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Rhabarber & Erdbeer Collins

Rhabarber & Erdbeer Collins



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Zwei der köstlichsten Zutaten des Frühlings verbinden sich in diesem säuerlichen und erfrischenden Tropfen.

  • 1 1/2 Unzen Gin oder Wodka
  • 1/2 Unze Aperol
  • 3/4 oz Rhabarbersirup *
  • 3/4 oz Frischer Zitronensaft
  • 1/2 Unze Erdbeersaft
  • Club Soda, nach oben
  • Garnierung: Eingelegter Rhabarberstiel **
  • Garnierung: Zitronenrad
  1. Alle Zutaten außer dem Club Soda in einen Shaker mit Eis geben und schütteln.

  2. In ein Highballglas über frischem Eis abseihen.

  3. Top mit Club Soda.

  4. Mit eingelegtem Rhabarberstiel und Zitronenscheibe garnieren.

  5. * Rhabarber-Yrup: 2 qt Wasser, 8 Tassen Zucker und 4 Tassen grob gehackten Rhabarber in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Noch 5 Minuten kochen lassen, die Hitze abstellen und abkühlen lassen. Abseihen und bis zu 1 Monat im Kühlschrank lagern.

  6. ** Eingelegter Hubarb-Stiel: 2 EL Koriander und 3 EL rosa Pfefferkörner 1-2 Minuten in einem Topf bei mittlerer Hitze rösten. Fügen Sie 4 Tassen Zucker und 1 qt Himbeeressig hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung im Kühlschrank kalt stellen und über 4 Tassen Rhabarber gießen, zurechtschneiden und in 3-Zoll-Längen schneiden. Vor Gebrauch mindestens einige Stunden im Kühlschrank lagern.


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