Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

Rindfleisch-Bourguignonne-Rezept

Rindfleisch-Bourguignonne-Rezept

Zutaten

  • 3 Zweige glatte Petersilie
  • 20 ganze schwarze Pfefferkörner
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Pfund Rinderfutter, getrimmt, gewürfelt
  • 3 EL Olivenöl, geteilt
  • 8 Unzen Crimini (Baby Bella) Pilze
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Tassen salzarme Rinderbrühe
  • 1 Tasse Rotwein, vorzugsweise Pinot Noir
  • 3 mittelgroße Karotten, geschält, in 1/4 Zoll dicke Runden geschnitten
  • 2 Teelöffel koscheres Salz plus mehr zum Würzen

Rezeptvorbereitung

  • Thymian, Petersilie, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in die Mitte einer einzelnen Lage Käsetuch geben. Sammle Kanten; mit Küchengarn zu einem Bündel für Bouquet garni binden. Mehl in eine mittelgroße Schüssel geben; Fügen Sie Rindfleisch hinzu und werfen Sie es zum Beschichten.

  • Drücken Sie warm; Stellen Sie den Timer auf 25 Minuten (addieren oder subtrahieren Sie die Zeit nach Bedarf) und drücken Sie Start, um den Schnellkochtopf zu erhitzen. 2 EL erhitzen. Öl in den Topf. In Chargen arbeiten, überschüssiges Mehl vom Fleisch abschütteln und etwa 10 Minuten kochen, gelegentlich wenden, bis es gebräunt ist. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.

  • Fügen Sie gehackte Zwiebel und den restlichen 1 EL hinzu. Öl in den Topf. Unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen. Fügen Sie Pilze hinzu und kochen Sie, gelegentlich fädeln, bis sie leicht golden sind, ungefähr 6 Minuten. Tomatenmark hinzufügen und unter häufigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Brandy hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, etwa 2 Minuten. Brühe, Wein, Perlzwiebeln, Tomaten, Karotten, 2 TL hinzufügen. Salz, das reservierte Bouquet garni und Rindfleisch mit eventuellen Säften vom Teller. Verriegeln Sie den Deckel und stellen Sie sicher, dass die Entlüftung abgedichtet ist. Drücken Sie warm; Stellen Sie den Timer auf 15 Minuten ein und drücken Sie erneut auf Start, um zu kochen.

  • Lassen Sie den Druck auf natürliche Weise ablassen. Deckel abnehmen. Drücken Sie warm; Stellen Sie den Timer auf 15 Minuten ein und drücken Sie erneut auf Start. Eintopf erhitzen, bis er eingedickt ist, etwa 15 Minuten länger. Drücken Sie Abbrechen, um den Garvorgang zu beenden. Bouquet garni entfernen und mit Salz abschmecken.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,Fotos von Kimberley HasselbrinkReviews Section

Beef Bourguignon

Für dieses traditionelle französische Gericht sind die Zutaten wichtig. Wein ist ein wesentlicher Bestandteil von Beef Bourguignon (Sie verwenden eine ganze Flasche davon!). Pinot Noir ist ein Wein mit mittlerem Körper, der den Eintopf überwältigt, aber eine gute Menge an Tanninen hat, die das Rindfleisch beim Köcheln zart machen. Achten Sie darauf, dass Sie sich für Chuck Roast entscheiden, um ihn selbst zu trimmen und in Stücke zu schneiden, anstatt vorgewürfeltes Eintopffleisch zu kaufen. Diese Rindfleischstücke können von jedem Teil der Kuh stammen und können in Geschmack und Fettgehalt variieren. Tomatenmark ist eine hochkonzentrierte Zutat, die dem Eintopf umami &mdashor Würze &mdash verleiht.


Rindfleisch Bourguignonne

Ausbeute: 4 Portionen. Zwiebeln und Champignons in heißem Backfett garen und rühren, bis die Zwiebeln weich sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Fleisch in derselben Pfanne anbraten, bei Bedarf mehr Backfett hinzufügen. vom Herd nehmen. Gewürze über das Fleisch streuen. Mehl und Rinderfond mischen, in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 1 Minute kochen. Burgunder unterrühren. Abdecken, köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist, 1 1/2 bis 2 Stunden. Die Flüssigkeit sollte das Fleisch immer gerade bedecken. (Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Bouillon und Burgunder hinzu - 1 Teil Bouillon zu 2 Teilen Burgunder.) Zwiebeln und Champignons vorsichtig einrühren, 15 Minuten ohne Deckel kochen oder bis sie erhitzt sind.

Kostenlose Rezepte, Giveaways, exklusive Partnerangebote und mehr direkt in Ihren Posteingang!
Danke fürs Anmelden!
Wir konnten Sie nicht anmelden. Bitte versuchen Sie es erneut.

Schlagwörter / Verwandte Themen

Ihre zuletzt angesehenen Rezepte

Bilder von anderen Köchen

Vielen Dank für Ihren Kommentar. Vergiss nicht zu teilen!

Unangemessenen Kommentar melden

Möchten Sie diesen Kommentar wirklich melden? Es wird markiert, damit unsere Moderatoren Maßnahmen ergreifen können.

Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, den Inhalt unserer Website zu verbessern.

