Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

Sich um das Geschäft kümmern: 4 Chicago-Mahlzeiten zum Abschluss des Geschäfts

Sich um das Geschäft kümmern: 4 Chicago-Mahlzeiten zum Abschluss des Geschäfts


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Machen Sie das Beste aus Ihren Meetings in diesen großartigen Restaurants, egal zu welcher Tageszeit

Wählen Sie einen dieser kostenlosen köstlichen Verkostungsteller mit einer Bestellung eines Cocktails oder eines Glases Wein zur Aperitivo-Stunde von Fig & Olive.

Das Führen von Geschäften ist viel angenehmer, wenn es während einer Mahlzeit erledigt wird. Egal, ob Sie Ihren Chef oder einen potenziellen Kunden treffen, diese Vorschläge für eine Mahlzeit werden Ihnen zu jeder Zeit einige ernsthafte Bonuspunkte einbringen.

Brunch: Sie möchten früh beeindrucken? Gehen Sie zum Brunch im Signature Room im 95. Stock des John Hancock Building. Wenn die atemberaubende Aussicht nicht ausreicht, um eine Aussage zu machen, werden die umfangreiche Rohkostbar und die unbegrenzten Vorspeisen von Küchenchef Cardel Reid selbst den anspruchsvollsten Kunden zufriedenstellen.

Mittagessen: Vergessen Sie Sandwiches in den Konferenzraum zu bestellen. Nehmen Sie das Mittagessen im Mercat a la Planxa auf ein höheres Niveau. Das Mittagessen „Catalan Express“ bietet zwei Gänge pro Person mit köstlichen Gerichten nach Wahl wie Serrano-Schinken-Feigen-Salat oder Garnelen-Chorizo-Fladenbrot. Ihre traditionellen Tapas und „a la planxa“-Auswahlen sind ebenfalls erhältlich.

After-Work-Getränke: Wenn Sie sich nach einem langen Verhandlungstag entspannen möchten, versuchen Sie es mit Feige & Olive. Von 16 bis 19 Uhr ihre Happy Hour unterstreicht ihre einzigartige Cocktailauswahl. Der Kauf eines Getränks beinhaltet einen kostenlosen Verkostungsteller mit einer Auswahl an italienischen, französischen oder spanisch inspirierten Gerichten. Runden Sie das Essen mit einigen ihrer speziellen Crostini oder ihren buttrigen und dekadenten Burrata ab.

Abendessen: Sicher, Sie können das traditionelle Chicagoer Steakhouse besuchen oder SideDoor probieren. Eine trendigere Schwester zu Lawry ist die Prime Rib, SideDoor bietet den Charme des Mittleren Westens mit einem modernen Touch. Die gebratenen Fleischbretter präsentieren die besten Stücke und das dekadente hausgeräucherte Pastrami lässt Ihre Tischbegleiter das Steak vergessen.


ART OF THE BIG DEAL NEUER CEO KÜMMERT SICH UM DAS GESCHÄFT DES MUSEUMS

Als Direktor des Metropolitan Museum of Art ist er in den letzten 21 Jahren das öffentliche Gesicht des Museums ’ und, vielleicht noch bekannter, die tiefe, sanfte Stimme auf den Audiotouren der Met, die von Millionen von Menschen gehört wird Besucher im Jahr.

Aber ab morgen kann der 62-jährige, in Paris geborene De Montebello seinem Lebenslauf den Titel eines Chief Executive Officer hinzufügen, was bedeutet, dass seine Herrschaft offiziell von der künstlerischen auf die geschäftliche Seite des Museums ausgedehnt wurde.

Der derzeitige CEO und Präsident, der De Montebello's Peer war, geht in den Ruhestand, und der neue Präsident wird de Montebello's Leutnant sein.

Es klingt wie eine gute Nachricht, und der neue Vorsitzende der Met, James Houghton, lobt ihn überschwänglich. “Uns war klar, dass er es absolut verdient hat, die Nummer eins zu sein. Er hat auf der kuratorischen Seite eine großartige Arbeit geleistet und hat zunehmend auch im Management einen großartigen Job gemacht.”

Aber der Regisseur/CEO wollte nicht darüber sprechen.

“Es gibt keine Geschichte,”, schnappte er. “Nichts’s ist passiert. Ich wurde noch nie zuvor bei den Dingen, die ich zu tun versuchte, behindert.&8221 Und, fügte er streng hinzu, „wir führen das Museum nicht als Geschäft. Wir führen es geschäftsmäßig.”

Es war ein schwieriger Start für ein Interview, das The Post als Chance für ihn anforderte, seine Vision für die Met als Unternehmen zu formulieren. Und es ist definitiv ein Unternehmen mit einem Jahresbudget von mehr als 200 Millionen US-Dollar, 1.800 Vollzeitbeschäftigten und 35 Satellitengeschäften des Metropolitan Museums auf der ganzen Welt.

Die Treuhänder haben dies mit der Wahl von De Montebellos neuem Leutnant David McKinney bestätigt, einem Karriereleiter bei IBM mit praktischer Erfahrung im operativen Geschäft. Carl Spielvogel, Gründer der legendären Werbeagentur Backer Spielvogel Bates und langjähriges Museumsvorstandsmitglied, stimmte dem zu. “So ist das bei den meisten Konzernen. Es gibt einen Mr. Outside, den CEO, und einen Mr. Inside, den COO.”

Aber De Montebello ist nicht dafür bekannt, einfach zu sein. Er ist als brillanter Kunsthistoriker und Kurator bekannt, mit kompromisslosen Standards, die zu inspirierenden und publikumsfreundlichen Exponaten führen. Denken Sie an “The Vatican Collections” vor einem Jahrzehnt, und letztes Jahr’s “Private Collections of Edgar Degas.”

Er ist auch ein getriebener Mann, der 1963 teure Visitenkarten kaufte, die einfach “Philippe de Montebello – The Metropolitan Museum of Art” eingraviert waren, als er die Graduiertenschule für Kunstgeschichte an der New York University verließ, um ein Studium aufzunehmen kuratorische Assistenzstelle an der Met. Auf diese Weise, so überlegte er, könne er die Karten auch als Direktor des Museums weiter verwenden.

De Montebello erhielt diesen Posten 1978. Seine gesamte Karriere, mit Ausnahme eines vierjährigen Aufenthaltes am Houston Museum of Fine Arts, verbrachte er am Metropolitan Museum of Art. In gewisser Weise ist er der Met.

Dennoch sagen Außenstehende, dass er seine Arbeit für ihn haben wird, wenn es, wie man es ausdrückte, “nur ein Hals auf dem Hackklotz ist.”

Jay Carter Brown, der 23 Jahre lang die National Gallery in Washington leitete und einen Abschluss in Kunstgeschichte und Betriebswirtschaft hat, sagte: „Ich bin neugierig, ob er so viel Spaß hat.“

Als die beiden zusammen an Ausstellungen arbeiteten, erinnerte er sich: “Ich würde zu Philippe sagen: ‘Wenn wir diese Ausstellung haben, wird das das Budget ändern.’ Und er sagte: ‘Ich werde es Emily erzählen. 8217 (der Entwicklungsleiter des Met’s).”

Dieses Schiff steuert auch in raues Wasser. De Montebello sieht sich jetzt mit einer Kürzung seines Budgets um 11 Millionen US-Dollar konfrontiert, weil er den größten Teil der fetten Dividenden aus den 7 Millionen Aktien des Museums von Reader’s Digest verloren hat. Das angeschlagene Unternehmen hat im vergangenen Herbst seine Auszahlung gekürzt, aber die Met kann ihre Aktien nicht abladen. Sie waren ein Geschenk der Firma, unter der Bedingung, dass sie nicht verkauft werden.

“Wir müssen alles versuchen, um wieder das frühere unzureichende Niveau der Finanzierung zu erreichen, anstatt das jetzt dramatisch unzureichende Niveau der Finanzierung,&8221, sagte De Montebello besorgt. “Wir werden uns bemühen, das Budget durch eine Kombination aus Kürzungen und umsatzgenerierenden Initiativen im Laufe der Zeit auszugleichen. ” Er ist auch besorgt über die jüngsten Firmenfusionen.”Mergers and Acquisitions, wie Sie sicher wissen, haben die Zahl der Unternehmen, die die Kunst unterstützen, geschrumpft.”

