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Rosen mit Walnüssen und Kakao

Rosen mit Walnüssen und Kakao


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Portionen: 12

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Rosen mit Walnüssen und Kakao:

Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, das Öl wie Mayonnaise dazugeben, dann die gemahlenen Walnüsse mit Kakao und Mehl vermischt, zum Schluss den geschlagenen Teig und den Vanillezucker dazugeben -30 Min bei mittlerer Hitze. Beim Herausnehmen aus der Form mit Zucker bestäuben.

Tipps Seiten

1

Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen

2

Ich habe die Silikonformen mit Öl eingefettet

3

der Backofen sollte vorgeheizt sein


Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, dann nach und nach den Zucker und den Vanillezucker dazugeben, schlagen, bis der Zucker geschmolzen ist.


Eigelb separat mit Backpulver, Öl und Mineralwasser mischen.


Die erhaltene Zusammensetzung wird mit dem Eiweiß vermischt, den Rum und die zerkleinerte Walnuss nach Belieben (ich habe sie mehr zerkleinert) hinzugefügt, dann das Mehl in den Regen gelegt und leicht mit einem Holzlöffel gemischt.


Die Formen mit Backpapier auslegen. Es wird in etwa 3/4 Formen gelegt und von der Zusammensetzung wird der übrig gebliebene Kakao hinzugefügt und leicht gemischt, bis er gleichmäßig mit dem Rest des Tabletts eingearbeitet ist. 60 Minuten bei der richtigen Hitze backen


Ich habe rosa Gel-Farbstoff von WILTON aufgetragen und ich habe ein Tablett mit rosa gemacht, ich habe den Kakao herausgenommen, ich habe dich auch in der Küche gesehen und dachte, dass mein kleines Mädchen es lieben würde.
Guten Appetit!


Zubereitungsart

Um die Oberseite vorzubereiten, mischen Sie das Eigelb mit dem Zucker, bis ein leichter Schaum entsteht. Geben Sie das Öl und das kochende Wasser nacheinander und mischen Sie es nach jeder Zutat gut. Dann das Mehl (mit Backpulver und Kakao vermischt) hinzufügen und mischen, bis die Masse homogen ist, dann die gemahlenen Walnüsse hinzufügen. Schlagen Sie das Eiweiß hart, wie Baiser, mit einer Prise Salz. Fügen Sie sie in die Eigelbmischung ein und mischen Sie sie leicht mit einem Löffel oder Spatel. Den Teig in eine Form mit abnehmbaren Wänden (mit Öl und Mehl ausgekleidet) füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Wir testen mit dem Zahnstocher, ob er gebacken ist. Entfernen Sie die Arbeitsplatte auf einem Kuchengitter und lassen Sie sie abkühlen. Während dieser Zeit bereiten wir die Walnusscreme mit Kakao zu: Wir kochen das Wasser mit dem Zucker bis es zu einem dicken Sirup wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis es warm ist. An dieser Stelle das Eigelb nacheinander unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Mischung im Wasserbad etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis sie wie eine Creme eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die geschlagene Butter mit Puderzucker, Rumessenz und 10 g schwarzem Kakao einarbeiten. Nacheinander die gemahlenen Walnüsse, Mascarpone und Schlagsahne hinzufügen und nach jeder Zutat gut mischen. Lassen Sie die Creme eine Stunde im Kühlschrank und stellen Sie dann den Kuchen zusammen. Wir sirupieren die Oberseite in 3 gleiche Teile, dann fetten wir jede Oberseite mit Sahne ein und achten darauf, dass sie für die Kuchendekoration aufbewahrt wird. Mit gemahlenen Walnüssen oder Walnusshälften garnieren. Guten Appetit!

Weitere leckere Rezepte finden Sie auf dem Blog von Diva in Bucatarie.

