Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

Ja, es ist auch unser Fehler: Wie wir Getränkejournalisten mehr und besser tun können, um soziale Gerechtigkeit in der Barindustrie umzusetzen

Ja, es ist auch unser Fehler: Wie wir Getränkejournalisten mehr und besser tun können, um soziale Gerechtigkeit in der Barindustrie umzusetzen

Es ist eine interessante Zeit, um in Amerika Alkohol zu schreiben. Die Welt der Erotikgetränke wächst nahezu exponentiell und bringt die Cocktailkultur vom Stadtrand zum Mainstream. Gleichzeitig befindet sich die Barindustrie und die ganze Welt inmitten eines sozialen und kulturellen Aufschwungs. Zum ersten Mal sprechen Menschen im Inneren des Trinkraums wie ich über sexuelles Fehlverhalten, Gleichstellung von Geschlecht und Rasse, Sucht und den Zustand der psychischen Gesundheit in der Belegschaft.

Während sich diese Gespräche weiterentwickeln, mussten die Getränkemedien, einschließlich Liquor.com, ihre Berichterstattung neu bewerten. Bar- und Cocktail-Zusammenfassungen mögen die Rechnungen bezahlen, aber konzentrieren wir uns so darauf, zu berichten, was neu und im Trend ist, dass wir die tieferen sozialen Geschichten in der Branche vermissen? Kurz gesagt, tun Alkoholautoren genug?

"Unsere Pflicht ist die gleiche wie bei jedem anderen Journalisten: die Wahrheit zu berichten", sagt Ali Wunderman, ein in Montana ansässiger Reise- und Getränkeschreiber (und Mitwirkender bei Liquor.com). „Ich versuche, POC-eigene Unternehmen zu fördern und tiefer zu graben, um Quellen außerhalb des typischen Profils von Weißen, Cisgender und heterosexuellen Männern zu finden. Die Getränkeindustrie besteht aus Menschen, die so vielfältig sind wie die Getränke, die wir trinken, und die Berichterstattung in den Medien sollte dies widerspiegeln. “

Doch allzu oft ist dies nicht der Fall. In den Alkoholmedien gibt es immer noch eine erhebliche Taubheit in Bezug auf Fragen der sozialen Gerechtigkeit. Ein einschlägiges Beispiel: In einer großen Publikation zum digitalen Lifestyle wurden kürzlich wichtige Whisky-Bars in Amerika zusammengefasst. Auf der Liste stand die Haymarket Whisky Bar in Louisville, deren Besitzerin von mehreren Frauen wegen Vergewaltigung und sexueller Übergriffe angeklagt wurde. (Die Leiste wurde nach der Veröffentlichung aus dem Artikel entfernt.)

Dass der Autor zufällig ein heterosexueller, weißer cis-Mann war, sollte vielleicht nebensächlich sein. Andererseits könnte ein anderer Schriftsteller aufmerksamer gewesen sein und das Stück auf eine andere Art und Weise geschrieben haben. Die Stimmen einer Branche zu sein - jeder Branche - bedeutet, die Rolle des Anwalts und des Kritikers gleichermaßen zu übernehmen. Wir können nicht sehen, was wir nicht sehen, es sei denn, wir sind darauf geschult, das ganze Bild zu betrachten.

„Insbesondere im Bereich Alkohol haben wir die Möglichkeit, Menschen in einer Branche öffentlich willkommen zu heißen, die nicht immer so freundlich zu jemandem war, der in den Bereich der‚ Anderen 'fiel “, sagt Meredith Heil, eine in Chicago ansässige Getränkeschreiberin . "Es gibt so viele Möglichkeiten, dies zu tun, von der Berücksichtigung unterschiedlicher Repräsentationen bei der Zusammenstellung von Zusammenfassungen über die Erstellung eines Profils einer weiblichen Brennerei bis hin zu einer Veröffentlichung, die auf hypermaskuline Demografie abzielt, bis hin zur Beteiligung an fortschrittlichen Netzwerkorganisationen."

Eine vielfältige Darstellung mag nach dem neuesten Medien-Schlagwort klingen, aber es ist weit mehr als das. Es ist ein grundlegender Grundsatz guten Journalismus, ganz zu schweigen von einer erfolgreichen Geschäftspraxis. Die New Yorker Autorin für Lebensmittel und Getränke, Alicia Kennedy, eine weitere Mitarbeiterin von Liquor.com, sagt: „Es ist nicht nur unter dem Gesichtspunkt der sozialen Gerechtigkeit, sondern auch unter dem Gesichtspunkt des Geschäfts wichtig, dass Sie in unterversorgten Gebieten unterwegs sind . Es wird Ihre Arbeit so viel reicher machen, Ihre Ideen so viel anders. “

Kennedy ist unerschütterlich in Bezug auf ihre persönliche Herangehensweise an die Berichterstattung. „Ich habe immer daran gearbeitet, Rassen-, Geschlechter- und Klassenkritik in meine Berichterstattung einzubringen, sei es, um Barkeeper in Puerto Rico oder in der Bronx hervorzuheben, um sicherzustellen, dass ich immer Frauen als Quellen habe oder um lokal geschaffene Geister zu decken, um gegen die Hegemonie von zu kämpfen größere Operationen. Für mich gehört das alles dazu, ein gründlicher Schriftsteller zu sein. Wenn wir alle die gleichen Leute suchen, werden wir alle ziemlich die gleichen Geschichten schreiben. "

Leider sind nicht alle Verlage in der Lage, Autoren außerhalb ihres statischen Kontaktnetzwerks zu finden. Ebenso sind nicht alle Autoren in der Lage, sich mit Quellen außerhalb ihres unmittelbaren Kreises zu verbinden. Die unerzählte Geschichte erzählen, die unterrepräsentierten Stimmen abbauen - das erfordert Beinarbeit, und Beinarbeit braucht Zeit. In der heutigen brutalen, schnelllebigen Medienlandschaft ist Zeit ein Luxus, den niemand hat. Zum Glück gibt es Ressourcen, um zu helfen.