Er hat auch daran gedacht, die Rentabilität der Museumsläden zu steigern, und er sagte, dass sie vielleicht zu schnell expandierten. Es gibt Geschäfte des Metropolitan Museum of Art in so weit entfernten Orten wie Singapur und den Vereinigten Arabischen Emiraten. Konsolidierung und anderes Management seien beides Möglichkeiten, aber diese Entscheidungen seien weit entfernt.

Nicht alles am Horizont sieht düster aus.

De Montebello plant eine umfassende Überarbeitung der Website des Museums, die, wie er sagte, „eher langweilig“ ist

Er ist entschlossen, die Met zu einer Macht im Internet zu machen, sowohl um sein Publikum zu erweitern als auch die Produkte des Metropolitan Shops voranzutreiben. “Wir sind im Jahr 1999, nicht im Jahr 1899, und das Internet wird überall zunehmend zu einem Kommunikations- und Wahlmedium,”, sagte er.

Er sagte, dass der E-Commerce derzeit nur einen sehr geringen Prozentsatz der Ladenverkäufe ausmacht, hofft aber, dass er nach der Neugestaltung der vier Jahre alten Website (www.metmuseum.org) zunehmen wird.

Er war sehr glücklich darüber zu diskutieren, was er als die marktbesiegende Anlagestrategie von Met bezeichnete: professionell verwaltete Aktien mit einem Hauch von Derivaten und einigen Anleihen.

Während ein einstündiges Gespräch nie das Rätsel aufklärte, warum er an seinem neuesten Titel empfindlich ist, war es ziemlich klar, dass er über Geschäftskenntnisse verfügt, die einem MBA würdig sind. Er gestand sogar, das Geschäft der Met zu genießen.

De Montebello spricht locker über seine Geschicklichkeit im Geschäft und sagt, dass er es mit der Zeit einfach aufgegriffen hat. Andere wiesen jedoch darauf hin, dass es für einen Museumsdirektor immer wichtiger wird, klug im Geschäft zu sein.

“Das muss man sein, wenn man in der Museumswelt bestehen will”, sagte Carl Spielvogel, “denn deine besten Freunde sind Konzernchefs. Das große Geld kommt aus Unternehmenssponsoring.”

Einige große Museen wie Chicago und Philadelphia experimentierten in den 1980er Jahren mit der Einstellung bezahlter CEOs und beugten sich den Realitäten der Geschäftswelt. Aber die meisten haben die Strategie für die Met’s aufgegeben, einen kunstgeschulten Direktor/CEO einzusetzen und ihn mit einem ausgebildeten Betriebsoffizier zu unterstützen.

Ob er nun einen neuen Job hat oder nicht, de Montebello lässt sich schließlich davon überzeugen, seinen Job dem eines Konzernchefs gegenüberzustellen. “Ich habe keine Aktionäre, deren Interessen ich im Auge behalten muss. Was ich habe, ist ein Publikum, das erwartet –, keine Einnahmen aus den Geschäften zu sehen, keine Diagramme der Einnahmen zu sehen, sondern schöne Ausstellungen zu sehen, die das Ergebnis all dessen sind. Also für mich ist es ein Mittel zum Zweck. Für Unternehmen ist es meistens ein Ende.”

Persönliches ProfilName: Philippe De MontebelloTitel: Direktor und Chief Executive Officer, Metropolitan Museum of ArtAlter: 62Geboren: Paris, FrankreichFamilie:2 Söhne, 1 TochterHobbys: Lesen, Musik


Proteinreiches Buddha Bowl Rezept: pflanzlich und lecker

Klar, eine farbenfrohe Buddha-Schale sieht wunderschön aus, aber ist das nur eine Spielerei? Wir glauben nicht! Diese proteinreichen, pflanzlichen Mahlzeiten sind viel mehr als nur ein hübsches Gesicht – sie stecken voller Nährstoffe und schmecken auch noch gut. Wir sagen nicht, dass jedes trendige Essen einen Versuch wert ist. Aber in den letzten fünf&hellip


Sich ums Geschäft kümmern: Anika Fatouros Photography ist bereit für Ihre Nahaufnahme

Anika Fatouros mit Ehemann Alex und Sohn Jace bei ihrer Eröffnung in Peekskill. (Foto: Rana Faure)

Nachdem sie ihr Geschäft aus dem Weg geräumt hatte Ossinieren home die letzten sieben jahre, unternehmer und fotograf Anika Fatouros veranstaltete im April eine Eröffnungszeremonie und einen Tag der offenen Tür, um die Eröffnung ihres neuen Studios in . zu feiern Peekskill — „Anika Fatouros Fotografie.“

Sie sagt, das Studio strebt nach einer stärkenden Erfahrung, die sich auf Porträts und Boudoir konzentriert.

Anika ist für Hochzeiten, Mutterschaft und Headshots verfügbar. Das Studio präsentiert eine Vielzahl von gerahmten Werken, Leinwand und individuell gestalteten Alben.

Zu den Dienstleistungen gehören kostenloses Beratungen, um Kunden bei der Gestaltung ihrer idealen Portrait-Session zu planen und zu begleiten.

Anika hat sich nicht nur für die Familie in Peekskill entschieden, sondern auch, weil „ich die kreative Atmosphäre der Stadt liebe.“

Anika Fatouros Photography, 1006 Brown Street, Suite 204, Peekskill, NY 10566 (nur nach Vereinbarung)


Teilen Alle Freigabeoptionen für: Wie Chicagos Restaurantbranche die Welt durch Essen verändern würde

Um den Relaunch von Eater heute zu feiern, hat das Features-Team eine Sammlung von 72 der besten Ideen zusammengestellt, wie es den Menschen auf der ganzen Welt geht oder wie sie planen oder die Welt durch Essen verändern wollen. Viele der Ideen sind unglaublich ernst. Einige sind über die Vernunft hinaus ehrgeizig. Allen gemeinsam ist jedoch die Überzeugung, dass die Welt mit harter Arbeit und gutem Essen auf dem richtigen Weg ist.

Als lokale Komponente zu diesem Feature haben wir die Chicagoer Community gebeten, sich einzumischen. Schauen Sie sich also die nationalen Antworten hier an und scrollen Sie weiter unten, um zu sehen, was lokale Denker und Macher gerne tun würden, um die Welt durch Essen zu verändern. Haben Sie einen Vorschlag? Fügen Sie es den Kommentaren hinzu.

Rick Bayless, Frontera Grill, Topolobampo und Xoco Koch/Besitzer, interessantester Mann der Welt: Ich habe keine Illusion, dass mein Essen Schmerzen und Leiden beenden kann. Aber ich denke, das Essen, das ich zubereite und über das ich schreibe, hat die Kraft, die Menschen achtsamer gegenüber der Welt insgesamt zu machen, sich der Auswirkungen ihrer Lebensmittelwahl auf den Planeten bewusst zu machen, sich bewusst zu machen, dass es Hunderte von Ländern und Kulturen und Küchen gibt da draußen, und es lohnt sich, sie alle zu erkunden. Wenn ein Bissen von meinem Essen jemanden achtsamer macht – wenn es ihn zum Nachdenken anregt – ist das gut genug für mich.

Paul Kahan, Blackbird, Avec, Publican, Publican Quality Meats, Big Star, Nico Osteria und Dove's Luncheonette Koch/Eigentümer: Ich hoffe, durch unsere Arbeit mit Pilot Light die Welt zu verändern. Für mich ist die Beziehung eines kleinen Kindes in und um das Essen genauso wichtig wie das Verständnis von Mathematik und Naturwissenschaften. Indem wir Essen in den Kernlehrplan von Kindern aufnehmen, können wir viele der Missstände unseres derzeitigen Ernährungssystems in Bezug auf Gesundheit, Wirtschaft und Umwelt umkehren.

Billy Corgan, Frontmann von Smashing Pumpkins und Besitzer von Madame Zuzu: Wenn ich die Welt nicht durch Musik verändert habe, bezweifle ich, dass ich sie mit Essen beeinflussen kann. Aber Tee? Das ist eine andere Geschichte!

Beverly Kim, Fallschirmkoch/Eigentümer und ehemaliger Top-Chef-Kandidat: Die Welt durch Essen zu verändern beginnt zu Hause und um Sie herum. Indem ich mich um meine eigene Familie kümmere und ernähre, meine eigenen Mitarbeiter inspirieren und anleiten, ihre Arbeit zu genießen, meine Kunden und meine Nachbarschaft durch frische und kreative Lebensmittel, die von Herzen kommen, zu ernähren, mir selbst treu zu bleiben, wird diese Fürsorge von Mensch zu Mensch ausgehen und die Welt verändern.

