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Die besten Rezepte für gegrilltes Schweinekotelett

Die besten Rezepte für gegrilltes Schweinekotelett

Am besten bewertete Rezepte für gegrilltes Schweinekotelett

Hier ist eine schnelle und einfache Mahlzeit für zwei unter der Woche, deren Zubereitung weniger als 30 Minuten dauert. Diese Schweinekoteletts sind ein bisschen scharf (OK, sie sind wirklich sehr scharf), aber du kannst gerne weniger Chilis in der Salsa verwenden oder etwas weniger starkes wie Serranos oder Jalapeños ersetzen.Alle Rezepte für Salsa ansehen .Klicken Sie hier, um Abendessen-Rezepte in 30 Minuten oder weniger anzuzeigen.


Rezept für gegrillte Schweinekoteletts Paprika und Zwiebeln

Wenn Sie nach einem einfachen Gericht suchen, das Gourmet schmeckt, müssen Sie gegrillte Schweinekoteletts Paprika und Zwiebeln probieren! Normalerweise mache ich das zweimal im Monat oder mehr, je nach Lust und Laune, und es gefällt mir immer! Es ist einfach zu machen und Sie können dies auch nach Ihren Wünschen anpassen. Sie können auch die gewünschte Pfeffersorte auswählen.

Manche mögen sie scharf, manche nicht – wir mögen die Paprika normalerweise nicht zu scharf, aber gelegentlich fügen wir die halbscharfen Paprika zu den milden hinzu. Vor kurzem haben wir eine Tüte Paprika gefunden, die alle frisch und lecker sind. Sie können die Paprikaschoten verwenden, aber die frischen sind viel besser.


TIPPS ZUM Braten von zarten und saftigen Schweinekoteletts

  1. Bevorzugen mit Knochen Schweinekoteletts mit gut Marmorierung, das hilft, Feuchtigkeit und Geschmack einzuschließen. Oder alternativ kaufen dick (1 bis 1-1/2 Zoll) ohne Knochen Lende Schweinekoteletts, die vorgepökelt werden können, und halten Sie sie feucht!
  2. Bringen Sie das Fleisch vor dem Garen auf Raumtemperatur. Das heißt, die Koteletts vor dem Kochen mindestens 30 Minuten aus dem Kühlschrank lassen.
  3. Schweinekoteletts 1 Minute pro Seite auf dem Herd anbraten und dann auf einem Rost, der etwa 7 Zoll vom Grill entfernt ist, in den Grill geben, anstatt der üblichen 4 Zoll. Das heißt, den Rost absenken, um die Schweinekoteletts bis zum Durchgaren zu garen, ohne dass sie austrocknen.
  4. Garen Sie Fleisch auf 140 °F Innentemperatur anstelle der empfohlenen 145 °F. Die Temperatur steigt, nachdem das Fleisch aus dem Ofen genommen und ruht, und erreicht die 145 °F-Marke.
  5. Lassen Sie gegrillte Schweinekoteletts vor dem Schneiden mindestens 5 Minuten ruhen, damit die Feuchtigkeit einschließen kann.

Genau so grillen Sie Schweinekoteletts, die zart und saftig sind!


Sie können dafür Ihre Lieblings-Fleisch-Trockenreibe verwenden, aber denken Sie daran, dass einige Gewürzmischungen aufgrund der direkten Hitze des Grills anbrennen. Ich vermeide alles mit viel Zucker oder alles mit zarten Kräutern.

Ich habe eine einfache Gewürzmischung gemischt, die wirklich gut funktioniert hat, die nur aus Salz, Pfeffer, granuliertem Knoblauch und süßem Paprika besteht. Sie können auch geräuchertes Paprikapulver verwenden, wenn Sie eine rauchige Note wünschen.


4 Schweinelende oder Rippenkoteletts, 3/4 Zoll dick
2 mittelgroße Zwiebeln
Salz, nach Geschmack
geriebener Salbei, nach Geschmack
2 Teelöffel Butter oder Margarine, geschmolzen
schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Stellen Sie die Backofensteuerung auf Grillen.

Legen Sie die Schweinekoteletts auf den Rost in der Grillpfanne. Grillen Sie mit den Spitzen 3 bis 5 Zoll von der Hitze, bis sie hellbraun sind, ungefähr 10 Minuten. Schweinefleisch wenden.

