Spinatsalat


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Ich habe diesen Spinatsalat neulich Abend zu meinem Abendessen gemacht. Ich wollte einen leichten, aber leckeren Salat machen, der voller Geschmack und knuspriger Güte ist.

Als ich meinem Spinatsalat den letzten Schliff gab, entschied ich, dass etwas fehlte, ich hatte eine Schachtel Olivias Croutons® und ich merkte sofort, dass sie das perfekte Topping für mein Meisterwerk waren

Ich habe den Knoblauchgeschmack von Olivia’s Croutons® verwendet, der meinen Salat knusprig machte und mir das Flair gab, das ich suchte. Ich habe zum ersten Mal Olivias glutenfreie Croutons probiert und ich wurde nicht enttäuscht, es hat meinen Salat tatsächlich unglaublich gemacht und wir alle haben meinen leckeren Salat genossen.

Zutaten

  • 8 Tassen frischer Babyspinat (1 Beutel)
  • 2 Äpfel, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Olivia’s Croutons® (Knoblauchgeschmack)
  • 1/4 Tasse rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/3 Tasse zerbröckelter Ziegen- oder Fetakäse
  • 1/2 Tasse geröstete Cashewkerne (oder deine Lieblingsnüsse)
  • 1/4 Tasse getrocknete Cranberries
  • 1 Tasse halbierte Kirsch- oder Traubentomaten

Für das Dressing

  • 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1/2 Tasse italienisches Olivenöl extra vergine
  • 1 Bund frisches Basilikum, Stiele entfernt, gewaschen und trocken geschleudert, in Stücke gerissen
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/4 Tasse Rotweinessig

Tomaten-Spinat-Salat-Rezept

Dieser Spinat-Tomaten-Salat hat für mindestens eine Frau das Leben verändert. Es ist so einfach, Babyspinat, gekochte Eier, Tomaten, mit einem Geschmack, der an Caprese-Salat erinnert. Aber ein paar besondere Details bringen es über den Rand von einfach zu phänomenal!

Siehst du diese kleinen rötlich-orangefarbenen Punkte auf dem Tomaten-Spinat-Salat? Das ist eine meiner liebsten Geheimwaffen in der Küche. Es heißt Alaea Sea Salt und ist ein hawaiianisches Meersalz, das seine Farbe für den roten Lehmschmutz erhält, der auf vielen Inseln zu finden ist. Ich verwende es für alles, von der Herstellung von Kalua-Schwein bis hin zu knusprigen Grünkohl-Chips, aber eine meiner Lieblingsmethoden, um Alaea-Salz zu verwenden, ist, es auf Salate zu streuen.

Alaea Sea Salt ist ein traditionelles hawaiianisches Tafelsalz, das seit Jahren zum Würzen und Konservieren verwendet wird. Ein natürliches Mineral namens “Alae” (vulkanisch gebackener roter Ton) wird hinzugefügt, um das Salz mit Eisenoxid anzureichern. Der Ton verleiht einen subtilen Geschmack, den ich weicher und erdiger finde als normales Meersalz. Ich liebe es, es in Salaten zu verwenden, weil es nicht nur dem Geschmack des Salats eine erdige Salzigkeit verleiht, sondern ihm auch eine herrlich knusprige Textur verleiht.

Die erste Klasse der Herbstserie des Programms Gesundes Kochen mit schmalem Budget hieß “Lettuce Free Salads” und der letzte Salat, den wir gemacht haben, war dieser einfache Spinat-Tomaten-Salat. Alle Kursteilnehmer (20 Frauen und 4 Männer) waren begeistert von den neuen Zutaten, die sie während des Kurses gelernt haben, darunter Fenchel und Portulak. Aber das Alaea-Salz hat definitiv die größte Resonanz gefunden.