Kate Mahr, Executive Director und CEO des Greater Chicago Food Depository: Der Zugang zu nahrhafter Nahrung ist für eine gute Gesundheit und Chancen unerlässlich. Aber jedes Jahr hat einer von sechs unserer Nachbarn Schwierigkeiten, Essen auf den Tisch zu bringen. Hunger erschwert Kindern das Lernen, beeinträchtigt die Gesundheit unserer Gemeinschaft und schränkt das Potenzial unserer Arbeitskräfte ein. Hunger ist ein Problem, das wir gemeinsam lösen können. Wir glauben, dass niemand hungern sollte, und wir können die Welt verändern, indem wir sicherstellen, dass jeder die Nahrung hat, die er für ein gesundes und erfülltes Leben benötigt.

Jason Hammel, Lula Cafe und Nightwood Besitzer: Ich glaube, dass das Schaffen einer einzigen schönen Erinnerung rund um Essen, die wahr und emotional ist, die Welt verändern kann. Schöne Erinnerungen wecken das Bedürfnis, die eigene Geschichte zu erzählen. Und für mich ist es das Teilen von Geschichten, die eine Gemeinschaft aus einer harten und einsamen Welt machen. Daher möchte ich in meinen Restaurants für Gäste, in meiner Küche für meine Köche und in Schulen für Chicagoer Kinder durch unsere Organisation Pilot Light schöne Essenserinnerungen schaffen. Essen ist vergänglich, Restaurants sind modisch, die Jahreszeiten sind flüchtig, aber unsere Erinnerungen an Essen und die Geschichten, die wir teilen, haben das Potenzial, wirklich dauerhafte und eindrückliche Verbindungen zwischen uns allen herzustellen.

Jason Vincent, ehemaliger Nightwood-Koch: Ich denke, es ist dumm von uns, nach dem Modell, das wir jetzt haben, darüber nachzudenken, die Welt durch Essen zu verändern. Wir müssen den Tisch komplett neu ordnen. Das bestehende "Haben und Habe-nicht"-System ist lächerlich. ES GIBT KINDER AUF DER WELT, DIE KEINE ESSEN HABEN.

Gesundes Essen ist unbezahlbar und Mist ist billig. Ob Sie es glauben oder nicht, ich bin nicht gegen GVO-Lebensmittel, ich bin nur entsetzt über die Gier und Gleichgültigkeit der Konzerne, die sie herstellen, um diese Lebensmittel in die Teile der Welt zu bringen, die sie tatsächlich brauchen, während sie die Bauern beim Wachsen verarschen sie, um einen Gewinn für die große Landwirtschaft zu erzielen. Scheiß auf diese Typen. Senken Sie die Steuern für Landwirte und geben Sie ihnen mehr Unterstützung bei der Verteilung unserer Lebensmittel.

Alpana Singh, The Boarding House und Seven Lions Besitzer, ehemaliger "Check, Please!" Gastgeber: Ich würde gerne eine Initiative ins Leben rufen, um gesunde, nahrhafte und erschwingliche Schulmahlzeiten anzubieten. Kinder von klein auf über die Bedeutung einer gesunden Ernährung aufzuklären, wird sie für ein Leben lang fit machen und das Risiko von Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck und anderen Krankheiten reduzieren, die mit einer schlechten Ernährung einhergehen.

Tony Mantuano, Spiaggia, Bar Toma und River Roast Besitzer: (Ich möchte) die Bauernmärkte noch mehr als bisher fördern und ihre Produkte für alle zugänglich machen, indem ich mit Regierungsbehörden und Programmen wie Wholesome Wave zusammenarbeite, um hochwertige, schmackhafte Zutaten zu einem besseren Angebot und einer besseren Option als Fast Food zu machen.

Ryan McCaskey, Acadia-Koch/Eigentümer: Ich denke, dass wir als Köche nicht nur ein bisschen in der Öffentlichkeit stehen, sondern auch jeden Tag und jede Nacht zahlreiche Menschen ernähren, haben wir eine echte Chance, den Gästen durch Essen Gastfreundschaft, Essen und Bildung zu bieten. Vieles von dem, was wir bei Acadia tun, besteht darin, durch unsere Gerichte "eine Geschichte" zu erzählen. Wir sprechen über das makellose Produkt, das wir verwenden und woher es kommt. Ich denke, es ist wichtig, darüber zu sprechen, woher das Produkt kommt, wer es verarbeitet hat, warum es unserer Meinung nach besser schmeckt und über das Produkt selbst. Ich denke, mit diesem Bewusstsein und dieser Rückverfolgbarkeit können Verbraucher letztendlich bessere Produkte wünschen und fordern, sich mehr um unsere Ernährung kümmern und sich insgesamt darum kümmern, woher unsere Lebensmittel kommen. Ich denke, das passiert jetzt nach und nach. Wir wollen uns besser ernähren, wissen, was in unseren Lebensmitteln steckt, insgesamt gesünder sein. und ich glaube, das beginnt mit dem Bewusstsein der Quelle.

Jerrod und R. J. Melman, Salat unterhalten Ihre Partner: Wir setzen uns dafür ein, gesund leckerer zu machen. Die Gäste sind gesundheitsbewusster denn je und wir integrieren dies weiterhin in unsere Restaurants. Wäre es nicht toll, Brokkoli wie Pizza schmecken zu lassen?

Abraham Conlon, Fat Rice Koch/Besitzer: Viele Leute scheinen sich mit „Neu“ zu beschäftigen – wir wollen fortschrittlich und innovativ sein. Für mich persönlich möchte ich das Vergangene hervorheben und dass oft "Neues" in der Tradition verwurzelt ist. Durch das Essen finden wir Gemeinsamkeiten und dass unsere Unterschiede gar nicht so unterschiedlich sind. Ich hoffe, dass wir beginnen, unseren Kindern unsere Traditionen und Kultur durch Familienrezepte beizubringen und den Mut zu haben, unser eigenes Erbe weiter zu erforschen. Wissen kann im Laufe einer Generation verloren gehen, und wenn wir es nicht weitergeben, wird es vergessen oder durch die Informationsautobahn verwässert. Kochen ist ein Handwerk, das durch Mundpropaganda und Mitwirkung gelehrt wird. Wir müssen kommunizieren und wir müssen uns beteiligen. Ich hoffe, dass wir neben der Schaffung neuer Traditionen für unsere Nachkommen auch die Erhaltung unserer individuellen Kulturen betonen.

Mindy Segal, Mindy's Hot Chocolate Besitzerin und James Beard Gewinnerin: Saisonale, nachhaltige und handwerkliche Produkte, insbesondere frisch gemahlenes Getreide, sind mein Kernwert beim Backen und Kochen. Ich würde die Welt verändern, indem ich beim Backen nur frisch gemahlenes und altes Getreide verwende. Am liebsten würde ich nie etwas Verarbeitetes verwenden, damit mein Essen immer frisch und natürlich und natürlich saisonal ist. Ich möchte Menschen, die weniger Glück haben als ich, ausbilden und beschäftigen und ihnen Chancen und Wissen geben, damit der Schenkbaum immer weiterbezahlt werden kann.

Emily Williams Knight, Präsident, Kendall College: Die School of Culinary Arts des Kendall College existiert, um Agenten des Wandels zu schaffen, nicht nur in Chicago und im Mittleren Westen, sondern im ganzen Land und auf der ganzen Welt. Wir bringen Menschen mit einer Leidenschaft für Essen bei, wie sie diese Leidenschaft auf eine Weise einsetzen können, die weit über die Schaffung geselliger sozialer Erfahrungen für Menschen hinausgeht.

Unsere Absolventen haben die Macht, die Gesundheit und das Wohlbefinden einer Gemeinschaft erheblich zu verbessern. Sie verlassen unseren Campus mit leidenschaftlichem Engagement für den Dienst und den Schutz der Umwelt, die uns trägt. Diese frischgebackenen Profis, die in der Kochkunst und dem Geschäft der Sicherung und Zubereitung hochwertiger Lebensmittel für andere ausgebildet sind, können auch dazu beitragen, das zu lindern, was die Bevölkerung weltweit ausreichend ernährt und dennoch stark unterernährt hält.

Angesichts des immensen Potenzials von ausgebildeten Kulinarikern, signifikante, positive Veränderungen in alle Ecken der Welt zu bringen, haben wir in den Vereinigten Staaten und vielen anderen Nationen das Glück, dass sich ein relativ neu gefundener Respekt für Köche gepaart mit einer zunehmenden Liebe und Faszination für alles Kulinarische ausbreitet in unseren jeweiligen Kulturen, wodurch es einfacher wird, echte, lohnende Veränderungen zu bewirken.