Kuchen mit Kakaooberseite und Vanillecreme mit Walnüssen

Arbeitsplatte: In einer kleinen Schüssel Eier mit Sauerrahm gut schlagen und beiseite stellen. In einer Schüssel


Traditioneller Kuchen mit Kakao, Walnüssen und Rosinen

Mischen Sie die frische Hefe und den Zucker, bis Sie eine flüssige Paste erhalten. In etwas warmer Milch auflösen und Mehl hinzufügen. Wir erhalten einen weichen Teig, den wir leicht mit Mehl bestäuben und fermentieren lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt oder die Hefe aktiviert ist und Luftblasen hat.

Für den Teig:

Mischen Sie das Eigelb mit dem Salz und lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang stehen, um das Pigment zu fixieren. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie die Zusammensetzung, bis sie cremig und hell wird.

Die Milch leicht erhitzen und die Zitronenschale, Orangenschale und Vanilleessenz hinzufügen. (Wenn ich Zitrusschalen in Rezepten verwende, kaufe ich Bio-Obst)

In eine Schüssel gesiebtes Mehl geben und in die Mitte das geschlagene Eigelb, die erhöhte Mayonnaise und die warme Milch mit Aromen geben. Leicht mischen, bis es eingearbeitet ist, dann das Öl nach und nach hinzufügen, bis es vollständig in den Teig eingearbeitet ist. In der ersten Phase bereite ich den Teig in einem Schüsselmixer zu und fertige dann den Teig zum Kneten von Hand.

Lassen Sie den Teig abgedeckt an einem warmen Ort, um sein Volumen zu verdoppeln. Normalerweise lasse ich es über Nacht.

Für die Füllung:

Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen. Wenn sie anfangen, den ersten Schaum zu bilden, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie sie, bis sie glänzend aussehen und die Zusammensetzung nicht fließt. Die Walnüsse mahlen und mit Kakao mischen.

Gießen Sie in das geschlagene Eiweiß die Mischung aus Kakao, Nüssen und Rosinen. Mischen Sie alles, bis Sie eine dicke Creme erhalten. Wir legen die Bleche für Kuchen mit Backpapier aus der hergestellten Zusammensetzung aus, 3 mittelgroße Kuchen werden herauskommen.

Den angehobenen Teig in 3 gleiche Teile teilen. Arbeitstisch, Facette und Hände mit etwas Öl einfetten. Wir nehmen den ersten Teil des Teigs und teilen ihn in zwei Teile und verteilen jeden Teil leicht. Fetten Sie sie mit der vorbereiteten Füllung ein und rollen Sie sie fest, dann weben Sie die 2 Rollen und legen Sie sie in das Blech. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Lassen Sie die Schalen an einem warmen Ort erneut fermentieren, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.

Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Die Cozonacs auf der Oberfläche mit geschlagenem Ei einfetten und 45-50 Minuten backen. Nach 25 Minuten mit Alufolie abdecken, damit sie nicht anbrennen.

Bereiten Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker zu und fetten Sie die frischen Kuchen damit ein. Lecker!


Traditioneller Kuchen mit Walnüssen und Kakao

Traditioneller Kuchen mit Walnüssen und Kakao. Flauschiger und reichhaltiger Kuchen, der über eine Woche frisch und gut bleibt. Aromatischer Kuchen mit Walnuss-Kakao-Füllung. Wie macht man gefüllte hausgemachte Kuchen?

Viele Leute backen traditionellen Kuchen nur zu Ostern oder Weihnachten (Feiertage) und vergessen ihn für den Rest des Jahres. Da sie Liebhaber von "Gästen" sind, fehlen sie weder an Feiertagen noch am Wochenende. Ich mache mindestens einen Wespennest oder ein Tablett mit Walnussschnecken, Vanille-Croissants oder, warum nicht, einen Kuchen.

Die Zubereitungsmethode ist klassisch: Mayo zubereiten, kneten, gehen lassen. Es enthält 5 Eigelb pro 600 g Mehl, was etwa 8,3 Eigelb pro 1 kg Mehl bedeutet. Statt Öl habe ich auch Butter hinzugefügt. Natürlich fehlen Salz, Vanille und abgeriebene Zitronenschale im Teig nicht.