Eine Frau kam auf mich zu, nachdem sie es probiert hatte und hüpfte buchstäblich auf und ab! “Meine Mama hat versucht, mich dazu zu bringen, Spinat zu essen, seit ich geboren wurde, aber du bist die erste Person, die mich dazu bringt, es zu mögen. Ich werde nach Hause gehen und das für meine Familie machen, sie werden aus ihren Stühlen fallen! ” Ihre Begeisterung war ansteckend und bald grinsten wir alle über ihre neu entdeckte Liebe zu Spinat.

Ein paar Tipps zu möglichen Anpassungen des Salats. Sie könnten die Eier weich kochen, aber ich koche sie normalerweise hart. Schauen Sie sich gerne mein Tutorial zum Eierkochen an. Sie können dem Salat auch gehackten Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln hinzufügen, wie auf den Fotos. Ich mache das gerne, wenn ich welche in meinem Garten auf der Fensterbank habe, aber ohne sie ist es immer noch großartig. Für das untenstehende Vinaigrette-Dressing können Sie Ihren Geschmacksknospen wirklich einen Hauch von Glück geben, wenn Sie ein aromatisiertes Olivenöl verwenden. Ich hatte etwas Rosmarin-Knoblauchöl übrig, als ich für die Latino Health Fair Salat mit weißen Bohnen zubereitet hatte. Die Tiefe, die es der hellen Vinaigrette hinzufügte, war wie eine kleine Brise an einem Herbsttag, kaum wahrnehmbar, aber mehr als willkommen.

Dieses Rezept für Spinat-Tomaten-Salat ist perfekt für ein Mittag- oder leichtes Abendessen. Es ist auch ein großartiger Beilagensalat für ein einfaches Steak- oder Lammkotelett-Rezept. Oh und wenn Sie sich über das wunderschöne grüne Getränk auf dem oberen Foto wundern, ist es meine mittlerweile berühmte Lavendellimonade!


Mein liebster Apfel-Spinat-Salat

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Letzten Montagabend beschloss ich, Barclay ein “scharfes” kleines Geschenk zu kaufen.

Ich hatte mich an diesem Tag ein paar Stunden früher von der Arbeit genommen, um zu ihm zu gehen und ein großes "Familienessen" für alle sieben seiner Bandkollegen (und ihre Lebensgefährten) zu kochen, um sie nach den Proben gemeinsam zu teilen. Und ich habe mich total auf das Abendessen gefreut! Aber ich war ein wenig besorgt über die Idee, für mehr als ein Dutzend Leute in seiner Küche zu kochen. Weil der Prozess von eigentlich Kochen da drin kann manchmal … gut sein, wie könnten wir sagen…its besitzen Art der Improvisation.

Im Grunde ist es eine totale Junggesellenküche. Er und sein Mitbewohner kaufen exklusiv (ich mache keine Witze) in ihrer Nachbarschaft Costco. Der Kühlschrank ist also gefüllt mit einem halben Dutzend Kartons Mandelmilch, Dutzenden Eiern, riesigen Käseblöcken, Kübeln mit gemischtem Gemüse, Bier (natürlich) und das war es auch schon. Ihre Speisekammer hat eine Sammlung zufälliger Gewürze, Barcs beliebte Haferflockenquadrate in loser Schüttung, einige Costco-große Gläser mit Kokosöl und Olivenöl und Balsamico und das war's. Dann haben sie ein Set Kochgeschirr, zwei kleine Rührschüsseln und eine Handvoll Küchenutensilien, aber das war es auch schon. Oh, und die Mikrowelle ist im Keller und der Ofen funktioniert nicht. (<– Ein wenig ironisch für das Date mit dem Mädchen von Gimme Some Oven.) )

Versteh mich nicht falsch, ha, ich liebe es total. Es ist eine süße kleine Küche und besonders süß, wenn er dort ist. ) Und für zwei Junggesellen, die selten — gut kochen, außer eine Schüssel mit “squares” zum Frühstück oder einen großen Salat zum Mittagessen zu machen oder ein großes Picknick einzupacken (Barcs Spezialität, die ich Liebe) zum Abendessen — für sie funktioniert es total. Aber alles darüber hinaus zu kochen, erfordert im Allgemeinen, dass Einkaufstüten voller Zutaten zu ihm geschleppt werden, und ein angemessener Anteil an “improvisieren” passiert mit den zufälligen Zutaten oder Kochgeschirr, die ich unweigerlich immer vergesse.