Wenn ich jedoch etwas bewirken könnte, dann wäre es, dass Eltern in sich noch entwickelnden Gesellschaften die Karriere in der Ernährung von ihren Kindern als tragfähigen, lohnenden Lebensplan und nicht als weniger geschätzte, uninspirierte Arbeit schätzen. Es wäre so, dass mehr Frauen in allen Kulturkreisen ermutigt würden, als Führungskraft in Großküchen die Suppentöpfe zu besetzen und ihre Träume von einem ausgeglichenen Leben zu verwirklichen, das die Freude am professionellen Kochen umfasst.

Durch das globale Netzwerk der Laureate-Universitäten, zu dem auch das Kendall College gehört, sehen wir eine sich ändernde Einstellung gegenüber jungen Menschen und Frauen, die in die Koch- und Back- und Konditorkunst einsteigen und sich darin hervortun. Das ist eine tolle Sache. Denn eine Berufsausbildung, die mehr Menschen mit einer angeborenen Leidenschaft für Lebensmittel angeboten wird, wird sich nur auf der ganzen Welt verbreiten.

Jimmy Bannos jr., The Purple Pig Koch/Besitzer: Das Problem unserer Zeit ist, dass viele Menschen entweder verhungern oder fettleibig sind. Ich möchte eine gesunde Ernährung fördern, die Preise für unverarbeitete Lebensmittel senken, lokal einkaufen oder weltweit Schulmahlzeiten anbieten.


Lebensende und Hospizbetreuung

Entscheidungen über die Sterbebegleitung zu treffen, ist schwierig. Neben der Achterbahnfahrt der Emotionen und Unsicherheit macht es die Komplexität der medizinischen Möglichkeiten schwierig, die richtigen Entscheidungen für Sie und Ihre Familie zu treffen. Die gute Nachricht ist, dass Palliativpflege und Hospizpflege weit verbreitet sind und die Schmerz- und Symptombehandlung sowie die Sterbebegleitung bieten, die Patienten und ihre Familien benötigen. Diese Dienste sind auf staatlicher und nationaler Ebene reguliert und werden von Medicare und anderen Krankenkassen übernommen.

Was ist der Unterschied zwischen Palliativmedizin und Hospiz?

Obwohl sowohl Palliativmedizin als auch Hospizversorgung dem Patienten Trost und Unterstützung bieten, sind sie nicht dasselbe.

Palliativpflege können früher bei der Diagnose eines Patienten bereitgestellt werden, während er eine Krankheit noch aggressiv behandelt. Palliativmedizin ist eine interdisziplinäre Versorgung, die darauf abzielt, Leiden zu lindern und die Lebensqualität von Patienten mit fortgeschrittener Erkrankung und ihren Familien zu verbessern. Es wird gleichzeitig mit allen anderen angemessenen medizinischen Behandlungen angeboten.

Hospizbetreuung wird angeboten, wenn ein Patient und ein Arzt entschieden haben, dass sie die Krankheit nicht mehr aggressiv behandeln werden, aber Schmerzen und andere Symptome aggressiv behandeln. Der behandelnde Arzt und der ärztliche Leiter des Hospizes bescheinigen der Erkrankung eine Prognose von sechs Monaten oder weniger. Eine Frage, die sich der Arzt stellen sollte, lautet: "Würde dieser Patient diese Krankheit bei normalem Verlauf ein Jahr überleben?"

In der Hospizversorgung stehen die Angehörigen als primäre Bezugspersonen im Mittelpunkt, mit Hilfe eines kompetenten interdisziplinären Teams aus Pflegekräften, Ärzten, Apothekern, Physiotherapeuten, Ergotherapeuten, Logopäden, Sozialarbeitern, Seelsorgern, Helfern und vielen ehrenamtlichen Helfern die Dienstleistungen wie Tiertherapie, Handmassage und Erholung für die Pflegekraft anbieten.

Das Hospiz bietet der Familie oder anderen Betreuern auch einen dreizehnmonatigen Trauer- / Trauerdienst an. Im Mittelpunkt der Versorgung steht die Verbesserung der Lebensqualität und die Frage nach den Wünschen des Patienten in diesem letzten Lebensabschnitt. Diese Dienstleistungen können zu Hause, in einem Hospizwohnheim oder in einer qualifizierten Pflegeeinrichtung, einem Zentrum für betreutes Wohnen oder einer Wohngruppe erbracht werden.

Das zentrale Thema: Schmerzmanagement


"Die Schmerzkontrolle ist wirklich das Herzstück der Sterbebegleitung. Die Menschen haben keine Angst vor dem Tod, also"
so sehr sie sich vor ungelindertem Schmerz und dem Alleinsein mit ihrem Leiden fürchten."

Deborah Whiting Little, Das Familienhandbuch der Hospizpflege

Viele unheilbar kranke Patienten haben körperliche Schmerzen oder Beschwerden. Körperlicher Schmerz ist das interne Regulationssystem unseres Körpers, das uns warnt, dass etwas nicht stimmt. Schmerzen können daher ein wichtiger Indikator für Probleme sein, die angegangen werden müssen. Körperliche Schmerzen können akut (plötzlich) oder chronisch (langanhaltend) sein und beide müssen behandelt werden.

Die Angst vor Schmerzen kann einen Großteil der Gedanken eines Patienten beschäftigen. Es kann auch zu emotionalem Stress und Anspannung führen, die verhindern können, dass Schmerzmittel richtig wirken. Der Fokus liegt immer darauf, eine optimale Schmerzkontrolle zu bieten und dem Patienten zu versichern, dass seine Schmerzen behandelt werden. Ziel der Schmerztherapie ist es, die Schmerzen zu lindern und ein Wiederauftreten zu verhindern.

Um Schmerzen zu behandeln, ist es wichtig, sie zu beurteilen. Angehörige der Gesundheitsberufe und Familienmitglieder können einem Patienten die folgenden Fragen stellen:

  • Wo ist der Schmerz?
  • Auf einer Skala von null bis zehn, wobei zehn entsetzlich ist, wie intensiv ist es?
  • Es ist kontinuierlich oder kommt und geht es?
  • Kannst du es beschreiben? Es pocht oder schmerzt es?
  • Was scheint ihm zu helfen? Was macht es schlimmer?
    (Das Familienhandbuch der Hospizpflege)

Mit diesen Informationen können erfahrene medizinische Fachkräfte eine Strategie zur Schmerzbehandlung festlegen. Die Schmerzen ändern sich im Laufe der Zeit, daher ist es wichtig, den Plan regelmäßig zu bewerten und anzupassen. Medikamente und andere Interventionen können ebenfalls hinzugefügt/erhöht und geändert werden, um auf diese Bewertungen zu reagieren.

Zusätzlich zu körperlichen Schmerzen kann ein Patient emotionale, psychosoziale, finanzielle oder spirituelle Schmerzen haben. Die Hospizpflege umfasst Sozialarbeiter, spirituelle Betreuer und andere Fachleute, die Patienten und Familien helfen, über ihre Ängste, Wut und Trauer zu sprechen und emotionalen und spirituellen Schmerz zu lindern.

Wann ist ein Hospiz sinnvoll?

Wie oben erwähnt, ist eine Hospizversorgung in der Regel angemessen, wenn ein Arzt oder ein Team von Angehörigen der Gesundheitsberufe zustimmt, dass die Lebenserwartung eines Patienten sechs Monate oder weniger beträgt und der Patient nicht auf eine kurative Behandlung anspricht. Es gibt Diagnosetools, die Ärzten helfen können, die Prognose eines Patienten im Zusammenhang mit verschiedenen Krankheiten und Zuständen zu bestimmen.

Eine hilfreiche Frage, die Patienten und Angehörige dem Arzt stellen können, lautet: "Würde dieser Patient mit der jetzigen Krankheit ein Jahr überleben?" Der Patient und seine Angehörigen treffen letztendlich die Entscheidung, ob sie ein Hospiz beginnen oder nicht.

Hospiz kann unter anderem für die fortgeschritteneren Stadien der folgenden Diagnosen in Betracht gezogen werden:

Welche klassischen Leistungen bietet das Hospiz?

