Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

Donut Plant and Chase Feature Donut im Inception-Stil in der Kampagne „The Ripple Effect“

Donut Plant and Chase Feature Donut im Inception-Stil in der Kampagne „The Ripple Effect“


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Isreal konnte The Ripple mit Punkten von seiner bevorzugten Geschäftskarte von Chase Ink erstellen

Isreal hat sein Fahrrad als Inspiration für The Ripple verwendet.

Im Jahr 2016 in New York ansässig Donutpflanze stellte The Ripple vor – eine Instagram-würdige, dreischichtige „Beginn-style“ Donut, nach Grub Straße. In diesem Jahr zeigt eine neue Kampagne von Chase for Business den Schöpfer des Donuts und Gründer des Ladens, Mark Isreal, in dem er seine Reise beschreibt, um The Ripple zum Leben zu erwecken.

Die Werbeagentur Droga5 hat die Kampagne konzipiert, die zeigen soll, wie Kleinunternehmer das Punktesystem von Chase nutzen können, um ihre Träume zu verwirklichen, wie es Isreal tat. Werbewoche berichtet.

"Ich war nicht daran interessiert, etwas zu tun, was zuvor schon gemacht wurde", sagt Isreal in der Anzeige. "Ich wollte diese neue Art von Donut machen, aber etwas Neues zu schaffen ist teuer."

Durch die Verwendung seiner Chase-Karte für Einkäufe gewann Isreal rund 80.000 Punkte, um alle Materialien zu finanzieren, die für die Herstellung von The Ripple benötigt werden, einschließlich Mehl, Zucker, Butter und Milch.

Isreal nutzte seine Punkte auch, um die gesamte Ausrüstung zu kaufen, um die Werkzeuge zu entwerfen, die zur Erstellung von The Ripple verwendet wurden.


Folge 56 - Ethischer Kaffee

Kaffeebohnen sind der innere Samen aus der „Kirsche“ der Kaffee Pflanze, die in Äthiopien beheimatet ist.[1] Kaffee ist nach Rohöl der am zweithäufigsten handelbare Rohstoff der Welt. Es gibt vier Hauptsorten von Kaffee: Arabica (Coffea Arabica), Robusta (Coffea Caniphora), Liberica (Coffea liberica) und Exelsa (Coffea liberica var. dewervrei).

Arabica ist die am häufigsten konsumierte Kaffeesorte in Nordamerika. Arabica-Bohnen haben einen süßen, weniger säuerlichen Geschmack als Robusta-Bohnen. Sie werden in Gebieten angebaut, die über dem Meeresspiegel liegen und wo es regnet. Arabica-Pflanzen sind empfindlich und anfällig für Krankheiten, was den Anbau in großen Mengen erschwert.

Robusta-Bohnen sind in Europa, im Nahen Osten und in Afrika am beliebtesten. Es ist im Allgemeinen nicht sehr beliebt, da es verbrannt oder gummiartig schmecken kann. Robusta-Kaffee ist jedoch einfacher anzubauen und hat einen höheren Koffeingehalt (der als natürliches Insektenschutzmittel wirkt). Es wird typischerweise in Instantkaffee und als Füllstoff in dunklen Röstungen verwendet. Es gibt einige sehr gute Robusta-Kaffees, aber diese Sorte wird meist als minderwertig angesehen.

Liberica und Excelsa sind beide relativ seltene Kaffeebohnen.

Sie können in Ihrer Wohnung eine Kaffeepflanze anbauen, aber erwarten Sie nicht, dass sie Kaffeekirschen produziert. Kaffeepflanzen sind Bäume, die erst nach 4-7 Jahren sorgfältiger Kultivierung reife Ernten bringen.[2]

Es gibt viele verschiedene Kaffeebrühstile (z. B. Drip, Pour Over, Cold Brew, Espresso, Ristretto). Kapselkaffee ist ein steigender Trend. Mehr als 40 % der US-Haushalte besitzen eine Espressomaschine. Bis 2025 soll sich der Weltmarkt für Kaffeepad- und Kapselmaschinen verdoppeln.

Es gibt auch eine große Auswahl an Kaffeegetränken (z. B. Espresso, Americano, Cappuccino, Flat White, Affogato, Eiskaffee), aber darauf werden wir nicht eingehen.

So wird Kaffee hergestellt

Beim Pflücken der Kaffeekirschen werden die Bohnen entweder „trocken“ oder „nass“ entfernt. Der Trocknungsprozess besteht darin, die Bohnen zum Trocknen in der Sonne zu lassen und sie dann durch eine Mühle zu laufen. Beim Nassverfahren wäscht man die Früchte mit Wasser vom Samen. Die „grünen“ Kaffeebohnen werden dann „gereinigt“ (kontrolliert und sortiert) und anschließend geröstet.

Eine (kurze) Geschichte des Kaffees

Vor 400 Jahren war Kaffee ein „mysteriöser osmanischer Brauch“, der nur im Jemen kommerziell angebaut wurde.[3] Jetzt ist es eine „unerreichte Arbeitsdroge“ und eine allgegenwärtige tägliche Notwendigkeit.[4] Es ist auch eine Nutzpflanze, die von mehr als 25 Millionen Menschen in über 70 Ländern produziert wird.[5]

Das Wort Kaffee leitet sich vom arabischen „qahwah“ ab, was Wein bedeutet: Kaffee ist der Wein des Islam.[6] Der frühe Kaffeeanbau fand im 16. Jahrhundert an den Hängen des Jemen statt.[7] Das Osmanische Reich errichtete als eine seiner ersten Aktionen nach der Eroberung einer neuen Stadt ein Kaffeehaus, um die Höflichkeit seiner Herrschaft zu demonstrieren.[8]

Kaffee wurde im 17. Jahrhundert zu einem europäischen Luxus, als die Europäer die Tradition von Besuchen im Nahen Osten mitbrachten. Kaffee war in England besonders beliebt. Das erste Kaffeehaus in London wurde in den frühen 1650er Jahren gegründet, aber um die Wende des 18. Jahrhunderts gab es dort mehrere hundert Kaffeehäuser.[9]

Britische Händler hatten mehr Erfolg beim Handel mit Tee als mit Kaffee, was ein Grund dafür ist, dass England heute mehr mit Tee als mit Kaffee in Verbindung gebracht wird.[10]

Arabische Händler im Jemen monopolisierten die Kaffeeproduktion bis 1699, als die Holländer den Kaffee erfolgreich nach Java einführten.[11] Danach verbreitete sich Kaffee über die Wege des Imperiums und der Sklaverei auf der ganzen Welt.[12] Nach den Niederländern brachten die französischen Kolonialverwalter Kaffee nach Afrika. Dann führten die Holländer den Kaffee in Suriname ein. Dann schmuggelte ein portugiesischer Beamter Kaffee von Französisch-Guayana nach Brasilien. Die Briten begannen mit dem Kaffeeanbau auf Jamaika und die Spanier etablierten Kaffee in Kuba. Ende des 18. Jahrhunderts war Kaffee praktisch überall in Amerika verbreitet.[13]

Die Kaffeeindustrie

Der Gesamtwert der weltweiten Kaffeeindustrie belief sich im Jahr 2020 auf 465,9 Milliarden US-Dollar (dies war ein gewaltiger Sprung gegenüber 2019). 10,21 Millionen Säcke Kaffee wurden im Jahr 2020 exportiert.

Menschen auf der ganzen Welt trinken Kaffee, aber die Aussies sind vielleicht der engagierteste Markt. Obwohl die US-Bevölkerung das 12-fache der australischen Bevölkerung beträgt, ist der australische Kaffeemarkt (7,8 Milliarden US-Dollar) mehr als halb so groß wie der US-Kaffeemarkt (14 Milliarden US-Dollar).

Zu den größten Kaffeeexporteuren der Welt gehören: Brasilien, Vietnam, Kolumbien, Honduras und Indonesien. Kanadas wichtigste Kaffeelieferländer sind Brasilien, Peru, Kolumbien, Nicaragua, Guatemala und Mexiko.

Rund 125 Millionen Menschen weltweit sind für ihren Lebensunterhalt vom Kaffee abhängig. Im Gegensatz zu einigen Rohstoffen, die auf großen Plantagen angebaut werden, vermehren sich kleine Kaffeefarmen: Kleinbauern produzieren 80 % des weltweiten Kaffees.