Rezept des Tages

Schoko-Erdnussbutter 'Naner BitesVideokamera

Diese Schoko-Erdnussbutter 'Naner Bites sind ernsthaft eines der einfachsten Dessertrezepte, die Sie jemals machen werden. Außerdem sind sie absolut&hellip Mehr anzeigen Lesen Sie weiter: "Choco Peanut Butter 'Naner BitesVideokamera"

Was ist angesagt

Meine Rezeptbox (0) Ansehen »

Etwas, das es wert ist, gerettet zu werden?

Verbinde dich mit uns


Unsere neuesten Rezepte & Artikel

Kostenlose eKochbücher

Prime Publishing Food Group

&Copy Copyright 2021 Prime Publishing, LLC. Alle Rechte vorbehalten.

Melden Sie sich bei Ihrem Konto an

Melden Sie sich mit einem Ihrer sozialen Konten an
Melden Sie sich mit E-Mail und Passwort an

Jetzt registrieren!

Passwort vergessen?

Bilder von anderen Köchen

Teile deine Bilder

Helfen Sie anderen, indem Sie diesem Rezept Bilder hinzufügen. Es ist einfach! Hier klicken um zu Starten

Bitte melden Sie sich in Ihrem Konto an, um neue Bilder hinzuzufügen.

Es gibt derzeit keine Bilder von anderen Köchen.

Terms & amp; Bedingungen

Sie müssen diese Vereinbarung abschließen, wenn Sie digitale Bilder oder andere Inhalte an Prime Publishing übermitteln möchten über Teilen von Kundenbildern (der Service"). Wie in dieser Vereinbarung verwendet, bezeichnet „wir“ oder „Prime Publishing“ Prime Publishing, LLC. und „Sie“ bezeichnet die natürliche oder juristische Person, die Materialien an Prime Publishing übermittelt. Jede natürliche oder juristische Person, die den Service nutzen möchte, muss die Bedingungen dieser Vereinbarung unverändert akzeptieren. DURCH KLICKEN DER TASTE AKZEPTIEREN DER GESCHÄFTSBEDINGUNGEN ERKLÄREN SIE SICH MIT ALLEN BEDINGUNGEN DIESER VEREINBARUNG UND ALLEN SPEZIFIKATIONEN UND RICHTLINIEN, DIE DURCH REFERENZ AUFGEFÜHRT WERDEN, EINVERSTANDEN.

1) Berechtigung. Sie dürfen nur Materialien an den Dienst übermitteln, für die Sie alle geistigen Eigentumsrechte besitzen. Mit anderen Worten, wenn Sie uns ein digitales Bild übermitteln, müssen Sie alle Rechte an diesem Bild besitzen oder Sie benötigen die Genehmigung der Person, die diese Rechte besitzt. Der Service ist auf Parteien beschränkt, die nach geltendem Recht rechtmäßig Verträge abschließen und bilden können. Minderjährige dürfen keine Materialien an den Dienst übermitteln. Darüber hinaus dürfen Sie keine personenbezogenen Daten über Kinder unter 13 Jahren übermitteln.

2) Definitionen. Wie in dieser Vereinbarung verwendet, bezeichnet (a) "Verbundene Unternehmen" jede Einheit, die von Prime Publishing kontrolliert wird, von Prime Publishing kontrolliert wird oder unter gemeinsamer Kontrolle mit Prime Publishing steht, (b) "Materialien" bezeichnet alle Inhalte, die Sie an Prime Publishing übermitteln, einschließlich aller Fotos, Abbildungen, Grafiken und Text, und (c) "Medien" bezeichnet jedes Mittel zur Übermittlung von Informationen, ob jetzt bekannt oder später entwickelt.

3) Lizenzerteilung für Materialien. Sie gewähren Prime Publishing und seinen verbundenen Unternehmen hiermit ein weltweites, nicht ausschließliches, gebührenfreies, unbefristetes Recht und eine Lizenz, (a) die Materialien ganz oder teilweise in irgendeiner Weise zu reproduzieren, zu verteilen, zu übertragen, öffentlich vorzuführen und öffentlich anzuzeigen und Medien, (b) die Materialien ganz oder teilweise in irgendeiner Weise und Medien zu modifizieren, anzupassen, zu übersetzen und abgeleitete Werke daraus zu erstellen, und (c) die vorstehenden Rechte ganz oder teilweise an Dritte zu unterlizenzieren, mit oder ohne Gebühr.

4) Entfernung von Materialien. Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Materialien aus dem Dienst zu entfernen, können Sie Prime Publishing schriftlich benachrichtigen, indem Sie entweder das Bild über die Prime Publishing-Benutzeroberfläche löschen oder sich an den Kundenservice von Prime Publishing wenden. Prime Publishing wird diese Materialien aus dem Dienst entfernen innerhalb einer angemessenen Frist.

5) Lizenz für Namen, Marken und Bildnisse. Sie gewähren Prime Publishing, seinen verbundenen Unternehmen und Unterlizenznehmern hiermit eine nicht ausschließliche, weltweite, gebührenfreie Lizenz zur Verwendung aller Marken, Handelsnamen sowie der Namen und Abbildungen von Personen, die in den Materialien erscheinen. Sie gewähren Prime Publishing, seinen verbundenen Unternehmen und Unterlizenznehmern das Recht, den von Ihnen in Verbindung mit den Materialien angegebenen Namen zu verwenden.

