Risotto Verde


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zutaten

  • 6 Tassen Hühnerbrühe, vorzugsweise auf Bouillonbasis
  • 1 kleine Zwiebel, längs in Scheiben geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Tassen Arborio-Reis
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 2 Tassen Grünkohl, gehackt und blanchiert
  • 4 Tassen frischer Spinat, gehackt und blanchiert
  • 2 Tassen wilder Rucola, gehackt
  • 1 Tasse frische Erbsen, gekocht
  • 1 Tasse Parmesankäse, gerieben und geteilt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen, die Flamme reduzieren und zur Seite stellen. In einem großen Wok Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl goldbraun anbraten, dann den Reis hinzufügen und darauf achten, dass er vollständig mit Öl bedeckt ist. 3 Minuten köcheln lassen und dann den Weißwein hinzufügen und wieder darauf achten, dass er überzogen ist.

Danach jeweils ½ Tasse Brühe in den Reis geben, bis er vollständig absorbiert und al dente gekocht ist, wobei 1 Tasse Brühe reserviert wird. Den Grünkohl und den Spinat dazugeben und mit einem Deckel abdecken. Nach 3 Minuten Rucola und Erbsen dazugeben. Gießen Sie die restliche Tasse Brühe, streuen Sie eine Schicht Parmesan darüber, nicht mehr als ½ Tasse, und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Nach 4-5 Minuten den Deckel abnehmen und servieren, mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Portionen4

Kalorien pro Portion656

Folatäquivalent (gesamt)505µg100%

Riboflavin (B2)0,4mg20,8%


Die besten Risotto-Rezepte

Auf der Suche nach einem Risotto-Rezept? Probieren Sie eines unserer besten Risotto-Rezepte für eine Mahlzeit unter der Woche oder eine einfache Unterhaltung. Sie sind schnell, einfach und unkompliziert. Von vegetarischen Risottos wie Wildreis und Pilzen über Hühnchen-Risotto für die Wochenmitte bis hin zu noblen Meeresfrüchte-Risottos für eine Dinnerparty. Wir haben einige einfallsreiche Ideen mit Gerste, Dinkel und Farro als Alternative zu Ihrem Risottoreis.

Zutaten

Perfektes Risotto

Mit ein bisschen Know-how (und etwas beruhigendem, meditativem Rühren) ist ein cremiges, umami-reiches Risotto mit perfekt gekochtem Reis garantiert. So meistern Sie dieses klassische Gericht und bereiten unser bestes Meeresfrüchte-Risotto zu.

Erbsen-Schinken-Risotto

Dieses Risotto kombiniert zarte Schinkenflocken mit süßen gefrorenen Erbsen und eignet sich hervorragend für ein sommerliches italienisches Gericht, das man im Freien genießen kann.

Risotto aus grünem Gemüse

Ein grün gesprenkeltes Risotto, das mit Erbsen, Babyspinat und Spargel lebendig gemacht wird. Schnittlauch, Minze, Zitronenschale und Pecorino sorgen für zusätzliche Geschmacksexplosionen.

Cheddar-Frühlingszwiebel-Risotto mit Balsamico-Tomaten

Probieren Sie unser cremiges Risotto mit reifem Cheddar-Käse und gebratenen Kirschtomaten voller Geschmack.

Hähnchenrisotto

Bereiten Sie heute Abend mit unserem einfachen, wärmenden Gericht ein Abendessen zu, auf das Sie sich verlassen können. Dieses einfache Risotto-Rezept wird mit Hähnchenschenkeln, geräuchertem Speck und viel Parmesan gewürzt.

Safranrisotto

Dieses wohltuende Risotto schmeckt pur oder serviert mit einem Brathähnchen und den Bratensäften aus der Dose. Eine beeindruckend unterhaltsame Idee, wenn Sie Freunde zum Abendessen haben.

Veganes Risotto

Fenchel, Zucchini, Erbsen und Petersilie ergeben ein herrlich grünes Risotto. Dieser wird mit etwas Nährhefe anstelle von Parmesan gewürzt, damit er pflanzlich bleibt.

Veganes Pilzrisotto

Risotto ist normalerweise mit Butter und Käse beladen und für seine beruhigenden und nachsichtigen Eigenschaften bekannt. Hier haben wir eine viel leichtere (und völlig vegane) Option erfunden, die immer noch viele Umami-Geschmacksrichtungen enthält.

