Rezept für Herbstschwamm


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  • Victoria Sponge Cake

Dies ergibt einen Kuchen von 20 cm. Wenn Sie es zu einem einfachen Victoria-Schwamm machen möchten, ignorieren Sie den Kürbisextrakt und die Pflaumenmarmelade.


Leicestershire, England, Großbritannien

5 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 10

  • Für den Kuchen
  • 175 g (6 oz) selbstaufziehendes Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 175 g weiche Butter
  • 175 g Puderzucker
  • 1/2 Teelöffel Kürbisextrakt
  • 3 große Eier, Zimmertemperatur
  • Für die Buttercreme-Glasur
  • 85 g Butter bei Zimmertemperatur
  • 175 g Puderzucker
  • 1 bis 2 Esslöffel Milch
  • Pflaumenmarmelade, nach Geschmack

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:35min ›Fertig in:55min

    Für den Kuchen:

  1. Backofen auf 170 C / Gas vorheizen. 3. 2 runde Kuchenformen (20 cm) einfetten und auslegen.
  2. Mehl und Backpulver in eine große Rührschüssel sieben. In einer separaten Schüssel Butter, Zucker und Kürbisextrakt schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, bis sie blass und cremig sind. Mehl und Backpulver unter die Buttermischung heben, bis sich alles gut vermischt hat. Die Masse gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen verteilen.
  3. Im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten backen oder bis der in die Mitte gesteckte Spieß sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und auf Kühlgittern vollständig abkühlen lassen.
  4. Für die Buttercreme-Glasur:

  5. In einer Rührschüssel die Butter und die Hälfte des Puderzuckers glatt rühren. Den restlichen Puderzucker und 1 bis 2 Esslöffel Milch dazugeben, bis die Konsistenz dick, aber streichfähig ist.
  6. Den ersten Biskuit auf eine Servierplatte legen und die Pflaumenmarmelade darüber verteilen. Mit einer Schicht Buttercreme-Glasur bedecken und dann die zweite Kuchenschicht darauf legen. Zum Dekorieren mit Puderzucker bestäuben. ESSEN! :)

Spitze

Butterglasur ist optional, Sie können stattdessen im Laden gekaufte oder normale Glasur verwenden.

Kürbisextrakt

Verwenden Sie Vanilleextrakt, wenn Sie keinen Kürbisextrakt finden können.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)

Schmeckt lecker!-05 Okt 2014


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Perfekter weicher und wackeliger Biskuitkuchen

Ertrag: 8" x 8" x 3" Kuchen

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 70 Minuten - 90 Minuten

Gesamtzeit: 95 Minuten - 115 Minuten

Zutaten:

  • 8 große Eier (siehe Rezeptnotizen für unterschiedliche Kuchenformgrößen)
  • 100g Kuchenmehl (glutenarmes Mehl)
  • 10g Maisstärke
  • 120g Puderzucker
  • 100g Maisöl / Pflanzenöl
  • 100g Milch
  • 1TL Vanilleextrakt
  • 1g Salz
  • 1 TL Zitronensaft oder 1/2 TL Weinstein

Richtungen:

Den Backofen auf 325F/167c vorheizen. Legen Sie eine 8" x 8" x 3" Kuchenform mit Pergamentpapier aus (siehe Rezepthinweise für andere Kuchenformgrößen) und legen Sie die Kuchenform in eine andere Form oder ein Backblech. Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Bitte stellen Sie sicher, dass keine Kreuzkontamination vorliegt. Übertragen Sie das Maisöl in eine Saucenpfanne. 30 Sekunden bei mittlerer Hitze erhitzen oder bis es warm, aber nicht brennend heiß ist. Das Kuchenmehl und die Maisstärke in das Öl geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Fügen Sie die Milch zu der Mischung hinzu und mischen Sie sie vorsichtig. Die Mischung beginnt dick zu werden. Hören Sie auf zu mischen, sobald 2/3 der Mischung zu einer dicken Mehlschwitze geworden sind und 1/3 noch flüssig ist. In eine Schüssel umfüllen. Kombinieren Sie diese Mehlmischung mit Eigelb und fügen Sie Salz und Vanilleextrakt hinzu. Vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren, bis die Masse glatt und noch leicht flüssig ist. Beiseite legen. Um das Baiser zuzubereiten, schlagen Sie das Eiweiß in einer großen Rührschüssel oder verwenden Sie eine Küchenmaschine mit Schlagaufsatz. Zitronensaft oder Weinstein hinzufügen. Eiweiß mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. 120 g Zucker in 3 Portionen einrühren. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch. Weiter schlagen, bis sich steife Spitzen gebildet haben. 1/3 des Baisers in die Eigelbmischung geben. Mischen Sie vorsichtig, indem Sie es mit einem Spatel falten, bis es glatt ist. Übertragen Sie die gesamte Mischung aus dem obigen Schritt auf die restlichen 2/3 des Baisers. Vorsichtig durch Falten mit einem Spatel mischen, bis der Teig glatt und leicht flüssig ist. Übertragen Sie den Kuchenteig auf die bereits ausgekleidete Kuchenform. Verwenden Sie bei Bedarf einen Teigschaber, um die Oberfläche zu glätten. Fügen Sie warmes Wasser in das äußere Tablett hinzu, das die Kuchenform hält. Backen Sie bei 325F/167c ofr 45 Minuten auf der unteren Schiene. Backen Sie dann weitere 25 bis 45 Minuten bei 340F/171c, je nach Dicke Ihres Kuchens. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Kuchen aus der Form und lassen Sie ihn 5 Minuten auf einem Kühlregal abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.

Meine hausgemachten Essensrezepte & Tipps

Der Herbst kommt immer mit dem Geschmack einer Ernte: Für mich schmeckt der Herbst nach Äpfeln, obwohl man sie zu jeder Jahreszeit in jedem Lebensmittelgeschäft bekommt.

Seit ich meine Äpfel habe, eigentlich eine große Packung, riecht mein Haus immer noch nach Herbst. In den letzten Wochen gab es eine Ente mit Äpfeln zum Abendessen, Bratäpfel als Snack und sogar Kompott mit Äpfeln und Preiselbeeren.

Das habe ich auch vorbereitet Biskuitkuchen mit Äpfeln und leichtem Zimt letzten Sonntag und jetzt kann ich dieses einfache Rezept mit dir teilen, damit du mit mir den Geschmack des Herbstes genießen kannst.

Zutaten:

  • 5 Eier
  • 2 Äpfel (besser keine süßen nehmen)
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Allzweck-Weizenmehl
  • Zimt Pulver)
  • Vanillezucker (optional)
  • Zuckerpulver zum Dekorieren
  • 1 EL Butter

So bereiten Sie sich Schritt für Schritt vor:

  1. Zutaten vorbereiten: Eier direkt aus dem Kühlschrank kommen lassen, damit sie sich leichter trennen lassen, Äpfel waschen, ein wichtiges Ding brauchst du auch einen Mixer und eine Kuchenform (ich bevorzuge die Springform): Biskuitkuchen mit Äpfeln Rezept: Schritt 1
  2. Eier trennen (es ist einfacher, Eiertrenner zu verwenden, diejenigen von Ihnen, die keinen haben, können diese Anleitung hilfreich finden): Biskuitkuchen mit Äpfeln Rezept: Schritt 2
  3. Gießen Sie Eiweiß in die Rührschüssel und fügen Sie etwas Zucker hinzu (etwa einen Esslöffel): Biskuitkuchen mit Äpfeln Rezept: Schritt 3
  4. Schalten Sie den Mixer auf hohe Geschwindigkeit und beginnen Sie, das Eiweiß zu schlagen (verwenden Sie dazu einen Drahtpeitscher): Biskuitkuchen mit Äpfeln Rezept: Schritt 4
  5. Schlagen Sie weiter und fügen Sie Löffel für Löffel Zucker hinzu, bis Sie eine ganze Tasse hinzufügen. Schlagen Sie weiter, bis Sie weißen, starken Schaum erhalten: Biskuitkuchen mit Äpfeln Rezept: Schritt 5
  6. Eigelb nacheinander hinzufügen: Biskuitkuchen mit Äpfeln Rezept: Schritt 6
  7. Weiter schlagen, bis das Eigelb vermischt ist. Ich füge an dieser Stelle auch etwa 1/3 Teelöffel Vanillezucker hinzu, aber es ist optional: Biskuitkuchen mit Äpfeln Rezept: Schritt 7
  8. Reduzieren Sie die Mischergeschwindigkeit auf die niedrigste Stufe und fügen Sie Mehl hinzu: Biskuitkuchen mit Äpfeln Rezept: Schritt 8
  9. Teig verrühren, bis Mehl drin ist: Biskuitkuchen mit Äpfeln Rezept: Schritt 9
  10. Schneiden Sie jeden Apfel in 6-8 Stücke, entfernen Sie die Kerne und würzen Sie sie mit Zimt (Ich schäle Äpfel auch, wenn ich nicht sicher bin, woher sie kommen): Biskuitkuchen mit Äpfeln Rezept: Schritt 10
  11. Boden und Seiten der Kuchenform mit Butter bestreichen, Ofen auf 350F aufheizen: Biskuitkuchen mit Äpfeln Rezept: Schritt 11
  12. Gießen Sie den Teig vorsichtig in die Kuchenform, bedienen Sie sich mit einem Löffel oder Spatel: Biskuitkuchen mit Äpfeln Rezept: Schritt 12
  13. Ordnen Sie Apfelstücke darauf an, achten Sie darauf, dass die Äpfel die Seiten der Pfanne nicht berühren: Biskuitkuchen mit Äpfeln Rezept: Schritt 13
  14. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf 350F aufgewärmt ist und stellen Sie die Kuchenform in den Ofen: Biskuitkuchen mit Äpfeln Rezept: Schritt 14
  15. Den Kuchen ca. 35-40 Minuten backen, bis er fertig ist (ab ca. 30 Minuten den Kuchen mit einem Holzzahnstocher überprüfen: bis zum Boden durchstechen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig). Kuchen aus dem Ofen nehmen und Ofen ausschalten: Biskuitkuchen mit Äpfeln Rezept: Schritt 15

Den Kuchen beiseite stellen und auf Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, dann die Form zerlegen und den Kuchen vorsichtig auf einen großen flachen Teller legen (wenn der Kuchen nicht leicht herauskommt, verwenden Sie ein Messer oder einen Spatel).


Leichtes & Flauschig-würziger Biskuitkuchen-Rezept

Hey süße Freunde! Bist du schon bereit für den Herbst?

Weil ich beschlossen habe, einige meiner Lieblingsrezepte für den Herbst herauszubringen. Ich weiß, ich weiß, es ist immer noch August. Aber ich kann es kaum erwarten, die wunderbaren Gewürze und Aromen zu erwarten, die traditionell für Herbst inspirierte Rezepte sind. Versteh mich nicht falsch, ich bin nicht einer von diesen verrückten PUMPKIN SPICE ALL THE THINGS. Personen. Keine Kürbisgewürzseife oder Lufterfrischer für mich! Aber ich liebe ein paar aromatische Gewürze, um das Herbstgefühl zu verstärken. Ich kann ein wenig mit der Waffe springen, aber meiner Meinung nach

Es ist nie zu früh, um einige Herbstaromen zu genießen!

Also fange ich mit meinem wunderbaren Spiced Sponge Cake Rezept an. Dies ist ein tief gewürzter und würziger Biskuitkuchen. Das ist nicht ein dichter und schwerer Kuchen wie ein Karottenkuchenboden, aber eine leichte und flauschige Version mit einem vollen, scharfen Gewürzgeschmack.

Ich beginne mit meinem wunderbar feuchten Vanille-Schwammkuchen-Rezept und füge eine TONNE warme Herbstgewürze hinzu. Die üblichen Gewürztäter sind im Spiel, aber ich verstärke es gerne mit Ingwer & Kardamom sowie einer Prise fein gemahlenen schwarzen Pfeffers für den kleinen Kick.