Wenn Sie fasten, können Sie diesen Fastenkuchen mit Kakao, Walnuss und Rosinen & #8211 fluffig und duftend machen (Rezept hier).

Aus den untenstehenden Mengen haben wir 1 traditionellen Kuchen mit Walnüssen und Kakao erhalten.

  • 600 g Mehl 000
  • 300 ml Milch
  • 20 g Frischhefe oder 5 g Trockenhefe
  • 20 g Zuckerhusten
  • Vanille
  • Salz (12g)
  • 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale (gerieben)
  • 5 Eigelb
  • 100 g Butter
  • 180 g Puderzucker
  • 300 g Nuss
  • 150 g) Zucker
  • 30 g Kakao
  • 30 g Butter
  • Vanille
  • eine Prise Salz
  • 100 g Rosinen (wahlweise)

Zubereitungsart

In eine größere Schüssel Mehl mit Trockenhefe vermischen. Das Eigelb mit Zucker, einer Prise Salz, Vanillezucker, Rumessenz und Zitronenschale einreiben, bis der Zucker schmilzt und das Eigelb weiß geworden ist. In einem Topf die Milch auf dem Feuer erhitzen und über das Eigelb gießen und mischen. Die resultierende Zusammensetzung wird nach und nach über das Mehl gegossen und vollständig eingearbeitet. Währenddessen die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Von dieser Butter ab und zu 2-3 Esslöffel in den Teig geben, bis alles eingearbeitet ist. Die Butter muss warm sein. Den Teig gut durchkneten und mit den Händen von der Außenseite der Schüssel nach innen mischen. Nachdem die Butter eingearbeitet ist und sich der Kuchenteig schön von den Wänden des Beckens löst und nicht mehr an Ihren Händen klebt, fangen Sie an, ihn zuzuschlagen. Das heißt, du nimmst den Teig mit beiden Händen, hebst ihn an und schlägst ihn mit aller Kraft zurück in die Schüssel. Es wird so oft zugeschlagen, es wird noch einmal geknetet, dann wird es wieder zugeschlagen. Dies wird Luft aufnehmen und wird flauschig. Wenn der Teig zu weich ist und Sie ihn nicht aufsammeln können, fügen Sie mehr Mehl und möglicherweise Butter hinzu. Der so geknetete Teig wird schließlich mit Lebensmittelfolie bedeckt und dann in einigen Beeten in der Hitze aufgezogen. Gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt oder sogar verdreifacht hat. Währenddessen die Füllung vorbereiten: Walnüsse mit Kakao und ca. 3 EL Zucker mischen. Die Rosinen laufen ab und die beiden Eiweiß schlagen hart. Fetten Sie die Bleche mit Butter ein, und ich empfehle, ein Backpapier auf den Boden des Blechs zu legen. Dann fangen Sie an, die Kuchen zu formen. Die Arbeitsplatte mit Butter einfetten, dann den Teig herausnehmen, in zwei Hälften teilen. Den so geteilten Teig nehmen und mit den mit Butter eingefetteten Händen auf der Arbeitsfläche verteilen. Nach dem Verstreichen, wie auf den Fotos unten, die Oberseite mit einer Küchenbürste mit etwas Schlagsahne einfetten. dann Kakao, Walnüsse und Rosinen gleichmäßig dazugeben. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn dann in Form eines Kuchens. Sobald sie fertig sind, werden sie zum zweiten Mal angehoben, aber nicht abgedeckt. Wenn sie wachsen, öffnen Sie nicht das Fenster oder die Tür, sie müssen warm und geschützt bleiben. Bevor Sie sie in den Ofen geben, fetten Sie sie mit geschlagenem Ei ein. Dann die Bleche in den Ofen schieben und bei mittlerer Hitze (ca. 180 Grad C) etwa eine Stunde backen. Die Cozonacs müssen am Ende gut gebräunt sein, wie auf den Bildern unten. um zu sehen, ob sie innen gebacken sind, können Sie einen Zahnstocher auf die Seite stecken, und wenn Sie ihn herausnehmen, ist er trocken und es wird kein Teig darauf genommen, dann ist es fertig. Nach dem Backen aus dem Ofen und aus den Formen nehmen und mit Servietten oder einer Baumwolltischdecke abgedeckt 10-15 Minuten ruhen lassen. Nach dem Abkühlen in Lebensmittelfolie legen, nicht trocknen.