Wie andere Agrarrohstoffe erhalten Landarbeiter nur sehr wenig von der Wertschöpfung aus Kaffee. Kaffeebauern verdienen normalerweise nur 7-10% des Verkaufspreises von Kaffee. Der Rest geht an Händler, Röster und nachgelagerte Einzelhändler.

Dies hat zum Teil mit der Konzentration des Kaffeeeinkaufs und der Kaffeeverarbeitung zu tun. Drei Kaffeekäufer kontrollieren die Hälfte des weltweiten Kaffeehandels (ECOM, Neumann und Volcafe). Und 40 % des Kaffees werden von den zehn größten Kaffeeröstereien verarbeitet, darunter Nestlé und Jacobs Douwe Egbers (JDE).

Es besteht ein Interesse, die Kaffeeindustrie gerechter zu gestalten. Verbraucherforschungen haben ergeben, dass 53 % der US-Kaffeetrinker ethischen Kaffee kaufen möchten und bereit sind, für eine Tasse Kaffee, die von einem Genossenschaftsbauern produziert wird, zusätzlich 1,31 US-Dollar zu zahlen.


Folge 56 - Ethischer Kaffee

Kaffeebohnen sind der innere Samen aus der „Kirsche“ der Kaffee Pflanze, die in Äthiopien beheimatet ist.[1] Kaffee ist nach Rohöl der am zweithäufigsten handelbare Rohstoff der Welt. Es gibt vier Hauptsorten von Kaffee: Arabica (Coffea Arabica), Robusta (Coffea Caniphora), Liberica (Coffea liberica) und Exelsa (Coffea liberica var. dewervrei).

Arabica ist die am häufigsten konsumierte Kaffeesorte in Nordamerika. Arabica-Bohnen haben einen süßen, weniger säuerlichen Geschmack als Robusta-Bohnen. Sie werden in Gebieten angebaut, die über dem Meeresspiegel liegen und wo es regnet. Arabica-Pflanzen sind empfindlich und anfällig für Krankheiten, was den Anbau in großen Mengen erschwert.

Robusta-Bohnen sind in Europa, im Nahen Osten und in Afrika am beliebtesten. Es ist im Allgemeinen nicht sehr beliebt, da es verbrannt oder gummiartig schmecken kann. Robusta-Kaffee ist jedoch einfacher anzubauen und hat einen höheren Koffeingehalt (der als natürliches Insektenschutzmittel wirkt). Es wird typischerweise in Instantkaffee und als Füllstoff in dunklen Röstungen verwendet. Es gibt einige sehr gute Robusta-Kaffees, aber diese Sorte wird meist als minderwertig angesehen.

Liberica und Excelsa sind beide relativ seltene Kaffeebohnen.

Sie können in Ihrer Wohnung eine Kaffeepflanze anbauen, aber erwarten Sie nicht, dass sie Kaffeekirschen produziert. Kaffeepflanzen sind Bäume, die erst nach 4-7 Jahren sorgfältiger Kultivierung reife Ernten bringen.[2]

Es gibt viele verschiedene Kaffeebrühstile (z. B. Drip, Pour Over, Cold Brew, Espresso, Ristretto). Kapselkaffee ist ein steigender Trend. Mehr als 40 % der US-Haushalte besitzen eine Espressomaschine. Bis 2025 soll sich der Weltmarkt für Kaffeepad- und Kapselmaschinen verdoppeln.

Es gibt auch eine große Auswahl an Kaffeegetränken (z. B. Espresso, Americano, Cappuccino, Flat White, Affogato, Eiskaffee), aber darauf werden wir nicht eingehen.

So wird Kaffee hergestellt

Beim Pflücken der Kaffeekirschen werden die Bohnen entweder „trocken“ oder „nass“ entfernt. Der Trocknungsprozess besteht darin, die Bohnen zum Trocknen in der Sonne zu lassen und sie dann durch eine Mühle zu laufen. Beim Nassverfahren wäscht man die Früchte mit Wasser vom Samen. Die „grünen“ Kaffeebohnen werden dann „gereinigt“ (kontrolliert und sortiert) und anschließend geröstet.

Eine (kurze) Geschichte des Kaffees

Vor 400 Jahren war Kaffee ein „mysteriöser osmanischer Brauch“, der nur im Jemen kommerziell angebaut wurde.[3] Jetzt ist es eine „unerreichte Arbeitsdroge“ und eine allgegenwärtige tägliche Notwendigkeit.[4] Es ist auch eine Nutzpflanze, die von mehr als 25 Millionen Menschen in über 70 Ländern produziert wird.[5]

Das Wort Kaffee leitet sich vom arabischen „qahwah“ ab, was Wein bedeutet: Kaffee ist der Wein des Islam.[6] Der frühe Kaffeeanbau fand im 16. Jahrhundert an den Hängen des Jemen statt.[7] Das Osmanische Reich errichtete als eine seiner ersten Aktionen nach der Eroberung einer neuen Stadt ein Kaffeehaus, um die Höflichkeit seiner Herrschaft zu demonstrieren.[8]

Kaffee wurde im 17. Jahrhundert zu einem europäischen Luxus, als die Europäer die Tradition von Besuchen im Nahen Osten mitbrachten. Kaffee war in England besonders beliebt. Das erste Kaffeehaus in London wurde in den frühen 1650er Jahren gegründet, aber um die Wende des 18. Jahrhunderts gab es dort mehrere hundert Kaffeehäuser.[9]

Britische Händler hatten mehr Erfolg beim Handel mit Tee als mit Kaffee, was ein Grund dafür ist, dass England heute mehr mit Tee als mit Kaffee in Verbindung gebracht wird.[10]

Arabische Händler im Jemen monopolisierten die Kaffeeproduktion bis 1699, als die Holländer den Kaffee erfolgreich nach Java einführten.[11] Danach verbreitete sich Kaffee über die Wege des Imperiums und der Sklaverei auf der ganzen Welt.[12] Nach den Niederländern brachten die französischen Kolonialverwalter Kaffee nach Afrika. Dann führten die Holländer den Kaffee in Suriname ein. Dann schmuggelte ein portugiesischer Beamter Kaffee von Französisch-Guayana nach Brasilien. Die Briten begannen mit dem Kaffeeanbau in Jamaika und die Spanier etablierten Kaffee in Kuba. Ende des 18. Jahrhunderts war Kaffee praktisch überall in Amerika verbreitet.[13]

Die Kaffeeindustrie

Der Gesamtwert der weltweiten Kaffeeindustrie belief sich im Jahr 2020 auf 465,9 Milliarden US-Dollar (dies war ein gewaltiger Sprung gegenüber 2019). 10,21 Millionen Säcke Kaffee wurden im Jahr 2020 exportiert.

Menschen auf der ganzen Welt trinken Kaffee, aber die Aussies sind vielleicht der engagierteste Markt. Obwohl die US-Bevölkerung das 12-fache der australischen Bevölkerung beträgt, ist der australische Kaffeemarkt (7,8 Milliarden US-Dollar) mehr als halb so groß wie der US-Kaffeemarkt (14 Milliarden US-Dollar).

Zu den größten Kaffeeexporteuren der Welt gehören: Brasilien, Vietnam, Kolumbien, Honduras und Indonesien. Kanadas wichtigste Kaffeelieferländer sind Brasilien, Peru, Kolumbien, Nicaragua, Guatemala und Mexiko.

Rund 125 Millionen Menschen weltweit sind für ihren Lebensunterhalt vom Kaffee abhängig. Im Gegensatz zu einigen Rohstoffen, die auf großen Plantagen angebaut werden, vermehren sich kleine Kaffeefarmen: Kleinbauern produzieren 80 % des weltweiten Kaffees.

Wie bei anderen Agrarrohstoffen erhalten Landarbeiter nur sehr wenig von der Wertschöpfung aus Kaffee. Kaffeebauern verdienen normalerweise nur 7-10% des Verkaufspreises von Kaffee. Der Rest geht an Händler, Röster und nachgelagerte Einzelhändler.

