zur Hand haben (es ist so viel besser), aber ich werde beurteilen, ob Sie Ihre Lieblingssorte in Schachteln verwenden.

Diese köstliche Suppe ist mit Hühnchen direkt vom Knochen, einer Standardmischung aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie sowie sautierten Crimini-Pilzen und natürlich Eiernudeln beladen. Sie Schlüssel zu den Nudeln ist, sie separat zu kochen nur al-dente. Spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab, um das Kochen zu stoppen. Anstatt die Nudeln in den Topf zu werfen, fügen Sie sie in einzelne Servierschalen hinzu, damit Ihre letzte Schüssel die gleiche köstliche Qualität wie die erste hat. Dies sollte Ihren Zuckerkater heilen.

Schauen Sie sich auch diese südwestliche Hühner-Quinoa-Suppe an, um etwas mehr Würze und Schärfe zu erhalten.


Schritt für Schritt Anleitung für eine vegane Pilzsuppe

Obwohl es einige Zutaten verwendet, ist die Zubereitung dieses hausgemachten Pilzsuppenrezepts kinderleicht.

  1. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Oder, wenn Sie es lieber möchten, können Sie anstelle von Butter raffiniertes Avocadoöl oder Olivenöl verwenden. Die Zwiebeln im Topf 5 Minuten anbraten. Fügen Sie Ihre Pilze für weitere 5 Minuten auf hoher Stufe in den Topf.
  2. Ich füge gerne einen Spritzer Weißwein hinzu (verwende einen trockenen Weißwein, wie Chardonnay), in diesen nächsten Schritt, aber es ist Optional. Sie können es weglassen. Kommen wir jetzt zum nächsten Schritt, oder?
  3. Als nächstes Wein, Dill, Paprika, Tamarisoße und Brühe unterrühren. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

  1. Während die Suppe köchelt, verquirlen Sie die Milch und das Pfeilwurzmehl in einer kleinen Schüssel. Diese langsam in die Suppe einrühren und gut verrühren. Alles abdecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

  1. Zum Schluss Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zitronensaft, Petersilie und Sauerrahm unterrühren. Mischen und bei schwacher Hitze etwa 3 bis 5 Minuten erhitzen lassen, aber nicht kochen lassen. Sofort servieren.

Die Suppe ist sättigend und so lecker! Zu meiner veganen Pilzsuppe serviere ich gerne hausgemachtes glutenfreies Naan. Es ist auch eine gute Option, ihn mit einem gesunden Salat zu servieren. Oder denken Sie über den Tellerrand hinaus und rühren Sie etwas gekochte Quinoa oder braunen Reis in die Suppe. Extra lecker!


Cremige Pilz-Udon-Nudelsuppe

  • Autor: Caitlin Schuhmacher
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Ausbeute: Portionen 2 bis 3 1 x
  • Kategorie: Haupt
  • Methode: Herdplatte
  • Küche: Amerikanisch
  • Ernährung: Vegan

Beschreibung

Diese cremige Pilz-Udon-Nudelsuppe hat alles – eine köstliche Umami-Brühe, herzhafte Pilze und zähe Nudeln. Eine gemütliche vegane Suppe, die so voller Geschmack ist, dass Sie schwören können, dass sie aus einem Restaurant kommt!


Schau das Video: Hverdagsmuffins - nem og lækker opskrift på sunde muffins (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Mano

    Ich denke, Sie werden den Fehler zulassen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden diskutieren.

  2. Fridolf

    I know how it is necessary to enter ...

  3. Meadhra

    Tut mir leid, ich kann dir nicht helfen. Aber ich bin mir sicher, dass Sie die richtige Lösung finden werden. Nicht verzweifeln.

  4. Samir

    Kein schlechtes Thema

  5. Aric

    Es tut uns leid, dass sie sich einmischen ... aber sie sind dem Thema sehr nahe. Bereit zu helfen.



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