6) Spezifikationen und Richtlinien. Sie erklären sich damit einverstanden, uns Materialien gemäß allen Richtlinien für die Nutzung des Dienstes zu übermitteln, die auf der Prime Publishing-Website veröffentlicht sind oder über die Sie anderweitig informiert werden („Richtlinien“), da diese Richtlinien in Zukunft geändert werden können.

7) Zusicherungen, Gewährleistungen und Freistellungen. Sie versichern und garantieren gegenüber Prime Publishing und seinen verbundenen Unternehmen, dass (a) Sie über das Recht, die Befugnis und die Befugnis verfügen, die erforderlich sind, um diese Vereinbarung einzugehen, Ihre Verpflichtungen aus diesem Vertrag vollständig zu erfüllen und die in den Absätzen 3 und 5 oben aufgeführten Lizenzen zu erteilen , (b) Sie entsprechen voll ausgestattet mit allen Bedingungen dieser Vereinbarung, (c) die Materialien in der Prime Publishing eingereicht von Ihnen, und Prime Publishing und seine Tochtergesellschaften für die Ausübung ihrer Rechte aus diesem Vertrag, nicht und werden nicht verletzt, missbrauchen oder infringe Rechte an geistigem Eigentum, einschließlich, aber nicht beschränkt auf Markenrechte, Urheberrechte, Urheberpersönlichkeitsrechte und Veröffentlichungsrechte Dritter, (d) Sie besitzen alle Rechte, die für die Vervielfältigung, Verbreitung, Übertragung, öffentliche Aufführung, öffentliche Zurschaustellung und sonstige Verwertung erforderlich sind der Materialien von Prime Publishing und seinen verbundenen Unternehmen, wie hierin gestattet, (e) die Materialien nicht pornografisch, obszön, verleumderisch, diffamierend, unerlaubt oder anderweitig rechtswidrig sind, und (f) alle von Ihnen abgegebenen Tatsachenaussagen sind richtig und nicht irreführend. Sie erklären sich damit einverstanden, Prime Publishing und seine verbundenen Unternehmen von allen Ansprüchen, Verbindlichkeiten, Schäden und Ausgaben (einschließlich, aber nicht beschränkt auf angemessene Anwaltsgebühren und -kosten) schadlos zu halten, zu verteidigen und schadlos zu halten, die sich aus Ihrem Verstoß gegen eine in . dargelegte Zusicherung oder Gewährleistung ergeben dieser Absatz.

8) Einschränkungen. Sie erklären sich damit einverstanden, dass Sie keine Materialien einreichen, die rechtswidrig, pornografisch, verleumderisch, diffamierend, unerlaubt, obszön oder rassistisch, ethnisch oder anderweitig anstößig sind oder anderweitig gegen allgemeine Prime Publishing-Gemeinschaftsstandards verstoßen. Wir behalten uns ausdrücklich das Recht vor, Materialien, die unserer Ansicht nach gegen diese Vereinbarung, geltende Gesetze oder unsere Gemeinschaftsstandards verstoßen, nach eigenem Ermessen zu entfernen oder nicht zur Verfügung zu stellen. Sie stimmen zu, dass Sie keine Materialien hochladen, posten, per E-Mail versenden oder anderweitig an uns oder unsere verbundenen Unternehmen übermitteln, die Softwareviren oder andere Computercodes, Dateien oder Programme enthalten, die dazu bestimmt sind, die Funktionalität von Computersoftware zu unterbrechen, zu zerstören oder einzuschränken oder Hardware oder Telekommunikationsgeräte.

9) Keine Verpflichtung. Obwohl wir das Recht haben, Ihre Materialien in den Service oder in Medien aufzunehmen, sind wir dazu nicht verpflichtet. Wir können die Materialien nach eigenem Ermessen und aus beliebigem Grund jederzeit ablehnen oder aus unserem Service entfernen.

10) Änderungen der Vereinbarung. Wir behalten uns das Recht vor, die Bedingungen dieser Vereinbarung oder alle Spezifikationen oder Richtlinien, die den Service regeln, jederzeit nach unserem alleinigen Ermessen zu ändern. Alle Änderungen werden mit der Veröffentlichung im Service wirksam. Für alle Änderungen dieser Vereinbarung, mit Ausnahme von Spezifikationen und Richtlinien, werden wir jedoch dreißig (30) Tage lang eine Änderungsmitteilung veröffentlichen. Sie sind dafür verantwortlich, die Mitteilung und alle anwendbaren Änderungen zu überprüfen. IHRE FORTGESETZTE NUTZUNG DIESES SERVICE NACH UNSERER VERÖFFENTLICHUNG VON ÄNDERUNGEN STELLT IHRE ANNAHME DIESER ÄNDERUNGEN DAR.

11) Geistiges Eigentum von Prime Publishing. Ohne unsere vorherige schriftliche Zustimmung dürfen Sie unser geistiges Eigentum, einschließlich unserer Marken, Handelsnamen, Handelsaufmachungen oder urheberrechtlich geschützten Materialien, in keiner Weise verwenden.