Dies hat zum Teil mit der Konzentration des Kaffeeeinkaufs und der Kaffeeverarbeitung zu tun. Drei Kaffeekäufer kontrollieren die Hälfte des weltweiten Kaffeehandels (ECOM, Neumann und Volcafe). Und 40 % des Kaffees werden von den zehn größten Kaffeeröstereien verarbeitet, darunter Nestlé und Jacobs Douwe Egbers (JDE).

Es besteht ein Interesse, die Kaffeeindustrie gerechter zu gestalten. Verbraucherforschungen haben ergeben, dass 53 % der US-Kaffeetrinker ethischen Kaffee kaufen möchten und bereit sind, für eine Tasse Kaffee, die von einem Genossenschaftsbauern produziert wird, zusätzlich 1,31 US-Dollar zu zahlen.


Folge 56 - Ethischer Kaffee

Kaffeebohnen sind der innere Samen aus der „Kirsche“ der Kaffee Pflanze, die in Äthiopien beheimatet ist.[1] Kaffee ist nach Rohöl der am zweithäufigsten handelbare Rohstoff der Welt. Es gibt vier Hauptsorten von Kaffee: Arabica (Coffea Arabica), Robusta (Coffea Caniphora), Liberica (Coffea liberica) und Exelsa (Coffea liberica var. dewervrei).

Arabica ist die am häufigsten konsumierte Kaffeesorte in Nordamerika. Arabica-Bohnen haben einen süßen, weniger säuerlichen Geschmack als Robusta-Bohnen. Sie werden in Gebieten angebaut, die über dem Meeresspiegel liegen und wo es regnet. Arabica-Pflanzen sind empfindlich und anfällig für Krankheiten, was den Anbau in großen Mengen erschwert.

Robusta-Bohnen sind in Europa, im Nahen Osten und in Afrika am beliebtesten. Es ist im Allgemeinen nicht sehr beliebt, da es verbrannt oder gummiartig schmecken kann. Robusta-Kaffee ist jedoch einfacher anzubauen und hat einen höheren Koffeingehalt (der als natürliches Insektenschutzmittel wirkt). Es wird typischerweise in Instantkaffee und als Füllstoff in dunklen Röstungen verwendet. Es gibt einige sehr gute Robusta-Kaffees, aber diese Sorte wird meist als minderwertig angesehen.

Liberica und Excelsa sind beide relativ seltene Kaffeebohnen.

Sie können in Ihrer Wohnung eine Kaffeepflanze anbauen, aber erwarten Sie nicht, dass sie Kaffeekirschen produziert. Kaffeepflanzen sind Bäume, die erst nach 4-7 Jahren sorgfältiger Kultivierung reife Ernten bringen.[2]

Es gibt viele verschiedene Kaffeebrühstile (z. B. Drip, Pour Over, Cold Brew, Espresso, Ristretto). Kapselkaffee ist ein steigender Trend. Mehr als 40 % der US-Haushalte besitzen eine Espressomaschine. Bis 2025 soll sich der Weltmarkt für Kaffeepad- und Kapselmaschinen verdoppeln.

Es gibt auch eine große Auswahl an Kaffeegetränken (z. B. Espresso, Americano, Cappuccino, Flat White, Affogato, Eiskaffee), aber darauf werden wir nicht eingehen.

So wird Kaffee hergestellt

Beim Pflücken der Kaffeekirschen werden die Bohnen entweder „trocken“ oder „nass“ entfernt. Der Trocknungsprozess besteht darin, die Bohnen zum Trocknen in der Sonne zu lassen und sie dann durch eine Mühle zu laufen. Beim Nassverfahren wäscht man die Früchte mit Wasser vom Samen. Die „grünen“ Kaffeebohnen werden dann „gereinigt“ (kontrolliert und sortiert) und anschließend geröstet.

Eine (kurze) Geschichte des Kaffees

Vor 400 Jahren war Kaffee ein „mysteriöser osmanischer Brauch“, der nur im Jemen kommerziell angebaut wurde.[3] Jetzt ist es eine „unerreichte Arbeitsdroge“ und eine allgegenwärtige tägliche Notwendigkeit.[4] Es ist auch eine Nutzpflanze, die von mehr als 25 Millionen Menschen in über 70 Ländern produziert wird.[5]

Das Wort Kaffee leitet sich vom arabischen „qahwah“ ab, was Wein bedeutet: Kaffee ist der Wein des Islam.[6] Der frühe Kaffeeanbau fand im 16. Jahrhundert an den Hängen des Jemen statt.[7] Das Osmanische Reich errichtete als eine seiner ersten Aktionen nach der Eroberung einer neuen Stadt ein Kaffeehaus, um die Höflichkeit seiner Herrschaft zu demonstrieren.[8]

Kaffee wurde im 17. Jahrhundert zu einem europäischen Luxus, als die Europäer die Tradition von Besuchen im Nahen Osten mitbrachten. Kaffee war in England besonders beliebt. Das erste Kaffeehaus in London wurde in den frühen 1650er Jahren gegründet, aber um die Wende des 18. Jahrhunderts gab es dort mehrere hundert Kaffeehäuser.[9]

Britische Händler hatten mehr Erfolg beim Handel mit Tee als mit Kaffee, was ein Grund dafür ist, dass England heute mehr mit Tee als mit Kaffee in Verbindung gebracht wird.[10]

Arabische Händler im Jemen monopolisierten die Kaffeeproduktion bis 1699, als die Holländer den Kaffee erfolgreich nach Java einführten.[11] Danach verbreitete sich Kaffee über die Wege des Imperiums und der Sklaverei auf der ganzen Welt.[12] Nach den Niederländern brachten die französischen Kolonialverwalter Kaffee nach Afrika. Dann führten die Holländer den Kaffee in Suriname ein. Dann schmuggelte ein portugiesischer Beamter Kaffee von Französisch-Guayana nach Brasilien. Die Briten begannen mit dem Kaffeeanbau in Jamaika und die Spanier etablierten Kaffee in Kuba. Ende des 18. Jahrhunderts war Kaffee praktisch überall in Amerika verbreitet.[13]

Die Kaffeeindustrie

Der Gesamtwert der weltweiten Kaffeeindustrie belief sich im Jahr 2020 auf 465,9 Milliarden US-Dollar (dies war ein gewaltiger Sprung gegenüber 2019). 10,21 Millionen Säcke Kaffee wurden im Jahr 2020 exportiert.

Menschen auf der ganzen Welt trinken Kaffee, aber die Aussies sind vielleicht der engagierteste Markt. Obwohl die US-Bevölkerung das 12-fache der australischen Bevölkerung beträgt, ist der australische Kaffeemarkt (7,8 Milliarden US-Dollar) mehr als halb so groß wie der US-Kaffeemarkt (14 Milliarden US-Dollar).

Zu den größten Kaffeeexporteuren der Welt gehören: Brasilien, Vietnam, Kolumbien, Honduras und Indonesien. Kanadas wichtigste Kaffeelieferländer sind Brasilien, Peru, Kolumbien, Nicaragua, Guatemala und Mexiko.

Rund 125 Millionen Menschen weltweit sind für ihren Lebensunterhalt vom Kaffee abhängig. Im Gegensatz zu einigen Rohstoffen, die auf großen Plantagen angebaut werden, vermehren sich kleine Kaffeefarmen: Kleinbauern produzieren 80 % des weltweiten Kaffees.

Wie andere Agrarrohstoffe erhalten Landarbeiter nur sehr wenig von der Wertschöpfung aus Kaffee. Kaffeebauern verdienen normalerweise nur 7-10% des Verkaufspreises von Kaffee. Der Rest geht an Händler, Röster und nachgelagerte Einzelhändler.

Dies hat zum Teil mit der Konzentration des Kaffeeeinkaufs und der Kaffeeverarbeitung zu tun. Drei Kaffeekäufer kontrollieren die Hälfte des weltweiten Kaffeehandels (ECOM, Neumann und Volcafe). Und 40 % des Kaffees werden von den zehn größten Kaffeeröstereien verarbeitet, darunter Nestlé und Jacobs Douwe Egbers (JDE).

Es besteht ein Interesse, die Kaffeeindustrie gerechter zu gestalten. Verbraucherforschungen haben ergeben, dass 53 % der US-Kaffeetrinker ethischen Kaffee kaufen möchten und bereit sind, für eine Tasse Kaffee, die von einem Genossenschaftsbauern produziert wird, zusätzlich 1,31 US-Dollar zu zahlen.