Krabbenrisotto mit Spinat und Erbsen

Machen Sie unser lebendiges Krabbenrisotto mit viel grüner Güte aus Erbsen und Spinat. Dies ist ein kalorienarmes Abendessen für die ganze Familie.

Rote-Bete-Risotto

Verschönern Sie Ihr Risotto mit Roter Bete für eine leichte vegetarische Mahlzeit mit Ziegenkäse und Walnüssen.

Zucchini-Risotto

Ein frisches und cremiges Risotto, das das Beste aus Babyzucchini macht. Es ist auch mit Minze, Zitrone und viel salzigem Parmesan aromatisiert. Entdecken Sie unsere besten Risotto-Rezepte.

Dinkel- und Pilzrisotto

Probieren Sie dieses cremige Risotto mit perlmuttfarbenem Dinkel als gesündere Alternative zu klassischem Risottoreis und getrockneten Steinpilzen für einen intensiveren Geschmack.

Gemüserisotto verde

Schauen Sie sich dieses atemberaubende Risotto Verde-Rezept an. Es ist kalorienarm und eine großartige Möglichkeit, eine Menschenmenge zu ernähren. Dieses Gericht ist voll mit saisonalem Sommergemüse und hat weniger als 450 Kalorien pro Portion. Weitere vegetarische Essensideen finden Sie hier.

Orzo-Risotto mit Cavolo Nero, Erbsen und Chili

Probieren Sie dieses cremige Gemüserisotto mit Cavolo Nero, knusprigen Erbsen und knackigem Chili. Machen Sie dieses schnelle und einfache Rezept für eine wärmende Mahlzeit unter der Woche. Außerdem ist es auch kalorienarm.

Gebackenes Bolognese-Risotto

Wenn Sie Bolognese und Risotto mögen, dann werden Sie unser Rezept für gebackene Bolognese mit Risotto lieben. Dieses herzhafte Gericht ist super einfach zuzubereiten und wird schnell zu einem festen Familienliebling. Probieren Sie unsere gebackene Bolognese-Sauce für eine einfache Idee für ein Abendessen.

Pilz-Zitronen-Risotto

Probieren Sie unser cremiges Pilzrisotto-Rezept mit pikanter Zitrone. Dieses schnelle vegetarische Risotto-Gericht ist einfach zuzubereiten und in 35 Minuten fertig.

Topinambur-Risotto

Schauen Sie sich unser Risotto-Rezept mit Topinambur und gehackten Haselnüssen an. Dieser einfache Eintopf ist ein einfaches Rezept für einen Winterwärmer unter der Woche für die ganze Familie.

Hühnerrisotto mit Bohnen & Grünkohl

Saubohnen haben von Juni bis September Saison, und dieses Rezept für cremiges, aber frisches Gerstenrisotto mit Hühnchen, Bohnen und Grünkohl ist eine großartige Möglichkeit, das Beste daraus zu machen, solange es geht.

Jakobsmuschel- und Garnelenrisotto

Unser Rezept für Jakobsmuschel-Garnelen-Risotto ist einfach zuzubereiten, sieht aber beeindruckend aus und schmeckt. Machen Sie es als Teil einer Dinnerparty, um Ihre Gäste wirklich zu beeindrucken. Hier sind einige individuelle Pudding-Rezepte als Dessert.

Erbsen-, Zucchini- und Artischocken-Gerstenrisotto

Gerste ist eine großartige Alternative zu normalem Risottoreis und ergibt in Kombination mit Erbsen, Zucchini und Artischocke ein köstliches sommerliches Gericht, das sich köstlich anfühlt, aber weniger als 300 Kalorien enthält. Wenn Sie auf der Suche nach einer kalorienarmen vegetarischen Mahlzeit sind, finden Sie hier unsere Ideen.

Pilzrisotto mit gebratenem Wildreis-Knoblauch

Dieses Rezept für Wildreis-Pilz-Risotto mit geröstetem Knoblauch ist vegetarisch, salz- und zuckerarm und unter 500 Kalorien, aber voller Geschmack.

Krabbenrisotto mit brauner Butter

Unser köstliches Rezept für Krabbenrisotto mit brauner Butter ist wirklich einfach zuzubereiten und in nur 35 Minuten fertig, was es zu einer großartigen Option unter der Woche macht.