Am Montagabend zum Beispiel stellte ich fest, dass er keine großen Servierteller hatte, also improvisierte ich und servierte Salat für ein Dutzend Leute in einem riesigen Suppentopf. Ich vergaß auch, dass er keine Schöpfkelle besaß, also servierten wir die Butternut-Kürbis-Suppe mit einem Messbecher. Dann habe ich anstelle eines vollen Ofens seinen kleinen Toaster ans Werk gesetzt und Bleche auf Bleche gebraten Tabletts von Gemüse. Aber die eine Sache Ich habe gelernt, dass ich in seiner Küche mit Messern arbeiten kann, die ’ nicht ’improvisieren”, die weniger als scharf sind. Es scheint einfach nicht viele Möglichkeiten zu geben, das zu umgehen. Und tatsächlich, als ich am Montagabend in der Küche stand, der Band im Nebenraum beim Üben zuhörte, daran arbeitete, eine dreifache Portion dieses Salats zuzubereiten, und versuchte, ein halbes Dutzend Äpfel mit einem stumpfen Messer in dünne Scheiben zu schneiden , und dann zuzusehen, wie das Messer stattdessen direkt von diesem Apfel rutscht und schneide mir direkt durch den finger — wieder Ich beschloss, es war Zeit für ein kleines Geschenk. )

Mir ist klar, dass es jetzt vielleicht das einzige in seiner Küche ist, das nicht von Costco ist. (Amazon Prime für den Sieg!) Aber ich freue mich, sagen zu können, dass Barclays Küche jetzt der stolze neue Besitzer seiner ersten ist sehr scharfes Messer!

Und ich für meinen Teil könnte nicht glücklicher sein. )

Also jetzt die nächstes Mal dass wir diesen Apfel-Spinat-Salat — zu einem meiner All-Times machen Favorit Rezepte, die ich zu dieser Jahreszeit immer wieder mache — wir können diese Äpfel und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden (wie Barc gerne sagt) “mit Frieden in unseren Herzen”. Und ein scharfes Messer in meiner pflasterfreien Hand. )

Was toll ist, denn ich freue mich schon darauf, dass dieser Salat wieder passiert.

Es ist nichts besonders Originelles. Aber es ist ein Salat, den ich gemacht habe, seit ich kochen gelernt habe, und als solcher ist er jedes Jahr zu einem totalen Komfortessen für mich geworden, wenn das Sommergemüse zu verblassen beginnt und knackige Äpfel in der Saison zurückkommen.

Die Kernzutaten sind immer die gleichen — Tonnen frischer Babyspinat, viele dünn geschnittene knackige Äpfel, Weichkäse, Nüsse und eine gute würzige Vinaigrette. Aber wirklich, fast alle diese Zutaten können mit allem, was Sie zur Hand haben, improvisiert werden. Kein Babyspinat? Fühlen Sie sich frei, jeden Grünkohl oder andere Grüns, die Sie im Kühlschrank haben, zu verwenden. Du magst keinen Ziegenkäse? Jeder Weichkäse wie Feta, Blau oder sogar Brie würde funktionieren. Sie haben keinen Champagner-Essig für die Champagner-Vinaigrette zur Hand? Fühlen Sie sich frei, in Apfelessig oder sogar einen Balsamico einzutauchen. Und wenn Sie etwas Protein hinzufügen möchten, schmeckt gebackenes Hühnchen zu diesem Salat köstlich. Ha, im Grunde können Sie dies nach Belieben machen. )

Aber für den Kick, hier ist meine Lieblingsmethode, diesen Salat zuzubereiten. Gib einfach alle deine vorbereiteten Zutaten zusammen in eine große Schüssel. Mit der Vinaigrette beträufeln…