Dieser gewürzte Schwammkuchen ist fantastisch, gekrönt mit meiner flauschigen und leicht würzigen Frischkäse-Schweizer Buttercreme. Das ist ein leichtes, flauschiges & LEITBAR Frischkäse Zuckerguss!

Eine andere meiner Lieblingssachen, die ich mit diesem Kuchen mache, ist, ihn mit einer frischen Bourbon-Karamell-Apfelkompott-Füllung zu füllen (das nächste Herbstrezept auf meiner To-Do-Liste!) Sprechen Sie über fantastische Herbstaromen! Ich werde mein Rezept für das Kompott bald posten!! Schauen Sie also auf jeden Fall hier vorbei oder besser noch, melden Sie sich für meinen Newsletter an und erhalten Sie Benachrichtigungen, wenn ich neue Rezepte und Tutorials veröffentlicht habe. Mein Rezept für gesalzene Bourbon-Karamell-Sauce <<< findest du hier. Es ist fantastisch, Ihre Schweizer Buttercreme zu aromatisieren oder einfach so über Ihren Kuchen zu träufeln, wie er ist, YUMMY !!


Edd Kimbers Victoria-Schwamm-Rezept

Victoria-Schwamm. wer könnte es nicht lieben? Edd Kimber, alias The Boy Who Bakes, präsentiert sein Lieblingsrezept für den britischen Teatime-Klassiker.

Zutaten

  • 225 g selbstaufziehendes Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 225 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 225 g Puderzucker
  • 4 große Eier, leicht geschlagen
  • 120 g Himbeermarmelade
  • 150 ml Doppelrahm, zu weichen Spitzen geschlagen
  • 7,9 Unzen selbstaufziehendes Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 7,9 Unzen ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 7,9 Unzen Puderzucker
  • 4 große Eier, leicht geschlagen
  • 4,2 Unzen Himbeermarmelade
  • 5,3 fl oz Doppelrahm, zu weichen Spitzen geschlagen
  • 7,9 Unzen selbstaufziehendes Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 7,9 Unzen ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 7,9 Unzen Puderzucker
  • 4 große Eier, leicht geschlagen
  • 4,2 Unzen Himbeermarmelade
  • 0,6 Tasse Doppelrahm, zu weichen Spitzen geschlagen

Einzelheiten

  • Küche: Englisch
  • Rezepttyp: Kuchen
  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Dient: 8

Schritt für Schritt

  1. Den Backofen auf 180°C/160°C Umluft vorheizen. Fetten Sie zwei runde 8-Zoll-Kuchenformen leicht ein und legen Sie sie mit Pergamentpapier aus, wobei Sie auch das Pergament einfetten.
  2. Mehl und Backpulver zusammen in eine mittelgroße Schüssel sieben, beiseite stellen.
  3. Butter und Zucker in der Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Fügen Sie das Ei nach und nach hinzu und schlagen Sie, bis es vollständig vermischt ist. Fügen Sie die Mehlmischung in drei Zugaben hinzu und mischen Sie sie nur auf niedriger Stufe, bis sie sich gerade vermischt hat.
  4. Sie möchten, dass der Kuchenteig eine "fallende Konsistenz" hat, was bedeutet, dass, wenn Sie einen Löffel Teig aus der Schüssel nehmen, dieser weich genug sein sollte, um in wenigen Sekunden vom Löffel zu fallen. Wenn der Teig zu lange am Löffel klebt, mischen Sie ein oder zwei Esslöffel Milch unter, um den Teig weicher zu machen.
  5. Verteilen Sie den Kuchenteig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen und glätten Sie ihn vorsichtig. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Der Kuchen sollte auch goldbraun sein und sich vom Rand der Form lösen.
  6. In der Pfanne zehn Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
  7. Zum Zusammenbauen eine Schicht Kuchen mit der Marmelade bestreichen und mit der Schlagsahne bedecken. Zusammen mit der zweiten Kuchenschicht einlegen und mit etwas Puder- oder Puderzucker bestreuen.

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Methode

Alles, was Sie tun müssen, ist das Mehl und das Backpulver in eine geräumige Rührschüssel zu sieben, das Sieb ziemlich hoch zu heben, damit das Mehl beim Heruntergehen gut durchlüftet, dann einfach alle anderen Zutaten hinzufügen.