Typischerweise erhalten Patienten, die eine Hospizversorgung erhalten, Folgendes:

  • Besuche von Krankenschwestern, die in Schmerz- und Symptommanagement ausgebildet sind. Es gibt auch eine Krankenschwester-Hotline, die Patienten und Angehörige bei Fragen rund um die Uhr anrufen können.
  • Hilfe beim Baden und persönliche Bedürfnisse durch Hospizhelfer
  • Medikamente und andere medizinische Hilfsmittel, die zur Linderung von Schmerzen und Beschwerden im Zusammenhang mit der Enddiagnose erforderlich sind
  • Beratung und Trauerbegleitung für den Patienten und seine Angehörigen durch Sozialarbeiter oder Berater
  • Besuche von Seelsorgern, nach Wunsch
  • Ausgebildete Freiwillige, die dem Patienten und der Familie bei verschiedenen Aufgaben helfen
  • Sprach-, Ergo- und/oder Physiotherapie nach Bedarf. Diese Therapeuten können Ihnen dabei helfen, die Fähigkeiten eines Patienten in Bezug auf Kommunikation, Bewegung, Kraft und Bewegungsumfang zu ermitteln und Tipps dazu geben, wie Sie am besten mit Ihrem Angehörigen kommunizieren oder wie und wann Sie ihn bei den täglichen Bedürfnissen unterstützen können.

So finden Sie eine Hospizhilfe in Ihrer Nähe

Um eine Hospizeinrichtung oder ein Hospizprogramm zu finden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder dem Arzt Ihres Angehörigen oder einem anderen Krankenhaus- oder Klinikpersonal. Wenden Sie sich an Ihre Versicherungsgesellschaft, um zu erfragen, welche Programme oder Einrichtungen im Rahmen Ihrer Police genehmigt sind.

In den USA gibt es mehr als 5.300 Hospizprogramme. Weitere Informationen finden Sie in den Ressourcen in den folgenden Referenzen. Sie können auf der Website der National Hospice & Palliative Care Organization nach Hospizanbietern nach Standort suchen.

Was können Sie für Ihren Liebsten tun?

Nehmen Sie an Familientreffen mit dem medizinischen Team Ihres Angehörigen teil und fordern Sie unbedingt eine Beratung bei der Palliativ- oder Hospizversorgung an, wenn Sie und Ihre Familie das Gefühl haben, dass es der richtige Zeitpunkt ist. Es ist äußerst wichtig, die Ziele Ihres Angehörigen zu besprechen und Gespräche über eine erweiterte Pflegeplanung zu führen.

Bereitstellung grundlegender körperlicher Unterstützung

Die Hospizpflege nutzt die Familienmitglieder als Hauptpflegepersonen mit Unterstützung eines professionellen Pflegeteams, so dass Sie zweifellos weiterhin grundlegende Unterstützung leisten, wie die Zubereitung von Mahlzeiten und die Hilfe beim Essen oder Trinken Ihrer Angehörigen. Im Laufe der Zeit wird diese grundlegende Unterstützung zunehmen. Möglicherweise müssen Sie Ihrem geliebten Menschen beim Umziehen, Baden und Toilettengang helfen. Sie können eine Rolle dabei spielen, ihnen zu helfen, Medikamente zu verfolgen und einzunehmen. Nutzen Sie das Pflegeteam als Ressource, um herauszufinden, was Sie tun können, um Ihren Angehörigen am besten zu helfen und das Wohlbefinden zu gewährleisten. Da diese Veränderungen plötzlich oder schrittweise über Wochen und Monate eintreten, ist es wichtig, frühzeitig Hospizhilfe in Anspruch zu nehmen. Hospiz ist kein Verlust der Hoffnung, sondern bereichert Tage. Die meisten derjenigen, die eine Hospizbetreuung erhalten, berichten, dass sie sich gewünscht hätten, früher mit Hospizdiensten begonnen zu haben.

Angebot Komfort

Vieles davon können Sie selbst zu Hause oder zu Hause machen. Sie können zum Beispiel lernen, wie Sie eine Handmassage mit Lotion geben, um Ihrem Liebsten Trost zu spenden. Oder Sie könnten Musik finden, die sie mögen und die beruhigend ist. Sie können anbieten, eine Maniküre zu geben oder laut vorzulesen.

Hilfe bei der Lebensplanung

Eine andere Möglichkeit, Ihrem geliebten Menschen zu helfen, besteht darin, die Zukunft zu planen, indem Sie alle finanziellen, persönlichen, gesundheitlichen, rechtlichen und anderen Informationen in Ordnung bringen. Auch wenn es nicht einfach ist, diese Themen anzusprechen, ist es wichtig, Ihrem geliebten Menschen dabei zu helfen, diese Vorkehrungen zu treffen, damit er oder sie das Gefühl haben, geschlossen zu sein und den Rest des Tages ruhig zu bleiben. Diese Planung umfasst Bankkonten, Testamente, lebende Trusts, Vollmachten, Gesundheitsrichtlinien und Bestattungsregelungen.

Welche integrativen Therapien könnten hilfreich sein?

Integrative Therapien können andere Therapien ergänzen und ermöglichen dem Pflegeteam einen ganzheitlichen Ansatz für Sie oder Ihre Angehörigen im Hospiz. Diese Therapien können während der letzten Monate oder Tage eines Patienten dazu beitragen, Komfort zu bieten und die Lebensqualität zu verbessern. Ihre Hospizschwester sollte Sie über Programme oder Therapien informieren können, die Ihnen und Ihrem Angehörigen zur Verfügung stehen.

Einige Therapien, die Patienten und Familienmitglieder in Betracht ziehen sollten, werden im Folgenden diskutiert.

    , Reflexzonenmassage, Healing Touch und Reiki sind praktische Therapien, die durch körperliche Manipulation der Muskeln oder durch Energieheilung Trost spenden und Symptome lindern. Sie können dem Patienten auch helfen, mit Schmerzen, Angstzuständen oder Schlaflosigkeit umzugehen. Eine kürzlich durchgeführte Studie mit mehr als 300 Hospizpatienten mit Krebs zeigte, dass Massagetherapie Schmerzen lindern und die Stimmung der Patienten verbessern kann, so das Nationale Zentrum für Komplementär- und Alternativmedizin. kann Patienten und Angehörigen viele Vorteile bringen. Einige ätherische Öle können helfen, Übelkeit oder Müdigkeit zu lindern, während andere bei Angstzuständen und Depressionen helfen können. - Musik kann beruhigend, entspannend, pflegend, anregend oder tröstend sein. Es kann die folgenden Vorteile bieten:
    • Reduzieren Sie Angst und Stress
    • Entspannung fördern
    • Familienbande stärken
    • Erinnerungen auslösen oder Reflexion über das eigene Leben anstoßen
    • Wachsamkeit verbessern
    • Reduzieren Sie die Wahrnehmung von Schmerzen oder Übelkeit
    • Schaffen Sie freudige Erfahrungen

    Was Sie im Sterbeprozess erwartet


    „Wenn jemand stirbt, ist es wichtig, dass seine Angehörigen an der
    Es wird ihnen in ihrer Trauer helfen, und es wird ihnen helfen, sich ihrem eigenen Tod zu stellen
    noch einfacher."

    Elizabeth Kübler-Ross, Das Familienhandbuch der Hospizpflege

    Wenn der Tod naht, ist es normal, dass Ihr geliebter Mensch Angst hat. Es ist hilfreich, deinem geliebten Menschen zu versichern, dass du da bist, um ihn zu unterstützen, und dass es in Ordnung ist, loszulassen, obwohl du ihn vermissen wirst.

    There are certain emotional and physical changes that people typically go through.

    Emotional changes may include:

    • Withdrawal or shutting out external stimuli, such as television or other people. The patient may seem to sleep more frequently. This is normal.
    • Extreme anxiety or restlessness. This may include fidgeting or making repetitive motions with one's hands. You may help your loved one by distracting them with something they love, such as music, or by talking with a nurse about ways to reduce anxiety.
    • Confusion or disorientation. Your loved one may get confused about where they are, what day it is, or even who you are. You can help them by gently introducing yourself and giving them reminders about where they are and what they are doing.
    • Hallucinations. Your loved one may experience hallucinations, which can be a result of decreased oxygen in the blood.