12) Kommunikation. Prime Publishing und seine verbundenen Unternehmen können mit Ihnen in Verbindung mit dem Service elektronisch und in anderen Medien kommunizieren, und Sie stimmen solchen Mitteilungen unabhängig von „Kundenkommunikationspräferenzen“ (oder ähnlichen Präferenzen oder Anfragen) zu, die Sie auf den Websites angegeben haben von Prime Publishing oder seinen verbundenen Unternehmen oder auf andere Weise.

13) Verzicht. PRIME PUBLISHING UND SEINE TOCHTERGESELLSCHAFTEN HAFTEN NICHT FÜR INDIREKTE, ZUFÄLLIGE ODER FOLGESCHÄDEN (EINSCHLIESSLICH, ABER NICHT BESCHRÄNKT AUF SOLCHE SCHÄDEN, DIE DURCH VERTRAGS- ODER GEWÄHRLEISTUNGSVERLETZUNG ODER AUS FAHRLÄSSIGKEIT ODER STRENG HAFTUNG MIT ODER ENTSTEHENDER VERBINDUNG MIT ODER ENTSTEHEN) SELBST WENN WIR ÜBER DIE MÖGLICHKEIT SOLCHER SCHÄDEN INFORMIERT WURDEN (ODER WUSSTEN ODER WISSEN MÜSSEN).

14) Haftungsausschluss. PRIME PUBLISHING BIETET DEN DIENST "WIE BESEHEN" OHNE JEGLICHE GEWÄHRLEISTUNG.

15) Sonstig. Diese Vereinbarung unterliegt den Gesetzen der Vereinigten Staaten von Amerika und des Bundesstaates Washington, ohne Bezugnahme auf Regeln zur Rechtswahl. Alle Klagen im Zusammenhang mit dieser Vereinbarung müssen bei den Bundes- oder Staatsgerichten in Seattle, Washington, eingereicht werden, und Sie stimmen der Zuständigkeit dieser Gerichte unwiderruflich zu. Sie dürfen diese Vereinbarung ohne unsere vorherige schriftliche Zustimmung weder kraft Gesetzes noch auf andere Weise abtreten. Vorbehaltlich dieser Einschränkung ist diese Vereinbarung für die Parteien und ihre jeweiligen Rechtsnachfolger und zulässigen Zessionare bindend, gültig und durchsetzbar. Unser Versäumnis, Ihre strikte Einhaltung einer Bestimmung dieser Vereinbarung durchzusetzen, stellt keinen Verzicht auf unser Recht dar, diese Bestimmung oder eine andere Bestimmung dieser Vereinbarung nachträglich durchzusetzen. Die Spezifikationen und Richtlinien (einschließlich aller zukünftigen Änderungen) werden durch Bezugnahme in diese Vereinbarung aufgenommen. Diese Vereinbarung gilt zusätzlich zu den Nutzungsbedingungen der Websites von Prime Publishing und seinen verbundenen Unternehmen und ersetzt oder ändert diese nicht.

Teilen Sie Ihre eigenen Bilder

Du! Jeder, der ein registrierter und angemeldeter Benutzer ist.

Bitte teilen Sie Bilder, die anderen Besuchern helfen. Zum Beispiel:

  • Bilder, die die Funktionen eines Artikels hervorheben ("Hier sind die Bedienelemente dieses Musikplayers", "Siehe den Verschluss dieser Halskette", "Schauen Sie sich die Verpackung an, in der dieser Artikel geliefert wurde")
  • Bilder, die jemanden zeigen, der ein Produkt verwendet ("Hier trage ich diesen Schal", "Installieren Sie die Tintenpatrone hier")
  • Bilder zu einem Thema ("Mein Hund Skipper", "Ein tolles Outfit", "Unsere Familie im Yellowstone", "Wie man einen Stuhl mit einer Schrankklemme verklebt")
  • Bilder, die zeigen, wie sich ein Produkt verhält ("Ich habe dieses Bild mit dieser Kamera aufgenommen", "Dieses Hemd ist beim Waschen geschrumpft", "Das Sägeblatt nach 100 Schnitten")
  • Bilder, die einen Eindruck von der Größe des Produkts vermitteln ("Dieser Kühlschrank ist tatsächlich 1,80 m groß", "Ein Handy in der Größe einer Kreditkarte")

Fügen Sie Bildunterschriften für Ihre Bilder hinzu. Sie sind zwar nicht erforderlich, bieten jedoch Kontext für Ihre Bilder. Darüber hinaus können Sie die Funktion Bildnotizen verwenden, um einen oder mehrere interessante Bereiche in Ihrem Bild hervorzuheben. Jeder sieht Ihre Notizen, wenn er über Ihr Bild fährt.

Was sollte ich nicht teilen?

Verhalten Sie sich, als wären Sie Gast bei der Dinnerparty eines Freundes: Bitte behandeln Sie die Prime Publishing-Community mit Respekt. Nicht teilen:

  • Profane, obszöne oder boshafte Bilder oder Bilder mit Nacktheit
  • Bilder, an denen Sie nicht die geistigen Eigentumsrechte besitzen
  • Bilder mit Telefonnummern, E-Mail-Adressen oder URLs. Sie können ein Bild mit Copyright-Informationen mit einem Wasserzeichen versehen.
  • Bilder mit Verfügbarkeit, Preis oder alternativen Bestell-/Versandinformationen
  • Bilder mit externen Websites, Wettbewerben oder anderen Aufforderungen
  • Alle persönlichen Informationen über Kinder unter 13
  • Bilder mit Autokennzeichen, die auffällig und gut lesbar sind (Bilder mit verwischten oder anderweitig nicht lesbaren Kennzeichen sind zulässig).

