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Benedict-Rezept mit geräuchertem Lachs und Dill-Eiern

Benedict-Rezept mit geräuchertem Lachs und Dill-Eiern



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Immer wenn wir ein leeres Wochenende ohne Verpflichtungen haben (kaum!), stehen wir gerne spät auf und machen diese köstlichen Räucherlachs- und Dillereier Benedict.

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 2

  • 50g Butter, weich
  • 2 Esslöffel frischer Dill
  • 1 Teelöffel Zitronenschale
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel weißer Essig
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 2 weiße Muffins, geteilt und geröstet
  • 110g geräucherter Lachs in Scheiben
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 4 kleine frische Dillzweige

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:10min ›Fertig in:20min

  1. Butter, Dill, Zitronenschale, Cayennepfeffer, Salz und schwarzer Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Beiseite legen.
  2. Füllen Sie einen großen Topf mit 5 bis 7 cm (2 bis 3 Zoll) Wasser und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, gießen Sie Essig und eine Prise Salz hinzu. Schlage ein Ei in eine Schüssel auf und gib das Ei dann vorsichtig ins Wasser. Mit den restlichen Eiern wiederholen. Eier pochieren, bis das Eiweiß fest und das Eigelb verdickt, aber nicht hart ist, 4 bis 6 Minuten. Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, auf einem Küchentuch abtupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann auf einen warmen Teller geben.
  3. Jede Muffinhälfte großzügig mit Dillbutter bestreichen. Mit einer Schicht Räucherlachs belegen, dann 1 pochiertes Ei. Mit Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit einem Dillzweig garnieren und servieren.

Siehe es auf meinem Blog

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(37)

Bewertungen auf Englisch (27)

von DIZ♥

Ich liebe die Kombination aus Räucherlachs und Dill und sie haben ihrerseits nicht enttäuscht. Wenn ich dies mit anderen "nicht-traditionellen" Eggs Benedict vergleiche, ist es schrecklich und nur einen Stern wert. Die Realität ist, es ist nur ein Ei auf Buttertoast und kein Vergleich zu einem echten Benedikt-Gericht. Unkonventionell oder nicht, um als Benedikt eingestuft zu werden, muss es eine Art Soße enthalten. Ich dachte, der gewürzte Butteraufstrich würde ausreichen, um das Weglassen der Sauce auszugleichen, aber ich lag falsch. Wieder ist es nur Buttertoast. Nach mehreren Bissen hatten mein Mann und ich genug. Ich habe schnell etwas Hollandaise-Sauce aufgeschlagen und daraus ein richtiges Eggs Benedict gemacht.-20. März 2014

von heathertocci

Habe dieses Rezept einmal ausprobiert, nichts geändert. Es war gut, aber es fehlte etwas. Habe es gerade noch einmal gemacht, diesmal eine Pseudo-Benedikt-Sauce dafür. Es hat es großartig gemacht! 2 EL Mayo, 1 TL Körnersenf, 1 TL Zitronensaft, 1 EL warmes Wasser und ein Schuss Cayennepfeffer. Etwas darüber gießen. Mmmh!-29. März 2015


Über Nacht geräucherte Lachseier Benedict Casserole

Auch wenn Sie kein Morgenmensch sind, möchten Sie diesen Benedict-Auflauf mit geräucherten Lachseiern "aufwachen und backen". Wenn Sie morgens keine Zeit haben, machen Sie es am Vorabend und backen Sie es, wenn Sie fertig sind. Smoked Salmon Eggs Benedict macht alle auf und bei ihnen im Morgengrauen.

Wenn ich zum Brunch ausgehe, ist mein Lieblingsessen immer eine Version dieses Gerichts. Es fühlt sich an wie ein Genuss, es in einem Restaurant zu bestellen, aber jetzt müssen Sie nicht mehr auswärts essen, um dieses herzhafte Essen zu genießen. Ich habe den traditionellen Benedikt mit einer Auflaufform gedreht, damit Sie ihn im Voraus zubereiten und am nächsten Morgen backen oder abends zum Frühstück für das Abendessen backen können.