…und innerhalb von ungefähr, oh, 15 Minuten oder so, so hell und frisch und wunderbar Salat wird Ihnen schmecken. Oder teile es mit deinem Freund und etwa einem Dutzend anderen Freunden. )

Gehen Sie wieder mit den Zutaten, die für Sie funktionieren. Und wenn Sie die Dinge im Voraus vorbereiten, werfen Sie Ihre Apfelscheiben unbedingt in etwas Zitronensaft, damit sie vor dem Essen nicht braun werden. Und dann sonst — tauchen Sie ein und GENIESSEN!

Ich hoffe, dass Sie diesen Salat genauso lieben wie ich, und ich hoffe, Ihr Herbst geht in die nächste lecker Anfang. :)


Einmal geworfen, ist es am besten, den Salat noch am selben Tag zu genießen. Spinat verwelkt extrem schnell.

Du kannst es trotzdem schaffen: Alle Salatzutaten in einer mit Plastik bedeckten Schüssel getrennt vom Dressing bis zu 2 Tage kalt stellen. Das Dressing hält im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.

Was ist, wenn das Dressing im Kühlschrank fest wird? Olivenöl härtet aus, wenn es gekühlt wird. Stellen Sie das Glas mit dem Dressing einfach für etwa 10 Minuten in eine Schüssel mit heißem Wasser. Dressing immer schütteln, bevor es zum Salat gegeben wird.

Ich liebe meine Salatschleuder total. Aber wenn Sie keinen haben, können Sie Spinat ohne Salatschleuder trocknen:
1. Spinat in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser waschen.
2. Abgießen und erneut waschen.
3. Lassen Sie so viel wie möglich ab. Normalerweise halte ich es mit meiner Hand. Kein Sieb.
4. Auf einem Leinentuch verteilen und trocken tupfen. Möglicherweise müssen Sie ein Handtuch gegen ein trockenes austauschen. Noch umweltfreundlicher als Papierhandtücher.

Leider nicht. Wenn Sie frischen Spinat einfrieren, verwelkt er. Sie können Spinat jedoch für ein grünes Smoothie-Rezept, Linsensuppe oder Spinat-Dip einfrieren. Klappt wunderbar.

Wenn Sie diesen einfachen Salat mit kandierten Pekannüssen „verherrlichen“ möchten, gehen Sie wie folgt vor:
1. Fügen Sie in einer großen Pfanne 1 Tasse Pekannüsse hinzu und rösten Sie sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang oder bis sie duften, und rühren Sie sie oft um.
2. Hitze ausschalten und 1 EL Ahornsirup hinzufügen.
3. Rühren, bis alle Nüsse beschichtet sind und karamellisieren.

Natürlich können Sie die Anteile verdoppeln, denn diese Nüsse sind ein köstlicher Snack!


Mein Spinatsalat

Eier kochen: mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, dann die Hitze ausschalten und 20 Minuten im Wasser ruhen lassen. Wasser abgießen und Eis auf die Eier geben.

Speck knusprig/zäh braten. Auf ein Papiertuch entfernen.

3 Esslöffel Fett entfernen und beiseite stellen.

2 zusätzliche Esslöffel Fett in eine separate Pfanne bei mittlerer Hitze geben.

Rote Zwiebeln sehr dünn schneiden, dann in die Pfanne geben. Langsam kochen, bis die Zwiebeln karamellisiert und reduziert sind. Auf einen Teller nehmen und beiseite stellen.

Champignons in Scheiben schneiden und in dieselbe Pfanne geben. Langsam kochen, bis sie karamellisiert und braun ist. Auf einen Teller nehmen und beiseite stellen.

Machen Sie heißes Speckdressing: Geben Sie 3 Esslöffel Speckfett, Essig, Zucker und Dijon bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf oder eine Pfanne. Mischung verquirlen und gründlich erhitzen.