Die gleichen Richtlinien gelten für Ihre Bildunterschriften und Notizen.

Welche Bildformate und -größen werden unterstützt?

Wir unterstützen JPEG-, GIF- und PNG-Bilder. Dateien dürfen nicht größer als 1 MB sein. Sowohl die Bildhöhe als auch die Bildbreite müssen zwischen 60 und 3500 Pixel liegen.

Kann ich, anstatt ein Bild hochzuladen, einfach einen Link zu einem Bild eingeben?

Nein, alle Bilder müssen zu Prime Publishing hochgeladen werden. So ist Ihr Bild immer verfügbar.

Wie lange dauert es, ein Bild hochzuladen?

Die Zeit variiert je nach Geschwindigkeit Ihrer Internetverbindung und der Größe der Bilddatei. Für ein 400-KB-Image sollten Sie beispielsweise 2 bis 4 Minuten über ein 56-KB-Modem und weniger als 1 Minute für DSL- oder Kabelmodem erwarten.

Wo wird mein Bild erscheinen?

In der Regel erscheint Ihr Bild dort, wo Sie es hochgeladen haben: in der Artikel-Bildergalerie.

Wem gehören die Bilder, die ich hochlade?

Der Rechteinhaber des Bildes ist weiterhin Eigentümer des Bildes, wenn Sie Ihr Bild zu Prime Publishing hochladen, wird das Eigentum nicht übertragen.


Bewertungen ( 5 )

Ich habe dieses Gericht gestern Abend mit ein paar Änderungen gemacht und es war großartig. Anstelle von Perlzwiebeln habe ich nur die Hälfte einer großen gelben Zwiebel in Scheiben geschnitten. Ich habe auch Knoblauch und grünen Pfeffer hinzugefügt. Für die Sauce habe ich einen anständigen Burgunder genommen. Es dauerte länger zu verdampfen, als die Anweisungen sagten. Ich servierte den Bourguignon über Eiernudeln und sowohl mein Freund als auch ich waren begeistert. Es ist ein großartiger schneller Ersatz für die Herstellung des echten Dings, was Stunden dauert. Ich denke, französische grüne Bohnen und Karotten, die der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten werden, wären eine großartige Ergänzung, um etwas Gemüse hineinzubekommen und es zu einer einzigen Mahlzeit zu machen.


Rezeptzusammenfassung

  • ¼ Tasse Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Pfund gewürfeltes Eintopffleisch
  • 4 Esslöffel Butter
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Karotten, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 Tassen Rotwein
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • ½ Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 (6 Unzen) Dose in Scheiben geschnittene Pilze
  • 1 (16 Unzen) Dose Zwiebeln in Dosen

In einer kleinen Schüssel Mehl, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Bestreichen Sie die Rindfleischwürfel mit dieser Mischung.

Butter oder Margarine in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Fleisch dazugeben und von allen Seiten gut anbraten. Gießen Sie dies in eine 2-Liter-Auflaufform.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze und fügen Sie die Zwiebel, Karotten und Knoblauch hinzu. 5 bis 10 Minuten anbraten, oder bis die Zwiebel weich ist. Wein, Lorbeerblatt, Petersilie, Thymian und die Flüssigkeit der Pilze hinzufügen. Über das Fleisch gießen.

Backen Sie, bedeckt, bei 350 Grad F (175 Grad C) für 2 1/2 Stunden. Deckel entfernen, Dosenzwiebeln und Pilzkronen hinzufügen und weitere 30 Minuten backen.


Bewertungen

Als ich dieses Rezept gelesen habe, war ich sehr überrascht von der Temperatur von 400 Grad. Ich mache viele Schmorgerichte und koche sie zwischen 275 und 325. Wenn Sie sich an die angegebene Temperatur halten, wird dies sicherlich eher zu einem harten Kochen als zum gewünschten langsamen Köcheln führen. Kann sich bitte jemand, der das gemacht hat, dazu äußern?

Gart dieses Gericht die ganzen 2 Stunden bei 400 Grad und dann noch einmal mit der Kruste für 30 -35 Minuten?

Meine Familie hat es sehr genossen! Ich habe keine Bodenkruste oder den Sternanis gemacht.

Dies ist definitiv ein übertriebenes "Wow!"-Gericht, das fantastisch schmeckt. Es ist ein wenig zeitaufwändig, es an einem Tag zu machen, aber ich habe die Beef Bourguigonne ein paar Tage im Voraus zubereitet, so dass es wirklich einfach und schnell war, sie später in der Woche zum Abendessen zuzubereiten. Ich habe gemacht, was andere empfohlen haben, und habe zuerst den Speck gekocht, ihn aus der Pfanne genommen und dann das Rindfleisch im Speckfett angebraten (weil warum sollte man nicht in Speckfett kochen?). Ich werde das wieder machen, aber ich werde definitiv für jede Person individuelle Pot Pies machen. Ich denke, es wird eine weitere Packung Blätterteig benötigt, aber das perfekte Verhältnis von Blätterteig zu reichhaltigem Eintopf muss für jede Portion passieren (auch das Einfrieren von Resten ist einfacher). Ich kann auch versuchen, die untere Teigkruste in den Gerichten mit einigen Tortengewichten zu backen, um sie vor dem Hinzufügen der Füllung ein wenig zu knusprig zu machen. Die untere Kruste war durchnässt, also würde ich gerne einen Weg finden, das zu beheben.