    Physical changes may include:

    • Weakness or a loss of sensation
    • Skin color changes. Sometimes the skin turns a darker color on the underside of the body, and fingernails and toenails turn a pale blue color.
    • Temperature fluctuations
    • Muscle twitches
    • Changes in breathing patterns. If your loved one breathes through their mouth consistently, they may get dry lips and mouth. You can help by applying chapstick and offering them ice chips, water through a straw, or even a damp washcloth. The breathing rhythm may also alternate between shallow and deep, fast and slow. As the breath slows there may be longer periods between any breath, which are known as "periods of apnea."
    • Decreased ability to cough or swallow oral secretions, such as saliva and mucous. This may result in a gurgly sound heard during breathing. You may help by elevating your loved one's head.
    • Decreased blood pressure
    • Hearing is the last sense to leave, so assume your loved one can hear you even in the final stages.

    As death draws near, the signs mentioned above may worsen. Your loved one may experience a burst of energy, during which he might even want to talk to loved ones or eat a meal. Sometimes, people are conscious for a long time, and death comes suddenly. Other times, people may be unconscious and slowly slip away.

    Coping with grief

    Coping with the death of a loved one can be overwhelming. After the passing of your loved one, bereavement services are available for family members for one year (and sometimes more). These services can help you cope with your grief, as well as guide you as you take care of practical matters.

    There is neither a standard amount of time that you should grieve nor a particular way in which you should grieve. Grief is unique to everyone. However, there tend to be some phases of grief that people may experience at different times during their own grieving process. These phases include:

    • Shock and denial
    • Longing for connection to your loved one
    • Despair and disorientation
    • Adapting and acceptance

    During these phases, you may experience emotional and physical stress. Physically, you may lose your appetite or struggle to fall asleep at night. Or you might experience tension in your stomach or another part of your body. Emotionally, you may experience depression or loneliness. Some people may not experience stress after a loved one dies. This is also normal.

    No matter how you express your grief, it is important to do so. This can come out in crying, talking with friends and family, writing in a journal, talking with a bereavement counselor, praying, or any other activity that allows you to process your loved one's death. Bereavement counselors recommend grieving, but not allowing the grief to overcome you or cause you to be paralyzed by it.

    The staff at Fairview Hospice educate with the following: "Grief is a natural response to loss. Grief is experienced physically, emotionally, and spiritually. Grief is a process that takes time and attention in order to heal. Grief is as unique to you as a thumbprint."

    Ressourcen

    Important Phone Numbers

    Hospicelink - directory of hospice and palliative care programs in the U.S. 1-800-331-1620

    Minnesota Network for Hospice and Palliative Care 651-659-0423

    National Hospice and Palliative Care Organization 703-837-1500

    Fairview Hospice 612-728-2455

    Meditation Exercise

    Meditation is one way to know yourself, and it has numerous other benefits. Listen to this audio to guide your meditation.


    Examining the Concept of Self-Care

    Once in the midst of a dinner party conversation while I was describing my work, a smart and eccentric woman interjected with a thought I’ve considered ever since. “Exercise, good eating, lots of sleep—those are what keep me healthy. Self-care, on the other hand…” she explained leaning forward smiling and stabbing the air with her fork, “That’s what keeps me sane—the so-called extras. That’s what makes the good life.” There were several empathetic and enthusiastic nods around the table. I understood what she meant, but the concept got me thinking. What exactly is “self-care”? Beyond the requisite showers, teeth-brushing and nail-clipping, beyond the eating well, exercising, sleeping and sunning, what does this mean? Naps? Facials? As I’ve considered the idea over time, I’ve come to see it in less precious and gendered terms than I think is common. Ultimately, I’ve come to believe that self-care puts a name and value to self-attunement in action.

    I think we all have known people who do everything they “should” and yet end up a frazzled mess. They may practice all the pieces, so to speak. They go to the gym 4-5 times a week. They eat a worthy diet—even by Primal standards. They go to bed by 10:30 every night and try to “manage” their stress. Yet, somehow they’ve missed something fundamental along the way. The sum of the parts ends up less than whole.

    Even when we consider the added elements of The Primal Connection—the time in nature, the effort to do something creative, the prioritization of social relationships, the center isn’t quite there. I think the Habits of Highly Successful Hunter-Gatherers ventured the outlines of this idea, but perhaps there’s more to it still.

    The fact is, science (and anthropology) inform us about what activities can serve our health, but the nuance of self—when we’re in tune with this—puts it together in a way that ultimately serves our individual well-being—based as it is on our particular temperaments and personalities (factors that have both psychological and physiological roots). This is what keeps vitality more than the product of a simple formula. Flourishing doesn’t just come from the sum of recommended dosages of anything—no matter how healthy, well thought out or extensive.

    Instead, we find the deepest manifestation of vitality where health and self-care merge—at the back roads intersection of genuine self-knowledge and responsive self-investment. This can happen with the rare and revolutionary act of knowing yourself (and accepting that self) and letting this understanding determine not just your goals but much of your daily life.

    Sounds subversive—and, yes, it can be. The difference is you’re not trying to run the world or anyone else in it—just yourself, which can be a bigger challenge than most people will ever be able to master in their lifetimes.

    Truth be told, we can’t always control our circumstances, but we can continually gauge where we’re at physically and emotionally and choose to respond effectively—which means being genuinely aligned with our needs and intentions. Taking care of ourselves is about more than hygiene and health. If you can humor me for a minute, understand that I’m not talking about devoting ourselves to navel-gazing or placating anyone’s narcissistic tendencies.

    I’m talking about equanimity.

    How, for instance, do we take care of our emotions in a day? Do we know how to handle them, or do we let them spill out and become other people’s problems? How do we take care of and steward our energy? Do we apply it thoughtfully—or chronically give it away unnecessarily or unwisely and end each day totally spent? How does this serve our long-term vitality or experience of life?

    There’s a personal balance based not on time management or multi-tasking but on inputs and outputs (what feeds us versus depletes us) that we can develop over time. The attention to this balance and the choices that exist in alignment with it constitute self-care.

    Inherent to this self-commitment (no one can do this for us, by the way) is the release of every excuse. We can have needs. We can make mistakes and choose to redirect. We can tune into the physical and emotional stress that build up in the face of circumstances we don’t get to choose. But we cannot have excuses and simultaneously live this kind of self-commitment.

    The loose model of the Primal Blueprint leaves room for this. In fact, I think it requires it to some degree. I’ve always said the Primal Blueprint lays out principles but leaves the particular execution and variation to each individual. What is heaven for one person is hell for another, yet we can all live a good Primal life. Whether we’d file it under play or healthy indulgence or self-development or personal exploration, I’d say self-care is another dimension of the “optional” not really being optional.

    There are a thousand different choices that will nourish each of us under the umbrella of self-care, which is as much a male phenomenon as it is a female one.

    For some, it means puttering around, hiding out in the garage working on a hobby. For others, it means taking a personal retreat away from everyone and everything or practicing a simple ritual before bed (even if it’s just filing our nails and reading for ten minutes). Maybe it’s meditating or running. Maybe it’s a raucous night out. It could mean five minutes of total quiet in a dark room or the enjoyment of human touch during a massage or a hug. It could mean finding ways to laugh every day or working in a long hot shower at night. Sometimes it’s just leaving the office for that fifteen-minute break to go put your face toward the sun or to sit in your car—the closest thing to truly private space some of us have for the majority of our days. Maybe it’s a few hours off on a rainy day, a good book or a certain meal or a hot rice sock around our necks while we lay on the couch after a long day. It’s flowers on our nightstand or favorite music in the morning. It’s walking the dog or sharing an hour with a good friend—sometimes talking, sometimes working on a project, and other times just being in the same room watching a game. In the midst of a work day, maybe it’s taking five minutes to decompress from a meeting, choosing to not absorb the stress of the people around you—or to release it if you already have.

    It’s not always about what you do but choosing to do it differently.

    Over time we all develop our own bag of tricks, and the list becomes very personal. The choices not only fit ourselves but our stages in life and current circumstances. Someone going through a crisis might fill this well very differently than he/she would’ve just a few months earlier.

    When we commit to self-care, we begin to intuit what that means for us. What do ich really need in a day? It can be a transformative question.

    Self-care, as I see it anyway, may be less a list of behaviors and more a mindset that you’re going to do what serves you rather than uphold the monolith of the typical routine and others’ infinite expectations. If that sounds selfish, I’d offer you the seeming irony that when we let go of the obligation to react to others’ expectations, we can actually be more present to their needs as well as our own. We’re off the manic carousel and standing on solid ground. It’s a much better vantage point from which to perceive, act, and relate in life. When we take care of ourselves we slough off less stress and projection onto other people. The impact is easy to underestimate.

    Maybe it’s as good a time as any to think about what self-attunement in action means to us individually. What do we need space for in our lives today to feel vital and rested? Let me know your thoughts on this.