Räucherlachs von Verlasso ist mein Favorit! Es wird nachhaltig angebaut, oder wie ich es gerne sage, „Farm to Table“ mit einem Geschmack, der seinesgleichen sucht. An den Feiertagen gönnen wir uns alle gerne, also gönnen Sie sich die guten Sachen.

Wenn Sie keinen Fisch mögen und kein Fleisch essen, können Sie diesen Frühstücksgenuss trotzdem genießen. Ich habe eine fleischlose Option geteilt, die so gut und perfekt zum Frühstück oder Brunch ist.

Traditionen rund um die Feiertage begehrt, also habe ich Butter aus Amerikas ältester Molkerei in Familienbesitz verwendet: Minerva Dairy. Diese Creamery macht einige der besten Butter, die ich je gegessen habe. Es ist cremig und leicht und ihre Knoblauch- und Kräutervielfalt schafft eine herrliche Geschmacksbalance in diesem Gericht.

Um bei der Tradition zu bleiben (etwas), habe ich kurz vor dem Servieren Sauce Hollandaise über den Auflauf geträufelt. Die Herstellung Ihrer eigenen Sauce Hollandaise ist eigentlich sehr einfach, aber wenn Sie diesen Schritt überspringen möchten, bietet Heinen's eine sehr leckere Alternative. Ich habe zwei Päckchen Melissas berühmte Sauce Hollandaise verwendet, die Sie normalerweise in Heinens Produce Department finden.

Auch wenn meine Version von Eggs Benedict alles andere als traditionell ist, schmeckt sie doch genauso wie der cremige Pochiertei- und butterige englische Muffin-Klassiker, den wir kennen und lieben.

Zutaten

Für den über Nacht geräucherten Lachseier Benedict Auflauf

  • 6-8 englische Muffins, zerrissen und in Stücke gerissen
  • 10 Eier
  • 1 ¾ Tasse halbe und halbe oder Sahne
  • 8 Unzen. Verlasso Räucherlachs
  • 1 Tasse italienische Käsemischung von Heinen
  • ½ Tasse Heinens milder Cheddar-Käse
  • 12 Spargelstangen, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 4 EL Minerva Dairy Knoblauchkräuterbutter (oder traditionelle Butter)
  • 2 EL. frischer Dill
  • 1 Teelöffel. Salz
  • 2 Päckchen Melissas berühmte Sauce Hollandaise
  • Frühlingszwiebeln, zum Garnieren

Für die Übernacht-Wurst auf pflanzlicher Basis mit Eiern Benedict Casserole

  • 6-8 englische Muffins, zerrissen und in Stücke gerissen
  • 10 Eier
  • 1 ¾ Tasse halbe und halbe oder Sahne
  • 8 Unzen. Hackfleisch auf pflanzlicher Basis
  • 1 Tasse italienische Käsemischung von Heinen
  • ½ Tasse Heinens milder Cheddar-Käse
  • 1 Tasse Baby-Bella-Pilze
  • 9-10 Paprika, gewürfelt
  • 1 Tasse weiße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Esslöffel. Knoblauch, gehackt
  • 4 EL Minerva Dairy Knoblauchkräuterbutter (oder traditionelle Butter)
  • 1 Teelöffel. Salz

Anweisungen

Für den über Nacht geräucherten Lachseier Benedict Auflauf

  1. Fetten Sie eine 9吉 Auflaufform leicht mit 1 EL. der Butter.
  2. Die Hälfte der englischen Muffin-Stücke auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
  3. Die Hälfte des Räucherlachses und die Hälfte des Spargels auf die englischen Muffinstücke streuen.
  4. Die restliche Butter in den Händen zerreißen und zusammen mit der Hälfte des italienischen und milden Cheddar-Käses darauf geben.
  5. Mit den restlichen Muffinstücken, Lachs, Spargel und Käse wiederholen.
  6. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, halb und halb, Dill und Salz verquirlen.
  7. Gießen Sie die Eiermischung langsam und gleichmäßig über den Auflauf. Abdecken und über Nacht kühl stellen.
  8. Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.
  9. Abdecken und 40 Minuten backen.
  10. Aufdecken, Frühlingszwiebeln darüberstreuen und ohne Deckel 10-15 Minuten backen, bis die oberen Teile der Muffinstücke auf der Kasserolle goldbraun sind.
  11. Mit Sauce Hollandaise beträufeln und servieren.