Ich hatte Filetsteak (sehr selten) übrig, das ich verwendet habe. Dies hat die Kochzeit um 1 Stunde verkürzt. Ich habe auch im Laden gekaufte Tortenkruste verwendet (die Art zum Ausrollen). Dies war erstaunlich. Sehr, sehr lecker.

Ich stimme allen zu, dass die untere Kruste etwas matschig ist. Wenn ich es wieder mache, würde ich die untere Kruste in die Form legen und es dann mit einem kleineren Kuchen rund um etwa 15 Minuten backen. Dadurch wird die untere Kruste besser gekocht und der Blätterteig wird nicht aufgehen.

Außerdem habe ich den Boden der Auflaufform nicht ausgekleidet.

Das ist ein tolles Rezept. Die vorgenommenen Änderungen wurden von keukacook aus Dundee, NY, empfohlen. Der Speck sollte zuerst gebräunt und herausgenommen werden, um wieder hinzugefügt zu werden, und das Rindfleisch sollte im Speckfett angebraten werden. Da der Speck, den ich verwendet habe, sehr mager war, musste ich mehr Speckfett von früher am Tag hinzufügen. 2. Das Gemüse sollte direkt in die Fettreste gehen und ohne Zugabe von Wasser sautiert werden. 3. Es besteht keine Notwendigkeit, eine Mehlschwitze zu machen. Fügen Sie einfach das Rindfleisch und 1/2 Tasse Mehl mit hinzu, kochen Sie für ein paar Minuten und fahren Sie dann mit dem Rezept fort. Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu, wenn Sie den Wein und die Brühe hinzufügen. Die einzige andere Änderung, die ich vornehmen werde, ist die Aufteilung auf 4 Gerichte, da es nur meinen Mann und mich gibt. Ich werde 2 Nächte Abendessen haben.

Das eigentliche Beef Bourguignonne war köstlich. Nicht besonders schwierig, dauert nur etwas. Musste nichts zum Verdünnen oder Verdicken tun. Ich stimme jedem zu, der sagt, dass der Blätterteig auf der Unterseite matschig geworden ist (die Oberseite war goldbraun und lecker). Ich werde das auf jeden Fall wieder machen und die untere Kruste werde ich definitiv weglassen. Ich habe die Pilze auch in Hälften oder Viertel gehackt (anstatt sie ganz zu lassen), was meiner Meinung nach gut funktioniert hat. Ich habe ohne Probleme gefrorene Perlzwiebeln verwendet.

Ausgezeichneter Geschmack! Die Vorbereitungszeit lohnt sich auf jeden Fall. Die untere Kruste war etwas muffig, werde aber beim nächsten Mal versuchen, länger als die empfohlene Zeit zu backen.

Dies ist eine großartige Idee, insbesondere die Zugabe von Sternanis, aber sie widerspricht dem Wissen von Boeuf Bourguignon in mehrfacher Hinsicht. 1. Der Speck sollte zuerst gebräunt und herausgenommen werden, um wieder hinzugefügt zu werden, und das Rindfleisch sollte im Speckfett angebraten werden. 2. Das Gemüse sollte direkt in die Fettreste gehen und ohne Zugabe von Wasser sautiert werden. 3. Es besteht keine Notwendigkeit, eine Mehlschwitze zu machen. Fügen Sie einfach das Rindfleisch hinzu, bestreuen Sie es mit Mehl, kochen Sie es einige Minuten lang und fügen Sie dann Flüssigkeit hinzu. Da ich kein professioneller Koch bin, nehmen Sie es mir nicht ab. Nehmen Sie es von Julia und anderen, die seit Jahrzehnten Boeuf Bourguignon herstellen. Mit diesen Anpassungen und nur zum Spaß mit hausgemachtem Blätterteig war dies köstlich. Vielleicht sogar besser als das Original.

Das war unglaublich, der Geruch, die Aromen, der Geschmack. genial! Nehmen Sie sich die Zeit, es richtig zu machen, kann nicht überstürzt werden. Ich habe nur ein Blätterteig für die Oberseite gemacht. Wir machen das wieder!

Beeindruckend! was für ein tolles Rezept. Yum Yum. Ich habe jedoch vergessen, den Sternanis zu extrahieren, also muss ich damit fertig werden. OOOPS. Keine untere Kruste. So schön zart und reich an Geschmack. Ich werde das wieder machen!

Ja, vergessen Sie nicht, die Lorbeerblätter und die Sternanisschote zu entfernen, bevor Sie die Krusten füllen! War nicht schön in den Sternanis beißen!