Die New Yorker Food- und Drink-Autorin Shanika Hillocks sagt, sie müsse die Gatekeeper von Inhalten ständig herausfordern und die Einbeziehung von POC in die Branche fordern. "Ich bin oft die einzige Person, die bei Konferenzen oder Veranstaltungen wie ich aussieht", sagt sie. Eines der wirksamen Mittel von Hillocks für Veränderungen ist Equity at the Table (EATT), eine Datenbank mit weiblichen und geschlechtsspezifischen Fachleuten aus der Lebensmittel- und Industriebranche mit Schwerpunkt auf POC- und LGBTQ-Gemeinschaften. „Als ich zu EATT kam, wurde ich von einigen Veröffentlichungen kontaktiert. Diese Gruppe ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie man Stärken und Ideen zusammenbringt, aber es gibt immer Raum für Verbesserungen und mehr zu tun. "

Sobald Sie die richtige Quelle gefunden haben, beginnt die eigentliche Arbeit. Über soziale Ungerechtigkeit zu schreiben ist nicht dasselbe wie über Cocktails und Spirituosen zu schreiben. Es erfordert ein allgemeines Verständnis der jeweiligen Themen und der sie umgebenden Sprache.

Der in New Orleans ansässige Schriftsteller, Getränkeberater und Aktivist Ashtin Berry betont, wie wichtig es ist, dass Sie Ihre Recherchen durchführen, bevor Sie zu diesen Themen sprechen. "Es ist wirklich wichtig, die Sprache nicht zu verwässern", sagt sie. „Ich lese regelmäßig Artikel in Lebensmittel- und Getränkepublikationen, in denen der Autor den Kontext eines Begriffs eindeutig nicht versteht, ihn jedoch verwendet, weil er im Trend liegt. Das ist wirklich problematisch und verwässert die Sprache, die geschaffen wurde, um auf bestimmte Themen aufmerksam zu machen. "

Berrys eigener Ansatz zur Selbstbildung beinhaltet regelmäßiges Lesen und Recherchieren, und sie empfiehlt anderen, dasselbe zu tun. „Ich versuche so ziemlich immer, über das übergreifende gesellschaftliche Problem durch die Linse der Gastfreundschaft zu schreiben“, sagt sie. "Jede Woche lese ich und bringe auf, wie Menschen externe Modelle auf unsere Branche anwenden können."

Joanna Carpenter, die Bar-Direktorin bei Town Stages in New York City, hat einen Platz in der ersten Reihe für die täglichen Probleme in der Bar-Welt und bittet die Medien um Hilfe. "Als farbige Frau möchte ich Wörter wie" Angriff "und" Belästigung "in Artikeln sehen", sagt sie. „Ich möchte, dass die Medien eher bereit sind, die Hintergründe ihrer Funktionen zu untersuchen, bevor sie redaktionell arbeiten. Ich möchte, dass Schriftsteller eher bereit sind, ihre Komfortzonen zu verlassen und über Themen zu schreiben, die möglicherweise entzündlich sind. Alles beginnt mit der Bereitschaft, über die harten Dinge zu sprechen. “

Als Alkoholautoren sind wir es natürlich gewohnt, mit einer anderen Art von hartem Zeug umzugehen: Whisky, Wein, Gin und ihre saftigen Verwandten. Aber das übernehmen Ja wirklich Harte Dinge - Vergewaltigung, Missbrauch, Diskriminierung aufgrund der Rasse und des Geschlechts, Selbstmord - sind eine gewaltige Herausforderung, die Sensibilität, Aufgeschlossenheit und vielleicht vor allem die Fähigkeit erfordert, sich zurückzulehnen.

"Eines der mächtigsten Dinge, die Menschen mit Plattformen tun können, ist, die Klappe zu halten und zuzuhören", sagt der New Yorker Spirituosenautor Dan Q. Dao, der 2018 die Auszeichnung "Alan Lodge Young International Drinks Writer of the Year" und häufig Liquor.com erhielt Mitwirkender. "Hören Sie zu, wenn Frauen Bedenken hinsichtlich frauenfeindlichen Verhaltens äußern oder wenn POC erklärt, wie viele Barbereiche nicht für sie konzipiert wurden. Und sollte sich die Gelegenheit ergeben, stehen Sie neben diesen Leuten, um problematisches Verhalten anzuprangern. “

Eine Stimme zu haben bedeutet, diese Stimme aus den richtigen Gründen zur richtigen Zeit zu verwenden. Wir können es alle jederzeit besser machen. Und ja, das schließt uns ein.


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