Westseite


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Vor ungefähr 10 Jahren fühlte ich mich wirklich schlecht, wenn ich einen Beiwagen oder einen Negroni auflud. Ich würde eine Bestellung pro Jahr für einen klassischen Cocktail erhalten. Und anstatt den Verkauf anzurufen, wollte ich dem Kunden dafür danken, dass er mir erlaubt hat, meine Fähigkeiten zu verbessern.

Zu der Zeit regierte Wodka und fast alles wurde als "Tini" bezeichnet. Die Leute genossen Cosmos, French Martinis und Dirty Martinis, hatten aber im Allgemeinen sehr wenig Ahnung, was sie tranken. Wodka-Cocktails waren einfach und nicht übermäßig komplex und hatten gerade genug Mixer, um den Alkoholgeschmack zu maskieren.

Viele Barkeeper neigen dazu, jetzt auf Wodka herabzuschauen. Die Argumente reichen vom historischen - Wodka wurde traditionell nicht in Cocktails verwendet - bis zum künstlerischen - Wodka ist wie Tofu, da der gesamte Geschmack eines Getränks aus den anderen Zutaten stammt. Schlimmer ist, wenn Sie ein Wodka-Getränk bestellen, nehmen einige Barkeeper es als persönliche Beleidigung und als Zeichen für schlechten Geschmack.

Was diese Mixologen so leicht vergessen, ist, dass wir ohne die Beliebtheit von Wodka-Cocktails in den 90er Jahren keine Wiederbelebung klassischer Cocktails erleben würden. Die Barmenüs sind voll von kreativen Getränken, die eine große Auswahl an Spirituosen erfordern, aber wie jeder Barkeeper Ihnen sagen kann, sind Wodka-Cocktails immer noch die größten Verkäufer. Ich glaube, dass Wodka hier bleibt. Sie müssen jedoch nicht nur den Alkohol in Screwdrivers und Cosmos verwenden. Probieren Sie zum Beispiel mein Rezept für die West Side, einen wirklich leckeren Wodka-Cocktail aus Zitrone und Minze. Es ist der Bestseller aller Zeiten in meiner Bar Employees Only und wird selbst die eigenwilligsten ansprechen ernst Cocktailtrinker.

  • 2 Unzen Charbay Meyer Lemon Vodka
  • 1 Unze frischer Zitronensaft
  • 1/2 Unze Einfacher Sirup (ein Teil Zucker, ein Teil Wasser)
  • 3 Prisen frische Minze
  • Sprudelwasser


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