    Thanks for reading today, everyone. Have a great end to your week.

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    Taking Care of Our Caregivers

    To discover what health care provider organization have done to support the emotional health of front-line clinicians during the pandemic, and to learn from these organizations, Press Ganey convened a virtual group of physicians, nurses, and other patient-care professionals from more than 50 organizations across 25 states who are leading efforts to support clinicians.

    In these difficult times, we’ve made a number of our coronavirus articles free for all readers. To get all of HBR’s content delivered to your inbox, sign up for the Daily Alert newsletter.

    For frontline caregivers, emotions have run high during the pandemic: anxiety about getting the virus and then exposing their families fear of being re-deployed to jobs they had not previously done to treat a disease they’ve never seen grief about the loss of patients, family members or colleagues sadness about those who have lost their jobs or been furloughed. While we have seen the remarkable support for health care workers pouring in from communities across the country, less visible has been what leaders are doing within their own organizations to help their physicians, nurses, and the entire workforce cope.

    Weiterführende Literatur

    Coronavirus: Leadership and Recovery

    To discover what these organization have done, and to learn from them, Press Ganey convened a virtual group of physicians, nurses, and other patient-care professionals from more than 50 organizations across 25 states who are leading efforts to support clinicians. Over the past 12 weeks, this “caregiver collaborative” has met virtually to discuss the unique challenges of frontline caregivers during the pandemic and share experiences and strategies. Topics have included caregiver safety, staffing, ethics, financial uncertainty, racial and social inequities, communication, physical health and emotional well-being.

    Here are five emotional-support strategies the collaborative members’ institutions have launched or expanded to address caregivers’ emotional needs.

    1. Encouraging Messages

    At many institutions, leaders and managers highlighted caregivers’ compassionate work and emphasized the need for self-care.

    Intermountain created a “caregiver going home checklist” that invites doctors, nurses and other caregivers to reflect on their important work and prepare for the transition to home:

    1. Acknowledge one thing that was difficult: Let it go.
    2. Consider three things that went well today: Be proud of the care you gave.
    3. Check on your colleagues before you leave: Are they okay?
    4. Are you okay? Your leaders are here to listen and support you.
    5. Now switch your attention to home: Rest and recharge.

    Valley Health System, in Bergen County, New Jersey, instituted weekly recorded calls from the CEO and COO to staff cell phones with words of support and gratitude posted notes of appreciation in elevators, on badge readers and digitally in the lobby and sent daily texts to nursing leaders reporting patient discharge numbers and providing messages of hope and encouragement.

    2. Space to debrief and recharge

    Providing staff with ways to connect, either on site or virtually, encourages mutual support and a sense of community for those working in some of the most challenging units. At many institutions, now-vacant family lounges were re-purposed for staff use and stocked with snacks and drinks.

    At Boston Medical Center, a team of psychiatrists and social workers rotate through ICUs and the ED, where they connect with staff and offer information about resources. Employees can also drop in to one of the unit family rooms to chat informally with a member of the behavioral health team during scheduled times.

    Valley Health System created virtual peer groups called “resilience lounges,” which are offered twice a week. Hundreds of employees, including nurses, social workers, and administrative assistants, have attended these sessions. These groups use the caregivers’ going home checklist (with an added gratitude section) to structure the discussion.

    3. Resilience resources

    These include meditation, fitness and yoga instruction, meals to go, and facilities on site to shower and change before leaving for home.

    Stony Brook Medicine provides clean scrubs to every staff member (including lab and environmental services workers and others) so that they can change before heading home. This eliminates the need to take scrubs home to launder, helping to control the spread of infection.

    Boston Medical Center early on developed a suite of mindfulness practices ranging from physical movement to meditation, available both on demand and in live sessions. Sessions are free and available to the entire health care workforce as well as to family members. BMC is also transitioning a previously developed in-person, eight-week mindfulness-based stress reduction training to a virtual program.

    4. Facilitated support groups

    Many institutions have developed virtual support groups that use trained facilitators to help build peer-group communities and provide behavioral strategies for dealing with the emotional challenges of caregiving during the pandemic.

    Insight Center

    Health Care and the Pandemic

    Brigham & Women’s Hospital in Boston offers physicians and other clinical staff virtual “wellness huddles” led by a peer support specialist and joined by a behavioral health professional (either a psychiatrist or psychologist). Groups meet virtually through a secure online platform with video capabilities. Mini-lectures offer basic instruction in behavioral strategies for dealing with stress, anxiety, insomnia, grief, uncertainty, safety and trauma, and may be tailored to specific needs of the group. This introduction provides a jumping off point for discussion while many participants speak up and share their experiences, no one is required to and some just listen. During its first 10 weeks, the program offered 47 huddles with 17 different departments or programs.

    Columbia University Irving Medical Center in New York City established CopeColumbia which, among a number of support services, offers peer support groups, 30-minute, structured, virtual sessions facilitated by a psychiatrist-psychologist or psychiatrist-psychiatrist pair. Following a facilitator’s guide that applies evidence-based principles from cognitive behavioral, acceptance and commitment therapy approaches, facilitators frame the session, ask participants about recent difficulties, and then reflect on adaptive coping strategies, harnessing the power of the group to foster teamwork and community. The group concludes with appreciative inquiry (e.g., what went well this week), promoting expressions of gratitude. Initially offered to physicians, the groups now include all employees across the medical center. The groups emphasize peer support rather than formal psychotherapy, to acknowledge the unique circumstance of the Covid-19 pandemic this helps participants normalize, process and accept a range of challenging feelings, enhancing resilience. The ongoing program launched in March and has facilitated more than 184 groups, reaching more than 950 providers.

    5. Rapid access to mental health support

    As caregivers often do not seek out mental health support, many institutions actively promote resources, often through Employee Assistance Programs (EAP), and in some cases, departments of psychiatry or social work. Recognizing the increased need for support, many also instituted additional services.

    Intermountain Healthcare provides an emotional health relief hotline to community and caregivers, available from 10:00 AM to 10:00 PM seven days a week. Resources include information on self-care, at-home support and crisis response across the state of Utah.

    Brigham & Women’s Hospital transitioned its in-person rapid access mental health program for its physicians to a secure, virtual platform often available the same day or, if not, within 24 to 48 hours. The program provides a free 30-minute, confidential consultation with a psychiatrist or psychologist to any physician feeling stressed, anxious, overwhelmed or burned out. If ongoing treatment is needed, the program schedules follow-up visits with a mental health provider, including connecting physicians to community resources and providers who have volunteered to support frontline clinicians during the crisis.

    Versions of the five support strategies described here have long existed but have been dramatically expanded to meet caregivers’ needs during the pandemic. As this pandemic subsides, provider leadership should evaluate whether some should be continued in their expanded form. While some of the stressors frontline clinicians are experiencing are unique to the pandemic (such as fear of infecting loved ones) others are more like amplified versions of stressors clinicians have always experienced. Programs that support peer communities, validate clinicians’ extreme stressors, provide acute mental health care and help with chronic issues like burnout can address the long-standing challenges clinicians face every day, during a pandemic or otherwise.

    The author would like to thank Pamela Bell, Natalie Dattilo, Laurel Mayer, Mary McCarthy, Anne Pendo, Susannah Rowe, Nicole Rossol and Jo Shapiro for their valuable contributions to this work.

    If our content helps you to contend with coronavirus and other challenges, please consider subscribing to HBR. A subscription purchase is the best way to support the creation of these resources.


    As Restaurants Close, Some Are Becoming Food Pantries

    Operators across the country are transforming shuttered dining rooms into relief pantries for laid-off hospitality workers and community members.

    Across the country, the coronavirus pandemic has forced restaurants to shutter, leaving hundreds of thousands of workers and operators without jobs and income. In New York City, for example, a survey by the NYC Hospitality Alliance has found that 67,650 employees have been laid off or furloughed since Friday, March 20, when Governor Cuomo mandated that non-essential businesses close, and restaurants only provide delivery or takeout.

    “It’s devastating,” said Andrew Rigie, executive director of the NYC Hospitality Alliance. “Restaurants, bars and clubs and the people who work at them are the fabric of our communities. We need to do everything in our power, as fast as possible, to support these businesses and revive New York City’s economy, while protecting public health and safety.”

    While dozens of restaurant relief funds have sprung up in nearly every city in the country, some operators are approaching the problem in a slightly different way, turning their shuttered restaurants into free food pantries for their unemployed staff and community members.