Schneiden Sie eine 1/4-Zoll-Scheibe von beiden Enden jeder Zwiebel ab. Zwiebeln quer halbieren und in die Grillpfanne mit Schweinefleisch geben. Streuen Sie Salz und Salbei über die Zwiebeln. Grillen, bis die Zwiebeln hellbraun sind, etwa 5 Minuten die Zwiebeln wenden.

Mit Salz bestreuen und mit Butter beträufeln. Grillen, bis das Schweinefleisch fertig ist, etwa 5 Minuten länger. Streuen Sie Salz und Pfeffer über das Schweinefleisch.


  • Warum nicht? Diese Koteletts sind Dynamit und voller Geschmack!
  • Kochen Sie diese das ganze Jahr über. Wen kümmert es, ob es schneit oder regnet, Sie bekommen an jedem Tag der Woche leckere Grillkoteletts.
  • Der Ninja Foodi Grill kocht schnell, sodass das Abendessen nicht so weit weg ist
  • Der Foodi Grill verleiht Ihrem Fleisch sogar perfekte Grillspuren, als ob Sie im Freien kochen würden.

Also warte nicht, probiere diese Schweinekoteletts und lass mich wissen, wie du sie magst!


Gegrilltes Zitronengras-Schweinefleisch im vietnamesischen Restaurant-Stil (Thit Heo Nuong Xa)

Wir flogen am Sonntag mit Jetblue von New York City zurück und als wir am Flughafen von San Jose auf die Rollbahn traten (das musst du in San Joses Terminal C tun), war es 22 Uhr, feucht und heiß. Der Pilot hatte angekündigt, dass es ungefähr 75F sei. Ich denke immer an mein nächstes Essen und sagte zu Rory: „Es fühlt sich an wie ein schöner Abend in Südostasien. Lass uns morgen was grillen mit viel Knoblauch und Fischsauce.“

Obwohl ich nach New York ging, um Kochkurse zu geben und für Geschäftstreffen, hatten wir viel Zeit, um mit Freunden auswärts zu essen. Die Shanghaier Suppenknödel waren köstlich, genauso wie das griechische Essen in der Snack Taverna, toskanische Gerichte in der Bar Pitti, altmodische Italiener in Felidia, hochwertige, heimelige Japaner in Aburiya Kinosuke, belgische Pommes in Resto, Ramen in der Momofuku Noodle Bar, und moderner Amerikaner in der Craft Bar und Gramercy Tavern. Wir haben sogar Manhattan verlassen, um außergewöhnliches Essen im Cucharamama in Hoboken und ein spritziges Mittagessen im Marlow and Sons in Brooklyn zu genießen. (Wenn Sie sich wundern, wir sind viel gelaufen und der fünfte Stock, den wir gemietet haben, ermöglichte es uns, jede Gewichtszunahme abzuwehren.) Aber am Ende der Woche sehnte ich mich nach hausgemachtem Essen. Tatsächlich freue ich mich jedes Mal, wenn ich von einer Reise zurückkomme, mein eigenes Essen zu kochen.

Bei unserer aktuellen kalifornischen Hitzewelle habe ich mich entschieden, Schweinesteaks zu grillen – um genau zu sein Schweineschultersteaks, da sie viel aromatischer und fetter sind als das typische dünne, trockene Lendenkotelett, das für vietnamesisches gegrilltes Schweinefleisch verwendet wird. Kürzlich hat mich jemand gebeten, ein Rezept für das gegrillte Schweinefleisch zu posten, das vietnamesische Restaurants oft zubereiten und mit Reistellern und dergleichen servieren. Ich habe eine laufende Liste von Rezeptanfragen, habe diese aber an die Spitze meiner Prioritätenliste verschoben. Vielleicht liegt es daran, dass ich versucht habe, das Essen für eine Woche mit dem Kochen zu Hause zu überbrücken? Oder diktierte das Wetter meine Küche? Wahrscheinlich von jedem etwas, also bin ich gestern Nachmittag in die Küche gegangen.