Risotto mit geräuchertem Schinken und Gerste primavera

Das beste Rezept für langsam gekochtes Risotto. Kochen Sie zuerst die Schinkenhaxe, dann zerkleinern Sie das Fleisch und kreieren dieses köstliche (aber recht einfache) Gerstenrisotto. Das Frühlingsgemüse ist ein Leckerbissen mit dem Schinken. Jede Mühe wert.

Risotto mit Wurst, Radicchio und Barolo

Ein stilvoller, aber unkomplizierter Eintopf, der Geschmack liefert – perfekt für Ihre nächste Dinnerparty. Wenn Sie nicht auf die Kosten des Barolos gehen möchten, verwenden Sie ein anderes kräftiges italienisches Rot.

Heißgeräucherter Lachs, Dill und Zitronenrisotto

Sie müssen nicht stundenlang kochen, um etwas Leckeres zuzubereiten. Dieses heißgeräucherte Lachs-, Dill- und Zitronenrisotto ist voller leichter, frischer Aromen und ist in nur 30 Minuten fertig. Wir haben hier einige tolle Ideen für Rezepte, die übrig gebliebenen Rotwein aufbrauchen.

Risotto mit Steinpilzen und Spinat

Getrocknete Steinpilze sind eine wirklich nützliche Zutat, die Sie in Ihrem Vorratsschrank aufbewahren können. Zu diesem cremigen Risotto mit frischen Champignons und Spinat geben sie einen tief würzigen konzentrierten Geschmack. Ein smartes schnelles vegetarisches Abendessen für zwei.

Freekeh-Risotto mit Frühlingsgrün

Freekeh wird aus gebrochenem, geröstetem grünem Weizen hergestellt. Es eignet sich gut für Risotto, da die Körner beim Kochen ihren Biss behalten und unter 300 kcal liegen.

Waldpilz-Taleggio-Risotto-Kuchen

Dieser Waldpilz-Taleggio-Risotto-Kuchen ist einfach, sieht aber beeindruckend aus und dient einer Menge. Dieses Rezept ist ein großartiges vegetarisches Dinnerparty-Gericht, hier sind weitere vegetarische unterhaltsame Ideen.

Wachtel-, Knoblauch-Confit- und Knollensellerie-Risotto

Probieren Sie dieses einfache, aber beeindruckende Rezept für Wachtel-, Knoblauch-Confit- und Knollensellerie-Risotto von Oldroyd's in Islington.

Risotto mit Lauch und Parmesan

Unser wirklich einfaches Risotto-Rezept ist ideal für den fleischfreien Montag. Frühlingszwiebel-Lauch-Risotto wird traditionell in Weißwein gekocht und mit Parmesan belegt.

Risotto mit Speck und gerösteten Tomaten

Dieses wohlige Risotto ist in nur 30 Minuten fertig und kann mit Zutaten zubereitet werden, die Sie vielleicht bereits in Ihrem Kühlschrank und Vorratsschrank haben - perfekt zum Aufschlagen nach der Arbeit.

Risotto mit Radicchio und Pancetta

Radicchio und Pancetta sind eine klassische italienische Paarung. Scharf und salzig wurden sie zu diesem cremigen Risotto zusammengestellt, das sich für ein schnelles Abendessen unter der Woche zubereiten lässt.


Risotto Verde Rezept

Das Geheimnis, falls vorhanden, besteht darin, die Spitzen separat eine Minute lang zu kochen und sie in Eiswasser aufzubewahren, bis alles fertig ist. Anschließend diese zarten, nicht verkochten Spargelspitzen vorsichtig in den Reis einarbeiten.

Das andere Geheimnis besteht darin, die Stiele zu kochen, indem der Holzteil entfernt wird, um eine Brühe mit Zwiebeln, Knoblauch und einem Bouquet garni herzustellen. Dann die Kräuter wegnehmen und die Zwiebel- und Spargelstängel mit der Flüssigkeit pürieren und anstelle der Brühe oder Brühe verwenden. Auf diese Weise gehen alle Aromen und Farben in das Risotto ein.

Um dem Risotto eine reichhaltigere Konsistenz zu verleihen, habe ich etwas Sahne hinzugefügt und vor dem Servieren etwas Parmigiano Reggiano.