    One of the leaders of this movement is Scott Gerber, principal and CEO of the Gerber Group, which operates 15 bars in New York City, Atlanta and Washington, DC. Gerber has closed all of his businesses and laid off all 400 of his employees.

    The first week after closures, he emptied his walk-ins and pantry, donating all the food to unemployed workers from his various properties. But he didn’t want the donations to end after the food ran out. He decided to continue placing bulk orders with his vendors, turning his shuttered bars and restaurants into free employee food pantries.

    “When we had to lay off all our employees, we knew they would have a hard time,” he said. “They are minimum wage workers who are used to their tips, so unemployment would not cut it. And it was abrupt.”

    Gerber is running three food pantries at the moment he has designated Irvington as the food pantry for all his New York employees, in Atlanta, the pantry is at Whiskey Blue at the W in Buckhead, and in Washington, D.C., the pantry is at Twelve Stories at the Intercontinental Hotel. The pantries are stocked with produce, eggs, dairy, proteins like chicken and beef, canned tomatoes and beans, pasta and ramen, as well as essentials like toilet paper and more.

    Gerber’s pantries are open once a week for pick up, and shopping times are staggered to maintain social distancing. For those who cannot make it into the city, Gerber has had employees volunteer to deliver baskets of food to them.

    “It’s such a nice and genuine move from our company’s part to help out everyone that’s gotten laid off,” says Claudia Duran, who is 26 and has worked for the company since 2016, starting out as a host and moving up to her current role as manager. “Many of our staff were full time and depended on the income. With the food pantry, we are taking care of our family even in rough times.”

    Duran says the food pantry has brought the team closer. “Scott has stopped by and provided emotional support to the staff. It’s not just the employees running this everyone is involved. If a staff member is unable to come, we have also delivered right to their door.”

    For now, Gerber and his partners are funding the pantries out of their own pockets. “We made the decision to use our own money because we have always treated our company like family. Our people have made us successful, and they will make us successful again.”

    To continue to keep the food pantry going as long as it is needed, the Gerber Group has also started a GoFundMe page for friends, family, and guests to donate to an emergency cash fund for their laid-off staff. “I have been in the business for 28 years,” said Gerber. “I am doing this out of loyalty to our employees. I am not sure people realize how devastating this has been to our employees.”

    Other initiatives like Gerber’s have been popping up across the country. One particularly impressive one is The Restaurant Workers Relief Program, a partnership between Makers Mark, The Lee Initiative and chef Edward Lee, which is transforming dozens of shuttered restaurants into food pantry relief centers for laid-off industry workers.

    Seven nights a week at participating restaurants, teams pack hundreds of to-go meals for laid-off workers to pick up and take home. In addition to prepared dinners, the restaurants supply essentials such as diapers, baby food, non-perishable canned foods and cereals, toilet paper, paper towels, notebooks and pencils, aspirin, and more, along with bags of fresh produce. Chef Lee says they plan to continue to offer this program until they can no longer financially support it.

    The list of participating restaurants is growing, but as of now it includes Brooklyn’s Olmsted and Gertie, Cochon in New Orleans, Big Star Wicker Park in Chicago, The Source Hotel & Market Hall in Denver, Salare in Seattle, Mita’s in Cincinnati. Chi Spacca in Los Angeles, Succotash in Washington D.C., 610 Magnolia in Louisville, and Tuk Tuk and Great Bagel Boston Road in Lexington, KY.

    Other individual restaurants are working in a more ad hoc manner, doing what they can to feed those laid-off workers. Greenpoint Fish & Lobster in Brooklyn is launching its own �mily Meal” on Sunday March 29 from 5 p.m. to 7 p.m.. It will consist of a dinner that is free for anyone out of work at the moment and for anyone else, it’s $20.

    Bar Bruno, a neighborhood Mexican bistro in Brooklyn, is serving a free boxed kids burrito and chips to those in need 12:30-2:30 p.m. on weekdays. “Helping and being of service to each other in our community is a positive way to counter the anxiety and negativity during this difficult time,” wrote the owner on Instagram.

    RSCMS Restaurant Group, which includes Lupa, Felidia, Otto, and Del Posto, is offering cooked meals and groceries free of charge to their employees. Meals are distributed on a first come, first serve basis and made from food donated by Dairyland, Pat LaFrieda, Chef&aposs Warehouse, and Prime Line Distributors, in addition to what is currently in each restaurant&aposs pantry.

    Feelings of uncertainty and anxiety are running high, but efforts like those of Gerber, Lee, and others in the industry have created a sense of support for many, helping to lift the burden of this strange and stressful new normal. “There are a lot of thoughts running through my head, like, How long will this take? What’s going to happen when I run out of resources? What if I get sick? Who would take care of my family?” said Irvington’s general manager Omar Vicuna, who is 39 and lives in Jackson Heights, Queens with his wife and two children.

    “Right now I have to be strong for my children, tell them that everything is going to be fine, and be positive that this will end soon," he said. "Having the food pantry makes me feel thankful and proud of having a company that cares about their employees, and also that my colleagues and myself will be able to put food on our tables for our families. Something I’ve learned and keep learning is that we are all in this together and that we must help each other in any way that we can. These are very frightful times, but we will recover, and we will come back stronger than before.”


    Good Girls Season 1 Episode 5 Review: Taking Care of Business

    We left off Good Girls Season 1 Episode 4 with Agent Turner standing at Beth's front door. And Good Girls Season 1 Episode 5 picks up right away with Agent Turner poking his head into the Boland house to see if there have been any oddities in their suburban community.

    While the agent does his best to bait the Boland's into revealing something, Beth is far too smart for that. But is the FBI really going to give up that easily?

    With the FBI making its presence known, it was obvious that the girls were going to get cold feet about laundering the money for Rio. But in the crime world, once you make a deal and receive the funds, there is no way to just give that back.

    Rio wants his clean money and he doesn't care how he gets it. Beth's laundering plan sounds pretty simple and easy but what I was having a hard time grasping my head around was how much stuff the ladies were buying at one time.

    Buying thousands of dollars of appliances in one transaction, with cash sounds incredibly risky. Why not go to a couple different stores and buy some big-ticket items?

    Annie seemed to have the right idea going for expensive televisions, even though four flat screens is a bit excessive. She could have thrown in an overpriced sound system or something.

    Annie's purchase leads to one of the bigger problems when her hookup turns out to be nothing like the charming guy he pretends to be.

    It took longer than it probably should have for me to figure out the twist here, but I'm glad Beth and Ruby didn't let Annie blow up that guy's marriage in front of his children. As a woman who's been cheated on, Beth now has a whole new outlook on things.

    Of all the women, Beth has grown the most since the robbery. I think she was always assertive, headstrong and ambitious, but she know has the confidence she was missing before.

    The ladies digging around in the trash for the stolen receipt is the kind of fun that this show does so well. The visual makes you cringe a bit, but the three of them squabbling and picking off old band-aids is hilarious.

    There are two relationships on this show I want to be explored more: Beth and Annie, and Beth and Rio.

    Beth and Annie could not be more opposite. And while they're extremely close, I still want to know more about them. The little tidbit about Beth and the piano lessons was cute, and it makes me want to meet some of the other people in their family.

    Now, why do I want to explore Beth and Rio more? Listen, these two have chemistry. There was a lot of tension in that minivan, and you know Beth felt it.

    Rio has an unassuming charm about him. And it comes out in spades when he's around Beth. But will these two ever cross the line?

    At this point, no. But the minute Beth finds out that Dean is lying to her again, then all bets are off.

    Anything that happens between Beth and Rio will change the dynamic of the ladies going forward. If they ever find out, that is.

    Sara being back in the hospital gave Good Girls another chance to show us just how amazing Ruby's family is. I really hope that when it inevitably comes out that Ruby has been lying, Stan doesn't do anything too irrational.

    Sure, these ladies are lying and engaging in dangerous criminal behavior, but they're doing it for their kids. So, that means they get a pass, right? Right?

    I know, I know. All of these misdeeds are bound to catch up to them one day. But I hope that day is far, far away.

    There's no Boomer, but his presence looms large in the form of Agent Turner, who makes a few appearances but none more important than his final scene with Beth.

    He doesn't believe a word she's saying until she turns up the heat and manipulates her way out of that office like only Beth can do. But did he believe her?

    My gut says we will be seeing a lot more Agent Turner before the season is through.

    What did you guys think about 'Taking Care of Business'? What do you think about Beth and Rio? Will agent Turner keep investigating Beth?

    Make sure you leave a comment down below and watch Good Girls online, so you don't miss a minute of the action!