Replizieren von vietnamesischem Restaurantessen
Restaurantessen ist nicht gleich Hausmannskost. Das Essen im Restaurant ist im Allgemeinen viel süßer und salziger als hausgemachtes Essen. Der Grund? Die kräftigeren Aromen bringen die Kunden dazu, mehr zu trinken und zu essen, es ist eine Pawlowsche Sache. Die Leute lieben es auch, große Aromen zu genießen, wenn sie ausgehen, also ist es eine Push-and-Pull-Dynamik beim Essen im Restaurant.

In Bezug auf die vietnamesische Restaurantküche wird dem Essen normalerweise ein Hauch von MSG zugesetzt. Ich verwende kein MSG (echtes oder gefälschtes MSG), aber ich habe mich entschieden, die Gewürze in dieser Schweinemarinade stark zu verwenden. Außerdem habe ich, wie oben erwähnt, saftige Schweineschulter anstelle von trockenem Schweinekotelett verwendet – was die meisten vietnamesischen Restaurants zu meinem Entsetzen verwenden. Und ich habe das Schweinefleisch über offener Flamme gegrillt, damit es schön verkohlt und schmeckt. Verlorene vietnamesische Restaurants grillen und der Geschmack ist eher flach. Sojasauce fügt hier Farbe hinzu, und wenn Sie dunkle (schwarze / dicke) Sojasauce (auf Vietnamesisch Hac Xi Dau genannt) verwenden, nimmt das Fleisch einen Mahagoniguss an.

Als ich das saftig duftende Schweinefleisch in Scheiben geschnitten habe, mussten wir ein paar Stücke probieren, um sicherzustellen, dass es gar ist. Rory sah mich an und sagte: „Egal wo wir essen, das beste Essen ist zu Hause.“

Wenn Sie sich bei der Verwendung von Zitronengras nicht sicher sind, überprüfen Sie unbedingt die Zitronengras 101 Artikel für Tipps.


Gegrilltes Schweinekotelett mit Äpfeln und Kartoffelspalten

Für die Schweinekoteletts den Grill auf hoher Stufe vorheizen. Die Schweinekoteletts mit Küchenpapier trocken tupfen. Auf einer Seite etwa 10 Minuten braten.

In der Zwischenzeit den Apfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Apfelscheiben in Butter und Honig etwa 3 Minuten kochen. Schweinekoteletts vom Grill nehmen. Schweinekoteletts wenden. Apfelmischung auf die Schweinekoteletts verteilen.

Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen. Semmelbrösel, Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten. Semmelbrösel gleichmäßig über die Koteletts streuen. 10 Minuten länger grillen oder bis die Schweinekoteletts gar sind.

Für die Kartoffelecken die Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. Etwa 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Öl beträufeln und mit Paprika bestreuen. Einlagig auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 20 Minuten goldbraun backen. Mit Salz bestreuen und mit den Koteletts servieren.


Perfekte, dick geschnittene Schweinekoteletts

Saftige, dick geschnittene Schweinekoteletts sind einfach zuzubereiten und das Ergebnis kann es mit jedem traditionellen Rindersteak aufnehmen. Erfahren Sie, wie Sie mit dieser einfachen Methode die perfekten dick geschnittenen Schweinekoteletts zubereiten.

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Saftige, dick geschnittene Schweinekoteletts sind einfach zuzubereiten und das Ergebnis kann es mit jedem traditionellen Rindersteak aufnehmen. Erfahren Sie, wie Sie mit dieser einfachen Methode die perfekten dick geschnittenen Schweinekoteletts zubereiten.

Saftige, dick geschnittene Schweinekoteletts sind einfach zuzubereiten und das Ergebnis kann es mit jedem traditionellen Rindersteak aufnehmen. Ich mache keine Witze! Und sie sind auch viel billiger in der Anschaffung. Ich nenne sie meine Geheimwaffe, wenn es darum geht, eine Menschenmenge zu einem besonderen Anlass zu füttern.

Ein perfektes Schweinekotelett zuzubereiten ist ganz einfach. Wenn Sie noch nie ein dick geschnittenes Schweinekotelett gegessen haben, bereiten Sie sich darauf vor, sich in Schweinekoteletts zu verlieben. Diese dünnen, fadenscheinigen Koteletts, die Sie überall im Lebensmittelgeschäft sehen, trocknen leicht aus und haben nicht den vollen Geschmack, den Schweinekoteletts zu bieten haben.