Nun mit einem elektrischen Schneebesen etwa 1 Minute verrühren, bis eine glatte cremige Konsistenz entsteht. Anschließend die Masse auf die beiden vorbereiteten Formen verteilen, mit der Rückseite eines Esslöffels glattstreichen und etwa 25 Minuten in der Nähe der Ofenmitte backen. Die Kuchen sind fertig, wenn man mit dem kleinen Finger leicht drückt und die Mitte zurückspringt. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lösen Sie nach etwa 30 Sekunden die Kanten, indem Sie ein Spachtel rundherum auf ein Drahtkühlblech schieben.

Ziehen Sie nun das Futter vorsichtig zurück, indem Sie es vorsichtig zurückziehen. Legen Sie die andere Kühlschale leicht darauf und drehen Sie sie einfach um, sodass die Oberseiten nach oben zeigen (damit sie nicht an der Schale kleben bleiben). Nach dem Abkühlen mit jeder Art von Konfitüre oder Lemon Curd, mit oder ohne frischer Schlagsahne (im Sommer ergeben frische Beeren und Sahne eine hervorragende Füllung). Zum Schluss den ganzen Kuchen großzügig mit Puderzucker bestäuben. Bewahren Sie es in einer Dose oder, wenn Sie Sahne verwenden, in einer Polyethylenbox im Kühlschrank auf.

Sie können sich auch in unserem Online-Kochschulvideo auf dieser Seite ansehen, wie Sie einen klassischen Biskuitkuchen backen.


Wie man ein weiches Biskuitkuchen-Rezept macht

SPONGE CAKE – Kehren wir noch einmal zu den Basics zurück. Ich erinnere mich, dass ich letztes Jahr vor einiger Zeit ein Video mit dem gleichen Rezept gemacht habe, und einige Leute haben kommentiert, warum in diesem Rezept kein Backpulver oder Backpulver enthalten ist. Bist du sicher, dass es steigen wird? Etc etc. Dies ist ein weiteres Rezept ähnlich dem Genoise, aber mit einer anderen Technik. Dieser verwendet Baiser zum Aufgehen. Für mich ist dies im Vergleich zu Genoise immer noch einfacher und es wird nicht allzu schief gehen, wenn Sie die Schritte im Video genau befolgen. Ich hoffe, Sie sind inspiriert, dies auszuprobieren. Genießen!

Zutaten:
3 Eigelb
36g (2 1/2 EL) Puderzucker
48g (3 1/2 EL) Pflanzenöl (ich habe Raps verwendet)
60ml (1/4 Tasse) Milch (Raumtemperatur)
90g (3/4 Tasse) Kuchenmehl

3 Eiweiß
45g (3 EL) Puderzucker
½ TL Weinstein oder Zitronensaft

Ich verwende eine 6 Zoll runde Backform

Anweisungen:
1. Backofen auf 140°C / 280°F vorheizen. Legen Sie Pergamentpapier um und den Boden der Backform.
2. In einer großen Schüssel Eigelb und Zucker hinzufügen. Schlagen, bis es cremig ist.
3. Öl hinzufügen und verquirlen, bis alles vermischt ist.
4. Milch hinzufügen und verquirlen, bis alles vermischt ist.
5. Sieben Sie das Mehl in 2 Chargen. Mischen, bis sich kombiniert und ein Band gebildet hat.
6. In einer anderen Schüssel das Eiweiß schlagen. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit. Weinstein hinzufügen und schlagen, bis es sprudelt.
7. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden.
8. Die Eiweißmischung vorsichtig unter den Teig heben. Wiederholen Sie die Falttechnik. Dadurch entsteht Luft im Teig, sodass der Kuchen leicht und fluffig wird. Sie können ein wenig Eiweißmischung unter den Teig heben und dann zusammen mischen. Dies ist so, dass der Teig gleichmäßig gemischt wird. Sie können es umgekehrt tun.
9. Gießen Sie den Teig in die Pfanne. Lassen Sie die Pfanne einige Male auf den Tisch fallen, um Luftblasen freizusetzen.
10. Bei 140°C / 280°F etwa 45-50 Minuten backen. Verwenden Sie einen Zahnstocher- oder Kuchentest, um zu überprüfen, ob der Kuchen gar ist.
11. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Kühlregal abkühlen lassen.
12. Kuchen ist servierfertig.


