Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

9 Explosion aus der Vergangenheit Getränke, die Sie kennen sollten

9 Explosion aus der Vergangenheit Getränke, die Sie kennen sollten

Cocktails wie Musik, Kleidung und Frisuren werden sich mit der Zeit ändern. Zutaten gehen in und aus der Mode, ebenso wie der Geschmack der Öffentlichkeit. Einige Rezepte verschwinden aus gutem Grund aus unserem kollektiven Gedächtnis. Andere rutschen weg, verlorene Edelsteine. Glücklicherweise erleichtert die Auferstehung historischer Liköre von der Crème de Cacao bis zum Amaretto das Wiederauffinden vergessener Schätze. Sie sollten auch diese Flaschen Drambuie und Bénédictine abstauben oder lagern, wenn Sie diese Rückfallrezepte richtig machen wollen.

1. Amaretto Sour

Diese Rückblende aus den 70er Jahren war durch ein sirupartiges süßes Profil gekennzeichnet, das veraltet war, als die Gaumen nach anspruchsvolleren Cocktails verlangten. Wenn Sie ein bisschen an Proportionen und Zutaten basteln, bekommen Sie ein schuldiges Vergnügen, das es wert ist, getrunken zu werden. Jeffrey Morganthalers Version, die die Süße mit fassfestem Bourbon ausgleicht, nimmt die Knochen dieses potenziell schmackhaften Cocktails und lässt den Amaretto glänzen, ohne den Rest zu überwältigen.

2. Bobby Burns

Mit Scotch, süßem Wermut und Bénédictine als einzigen Zutaten ist das Bobby Burns so etwas wie ein Riff auf einem Manhattan, obwohl es für sich genommen unverwechselbar ist. Und trotz des twee-ischen Namens ist der Cocktail zu Ehren des schottischen Dichters Robert Burns solide. Ingredient-Swap-Alarm: Während Das Savoyer Cocktailbuch bietet das Rezept mit Bénédictine an, David A. Embury schlägt vor, Drambuie in seinem Cocktailbuch von 1948 zu verwenden, Die Kunst, Getränke zu mischen.

3. Brandy Alexander

Die Kombination von Cognac, Crème de Cacao und Sahne könnte dazu führen, dass der Brandy Alexander einem saftigen Schokoladenmilchshake ähnelt. Im besten Fall handelt es sich jedoch um einen schaumigen Sipper mit Muskatnussspitze, der sich ideal für einen Brunch oder die Feiertage eignet. Wie der Amaretto Sour erfreute er sich in den 1970er Jahren großer Beliebtheit, obwohl er zu Beginn des 20. Jahrhunderts geschaffen wurde. Ein Riff auf dem originalen Alexander-Cocktail, der Gin forderte, das Brandy-Rezept taucht bei Hugo Ensslin auf Rezepte für Mixgetränke ab 1917. Brandy funktioniert gut. Wenn Sie jedoch einen guten Cognac verwenden, zeigt das Getränk seine wahrsten Farben.

4. Heuschrecke

Je nachdem, wo Sie es bestellen, kann dieses Getränk den Regenbogen von einem weichen Minzton bis zu gruseligem Day-Glo-Grün überspannen. Wie so viele andere süße Getränke erfreute sich der Grasshopper in den 1970er Jahren großer Beliebtheit. Aber es wurde höchstwahrscheinlich in den 1920er Jahren von Philibert Guichet Jr., dem Besitzer von Tujague in New Orleans, geschaffen. Das Restaurant serviert immer noch das Getränk aus weißer und grüner Crème de Menthe, Sahne, weißer Crème de Cacao und einem Brandy Float. (Wenn Sie auf die Creme verzichten könnten, probieren Sie einen Stinger.)

5. Rosa Eichhörnchen

Jeder sollte mindestens einmal in seinem Leben eines davon bestellen. Komm schon, es ist nach einem Nagetier benannt! Das Pink Squirrel mit seiner Crème de Cacao und Creme hat viel mit dem Brandy Alexander und der Grasshopper gemeinsam. Wo es sich unterscheidet, ist die Aufnahme von Crème de Noyaux, einem einst beliebten, aber relativ vergessenen Likör, der Amaretto ähnelt. Die rote Farbe des Likörs stammt normalerweise von Cochineal, und der Geschmack hat eine einzigartige Kräuter-Bitter-Mandel-Qualität.

6. Erinnere dich an die Maine

Wenn Sie ein gutes Manhattan schätzen, sollte das Remember the Maine wahrscheinlich ein Zuhause in Ihrem Getränkerepertoire finden. Der Cocktail stammt von Charles H. Baker Jr. aus dem Jahr 1939 Der Begleiter des Herrn und zeichnet sich durch die Verwendung von Kirschlikör und einem Hauch Absinth aus. Während das Originalrezept Cherry Heering-Likör vorsieht, bietet Luxardo Cherry Sangue Morlacco einen noch intensiveren Marasca-Kirschgeschmack.

7. Cobra's Fang

Fassionola-Sirup, der in Tiki-Getränken wie dem Hurricane verwendet wird, war für die Geschichte verloren, bis Max Messier von Cocktail & Sons eine Version davon abfüllte, die aus Erdbeeren, Ananas, Mango, Passionsfrucht und Hibiskusblumensirup hergestellt wurde. Der Cobra's Fang, der bei Don the Beachcomber hergestellt wurde, verwendet ebenfalls Falernum. Amüsante Randnotiz: Der Wikipedia-Eintrag des Getränks schlägt vor, anstelle von Fasionola die Getränkemischung Hawaiian Punch zu verwenden. Ignoriere diesen Rat.

8. 20. Jahrhundert

Der britische Barkeeper C.A. Tuck kreierte dieses Getränk und benannte es nach dem Zug des 20th Century Limited, der von 1902 bis 1967 zwischen Chicago und New York City verkehrte. Das Rezept wurde erstmals in der Café Royal Cocktailbuch und ursprünglich nach Kina Lillet gerufen, die nicht mehr existiert. Cocchi Americano ist ein effizienter Ersatz; Verwenden Sie für ein weniger bitteres Profil Lillet Blanc.

9. Rostiger Nagel

Cocktails sind nicht viel einfacher als der Rusty Nail, den es seit den späten 1930er Jahren gibt. Rühren Sie etwas Scotch und eine Dosis Honig-Kräuter-Drambuie in ein Steinglas mit einem Stück Eis - und fertig! Viele Rezepte schlagen gleiche Teile vor, aber wir mögen ein Verhältnis von 2: 1, Scotch zu Likör. Gießen Sie sich heute Abend einen ein und Sie werden das Rat Pack in kürzester Zeit kanalisieren.


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