Sie können in fast jedem Lebensmittelgeschäft ein dick geschnittenes Kotelett kaufen, aber Sie müssen wahrscheinlich danach fragen. Gehen Sie einfach zur Fleischtheke und fragen Sie nach einem 1 1/2 bis 2 Zoll dicken Schweinekotelett. Wenn Sie einen guten Metzger haben, werden sie wahrscheinlich bei Ihrer Anfrage lächeln. Das Beibehalten des Knochens trägt dazu bei, sowohl Geschmack als auch Feuchtigkeit zu bewahren, und das dicke Schneiden sorgt praktisch für ein saftiges Ergebnis.

Haben Sie einen Raucher? Ich habe auch einen Beitrag, in dem beschrieben wird, wie man ein dick geschnittenes Schweinekotelett raucht, den Sie sich ansehen sollten. Raucher sind eine erstaunliche Art, fast jedes Fleisch zuzubereiten. Wenn Sie noch keinen Raucher haben, sollten Sie ernsthaft darüber nachdenken, sich einen zuzulegen.

Sehen Sie sich das Video unten an wo Rachel Sie durch jeden Schritt dieses Rezepts führt. Manchmal hilft es, ein Bild zu haben, und wir haben Sie immer mit unserer Kochshow versorgt. Die komplette Rezeptsammlung finden Sie auf YouTube, Facebook Watch oder unserer Facebook-Seite oder gleich hier auf unserer Website mit den entsprechenden Rezepten.


Rezept für dick geschnittenes Schweinekotelett mit Knochen

Haben Sie sich jemals gefragt, wie Sie diese großen Schweinekoteletts mit Knochen zubereiten können, ohne sie auszutrocknen oder Ihren Ofen zu benutzen?

Ich denke, jeder tut sich hin und wieder schwer, wenn er Schweinekoteletts zubereitet. Der Kampf besteht nicht darin, dieses wunderbare Schweinefleisch auszutrocknen. Der Kampf besteht darin, den Saft nicht fließen zu sehen, wenn Sie zum ersten Mal in dieses Stück Fleisch schneiden. Der Kampf besteht darin, dich dazu zu zwingen, dieses ausgetrocknete Stück Dörrfleisch zu essen, weil du dich nicht dazu bringen kannst, es herauszuwerfen.

Also werde ich Ihnen nur schnell die Geheimnisse verraten.

Bei starker Hitze eine gute Kruste auf dem Fleisch bekommen. Das Schweinekotelett während des Kochens bestreichen. Lassen Sie es fast so lange ruhen, wie es gekocht wurde. Das ist es.

Wenn Sie diese vier Dinge tun, servieren Sie die saftigsten und schmackhaftesten Schweinekoteletts, die Sie je probiert haben.

Lassen Sie es uns in einigen einfachen Schritten aufschlüsseln.

Kochen eines in der Pfanne gebratenen dick geschnittenen Schweinekoteletts

Das wichtigste zuerst. Haben Sie schon einmal ein Schweinekotelett in der Pfanne gebraten und es rollt sich auf Ihnen zusammen? Wenn das passiert, werden die Schweinekoteletts ungleichmäßig garen. Hier ist ein einfacher Tipp, um dies zu verhindern.

Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und nehmen Sie ein scharfes Messer, schneiden Sie einfach alle 5 cm gerade durch das Fett. Während das Schweinekotelett kocht, dehnen sich die Schnitte aus und lassen das Kotelett flach bleiben, sodass Sie ein gleichmäßiges Garen erhalten.

Wenn Sie damit fertig sind, würzen Sie die Schweinekoteletts großzügig mit Salz und gebrochenem schwarzem Pfeffer. Fahren Sie fort und drücken Sie Salz und Pfeffer in das Fleisch und stellen Sie sicher, dass es haftet, wenn es in die heiße Pfanne geht.

Haben Sie keine Angst vor Ihrem Salz. Wenn Sie es nicht verwenden, empfehlen wir Ihnen, Maldon-Salz für alle Ihre Fleischsorten zu verwenden. Es war wirklich ein Wendepunkt, wenn wir unsere Fleischgerichte zubereiten.

Stellen Sie die Schweinekoteletts zur Seite und beginnen Sie mit der Zubereitung der anderen Zutaten.