Spinat in eine große Schüssel geben. Zwiebeln, Champignons und Speck darauf anrichten. Gießen Sie heißes Dressing über die Oberseite, um es zu kombinieren.
Eier darüber anrichten und servieren.


Dieser Spinatsalat unterscheidet sich in zweierlei Hinsicht vom typischen Spinatsalat: Die roten Zwiebeln, die meist in dünne Scheiben geschnitten und roh zum Salat gegeben werden, werden braun gegart und mit dem Spinat vermengt. Und die Champignons, die normalerweise auch in Scheiben geschnitten und roh zum Salat gegeben werden, werden &hellipcooked bis sie braun sind und mit dem Spinat vermengt. Als nächstes kommt zerbröckelter Speck, gefolgt von einem Schuss heißem Speck-Dressing. Zum Schluss wird der Salat mit in Scheiben geschnittenen hartgekochten Eiern garniert. Sie haben also den kalten Spinat mit warmen Zwiebeln, Pilzen und Speck geworfen, mit heißem Speckdressing geworfen und mit kalten, in Scheiben geschnittenen Eiern belegt.

Es geht einfach noch besser.

Wir gehen weit zurück, dieser Salat und ich, und wir hatten eine lange, lange Zeit, uns kennenzulernen. Und wir kennen uns gut.

Wir brauchen hartgekochte Eier und drei davon. Also drei Eier in einen kleinen Topf geben&hellip

Bedecke die Eier mit Wasser.

Schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie die Eier im Wasser sitzen, während Sie die anderen Zutaten fixieren. Lassen Sie sich nicht von den Schwimmkörpern im Wasser stören, die Mineralablagerungen und Eierreste bilden, also da.

Als nächstes sieben Scheiben dick geschnittenen Speck anbraten. Ich schneide die Stücke gerne vor dem Braten in zwei Hälften und sie garen so gleichmäßiger.


12 Spinatsalate, die Popeye zum Singen bringen würden

Fischsauce, Limettensaft und Zitronengras ergeben ein so leckeres Dressing, dass man schnell vergisst, wie gesund dieser Salat ist.

Dieser aromatische Salat leiht sich Aromen der indischen Küche und steckt dank einer Kombination aus Kichererbsen, Mango, Babyspinat und Mandeln voller Vitamine und Antioxidantien.

Cremig und knackig, herzhaft und leicht: Diese Vorspeise ist eine Symphonie köstlicher Gegensätze mit der Kombination aus grünem Apfel, Spinat und Frühstücks-Radieschen.

Angewelkter Spinat und Erbsen sind eine klassische Beilage. Diese herzhafte Variante reicht für einen Mittags-Hauptgang aus.

Ehemalige Spitzenkoch Kandidat Sam Talbot kreiert einen sommerlichen Meeresfrüchte-Spinat-Salat, der sich perfekt für eine Party auf der Terrasse bei warmem Wetter eignet.

Geröstete Trauben mögen eine ungewöhnliche Ergänzung zu diesem herzhaften Spinat-Getreide-Salat sein, aber ihr süßer, kräuterfleckiger Geschmack verleiht diesem einfachen Gericht einen Gourmet-Touch.

Es ist leicht, diese beliebte Kombination zu lieben. Leicht, gesund und lecker, es wird am besten zubereitet, wenn die Erdbeeren ihren Höhepunkt im Frühsommer erreicht haben. Das Dressing ist leicht süß und der Mohn und die gehackten Pekannüsse verleihen eine schöne Textur. Ziegenkäse, Ricottasalata oder Fetakäse wären eine großartige Ergänzung.

Die drei Komponenten dieses Salats können im Voraus zubereitet und später für ein gesundes Mittagessen zusammengemischt werden. Für den frischesten Salat öffnen Sie die Dose Thunfisch direkt vor dem Servieren.

Gekochter Spinat kann matschig werden und an Geschmack verlieren. Michael Mina entscheidet sich dafür, rohen Spinat mit einem warmen Dressing zu überziehen, damit die leicht welken Croutons jede Flüssigkeit aufsaugen.