Folge 56 - Ethischer Kaffee

Kaffeebohnen sind der innere Samen aus der „Kirsche“ der Kaffee Pflanze, die in Äthiopien beheimatet ist.[1] Kaffee ist nach Rohöl der am zweithäufigsten handelbare Rohstoff der Welt. Es gibt vier Hauptsorten von Kaffee: Arabica (Coffea Arabica), Robusta (Coffea Caniphora), Liberica (Coffea liberica) und Exelsa (Coffea liberica var. dewervrei).

Arabica ist die am häufigsten konsumierte Kaffeesorte in Nordamerika. Arabica-Bohnen haben einen süßen, weniger säuerlichen Geschmack als Robusta-Bohnen. Sie werden in Gebieten angebaut, die über dem Meeresspiegel liegen und wo es regnet. Arabica-Pflanzen sind empfindlich und anfällig für Krankheiten, was den Anbau in großen Mengen erschwert.

Robusta-Bohnen sind in Europa, im Nahen Osten und in Afrika am beliebtesten. Es ist im Allgemeinen nicht sehr beliebt, da es verbrannt oder gummiartig schmecken kann. Robusta-Kaffee ist jedoch einfacher anzubauen und hat einen höheren Koffeingehalt (der als natürliches Insektenschutzmittel wirkt). Es wird typischerweise in Instantkaffee und als Füllstoff in dunklen Röstungen verwendet. Es gibt einige sehr gute Robusta-Kaffees, aber diese Sorte wird meist als minderwertig angesehen.

Liberica und Excelsa sind beide relativ seltene Kaffeebohnen.

Sie können in Ihrer Wohnung eine Kaffeepflanze anbauen, aber erwarten Sie nicht, dass sie Kaffeekirschen produziert. Kaffeepflanzen sind Bäume, die erst nach 4-7 Jahren sorgfältiger Kultivierung reife Ernten bringen.[2]

Es gibt viele verschiedene Kaffeebrühstile (z. B. Drip, Pour Over, Cold Brew, Espresso, Ristretto). Kapselkaffee ist ein steigender Trend. Mehr als 40 % der US-Haushalte besitzen eine Espressomaschine. Bis 2025 soll sich der Weltmarkt für Kaffeepad- und Kapselmaschinen verdoppeln.

Es gibt auch eine große Auswahl an Kaffeegetränken (z. B. Espresso, Americano, Cappuccino, Flat White, Affogato, Eiskaffee), aber darauf werden wir nicht eingehen.

So wird Kaffee hergestellt

Beim Pflücken der Kaffeekirschen werden die Bohnen entweder „trocken“ oder „nass“ entfernt. Der Trocknungsprozess besteht darin, die Bohnen zum Trocknen in der Sonne zu lassen und sie dann durch eine Mühle zu laufen. Beim Nassverfahren wäscht man die Früchte mit Wasser vom Samen. Die „grünen“ Kaffeebohnen werden dann „gereinigt“ (kontrolliert und sortiert) und anschließend geröstet.

Eine (kurze) Geschichte des Kaffees

Vor 400 Jahren war Kaffee ein „mysteriöser osmanischer Brauch“, der nur im Jemen kommerziell angebaut wurde.[3] Jetzt ist es eine „unerreichte Arbeitsdroge“ und eine allgegenwärtige tägliche Notwendigkeit.[4] Es ist auch eine Nutzpflanze, die von mehr als 25 Millionen Menschen in über 70 Ländern produziert wird.[5]

Das Wort Kaffee leitet sich vom arabischen „qahwah“ ab, was Wein bedeutet: Kaffee ist der Wein des Islam.[6] Der frühe Kaffeeanbau fand im 16. Jahrhundert an den Hängen des Jemen statt.[7] Das Osmanische Reich errichtete als eine seiner ersten Aktionen nach der Eroberung einer neuen Stadt ein Kaffeehaus, um die Höflichkeit seiner Herrschaft zu demonstrieren.[8]

Kaffee wurde im 17. Jahrhundert zu einem europäischen Luxus, als die Europäer die Tradition von Besuchen im Nahen Osten mitbrachten. Kaffee war in England besonders beliebt. Das erste Kaffeehaus in London wurde in den frühen 1650er Jahren gegründet, aber um die Wende des 18. Jahrhunderts gab es dort mehrere hundert Kaffeehäuser.[9]

Britische Händler hatten mehr Erfolg beim Handel mit Tee als mit Kaffee, was ein Grund dafür ist, dass England heute mehr mit Tee als mit Kaffee in Verbindung gebracht wird.[10]

Arabische Händler im Jemen monopolisierten die Kaffeeproduktion bis 1699, als die Holländer den Kaffee erfolgreich nach Java einführten.[11] Danach verbreitete sich Kaffee über die Wege des Imperiums und der Sklaverei auf der ganzen Welt.[12] Nach den Niederländern brachten die französischen Kolonialverwalter Kaffee nach Afrika. Dann führten die Holländer den Kaffee in Suriname ein. Dann schmuggelte ein portugiesischer Beamter Kaffee von Französisch-Guayana nach Brasilien. Die Briten begannen mit dem Kaffeeanbau auf Jamaika und die Spanier etablierten Kaffee in Kuba. Ende des 18. Jahrhunderts war Kaffee praktisch überall in Amerika verbreitet.[13]

Die Kaffeeindustrie

Der Gesamtwert der weltweiten Kaffeeindustrie belief sich im Jahr 2020 auf 465,9 Milliarden US-Dollar (dies war ein gewaltiger Sprung gegenüber 2019). 10,21 Millionen Säcke Kaffee wurden im Jahr 2020 exportiert.

Menschen auf der ganzen Welt trinken Kaffee, aber die Aussies sind vielleicht der engagierteste Markt. Obwohl die US-Bevölkerung das 12-fache der australischen Bevölkerung beträgt, ist der australische Kaffeemarkt (7,8 Milliarden US-Dollar) mehr als halb so groß wie der US-Kaffeemarkt (14 Milliarden US-Dollar).

Zu den weltweit größten Kaffeeexporteuren gehören: Brasilien, Vietnam, Kolumbien, Honduras und Indonesien. Kanadas wichtigste Kaffeelieferländer sind Brasilien, Peru, Kolumbien, Nicaragua, Guatemala und Mexiko.

Rund 125 Millionen Menschen weltweit sind für ihren Lebensunterhalt vom Kaffee abhängig. Im Gegensatz zu einigen Rohstoffen, die auf großen Plantagen angebaut werden, vermehren sich kleine Kaffeefarmen: Kleinbauern produzieren 80 % des weltweiten Kaffees.

Wie andere Agrarrohstoffe erhalten Landarbeiter nur sehr wenig von der Wertschöpfung aus Kaffee. Kaffeebauern verdienen normalerweise nur 7-10% des Verkaufspreises von Kaffee. Der Rest geht an Händler, Röster und nachgelagerte Einzelhändler.

Dies hat zum Teil mit der Konzentration des Kaffeeeinkaufs und der Kaffeeverarbeitung zu tun. Drei Kaffeekäufer kontrollieren die Hälfte des weltweiten Kaffeehandels (ECOM, Neumann und Volcafe). Und 40 % des Kaffees werden von den zehn größten Kaffeeröstereien verarbeitet, darunter Nestlé und Jacobs Douwe Egbers (JDE).

Es besteht ein Interesse, die Kaffeeindustrie gerechter zu gestalten. Verbraucherforschungen haben ergeben, dass 53 % der US-Kaffeetrinker ethischen Kaffee kaufen möchten und bereit sind, für eine Tasse Kaffee, die von einem Genossenschaftsbauern produziert wird, zusätzlich 1,31 US-Dollar zu zahlen.


Folge 56 - Ethischer Kaffee

Kaffeebohnen sind der innere Samen aus der „Kirsche“ der Kaffee Pflanze, die in Äthiopien beheimatet ist.[1] Kaffee ist nach Rohöl der am zweithäufigsten handelbare Rohstoff der Welt. Es gibt vier Hauptsorten von Kaffee: Arabica (Coffea Arabica), Robusta (Coffea Caniphora), Liberica (Coffea liberica) und Exelsa (Coffea liberica var. dewervrei).