Cozonac gewebt mit Walnuss und Kakao. Rezept für Anfänger

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Kuchen zu kneten, hoffe ich, dass Sie das von mir vorgeschlagene Rezept mindestens einmal versuchen werden, sie zuzubereiten.

Ich möchte von Anfang an erwähnen, dass ich auch ein Anfänger in den "Cozonacit" bin, also wenn Sie geflochtene Cozonacs haben möchten, werden Sie von dem Buch enttäuscht sein. Ich habe sie extra gefilmt, als ich herauskam. Nach den beiden Kuchen habe ich eine weitere Runde von vier gemacht, die viel besser geflochten herauskam, aber ich wollte Sie nicht mit Bearbeitungen täuschen.
Im Folgenden werde ich die Schritte zur Zubereitung von zwei Kuchen sowie die verwendeten Zutaten auflisten.

Zutaten Teig:

  • 1 kg Mehl
  • 50 g Hefe
  • 300 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 500 ml Milch
  • 150 gr geschmolzene Butter
  • 20 ml Rum oder eine Rumessenz
  • Salz
  • 5 Eigelb
  • Abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Vorsichtig! Alle Zutaten, auch das Mehl, müssen Zimmertemperatur haben, damit das Rezept gelingt!

  • Erhitzen Sie zunächst die Milch, um die Mayo zuzubereiten. Sie müssen die Milch nicht kochen lassen, sondern nur erhitzen. Wenn Sie gekochte Milch über Hefe geben, funktioniert es NICHT und Sie verderben die Güte der Zutaten.
  • Nachdem die Milch aufgewärmt ist, mahlen Sie die 50 g Hefe, über die wir zwei Teelöffel Zucker und einen Teelöffel Mehl geben. Alles mit etwas warmer Milch mischen, genug, um eine Paste zu erhalten, die wir etwa 15 Minuten oder bis zum Aufgehen gehen lassen.
  • Den restlichen Zucker über die warme Milch geben und gut verrühren, bis er sich aufgelöst hat.
  • Währenddessen das Mehl sieben.
  • Nachdem die Hefe aufgegangen ist, werden wir sie über das gesiebte Mehl geben.
  • Mischen Sie das Eigelb mit dem Salz, das wir über das Mehl geben.
  • Wir fügen Rum hinzu, der durch Rumessenz ersetzt werden kann.
  • Wir legen auch Zitronenschale.
  • Wir werden nach und nach die warme Milch hinzufügen.
  • Der nächste Schritt besteht darin, den Teig zu kneten.
  • Wir geben die geschmolzene Butter nach und nach hinzu und kneten, bis wir sicherstellen, dass sie vollständig in den Teig eindringt. Sie können mehr Öl hinzufügen, wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig klebrig geblieben ist.
  • Der Knetvorgang ist nicht schwierig, wenn Sie eine kleine Menge Mehl verwenden. Die Dinge ändern sich, wenn wir über 5 kg Mehl kneten. Daher empfehle ich, wenn Sie wie ich ein Anfänger sind, den Knetvorgang zu wiederholen, anstatt mit einer großen Menge Mehl zu kämpfen.
  • Und jetzt gehen wir zurück zu unserem Teig, der nach 10 Minuten Kneten bereit ist, eine Stunde lang seine Schönheit zu schlafen. Er mag weder Kälte noch Strömung, also müssen wir ihn mit einem sauberen Handtuch zudecken und in die Hitze legen. Kommen wir zur Füllung!