Ich habe ein paar Änderungen an dem Rezept vorgenommen, basierend auf dem, was ich im Kühlschrank hatte, aber es ist lecker geworden. Ich habe es vorgemacht und mich entschieden, die Kruste nicht auf den Boden zu legen, weil ich dachte, dass es im Kühlschrank matschig werden würde. Ich habe ihm nur wegen des Zeitaufwands eine Drei gegeben.

Dies war hervorragend. Ich hatte keine Sternanisschote, also habe ich das weggelassen und es nicht vermisst. Habe auch keine untere Kruste verwendet, nur die obere. Dieses Rezept hat eine Weile gedauert, aber es hat sich soooo gelohnt!

Sie werden die Leute daran erinnern, das Lorbeerblatt und die Anisschote vor dem Essen herauszufischen, oder?

Klingt für mich, es könnte eine gute Idee sein, die Servierform im Ofen zu erhitzen und dann den unteren Teig hinzuzufügen, ihn etwas trocknen zu lassen und dann den Eintopf und den oberen Teil zuzugeben und zurück in den Ofen zu gehen. Das könnte das Problem lösen, wenn Sie es als eines betrachten. Nur ein Vorschlag.

Ich beabsichtige, dies zu versuchen, aber noch bevor ich die Rezension aus Newport RI gelesen hatte, hatte ich beschlossen, kein Gebäck auf den Boden zu legen. Ich komme aus Schottland, und es war früher Tradition, am Neujahrstag einen leckeren Steak Pie zu essen. Die Kruste war aus dem unten angegebenen Grund nur oben, nie unten.

Ich habe das vor ein paar Wochen gemacht. Ich habe gefrorene Perlzwiebeln und den gefrorenen Blätterteig verwendet. Meiner brauchte mehr Rinderbrühe, um den Eintopf zu verdünnen. Statt Petersilie habe ich fein gehackten Grünkohl verwendet. Es war wunderbar und die Mühe wert.

Habe dieses Gericht vor kurzem gemacht und es ist sehr gut. Toller Geschmack, aber das einzige Problem ist die Kruste am Boden, die etwas matschig war. Ich habe Blätterteig nach dem Rezept verwendet. Aber alles in allem ganz gut. Ich frage mich, ob alles gut wäre, wenn Sie das Rezept für den All Butter Dough verwenden, das auf derselben Seite aufgeführt ist.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 große Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Karotten, grob gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, Nelken getrennt und leicht zerdrückt (ungeschält)
  • 10 Zweige glattblättrige Petersilie, halbiert, plus 3 EL gehackt, zum Garnieren
  • 6 Zweige Thymian
  • 4 Zweige Rosmarin
  • 2 getrocknete Lorbeerblätter
  • 1/2 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
  • 3 EL Olivenöl, geteilt
  • 6 Unzen gesalzenes Schweinefleisch, von der Schwarte getrimmt und in 1/4 x 1 Zoll große Stücke geschnitten
  • 3 Pfund Rinderfutter, in 2-Zoll-Würfel geschnitten
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 3 Tassen hausgemachte oder natriumarme Rinderbrühe aus der Dose
  • 1 750 ml Flasche Rotwein, vorzugsweise Pinot Noir oder ein anderer Burgunder
  • 1 Teelöffel Tomatenmark
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Pfund Perlzwiebeln, geschält
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 10 Unzen große Cremini-Pilze, getrimmt

Schneiden Sie 2 Stück Käsetuch in 12 x 22 Zoll große Rechtecke, legen Sie sie auf eine saubere Arbeitsfläche und überlappen Sie sie senkrecht in der Mitte, um ein Kreuz zu bilden. Zwiebel, Karotten, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in die Mitte stapeln. Schließen Sie die Enden zusammen, um den Inhalt vollständig zu umschließen, und binden Sie die Oberseite mit Küchengarn zusammen. Beiseite legen.

Backofen 300 Grad vorheizen. 2 Esslöffel Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Salzschweinefleisch hinzu und braten Sie, bis es braun und knusprig ist, ungefähr 7 Minuten. Übertragen Sie das Schweinefleisch mit einem Schaumlöffel auf ein Backblech und lassen Sie das ausgelassene Fett im Schmortopf.

Rindfleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 Chargen das Rindfleisch in einer einzigen Schicht in einen Schmortopf geben, bis es von allen Seiten dunkelbraun ist, insgesamt etwa 8 Minuten. Übertragen Sie auf ein Backblech mit Salzschweinefleisch, bevor Sie die nächste Charge hinzufügen.

Mit einer Zange das Rind- und Schweinefleisch in den Dutch Oven geben. Mehl darüberstreuen und zum Beschichten wenden. Die Rinderbrühe langsam einrühren und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

Wein und Tomatenmark dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Käsetuchbündel hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Deckel in den Ofen geben. Kochen, bis das Rindfleisch sehr zart ist, etwa 2 1/2 Stunden.

Topf aus dem Ofen nehmen und Käsetuchbündel in ein großes Sieb über einer Schüssel geben. Drücken Sie mit einem Holzlöffel auf das Bündel, um so viel Flüssigkeit wie möglich freizusetzen. Bündel wegwerfen und angesammelte Säfte in den Schmortopf gießen.