Arabica ist die in Nordamerika am häufigsten konsumierte Kaffeesorte. Arabica-Bohnen haben einen süßen, weniger säuerlichen Geschmack als Robusta-Bohnen. Sie werden in Gebieten angebaut, die über dem Meeresspiegel liegen und wo es regnet. Arabica-Pflanzen sind empfindlich und anfällig für Krankheiten, was den Anbau in großen Mengen erschwert.

Robusta-Bohnen sind in Europa, im Nahen Osten und in Afrika am beliebtesten. Es ist im Allgemeinen nicht sehr beliebt, da es verbrannt oder gummiartig schmecken kann. Robusta-Kaffee ist jedoch einfacher anzubauen und hat einen höheren Koffeingehalt (der als natürliches Insektenschutzmittel wirkt). Es wird typischerweise in Instantkaffee und als Füllstoff in dunklen Röstungen verwendet. Es gibt einige sehr gute Robusta-Kaffees, aber diese Sorte wird meist als minderwertig angesehen.

Liberica und Excelsa sind beide relativ seltene Kaffeebohnen.

Sie können in Ihrer Wohnung eine Kaffeepflanze anbauen, aber erwarten Sie nicht, dass sie Kaffeekirschen produziert. Kaffeepflanzen sind Bäume, die erst nach 4-7 Jahren sorgfältiger Kultivierung reife Ernten bringen.[2]

Es gibt viele verschiedene Kaffeebrühstile (z. B. Drip, Pour Over, Cold Brew, Espresso, Ristretto). Kapselkaffee ist ein steigender Trend. Mehr als 40 % der US-Haushalte besitzen eine Espressomaschine. Bis 2025 soll sich der Weltmarkt für Kaffeepad- und Kapselmaschinen verdoppeln.

Es gibt auch eine große Auswahl an Kaffeegetränken (z. B. Espresso, Americano, Cappuccino, Flat White, Affogato, Eiskaffee), aber darauf werden wir nicht eingehen.

So wird Kaffee hergestellt

Beim Pflücken der Kaffeekirschen werden die Bohnen entweder „trocken“ oder „nass“ entfernt. Der Trocknungsprozess besteht darin, die Bohnen zum Trocknen in der Sonne zu lassen und sie dann durch eine Mühle zu laufen. Beim Nassverfahren wäscht man die Früchte mit Wasser vom Samen. Die „grünen“ Kaffeebohnen werden dann „gereinigt“ (kontrolliert und sortiert) und anschließend geröstet.

Eine (kurze) Geschichte des Kaffees

Vor 400 Jahren war Kaffee ein „mysteriöser osmanischer Brauch“, der nur im Jemen kommerziell angebaut wurde.[3] Jetzt ist es eine „unerreichte Arbeitsdroge“ und eine allgegenwärtige tägliche Notwendigkeit.[4] Es ist auch eine Nutzpflanze, die von mehr als 25 Millionen Menschen in über 70 Ländern produziert wird.[5]

Das Wort Kaffee leitet sich vom arabischen „qahwah“ ab, was Wein bedeutet: Kaffee ist der Wein des Islam.[6] Der frühe Kaffeeanbau fand im 16. Jahrhundert an den Hängen des Jemen statt.[7] Das Osmanische Reich errichtete als eine seiner ersten Aktionen nach der Eroberung einer neuen Stadt ein Kaffeehaus, um die Höflichkeit seiner Herrschaft zu demonstrieren.[8]

Kaffee wurde im 17. Jahrhundert zu einem europäischen Luxus, als die Europäer die Tradition von Besuchen im Nahen Osten mitbrachten. Kaffee war in England besonders beliebt. Das erste Kaffeehaus in London wurde in den frühen 1650er Jahren gegründet, aber um die Wende des 18. Jahrhunderts gab es dort mehrere hundert Kaffeehäuser.[9]

Britische Händler hatten mehr Erfolg beim Handel mit Tee als mit Kaffee, was ein Grund dafür ist, dass England heute mehr mit Tee als mit Kaffee in Verbindung gebracht wird.[10]

Arabische Händler im Jemen monopolisierten die Kaffeeproduktion bis 1699, als die Holländer den Kaffee erfolgreich nach Java einführten.[11] Danach verbreitete sich Kaffee über die Wege des Imperiums und der Sklaverei auf der ganzen Welt.[12] Nach den Niederländern brachten die französischen Kolonialverwalter Kaffee nach Afrika. Dann führten die Holländer den Kaffee in Suriname ein. Dann schmuggelte ein portugiesischer Beamter Kaffee von Französisch-Guayana nach Brasilien. Die Briten begannen mit dem Kaffeeanbau in Jamaika und die Spanier etablierten Kaffee in Kuba. Ende des 18. Jahrhunderts war Kaffee praktisch überall in Amerika verbreitet.[13]

Die Kaffeeindustrie

Der Gesamtwert der weltweiten Kaffeeindustrie belief sich im Jahr 2020 auf 465,9 Milliarden US-Dollar (dies war ein gewaltiger Sprung gegenüber 2019). 10,21 Millionen Säcke Kaffee wurden im Jahr 2020 exportiert.

Menschen auf der ganzen Welt trinken Kaffee, aber die Aussies sind vielleicht der engagierteste Markt. Obwohl die US-Bevölkerung das 12-fache der australischen Bevölkerung beträgt, ist der australische Kaffeemarkt (7,8 Milliarden US-Dollar) mehr als halb so groß wie der US-Kaffeemarkt (14 Milliarden US-Dollar).

Zu den größten Kaffeeexporteuren der Welt gehören: Brasilien, Vietnam, Kolumbien, Honduras und Indonesien. Kanadas wichtigste Kaffeelieferländer sind Brasilien, Peru, Kolumbien, Nicaragua, Guatemala und Mexiko.

Rund 125 Millionen Menschen weltweit sind für ihren Lebensunterhalt vom Kaffee abhängig. Im Gegensatz zu einigen Rohstoffen, die auf großen Plantagen angebaut werden, vermehren sich kleine Kaffeefarmen: Kleinbauern produzieren 80 % des weltweiten Kaffees.

Wie bei anderen Agrarrohstoffen erhalten Landarbeiter nur sehr wenig von der Wertschöpfung aus Kaffee. Kaffeebauern verdienen normalerweise nur 7-10% des Verkaufspreises von Kaffee. Der Rest geht an Händler, Röster und nachgelagerte Einzelhändler.

Dies hat zum Teil mit der Konzentration des Kaffeeeinkaufs und der Kaffeeverarbeitung zu tun. Drei Kaffeekäufer kontrollieren die Hälfte des weltweiten Kaffeehandels (ECOM, Neumann und Volcafe). Und 40 % des Kaffees werden von den zehn größten Kaffeeröstereien verarbeitet, darunter Nestlé und Jacobs Douwe Egbers (JDE).

Es besteht ein Interesse, die Kaffeeindustrie gerechter zu gestalten. Verbraucherforschungen haben ergeben, dass 53 % der US-Kaffeetrinker ethischen Kaffee kaufen möchten und bereit sind, für eine Tasse Kaffee, die von einem Genossenschaftsbauern produziert wird, zusätzlich 1,31 US-Dollar zu zahlen.


Folge 56 - Ethischer Kaffee

Kaffeebohnen sind der innere Samen aus der „Kirsche“ der Kaffee Pflanze, die in Äthiopien beheimatet ist.[1] Kaffee ist nach Rohöl der am zweithäufigsten handelbare Rohstoff der Welt. Es gibt vier Hauptsorten von Kaffee: Arabica (Coffea Arabica), Robusta (Coffea Caniphora), Liberica (Coffea liberica) und Exelsa (Coffea liberica var. dewervrei).

Arabica ist die am häufigsten konsumierte Kaffeesorte in Nordamerika. Arabica-Bohnen haben einen süßen, weniger säuerlichen Geschmack als Robusta-Bohnen. Sie werden in Gebieten angebaut, die über dem Meeresspiegel liegen und wo es regnet. Arabica-Pflanzen sind empfindlich und anfällig für Krankheiten, was den Anbau in großen Mengen erschwert.