Zutaten für die Kuchenfüllung:

  • 5 Eiweiß
  • 40 g Kakao
  • 200 g Walnüsse
  • 100 g altes Pulver
  • etwas Zitronensaft
  • Salz
  • Öl zum Einfetten der Arbeitsplatte
  • Als Vorspeise das Eiweiß zusammen mit dem Salz und etwas Zitronensaft schlagen.
  • Nachdem das Eiweiß fest ist, den Puderzucker hinzufügen und gut verrühren, bis der Schaum Klumpen bildet oder nicht aus der Schüssel fällt.
  • Jetzt fügen wir die 40 g Kakao hinzu, die wir ganz einfach mit einem Spatel in das Eiweiß einarbeiten.
  • Zum Schluss fügen wir Walnüsse hinzu.
  • Nachdem der Teig aufgegangen ist, die Bleche mit Butter einfetten und mit dem Flechten der Kuchen beginnen.
  • Zuerst werden wir die Arbeitsplatte mit Öl einfetten.
  • Teilen Sie den Teig in vier gleiche Stücke.
  • Mit geölten Händen eines der Teigstücke auf der Arbeitsfläche verteilen.
  • Die Füllung möglichst gleichmäßig zugeben, ohne zu fest zu drücken, um den Teig nicht mit den Walnussstücken zu verstopfen.
  • Das gleiche machen wir mit dem zweiten Stück.
  • Am Ende stricken wir die beiden Teigstreifen. Wir falten die Enden nach innen, damit die Füllung nicht herauskommt.
  • Das gleiche machen wir mit dem zweiten Kuchen.
  • Die Coconacs vor dem Backen 30 Minuten gehen lassen.
  • Die Cozonacs 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Celsius backen, dann ca. 20-30 Minuten bei 180 Grad Celsius.
  • In den letzten 20 Minuten des Backens mit einem geschlagenen Ei einfetten und mit etwas Zucker bestreuen.
  • Wir wickeln sie in Alufolie, damit sie nicht verbrennen. Auf diese Weise erhalten wir eine weiche Schale.

Das ist alles! Wenn Sie sich entscheiden, unser Rezept zuzubereiten, erwarten wir Sie mit Bewertungen des erzielten Ergebnisses.


Moldauischer Kuchen mit Walnüssen und Kakao. Ein Rezept, das beim ersten Versuch entsteht

Aus dem wettervergilbten Notizbuch ein gelungenes moldawisches Kuchenrezept mit Walnüssen und Kakao.

50 g frische Hefe

3 Teelöffel Rumessenz

Alle Zutaten für das moldawische Kuchenrezept mit Walnüssen und Kakao müssen auf Zimmertemperatur gebracht werden.

Milch erhitzen und Butter und Zucker dazugeben.

Für den Kuchenteig das Eimehl sieben oder belüften lassen und ein Loch in die Mitte stechen.

Die Hefe mit einem Esslöffel Zucker und 2-3 Esslöffel warmer Milch einreiben.

Lassen Sie es einige Minuten einwirken.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

In die Mitte des Mehls die angehobene Mayonnaise geben, leicht mischen, etwas warme Milch mit zerlassener Butter gießen und Mehl von den Rändern sammeln.

Dann das mit Salz und Rumessenz eingeriebene Eigelb hinzufügen.

Den Kuchenteig kneten und gegen Ende das erhitzte Öl hinzufügen.

An einem warmen, abgedeckten Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Für die Walnuss-Kakao-Füllung ein Eiweiß-Baiser mit einer Prise Salz und Zucker zubereiten.

Die Hälfte der fein gemahlenen Walnuss und die Hälfte des grob gehackten Kakaos hinzufügen.

Vier Blätter Kuchenteig verteilen, mit der Füllmasse einfetten und rollen, dann zwei Rollen weben.

Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und mit einem Tuch abdecken.

An einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Mit mit Milch verdünntem Eigelb einfetten und für 40-45 Minuten bei 175 Grad in den vorgeheizten Backofen geben.