Rind- und Schweinefleisch aus dem Schmortopf nehmen. Bei starker Hitze kochen, bis es auf etwa 4 Tassen reduziert ist. Oberfläche nach Bedarf mit großem Metalllöffel abschöpfen. Reduzieren Sie die Hitze auf Rinder- und Schweinefleisch mit niedriger Rücklaufleistung im Schmortopf.

Während die Sauce weiter reduziert wird, stellen Sie eine große Pfanne auf hohe Hitze, fügen Sie Butter und den restlichen Esslöffel Öl hinzu. Perlzwiebeln, Wasser, Zucker und eine große Prise Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, 6 Minuten. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe und fügen Sie Pilze hinzu. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse gebräunt und glasiert ist, 4 bis 5 Minuten. Vom Herd nehmen. Champignons und Perlzwiebeln in den Schmortopf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie durchgewärmt sind. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren. Jede Portion mit gehackter Petersilie garnieren.


Easy Beef Bourguignon

Gemütlich und beruhigend, sieht dieses köstliche Abendessen beeindruckend aus und schmeckt beeindruckend, aber es ist so einfach zuzubereiten!

mageres Bruststück, getrimmt und in 2-in geschnitten. Brocken

kleine Zwiebeln, in ½-in.-dicke Keile geschnitten

große Karotten, in 2-in geschnitten. Stücke

Knoblauchzehen, fein gehackt

kleine Champignons, geviertelt

gehackte frische Petersilie, zum Servieren

  1. Ofen auf 375°F vorheizen. 1 EL Öl in einem großen Schmortopf auf mittlerer Stufe erhitzen. Speck hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Mit einem geschlitzten Löffel auf ein Papiertuch und einen mit Backpapier ausgelegten Teller geben. Alles bis auf 2 EL Fett wegwerfen.
  2. Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, mit je ¾ TL Salz und Pfeffer würzen und in 3 Portionen kochen, dabei gelegentlich wenden, bis es von allen Seiten gebräunt ist, insgesamt 8 bis 10 Minuten (bei Bedarf zusätzliches Öl in die Pfanne geben).
  3. Zwiebeln dazugeben, mit je ¼ TL Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 6 Minuten garen. Fügen Sie Karotten hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebeln gerade zart sind, weitere 6 bis 8 Minuten. ⅔ Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen. Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen. Mehl darüber streuen und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen.
  4. Wein einrühren. Rindfleisch und Speck zurück in den Topf geben, dann Brühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen und zum Köcheln bringen. Decken Sie den Topf ab, stellen Sie den Topf in den Ofen und kochen Sie, bis das Rindfleisch sehr zart ist und sich leicht auseinanderbrechen lässt, 3 bis 3½ Stunden.
  5. Fünf Minuten bevor das Rindfleisch fertig ist, die Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe schmelzen und den restlichen EL Öl hinzufügen. Champignons hinzufügen, mit jeweils ¼ TL Salz und Pfeffer würzen, Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und kochen, gelegentlich schwenken, 6 Minuten. Fügen Sie den restlichen Knoblauch hinzu und kochen Sie, werfend, 1 Minute. Vom Herd nehmen.
  6. Thymian und Lorbeerblätter vom Eintopf wegwerfen, dann Knoblauch und Champignons unterheben und mit Petersilie bestreuen.

KOSTEN PRO SERVIERUNG $3.38

PRO PORTION 440 Kalorien, 20 g Fett (7 g Sat), 52 g Protein, 655 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe


Beef Bourguignon mit Blätterteig

An dieser Stelle können Sie den Bourguignon servieren, sobald er vollständig aufgewärmt ist, aber um ihm eine noch zusätzliche Note zu verleihen, möchten Sie ihn vielleicht mit einer schönen Blätterteigkruste servieren. Es ist köstlich und verbirgt irgendwie den Beef Bourguignon – der für sich genommen nicht besonders vorzeigbar ist…

Ein Blatt Blätterteig ausrollen. In Frankreich finden wir köstlichen Blätterteig, der im Laden hergestellt wird, es ist wirklich nicht nötig, ihn selbst zu machen, es sei denn, Sie denken, dass 3 Tage für einen Boeuf Bourguignon nicht genug Arbeit sind :-) Sobald er ausgerollt ist, legen Sie ihn zurück in den Kühlschrank, damit er es wird richtig kalt.

Nach ca. 20 Minuten Aufwärmen den Blätterteig auf den Bourguignon drapieren, mit einer Messerschneide leicht überkreuzen und den Teig mit etwas Eigelb bestreichen. Schnell wieder in den Ofen schieben, bis der Blätterteig goldgelb ist.

Endlich ist es fertig zum Essen! Ich serviere es gerne mit einer grünen Seite wie französischen grünen Bohnen und entweder Fettuccine-Nudeln oder Gnocchi mit nur etwas Butter, aber Sie können es auch auf traditionellere Weise mit gedünsteten Kartoffeln servieren.

Wenn du es schaffst, nimm dir ein paar Minuten mehr Zeit, um mir in den Kommentaren mitzuteilen, wie es geworden ist und ob es bei weitem nicht der beste Bourguignon ist, den du je gemacht hast…


Schau das Video: Niemand glaubt, dass ich es ohne Teig koche! Ein schnelles und leckeres Fleischpastetenrezept (Dezember 2021).