Robusta-Bohnen sind in Europa, im Nahen Osten und in Afrika am beliebtesten. Es ist im Allgemeinen nicht sehr beliebt, da es verbrannt oder gummiartig schmecken kann. Robusta-Kaffee ist jedoch einfacher anzubauen und hat einen höheren Koffeingehalt (der als natürliches Insektenschutzmittel wirkt). Es wird typischerweise in Instantkaffee und als Füllstoff in dunklen Röstungen verwendet. Es gibt einige sehr gute Robusta-Kaffees, aber diese Sorte wird meist als minderwertig angesehen.

Liberica und Excelsa sind beide relativ seltene Kaffeebohnen.

Sie können in Ihrer Wohnung eine Kaffeepflanze anbauen, aber erwarten Sie nicht, dass sie Kaffeekirschen produziert. Kaffeepflanzen sind Bäume, die erst nach 4-7 Jahren sorgfältiger Kultivierung reife Ernten bringen.[2]

Es gibt viele verschiedene Kaffeebrühstile (z. B. Drip, Pour Over, Cold Brew, Espresso, Ristretto). Kapselkaffee ist ein steigender Trend. Mehr als 40 % der US-Haushalte besitzen eine Espressomaschine. Bis 2025 soll sich der Weltmarkt für Kaffeepad- und Kapselmaschinen verdoppeln.

Es gibt auch eine große Auswahl an Kaffeegetränken (z. B. Espresso, Americano, Cappuccino, Flat White, Affogato, Eiskaffee), aber darauf werden wir nicht eingehen.

So wird Kaffee hergestellt

When coffee cherries are picked, the beans are removed either through a “dry” or “wet” process. The dry process involves leaving the beans in the sun to dry and then running them through a grinder. In the wet process, you use water to wash the fruit away from the seed. The “green” coffee beans are then “cleaned” (inspected and sorted) and then roasted.

A (Brief) History of Coffee

Four hundred years ago, coffee was a “mysterious Ottoman custom” cultivated commercially only in Yemen.[3] Now it is an “unrivalled work drug” and a ubiquitous daily necessity.[4] It is also a cash crop produced by more than 25 million people in over 70 countries.[5]

The word coffee derives from the Arabic “qahwah”, meaning wine: coffee is the wine of Islam.[6] Early coffee cultivation took place in the sixteenth century on the hillsides of Yemen.[7] The Ottoman empire set up a coffeehouse as one of its first actions after conquering a new city, to demonstrate the civility of their rule.[8]

Coffee became a European luxury in the seventeenth century as Europeans brought the tradition back from visits in the Middle East. Coffee was especially popular in England. The first coffeehouse in London was established in the early 1650s, but by the turn of the 18th century there were several hundred coffeehouses there.[9]

British traders had more success trading for tea than coffee, which is one reason that England is today associated more with tea than coffee.[10]

Arab traders in Yemen monopolized coffee production until 1699, when the Dutch successfully introduced coffee to Java.[11]After that, coffee spread around the world through pathways of empire and slavery.[12] After the Dutch, the French colonial administrators took coffee to Africa. Then the Dutch introduced coffee to Suriname. Then a Portuguese official smuggled coffee from French Guiana to Brazil. The British began cultivating coffee in Jamaica and the Spanish established coffee in Cuba. By the end of the 18th century coffee was virtually everywhere in the Americas.[13]

The Coffee Industry

The total value of the global coffee industry was $465.9 billion in 2020 (this was a huge jump from 2019). 10.21 million bags of coffee were exported in 2020.

People around the world drink coffee, but the Aussies may be the most committed market. Even though the U.S. population is 12x the Australian population, the Australian coffee market ($7.8 billion) is more than half as much as the U.S. coffee market ($14 billion).

The world’s top coffee exporters include: Brazil, Vietnam, Colombia, Honduras, and Indonesia. Canada’s top coffee supplying countries are Brazil, Peru, Colombia, Nicaragua, Guatemala, and Mexico.

Around 125 million people globally depend on coffee for their livelihoods. Unlike some commodities, which are grown on large plantations, small coffee farms proliferate: smallholder farmers produce 80% of the world’s coffee.

Like other agricultural commodities, farmworkers receive very little of the value added from coffee. Coffee farmers typically earn only 7-10% of the retail price of coffee. The rest goes to traders, roasters, and retailers downstream.

In part, this has to do with the concentration of coffee buying and processing. Three coffee buyers control half of the global coffee trade (ECOM, Neumann and Volcafe). And 40% of coffee is processed by the ten largest coffee roasters, including Nestlé and Jacobs Douwe Egbers (JDE).

There is an interest in making the coffee industry fairer. Consumer research has found that 53% of U.S. coffee drinkers want to buy ethical coffee and are willing to pay $1.31 extra for a cup of coffee produced by a cooperative farmer.


Episode 56 - Ethical Coffee

Coffee beans are the inner seed from the “cherry” of the coffea plant, which is native to Ethiopia.[1] Coffee is the world’s second most tradable commodity, after crude oil. There are four primary types of coffee: Arabica (coffea arabica), Robusta (coffea caniphora), Liberica (coffea liberica), and Exelsa (coffea liberica var. dewervrei).

Arabica is the most common type of coffee consumed in North America. Arabica beans are sweet less acidic in flavour than Robusta beans. They are farmed in areas with high elevations above sea level and where rain is prevalent. Arabica plants are delicate and prone to disease, which makes it challenging to grow in large quantities.

Robusta beans are most popular in Europe, the Middle East, and Africa. It is not generally very popular because it can taste burnt or rubbery. But Robusta coffee is easier to grow and has higher levels of caffeine (which acts as a natural insect repellant). It is typically used in instant coffee and as a filler in dark roasts. There are some very good Robusta coffees, but this variety is usually seen as lower quality.

Liberica and Excelsa are both relatively rare coffee beans.

You can grow a coffee plant in your apartment, but don’t expect it to produce coffee cherries. Coffee plants are trees that yield mature harvests only after 4-7 years of attentive cultivation.[2]

There are lots of different coffee brewing styles (e.g., drip, pour over, cold brew, espresso, ristretto). Capsule coffee is a rising trend. More than 40% of U.S. households own an espresso pod machine. The global market for coffee pod and capsule machines is expected to double by 2025.

There is also a wide variety of coffee drink types (e.g., espresso, americano, cappuccino, flat white, affogato, iced coffee) but we won’t get into those.

How Coffee is Made

When coffee cherries are picked, the beans are removed either through a “dry” or “wet” process. The dry process involves leaving the beans in the sun to dry and then running them through a grinder. In the wet process, you use water to wash the fruit away from the seed. The “green” coffee beans are then “cleaned” (inspected and sorted) and then roasted.

A (Brief) History of Coffee

Four hundred years ago, coffee was a “mysterious Ottoman custom” cultivated commercially only in Yemen.[3] Now it is an “unrivalled work drug” and a ubiquitous daily necessity.[4] It is also a cash crop produced by more than 25 million people in over 70 countries.[5]

The word coffee derives from the Arabic “qahwah”, meaning wine: coffee is the wine of Islam.[6] Early coffee cultivation took place in the sixteenth century on the hillsides of Yemen.[7] The Ottoman empire set up a coffeehouse as one of its first actions after conquering a new city, to demonstrate the civility of their rule.[8]

Coffee became a European luxury in the seventeenth century as Europeans brought the tradition back from visits in the Middle East. Coffee was especially popular in England. The first coffeehouse in London was established in the early 1650s, but by the turn of the 18th century there were several hundred coffeehouses there.[9]

British traders had more success trading for tea than coffee, which is one reason that England is today associated more with tea than coffee.[10]

Arab traders in Yemen monopolized coffee production until 1699, when the Dutch successfully introduced coffee to Java.[11]After that, coffee spread around the world through pathways of empire and slavery.[12] After the Dutch, the French colonial administrators took coffee to Africa. Then the Dutch introduced coffee to Suriname. Then a Portuguese official smuggled coffee from French Guiana to Brazil. The British began cultivating coffee in Jamaica and the Spanish established coffee in Cuba. By the end of the 18th century coffee was virtually everywhere in the Americas.[13]

The Coffee Industry

The total value of the global coffee industry was $465.9 billion in 2020 (this was a huge jump from 2019). 10.21 million bags of coffee were exported in 2020.