Castella-Kuchen (Video) カステラ

Gönnen Sie sich diesen superfeuchten japanischen Biskuitkuchen mit einem Hauch Süße aus Honig! Hergestellt aus nur 4 Zutaten, ist Japanese Castella Cake eine sehr beliebte Süßware in Japan. Probieren Sie diesen leckeren Kuchen für Ihr Wochenend-Backprojekt. Es ist auch das perfekte Urlaubs- oder Gastgebergeschenk.

Castella (カステラ) ist ein köstlicher japanischer Biskuitkuchen aus Brotmehl, Zucker, Honig und Eiern. Meine Familie liebt Castella und es passt sehr gut zu Tee und Kaffee.

Der Unterschied zwischen japanischem Honigbiskuitkuchen und dem normalen westlichen Biskuitkuchen besteht darin, dass japanische Castella zarter und federnder ist. Es wird ausschließlich durch Eischaum aufgezogen. Es gibt weder Butter, Öl noch irgendwelche Treibmittel wie Salz oder Backpulver. Es verwendet auch Brotmehl (höherer Glutengehalt) anstelle von normalem Mehl, um das Ergebnis zu erzielen. Der Geschmack ist sehr leicht mit milder Süße. Daher ist der Kuchen im Sommer ein Genuss für grünen Tee oder Eiskaffee.

Sie können es an seiner Popularität erkennen, da Castella überall in Japan verkauft wird, von Kaufhäusern, Süßwarengeschäften bis hin zu Convenience Stores. Sie kommen oft in einer schlanken rechteckigen Schachtel in einer einfachen Plastikverpackung für einen alltäglichen Snack oder einer fantasievollen Verpackung zum Verschenken.

Traditionell wird der japanische Castella-Kuchen langsam in einem Holzrahmen gebacken, um eine weiche, glatte Textur für den Biskuit zu erhalten, da eine Metallbackform die Hitze zu schnell übertragen und zu trocken werden würde. Ich gehe davon aus, dass die meisten von Ihnen keinen Holzrahmen zur Verfügung haben würden, daher verwendet mein Castella-Rezept eine Standardbackform von 1 Pfund.

Ich suchte nach Castella-Rezepten auf Japanisch und fand Hunderte von Rezepten, die online verfügbar sind. Die meisten von ihnen verwenden nur die gleichen 4 Zutaten mit leicht unterschiedlichen Maßen für jedes Rezept. Ich fing an, mit der Messung für jede Zutat für meine 1-Pfund-Laibpfanne zu experimentieren. Dann habe ich auf zwei Pfannen aufgestockt, da meine Familie diesen leichten und feuchten japanischen Castella-Kuchen wirklich liebt oyatsu (Snack).

Bevor ich zum Rezept übergehe, möchte ich erwähnen, dass ich sehr lange gebraucht habe, um dieses Rezept fertigzustellen. Seitdem habe ich genau dieses Rezept viele Male verwendet und es hat jedes Mal funktioniert. Bitte haben Sie jedoch Verständnis dafür, dass jeder Ofen anders funktioniert und Sie das Rezept möglicherweise an Ihren Ofen anpassen müssen.

Japanischer Castella-Kuchen Hinweise zum Backen:

Der Schlüssel zu einem erfolgreichen Castella liegt im Schlagen der Eier und Backzeit. Auch nach vielen Versuchen möchte ich das leicht zerknitterte Oberteil immer noch verbessern (Irgendwelche Tipps, irgendjemand?). Ansonsten ist die Textur und der Geschmack einfach perfekt!