Malabar-Spinat hält in diesem reichhaltigen und herzhaften Salat warmen Zutaten stand, ohne seine Textur zu verlieren.

Dieses Gericht ist voller Geschmack (und herzgesunder Ballaststoffe) dank der ausgewogenen Kombination aus säuerlichem Balsamico-Hühnchen und einem leicht süßen und knackigen Salat aus Spinat, grünem Apfel und Zitronensaft.

Sogar Fleisch- und Kartoffelsorten werden auf diesen kräftigen Salat hereinfallen, der geräucherte Putenstücke, große saftige Äpfel, Cheddar-Käse, rote Zwiebeln und hausgemachte Croutons auf einem Bett aus knackigem Spinat stapelt.


Auswechslungen

  • Was ist ein guter Ersatz für Spinat? Rucola hat einen senfartigen und dennoch weichen Geschmack und ist ein großartiger Ersatz für Spinat.
  • Wodurch kann man Pinienkerne ersetzen? Wenn Sie keine Pinienkerne verwenden möchten, verwenden Sie geröstete Mandelblättchen oder Mandelblättchen. Sie können auch geröstete Kürbiskerne verwenden.
  • Welchen Käse kann man statt Parmesan nehmen? Sie können Parmesan durch Pecorino Romano oder Asiago ersetzen. Du kannst auch Ziegenkäse oder Fetakäse verwenden.
  • Salatsoße. Verwenden Sie ein einfaches Dressing aus Olivenöl, frisch gepresstem Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Oder verwenden Sie ein im Laden gekauftes Salatdressing Ihrer Wahl.

Vorbereitung

Schritt 1

Kombinieren Sie Schalotte, Essig, Chiliflocken, ½ TL. Zucker und ½ TL. Salz in einer kleinen, nicht reaktiven Schüssel bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis sie gebrauchsfertig ist.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis das Fett geschmolzen ist und der Speck gebräunt und knusprig ist, 8–10 Minuten. Speck auf Küchenpapier übertragen. 1 EL abgießen. Fett zum Anrichten beiseite stellen.

Schritt 3

Pfanne auf mittlere Hitze zurückstellen und Pilze und Knoblauch zum restlichen Speckfett geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Pilze goldbraun sind, 6–8 Minuten.

Schritt 4

Buttermilch, Sauerrahm, Mayonnaise, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und reserviertes Speckfett in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuterdeckel einrühren und mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 5

Schalotten in eine große Schüssel geben und die Essigmischung verwerfen. Spinat, Dressing, Speck und Champignons dazugeben und vermengen. Salat auf Teller verteilen.

Schritt 6

Voraus tun: Das Dressing kann 1 Tag im Voraus erfolgen. Abdecken und kalt stellen.

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Hinweise zum Spinatsalat mit Speck:

Sie können dieses Rezept für eine Person oder für so viele ändern, wie Sie füttern müssen. Verringern oder erhöhen Sie einfach die Menge an Spinat, hartgekochten Eiern und Speck.

Die Vinaigrette kann verdoppelt oder verdreifacht werden. Wenn Sie mehr haben, als Sie benötigen, bewahren Sie den Rest gut verschlossen im Kühlschrank auf. Sie müssen es gut schütteln, bevor Sie es das zweite Mal verwenden. Das Olivenöl kann sogar im Kühlschrank fest werden. Lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, um es aufzulockern.

Kein großer Fan von Spinat, du kannst stattdessen gerne einen anderen Salat wie Römersalat ersetzen.

Sie können nach Belieben ganz einfach weitere Salat-Toppings hinzufügen. Tomaten oder Croutons wären lecker.


Gesunde Vorteile unseres mediterranen Spinatsalat-Rezepts

Tomaten- Antioxidans Lycopin, das mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurde, einschließlich eines verringerten Risikos für Herzerkrankungen und Krebs. Sie sind auch eine großartige Quelle für Vitamin C, Kalium, Folsäure und Vitamin K.

