Home Bar Basics: Alles, was Sie über Muddlers wissen müssen

Sie haben endlich wertvolle Quadratmeter weggeschnitten, um Platz für die heiligsten Haushaltsgegenstände zu schaffen: die Hausbar. Aber erstklassige Getränke in Ihren Hausschuhen zu produzieren, erfordert mehr als gute Absichten. Es gibt Flaschen zu kaufen, Werkzeuge zu quälen und Techniken zu beherrschen. Folgen Sie uns, während wir Ihnen bei der Navigation in den Grundlagen Ihrer Home-Bar helfen.

Stellen Sie sich den Muddler als das Stößel der Barwelt vor. Es wird kein so effizienter Ersatz verwendet, um Saft aus Fruchtfleisch und ätherische Öle aus Kräutern und Zitrusschalen zu extrahieren. (Bitten Sie einfach einen Barkeeper mit hohem Volumen, der Hunderte von Mojitos herausholt, auf eine geschäftige Schicht zu verzichten.) Aber genau wie bei anderen Cocktail-Werkzeugen werden nicht alle Muddler gleichermaßen hergestellt, und es gibt Variationen in Material, Form und Textur. Grundsätzlich läuft alles auf Holz hinaus, im Vergleich zu einem spülmaschinenfesten Material wie Kunststoff oder Metall, Zahngriff oder glatt und Breite / Länge. So wählen Sie das richtige für Sie aus.

Die Hintergrundgeschichte

Der Vorläufer des Muddlers war der Wirbelstab, der im 18. Jahrhundert verwendet wurde, um Zucker aufzubrechen und Gewürze für den wärmenden Tropfen des Namensgebers zu mahlen. Als die Eisindustrie in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts begann, wurden geschüttelte und gerührte Cocktails mit Sirup zur Norm. Barkeeper brauchten etwas, um Kräuter und Obst in diese revolutionären gekühlten Getränke zu integrieren, und der Zweck des Wirbelstocks verwandelte sich in den des Muddlers, den wir heute kennen und verwenden.

Was die Experten sagen

Eindeutig zitiert Valentine Restificar, der Getränkedirektor bei O-Ku in Washington, DC, den Fletcher's Mill Muddler als seinen persönlichen Favoriten. "Es ist simpel und bescheiden, es hat eine lange Lebensdauer für ein Stangenwerkzeug und es verwirrt nicht", sagt er. "Es ist nicht auffällig. Es funktioniert genauso gut wie sein Benutzer und ist ein erstklassiges Holzmaterial. “ Der Nachteil ist, dass es aufgrund seiner Holzkonstruktion sofort von Hand gewaschen und getrocknet werden muss, damit es nicht verrottet oder sich verzieht.

Ky Belk, der Barchef von Edible Beats in Denver, wählt Muddler anhand verschiedener Faktoren aus. Ein spülmaschinenfestes Material ist für großvolumige Vorgänge unerlässlich, und eines, das sich in Ihren Händen stark anfühlt, lässt Sie Eis zerdrücken. Eine anständige Länge ist ebenfalls wichtig, damit sie den Boden einer Schütteldose oder eines großen Mischglases erreichen kann. Schließlich vermeidet er diejenigen mit Zähnen am Ende. "Ich kaufe keinen Aktenvernichter", sagt Belk. "Zu starkes Drücken kann unerwünschte bittere Elemente freisetzen, und das Zerkleinern sorgt optisch für ein weniger ansprechendes Getränk." Der Bad Ass Muddler von Cocktail Kingdom überprüft alle Kisten.

Das wegnehmen

Sowohl Restificar als auch Belk empfehlen den Bad Ass Muddler für den Home Barkeeper. "Es ist spülmaschinenfest und wird ein ständiger Begleiter bei Ihren Getränkebemühungen sein", sagt Restificar. Wenn Sie mehrere in Ihrem Werkzeugarsenal haben möchten, empfiehlt Belk, einen mittelpreisigen Holzmuddler wie Sur La Table's Crafthouse von Fortessa Muddler aus Walnuss hinzuzufügen. Der PUG! Muddler mit seinem fetten, geneigten Oberteil sei eher ein Luxuskauf, ganz zu schweigen von einem Kult-Favoriten unter den Barkeepern.

Versuche dies: Sur La Table Muddler

Die Technik ist enorm, wenn es darum geht, einen Muddler zu benutzen, sagt Restificar. Wenn es einen Zahngriff hat (perfekt für Gewürze), reichen zwei gesunde Umdrehungen für Minzblätter aus; diejenigen ohne benötigen möglicherweise vier bis fünf. Übermischung kann zu bitteren Aromen führen, die Sie in Ihren Getränken nicht möchten. Und reißen Sie größere Kräuter wie Basilikum in kleinere Stücke, bevor Sie überhaupt nach dem Muddler greifen.

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