Bevor mir klar wurde, dass ich mein eigenes Rezept erstellen musste, das für meinen Ofen funktioniert, hatte ich viele andere Castella-Rezepte ausprobiert, die ich online gefunden hatte. Ich bin jedoch kläglich gescheitert, trotz der schönen Bilder, die auf diesen Rezepten geteilt wurden. Hier sind einige der Tipps, die ich aus meiner Erfahrung gelernt habe, um die perfekte Textur zu erzielen:

Fehler 1: Am Boden des Kuchens hat sich eine harte und dichte Schicht gebildet, obwohl die obere Schicht schön geworden ist.

  • Es muss genug Luft in den Teig geschlagen werden, damit der Kuchen aufgehen kann. Stellen Sie sicher, dass Sie die Eier gemäß der angegebenen Zeit schlagen. Die Textur wird dick und die Farbe wird blassgelb. Wenn Sie den Mixer stoppen und den Schneebesenaufsatz anheben, sollte die Mischung in Bändern fallen.
  • Das Mehl zweimal sieben, um es zu lockern.

Fehler 2: Der Kuchen ist während des Backens, oder nachdem ich ihn aus dem Ofen gezogen habe, in der Mitte gesunken.

  • Backen Sie es länger, bis der Kuchen fest und innen vollständig durchgegart ist.
  • Mischen Sie den Teig nicht zu viel, wenn Sie die Mehlmischung hinzufügen.
  • Muss Brotmehl verwenden.

Viele Rezepte schlagen vor, bei einer höheren Temperatur zu backen und den Kuchen mit der Aluminiumfolie abzudecken, um zu verhindern, dass der Kuchen weiter bräunt und fertig gebacken wird. Dadurch fing der Kuchen jedoch sofort an zu sinken und es hat bei mir nicht funktioniert. Daher konnte ich nicht bei einer höheren Temperatur als 320 °F (160 °C) backen.

Einige Rezepte schlagen vor, es bei einer höheren Temperatur zu backen, um zuerst die Oberseite zu bräunen, und dann auf eine niedrigere Temperatur zu wechseln, um mit dem Backen fortzufahren. Da ich die Oberseite jedoch nicht mit Aluminiumfolie abdecken konnte, bestand meine einzige Möglichkeit darin, bei 160 ° C zu backen und die Oberseite langsam zu bräunen, ohne im Inneren des Kuchens zu verkochen.

Möglicherweise müssen Sie mein Rezept anpassen, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Ich habe auch einige Rezepte gesehen, die zusätzliche Schritte und Zutaten erfordern, aber ich habe dieses Rezept als einfach wie möglich, ohne den authentischen Geschmack zu verlieren. Ich hoffe, mein Rezept funktioniert für Sie und Sie werden Castella mit Ihrer Familie und Ihren Freunden genießen können.

Ich habe auch eine 3-Minute hinzugefügt Japanischer Castella-Kuchen-Rezeptvideo oben, also hoffe ich, dass Sie es überprüfen.

Japanischer Zutatenaustausch: Wenn Sie nach Ersatz für japanische Gewürze und Zutaten suchen möchten, Klicke hier .

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Kuchen mit Biskuitkuchen

    : Dieser Kuchen ist meiner Lieblingssüßigkeit nachempfunden und eine perfekte Kombination aus Schokolade und Haselnüssen. : Jedes Mal, wenn ich auf eine Messe gehe, muss ich mir einen Karamellapfel holen. Dieser Kuchen ist der perfekte Herbstgenuss. : Das ist mein Valentinstag-Go-to. Genau wie eine in Schokolade getauchte Erdbeere, aber in Kuchenform! : Ich bin ein Fan des feuchten Kuchens. Das Hinzufügen von Alkohol zu Backwaren ist nicht nur festlich, es dient einem Zweck! Es fügt einen tollen Geschmack hinzu und befeuchtet auch den Kuchen.



Bemerkungen:

  1. Vudolrajas

    Bravo, ein Satz ..., tolle Idee

  2. Fabian

    I'm sorry, this doesn't suit me. Vielleicht gibt es mehr Optionen?

  3. Ajmal

    Meiner Meinung nach wurde es bereits besprochen, verwenden Sie die Suche.

  4. Webbestre

    Sie stimmen zu, Ihr Denken ist einfach ausgezeichnet

  5. Mikakinos

    Sie zufällig, nicht der Experte?



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