Pfeffer- Rote, orange und gelbe Paprika sind voll von großen gesundheitlichen Vorteilen – sie sind voller Vitamine und kalorienarm! Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, Vitamin C und Kalium. Paprika enthält auch eine gesunde Dosis Ballaststoffe, Folsäure und Eisen.

Gurken- Gute Ballaststoffquellen, insbesondere in der Haut. Sie liefern auch Kalium und Magnesium. Die AHA empfiehlt auch, die Natriumaufnahme zu reduzieren und die Kaliumaufnahme zu erhöhen, um Bluthochdruck zu verhindern. Die Cucurbitacine in Gurken können auch helfen, Arteriosklerose zu verhindern.

Spinat- Eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, Vitamin A, Vitamin C und Folsäure sowie eine gute Quelle für Mangan, Magnesium, Eisen und Vitamin B2. Vitamin K ist wichtig für die Erhaltung der Knochengesundheit und es ist schwierig, Gemüse mit einem höheren Vitamin-K-Gehalt als Spinat zu finden.

Kalamata-Oliven- Gute Quelle für Ballaststoffe, Kalzium, Vitamin C, Vitamin A, Vitamin E und Vitamin K. Sie liefern auch etwas Magnesium, Phosphor und Kalium pro Portion sowie B-Vitamine.

Griechischer Feta-Käse- Feta ist ein gesalzener Weißkäse mit einer weichen und cremigen Textur. Im Vergleich zu anderen Käsesorten ist er kalorien- und fettarm. Es enthält auch eine hohe Menge an B-Vitaminen, Phosphor und Kalzium, die der Knochengesundheit zugute kommen können. Darüber hinaus enthält Feta nützliche Bakterien und Fettsäuren.

Oregano- Blätter der Oregano-Pflanze wirken krampflösend, antiseptisch, verdauungsfördernd, schweißtreibend, erhöhen die Gallensekretion, schleimlösend und stimulierend. Oregano hat antibakterielle, antimykotische und antiseptische Eigenschaften.

Olivenöl- Wird weithin als eines der gesündesten Öle der Welt anerkannt. Tatsächlich leben die Menschen in Regionen, in denen Olivenöl ein Grundnahrungsmittel ist, tendenziell länger und gesünder. Es ist reich an gesunden einfach ungesättigten Fetten, enthält große Mengen an Antioxidantien, starke entzündungshemmende Eigenschaften, kann Schlaganfällen vorbeugen und schützt vor Herzerkrankungen.


  • 1 große Chioggia-Rüben (ca. 1 Pfund)
  • ¼ Tasse fein gehackter grüner Knoblauch, meist weißer Teil
  • 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 1 Tasse griechischer Vollmilchjoghurt
  • ⅓ Tasse gehackte frische Minze
  • 2 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • 1 Pfund reifer Spinat, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Butter, geschmolzen
  • 1 Teelöffel getrocknete Minze
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel gemahlener Aleppo- oder Maraspfeffer

Legen Sie die Rote Bete in einen großen Topf mit Wasser, um sie um 1 Zoll zu bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. 35 bis 50 Minuten bis zur Mitte garen, bis sie weich sind. Auf ein Schneidebrett legen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit grünen Knoblauch und 2 Esslöffel Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Knoblauch zart, aber nicht braun ist, 5 bis 6 Minuten. In eine große Schüssel umfüllen. Die restlichen 2 EL Öl, Joghurt, frische Minze, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer einrühren.

Die Rote Bete schälen und in Julienne schneiden. Zusammen mit dem Spinat in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen, bis alles gut bedeckt ist. Hügel auf einer Servierplatte. Mit Butter beträufeln und mit getrockneter Minze, Oregano und Aleppo (oder Maras) Pfeffer bestreuen.


Schau das Video: Hunger! #59. Spinatsalat mit Pinienkernen. derdomaa (Kann 2022).