Nimm 4-5 Knoblauchzehen und zerdrücke sie mit der flachen Seite eines Messers. Wir wollen sie nur ein wenig zerdrücken, damit der Knoblauch beim Hinzugeben mit dem Öl durchziehen kann. Bereiten Sie die Zwiebel vor, indem Sie sie grob hacken. Sie wollen große Zwiebelstücke, nicht gewürfelt.

Stellen Sie eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Öl hinzu. Lassen Sie das Öl schön heiß werden.

Wenn Sie fertig sind, geben Sie die Schweinekoteletts in die Pfanne und legen Sie sie weg, um zu vermeiden, dass lästiges heißes Öl auf Sie auftaucht.

Hinweis: Für dieses Rezept haben wir Schweinekoteletts mit Knochen verwendet, die fast 1 Zoll dick waren und jeweils etwa 12 Unzen wogen. Unsere Schweinekoteletts wurden 8 Minuten auf jeder Seite gekocht. Je nach Größe der Schweinekoteletts werden sie von jeder Seite 4 bis 8 Minuten gegart.

Vor dem Wenden die gegarte Seite auf Garheit prüfen. Sie sollten einen wunderbar karamellisierten Koch sehen. Dann auf die andere Seite umdrehen.

Wenn Sie es gewendet haben, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und fügen Sie Butter, Knoblauch, Zwiebel und Salbeiblätter hinzu. Bewegen Sie den Knoblauch, die Zwiebel und den Salbei in der Butter und dem Olivenöl und drücken Sie sie hier und da, um diese wunderbaren Öle freizusetzen.

Kippen Sie die Pfanne und verwenden Sie einen Löffel, nehmen Sie die Butter und das Olivenöl und beginnen Sie, die gekochte Oberseite des Schweinekoteletts zu begießen. Dies wird diese Aromen durchdringen und es feucht halten. Begießen Sie oft, da es die zusätzliche Zeit kocht.

Die Butter und das Öl beginnen ihre Farbe in eine schöne nussbraune Farbe zu ändern und die Gerüche in Ihrer Küche werden fantastisch sein!

Mit einer Zange die Ränder des Schweinekoteletts anbraten, indem es senkrecht gehalten wird, und jede Seite des Schweinekoteletts braten, bis das Fett ausreichend geschmolzen ist. Eine Minute oder so sollte ausreichen.

Überprüfen Sie die andere Seite auf Garheit. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass die Schweinekoteletts fertig sind, verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer. Dies ist ein besonders nützliches Werkzeug in der Küche und wenn Sie keins haben, empfehle ich Ihnen dringend, sich eines zu besorgen.

Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, die Pfanne vom Herd nehmen und die Schweinekoteletts auf einem Schneidebrett ruhen lassen. Lassen Sie sie ruhen, während Sie sie gekocht haben.

Dies gibt der überhitzten Feuchtigkeit im Fleisch die Zeit, sich zu beruhigen und neu zu verteilen. Dies wird sicherstellen, dass saftiges zartes Schweinekotelett im Vergleich zum Schweinekotelett aus der Sahara-Wüste.

Nach 5-10 Minuten Ruhezeit die Schweinekoteletts auf Tellern anrichten und die Butter und das Olivenöl mit dem Knoblauch, den Zwiebeln und dem Salbei über das Fleisch träufeln und servieren.

Wir haben das jetzt schon oft gekocht und jedes Mal ist es fantastisch geworden. Sie können auch mit den Kräutern und Aromen herumspielen. Statt Zwiebel und Salbei vielleicht etwas Thymian? Alle Aromen mit einer braunen Buttersauce lassen die Schweinekoteletts mit Knochen singen!

Wir lieben diese Salbei-Butter-Sauce jedoch!

Denken Sie daran, dass die großen Geheimnisse saftiger, feuchter Schweinekoteletts darin bestehen, scharf anzubraten, die Koteletts zu begießen und ruhen zu lassen. Alles andere liegt ganz bei Ihnen. Probieren Sie es aus und lassen Sie uns wissen, wie es geworden ist!

Brauchen Sie eine Beilage zu diesen fantastischen Schweinekoteletts? Probieren Sie unser Gericht mit gerösteten grünen Bohnen und Pilzen. Oder wenn Sie dem Keto-Pfad folgen, kombinieren Sie dies mit einem unglaublichen Loaded Cauliflower Mash!


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