People around the world drink coffee, but the Aussies may be the most committed market. Even though the U.S. population is 12x the Australian population, the Australian coffee market ($7.8 billion) is more than half as much as the U.S. coffee market ($14 billion).

The world’s top coffee exporters include: Brazil, Vietnam, Colombia, Honduras, and Indonesia. Canada’s top coffee supplying countries are Brazil, Peru, Colombia, Nicaragua, Guatemala, and Mexico.

Around 125 million people globally depend on coffee for their livelihoods. Unlike some commodities, which are grown on large plantations, small coffee farms proliferate: smallholder farmers produce 80% of the world’s coffee.

Like other agricultural commodities, farmworkers receive very little of the value added from coffee. Coffee farmers typically earn only 7-10% of the retail price of coffee. The rest goes to traders, roasters, and retailers downstream.

In part, this has to do with the concentration of coffee buying and processing. Three coffee buyers control half of the global coffee trade (ECOM, Neumann and Volcafe). And 40% of coffee is processed by the ten largest coffee roasters, including Nestlé and Jacobs Douwe Egbers (JDE).

There is an interest in making the coffee industry fairer. Consumer research has found that 53% of U.S. coffee drinkers want to buy ethical coffee and are willing to pay $1.31 extra for a cup of coffee produced by a cooperative farmer.


Episode 56 - Ethical Coffee

Coffee beans are the inner seed from the “cherry” of the coffea plant, which is native to Ethiopia.[1] Coffee is the world’s second most tradable commodity, after crude oil. There are four primary types of coffee: Arabica (coffea arabica), Robusta (coffea caniphora), Liberica (coffea liberica), and Exelsa (coffea liberica var. dewervrei).

Arabica is the most common type of coffee consumed in North America. Arabica beans are sweet less acidic in flavour than Robusta beans. They are farmed in areas with high elevations above sea level and where rain is prevalent. Arabica plants are delicate and prone to disease, which makes it challenging to grow in large quantities.

Robusta beans are most popular in Europe, the Middle East, and Africa. It is not generally very popular because it can taste burnt or rubbery. But Robusta coffee is easier to grow and has higher levels of caffeine (which acts as a natural insect repellant). It is typically used in instant coffee and as a filler in dark roasts. There are some very good Robusta coffees, but this variety is usually seen as lower quality.

Liberica and Excelsa are both relatively rare coffee beans.

You can grow a coffee plant in your apartment, but don’t expect it to produce coffee cherries. Coffee plants are trees that yield mature harvests only after 4-7 years of attentive cultivation.[2]

There are lots of different coffee brewing styles (e.g., drip, pour over, cold brew, espresso, ristretto). Capsule coffee is a rising trend. More than 40% of U.S. households own an espresso pod machine. The global market for coffee pod and capsule machines is expected to double by 2025.

There is also a wide variety of coffee drink types (e.g., espresso, americano, cappuccino, flat white, affogato, iced coffee) but we won’t get into those.

How Coffee is Made

When coffee cherries are picked, the beans are removed either through a “dry” or “wet” process. The dry process involves leaving the beans in the sun to dry and then running them through a grinder. In the wet process, you use water to wash the fruit away from the seed. The “green” coffee beans are then “cleaned” (inspected and sorted) and then roasted.

A (Brief) History of Coffee

Four hundred years ago, coffee was a “mysterious Ottoman custom” cultivated commercially only in Yemen.[3] Now it is an “unrivalled work drug” and a ubiquitous daily necessity.[4] It is also a cash crop produced by more than 25 million people in over 70 countries.[5]

The word coffee derives from the Arabic “qahwah”, meaning wine: coffee is the wine of Islam.[6] Early coffee cultivation took place in the sixteenth century on the hillsides of Yemen.[7] The Ottoman empire set up a coffeehouse as one of its first actions after conquering a new city, to demonstrate the civility of their rule.[8]

Coffee became a European luxury in the seventeenth century as Europeans brought the tradition back from visits in the Middle East. Coffee was especially popular in England. The first coffeehouse in London was established in the early 1650s, but by the turn of the 18th century there were several hundred coffeehouses there.[9]

British traders had more success trading for tea than coffee, which is one reason that England is today associated more with tea than coffee.[10]

Arab traders in Yemen monopolized coffee production until 1699, when the Dutch successfully introduced coffee to Java.[11]After that, coffee spread around the world through pathways of empire and slavery.[12] After the Dutch, the French colonial administrators took coffee to Africa. Then the Dutch introduced coffee to Suriname. Then a Portuguese official smuggled coffee from French Guiana to Brazil. The British began cultivating coffee in Jamaica and the Spanish established coffee in Cuba. By the end of the 18th century coffee was virtually everywhere in the Americas.[13]

The Coffee Industry

The total value of the global coffee industry was $465.9 billion in 2020 (this was a huge jump from 2019). 10.21 million bags of coffee were exported in 2020.

People around the world drink coffee, but the Aussies may be the most committed market. Even though the U.S. population is 12x the Australian population, the Australian coffee market ($7.8 billion) is more than half as much as the U.S. coffee market ($14 billion).

The world’s top coffee exporters include: Brazil, Vietnam, Colombia, Honduras, and Indonesia. Canada’s top coffee supplying countries are Brazil, Peru, Colombia, Nicaragua, Guatemala, and Mexico.

Around 125 million people globally depend on coffee for their livelihoods. Unlike some commodities, which are grown on large plantations, small coffee farms proliferate: smallholder farmers produce 80% of the world’s coffee.

Like other agricultural commodities, farmworkers receive very little of the value added from coffee. Coffee farmers typically earn only 7-10% of the retail price of coffee. The rest goes to traders, roasters, and retailers downstream.

In part, this has to do with the concentration of coffee buying and processing. Three coffee buyers control half of the global coffee trade (ECOM, Neumann and Volcafe). And 40% of coffee is processed by the ten largest coffee roasters, including Nestlé and Jacobs Douwe Egbers (JDE).

There is an interest in making the coffee industry fairer. Consumer research has found that 53% of U.S. coffee drinkers want to buy ethical coffee and are willing to pay $1.31 extra for a cup of coffee produced by a cooperative farmer.


Episode 56 - Ethical Coffee

Coffee beans are the inner seed from the “cherry” of the coffea plant, which is native to Ethiopia.[1] Coffee is the world’s second most tradable commodity, after crude oil. There are four primary types of coffee: Arabica (coffea arabica), Robusta (coffea caniphora), Liberica (coffea liberica), and Exelsa (coffea liberica var. dewervrei).

Arabica is the most common type of coffee consumed in North America. Arabica beans are sweet less acidic in flavour than Robusta beans. They are farmed in areas with high elevations above sea level and where rain is prevalent. Arabica plants are delicate and prone to disease, which makes it challenging to grow in large quantities.

Robusta beans are most popular in Europe, the Middle East, and Africa. It is not generally very popular because it can taste burnt or rubbery. But Robusta coffee is easier to grow and has higher levels of caffeine (which acts as a natural insect repellant). It is typically used in instant coffee and as a filler in dark roasts. There are some very good Robusta coffees, but this variety is usually seen as lower quality.

Liberica and Excelsa are both relatively rare coffee beans.

You can grow a coffee plant in your apartment, but don’t expect it to produce coffee cherries. Coffee plants are trees that yield mature harvests only after 4-7 years of attentive cultivation.[2]

There are lots of different coffee brewing styles (e.g., drip, pour over, cold brew, espresso, ristretto). Capsule coffee is a rising trend. More than 40% of U.S. households own an espresso pod machine. The global market for coffee pod and capsule machines is expected to double by 2025.

There is also a wide variety of coffee drink types (e.g., espresso, americano, cappuccino, flat white, affogato, iced coffee) but we won’t get into those.

How Coffee is Made

When coffee cherries are picked, the beans are removed either through a “dry” or “wet” process. The dry process involves leaving the beans in the sun to dry and then running them through a grinder. In the wet process, you use water to wash the fruit away from the seed. The “green” coffee beans are then “cleaned” (inspected and sorted) and then roasted.