2 Pfund frischer Spargel, die Köpfe abgeschnitten und vom Rest des Speeres getrennt
1 kleine Zwiebel halbiert
1 Strauß garni aus frischer Petersilie, Thymian, Rosmarin, Oregano und Salbei
1 Liter Wasser
3 EL. aus Butter
1 mittelgroße weiße oder gelbe Zwiebel grob gehackt
1 Tasse Reis (Italiener verwenden Arborio, aber ich habe normalen weißen Reis verwendet)
1-2 Tassen Weißwein
¼ Tasse Sahne
Grobes Meersalz
Frisch gemahlener weißer Pfeffer
Geriebener Parmesankäse (ich habe verwendet Parmesankäse)

In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und die Spargelspitzen eine Minute kochen. Nehmen Sie die Spitzen aus dem Wasser und legen Sie sie in kaltes Wasser mit Eis. Beiseite legen. In demselben kochenden Wasser bei mittlerer Hitze die restlichen Stangen mit der halbierten Zwiebel und dem Strauß garni, bis zum Anerbieten, 7-10 Minuten. Entsorgen Sie die Kräuter und pürieren Sie die Spargelzwiebel und die Flüssigkeit mit einem Stabmixer oder in der Vase eines Mixers. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und die gehackten Zwiebeln 4-5 Minuten anbraten, bis sie weich und transparent sind. Den Reis hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen. Fügen Sie den Wein und die flüssige Spargelmischung hinzu, abwechselnd eine Tasse nach der anderen unter ständigem Rühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Dieser Vorgang kann etwa 30 Minuten dauern, wobei darauf zu achten ist, dass der Reis nicht verkocht oder trocken wird. Sahne dazugeben und nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Spargelspitzen dazugeben und vorsichtig umrühren. Mit einigen sofort servieren Parmigiano.


Risotto Verde

Dies ist ein wunderschönes, frisch schmeckendes grünes Risotto und ist einfach zuzubereiten, da es im Ofen gebacken wird.

Hinweise Der Alkohol im Wein verbrennt beim Kochen und der Geschmack ist herrlich, aber wenn Sie ihn nicht verwenden möchten, ersetzen Sie ihn einfach durch zusätzliche Brühe.

Gelegenheit Casual Dinner Party, Familientreffen

Rezept Gang Vorspeise, Hauptgang, Beilage

Diätetische Überlegungen eifrei, glutenfrei, halal, koscher, erdnussfrei, sojafrei, baumnussfrei, vegetarisch

Ausstattung Back-/Gratinform, Mixer, Küchenmaschine

Geschmack und Textur cremig, knoblauchartig, herzhaft, weinig

Zutaten

  • 4 EL Olivenöl
  • 10 Unzen grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
  • 4 oz Spinat, entstielt und gehackt
  • 4 C Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
  • 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 12 Unzen Risottoreis, wie Arborio oder Carnaroli
  • 2/3 C Weißwein
  • 12 Stangen Spargel, Enden abgeschnitten und längs halbiert
  • 4 Unzen Parmesankäse, gehobelt, zum Servieren

Anweisungen

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Auf der Herdplatte die Hälfte des Olivenöls in einem ofenfesten Topf erhitzen, Erbsen und Spinat dazugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen, bis der Spinat zusammenfällt. Etwa ¼ c der Brühe hinzufügen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Beiseite legen.

Im gleichen Topf das restliche Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Deckel abdecken und bei milder Hitze anschwitzen, bis sie weich, aber nicht gefärbt sind. Den Risottoreis dazugeben und eine Minute im Topf umrühren, dann die restliche Brühe und den Wein hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen, mit dem Deckel abdecken und für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben oder bis der Reis gerade gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Das Gemüsepüree einrühren und mit geschlossenem Deckel beiseite stellen.

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, eine gute Prise Salz und den Spargel dazugeben. 2-3 Minuten kochen lassen oder bis es gerade zart ist, dann abtropfen lassen. Das Risotto in warmen Schalen mit Spargel und Parmesan anrichten.


Schau das Video: RISOTTO VERDE (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Bembe

    Ich abonniere alle oben genannten. Wir können zu diesem Thema kommunizieren.

  2. Mazur

    Ich bin endgültig, es tut mir leid, aber Sie konnten nicht ein bisschen im Detail malen.



Eine Nachricht schreiben