Ananas Cordial


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Bei Stillife verwendet das Menü von Besitzer Andrew Whibley mit 32 Cocktails, von denen keiner Zitrusfrüchte verwendet, verschiedene Arten von Säuren für das Gleichgewicht, von denen einige durch Fermentation hergestellt werden. "Unsere Hauptmethoden [um Säure zu verwenden] sind Herzliche, für die wir verschiedene Möglichkeiten haben, ein Gleichgewicht zu finden", sagt er.

Sein Team fermentiert Lacto den gesamten Zellstoff und Abfall, der normalerweise weggeworfen wird, einschließlich Zitrusabfällen aus der Cloakroom Bar des Schwesterunternehmens, und mischt ihn mit ihren Likören, sodass er wie eine Starterkultur wirkt.

  • 1 Liter frische Ananas
  • 15 Gew .-% lacto-fermentiertes Ananas-Fruchtfleisch *
  • 20 Gew .-% Zucker
  • 0,5 Gew .-% Säuremischung **
  1. Alle Zutaten 1 Minute in einem Mixer mischen.

  2. In ein Glas gießen und verschließen. Die Mischung wird 1 Monat lang gekühlt aufbewahrt.

* Lacto-fermentiertes Ananas-Fruchtfleisch: 1% Salz (nach Gewicht) zum Fruchtfleisch geben, dann sous-vide und 3 Tage bei 25 Grad Celsius aufbewahren.


Schau das Video: Indian Evidence Act 1872. Chapter II. Relevency of Facts Sec . Malayalam (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Abbas

    Curiously....

  2. Cynrik

    Ich kann es nicht einmal glauben Ausgezeichnete Blockhäuser

  3. Bardarik

    Meiner Meinung nach ist es eine interessante Frage, ich werde mich an der Diskussion beteiligen. Gemeinsam können wir zu einer richtigen Antwort kommen. Ich bin versichert.

  4. Tausho

    Die Stille hat begonnen :)



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