A (Brief) History of Coffee

Four hundred years ago, coffee was a “mysterious Ottoman custom” cultivated commercially only in Yemen.[3] Now it is an “unrivalled work drug” and a ubiquitous daily necessity.[4] It is also a cash crop produced by more than 25 million people in over 70 countries.[5]

The word coffee derives from the Arabic “qahwah”, meaning wine: coffee is the wine of Islam.[6] Early coffee cultivation took place in the sixteenth century on the hillsides of Yemen.[7] The Ottoman empire set up a coffeehouse as one of its first actions after conquering a new city, to demonstrate the civility of their rule.[8]

Coffee became a European luxury in the seventeenth century as Europeans brought the tradition back from visits in the Middle East. Coffee was especially popular in England. The first coffeehouse in London was established in the early 1650s, but by the turn of the 18th century there were several hundred coffeehouses there.[9]

British traders had more success trading for tea than coffee, which is one reason that England is today associated more with tea than coffee.[10]

Arab traders in Yemen monopolized coffee production until 1699, when the Dutch successfully introduced coffee to Java.[11]After that, coffee spread around the world through pathways of empire and slavery.[12] After the Dutch, the French colonial administrators took coffee to Africa. Then the Dutch introduced coffee to Suriname. Then a Portuguese official smuggled coffee from French Guiana to Brazil. The British began cultivating coffee in Jamaica and the Spanish established coffee in Cuba. By the end of the 18th century coffee was virtually everywhere in the Americas.[13]

The Coffee Industry

The total value of the global coffee industry was $465.9 billion in 2020 (this was a huge jump from 2019). 10.21 million bags of coffee were exported in 2020.

People around the world drink coffee, but the Aussies may be the most committed market. Even though the U.S. population is 12x the Australian population, the Australian coffee market ($7.8 billion) is more than half as much as the U.S. coffee market ($14 billion).

The world’s top coffee exporters include: Brazil, Vietnam, Colombia, Honduras, and Indonesia. Canada’s top coffee supplying countries are Brazil, Peru, Colombia, Nicaragua, Guatemala, and Mexico.

Around 125 million people globally depend on coffee for their livelihoods. Unlike some commodities, which are grown on large plantations, small coffee farms proliferate: smallholder farmers produce 80% of the world’s coffee.

Like other agricultural commodities, farmworkers receive very little of the value added from coffee. Coffee farmers typically earn only 7-10% of the retail price of coffee. The rest goes to traders, roasters, and retailers downstream.

In part, this has to do with the concentration of coffee buying and processing. Three coffee buyers control half of the global coffee trade (ECOM, Neumann and Volcafe). And 40% of coffee is processed by the ten largest coffee roasters, including Nestlé and Jacobs Douwe Egbers (JDE).

There is an interest in making the coffee industry fairer. Consumer research has found that 53% of U.S. coffee drinkers want to buy ethical coffee and are willing to pay $1.31 extra for a cup of coffee produced by a cooperative farmer.


Episode 56 - Ethical Coffee

Coffee beans are the inner seed from the “cherry” of the coffea plant, which is native to Ethiopia.[1] Coffee is the world’s second most tradable commodity, after crude oil. There are four primary types of coffee: Arabica (coffea arabica), Robusta (coffea caniphora), Liberica (coffea liberica), and Exelsa (coffea liberica var. dewervrei).

Arabica is the most common type of coffee consumed in North America. Arabica beans are sweet less acidic in flavour than Robusta beans. They are farmed in areas with high elevations above sea level and where rain is prevalent. Arabica plants are delicate and prone to disease, which makes it challenging to grow in large quantities.

Robusta beans are most popular in Europe, the Middle East, and Africa. It is not generally very popular because it can taste burnt or rubbery. But Robusta coffee is easier to grow and has higher levels of caffeine (which acts as a natural insect repellant). It is typically used in instant coffee and as a filler in dark roasts. There are some very good Robusta coffees, but this variety is usually seen as lower quality.

Liberica and Excelsa are both relatively rare coffee beans.

You can grow a coffee plant in your apartment, but don’t expect it to produce coffee cherries. Coffee plants are trees that yield mature harvests only after 4-7 years of attentive cultivation.[2]

There are lots of different coffee brewing styles (e.g., drip, pour over, cold brew, espresso, ristretto). Capsule coffee is a rising trend. More than 40% of U.S. households own an espresso pod machine. The global market for coffee pod and capsule machines is expected to double by 2025.

There is also a wide variety of coffee drink types (e.g., espresso, americano, cappuccino, flat white, affogato, iced coffee) but we won’t get into those.

How Coffee is Made

When coffee cherries are picked, the beans are removed either through a “dry” or “wet” process. The dry process involves leaving the beans in the sun to dry and then running them through a grinder. In the wet process, you use water to wash the fruit away from the seed. The “green” coffee beans are then “cleaned” (inspected and sorted) and then roasted.

A (Brief) History of Coffee

Four hundred years ago, coffee was a “mysterious Ottoman custom” cultivated commercially only in Yemen.[3] Now it is an “unrivalled work drug” and a ubiquitous daily necessity.[4] It is also a cash crop produced by more than 25 million people in over 70 countries.[5]

The word coffee derives from the Arabic “qahwah”, meaning wine: coffee is the wine of Islam.[6] Early coffee cultivation took place in the sixteenth century on the hillsides of Yemen.[7] The Ottoman empire set up a coffeehouse as one of its first actions after conquering a new city, to demonstrate the civility of their rule.[8]

Coffee became a European luxury in the seventeenth century as Europeans brought the tradition back from visits in the Middle East. Coffee was especially popular in England. The first coffeehouse in London was established in the early 1650s, but by the turn of the 18th century there were several hundred coffeehouses there.[9]

British traders had more success trading for tea than coffee, which is one reason that England is today associated more with tea than coffee.[10]

Arab traders in Yemen monopolized coffee production until 1699, when the Dutch successfully introduced coffee to Java.[11]After that, coffee spread around the world through pathways of empire and slavery.[12] After the Dutch, the French colonial administrators took coffee to Africa. Then the Dutch introduced coffee to Suriname. Then a Portuguese official smuggled coffee from French Guiana to Brazil. The British began cultivating coffee in Jamaica and the Spanish established coffee in Cuba. By the end of the 18th century coffee was virtually everywhere in the Americas.[13]

The Coffee Industry

The total value of the global coffee industry was $465.9 billion in 2020 (this was a huge jump from 2019). 10.21 million bags of coffee were exported in 2020.

People around the world drink coffee, but the Aussies may be the most committed market. Even though the U.S. population is 12x the Australian population, the Australian coffee market ($7.8 billion) is more than half as much as the U.S. coffee market ($14 billion).

The world’s top coffee exporters include: Brazil, Vietnam, Colombia, Honduras, and Indonesia. Canada’s top coffee supplying countries are Brazil, Peru, Colombia, Nicaragua, Guatemala, and Mexico.

Around 125 million people globally depend on coffee for their livelihoods. Unlike some commodities, which are grown on large plantations, small coffee farms proliferate: smallholder farmers produce 80% of the world’s coffee.

Like other agricultural commodities, farmworkers receive very little of the value added from coffee. Coffee farmers typically earn only 7-10% of the retail price of coffee. The rest goes to traders, roasters, and retailers downstream.

In part, this has to do with the concentration of coffee buying and processing. Three coffee buyers control half of the global coffee trade (ECOM, Neumann and Volcafe). And 40% of coffee is processed by the ten largest coffee roasters, including Nestlé and Jacobs Douwe Egbers (JDE).

There is an interest in making the coffee industry fairer. Consumer research has found that 53% of U.S. coffee drinkers want to buy ethical coffee and are willing to pay $1.31 extra for a cup of coffee produced by a cooperative farmer.


Schau das Video: Super Donuts Dev Diary #3 - New Power-Ups and Anti-Gravity Donut Action! (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Tassa

    Ja, irgendwie gut

  2. Slaton

    Du hast recht, da ist was dran. Danke für die Info, vielleicht kann ich dir auch etwas weiterhelfen?

  3. Kazihn

    Wahre Idee

  4. Luther

    die Antwort verständlich

  5. Mu'tasim

    Meiner Meinung nach machen Sie einen Fehler. Ich kann es beweisen. Senden Sie mir eine E -Mail an PM.



Eine Nachricht schreiben