Für die Übernacht-Wurst auf pflanzlicher Basis mit Eiern Benedict-Auflauf

  1. Fetten Sie eine 9吉 Auflaufform leicht mit 1 EL. der Butter.
  2. Die Hälfte der englischen Muffin-Stücke auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
  3. Streuen Sie die Hälfte der pflanzlichen Wurst und des Gemüses auf die englischen Muffinstücke.
  4. Die restliche Butter in den Händen zerreißen und zusammen mit der Hälfte des italienischen und milden Cheddar-Käses darauf geben.
  5. Mit den restlichen Muffinstücken, pflanzlicher Wurst, Gemüse und Käse wiederholen.
  6. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, halb und halb, Knoblauch und Salz verquirlen.
  7. Gießen Sie die Eiermischung langsam und gleichmäßig über den Auflauf. Abdecken und über Nacht kühl stellen.
  8. Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.
  9. Abdecken und 40 Minuten backen.
  10. Aufdecken, Frühlingszwiebeln darüberstreuen und offen 10-15 Minuten backen, bis die oberen Teile der Muffinstücke auf der Kasserolle goldbraun sind.
  11. Mit Sauce Hollandaise beträufeln und servieren.

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Klassische Eier Benedict verlangen, dass sich geschnittener Schinken luxuriös in den Stapel aus getoasteten englischen Muffins, pochierten Eiern und reichhaltiger Sauce Hollandaise schmiegt. Der Twist hier ist Räucherlachs als Ersatz für Schinken, der ein üppiges Brunch-Gericht mit einem Hauch von Lachs und Bagels ergibt. Sauce Hollandaise kann etwas knifflig erscheinen (wenn Sie das warme Butterschmalz nicht langsam genug hinzufügen, kann sich das Ganze trennen), aber atmen Sie tief ein, vermeiden Sie zu viel Koffein, um Ihre Hand ruhig zu halten, und es wird Ihnen gut gehen .

Tipps für Eier, Lachs und Fisch

Eier sollten eine konstante und niedrige Temperatur haben. Dies erreichen Sie am besten, indem Sie den Karton in die Mitte Ihres Kühlschranks stellen. Die Eier sollten auch in der Originalverpackung bleiben, um die Aufnahme von starken Gerüchen zu vermeiden.

Es ist ratsam, das Mindesthaltbarkeitsdatum einzuhalten, um die Gesamtfrische zu bestimmen, aber Eier können getestet werden, indem Sie sie einfach in eine Schüssel mit Wasser fallen lassen. Ältere Eier schwimmen, während frische Eier sinken. Dies liegt an der Größe ihrer Luftzellen, die im Laufe der Zeit allmählich zunehmen.

Gekochte Eier sind im Kühlschrank nicht länger als vier Tage haltbar, während hart gekochte Eier, geschält oder ungeschält, bis zu einer Woche nach der Zubereitung verzehrt werden können.

Die Schönheit eines Eies liegt in seiner Vielseitigkeit. Eier können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Hier sind einige Tipps zur Durchführung der vier häufigsten Vorbereitungen.

Rührei: Schlagen Sie Ihre Eier in einer Schüssel. Die Konsistenz Ihres Rührei ist eine persönliche Vorliebe, obwohl es scheint, als ob die Mehrheit der Frühstückskenner eine flüssigere und lockerere Option bevorzugen. Fügen Sie in diesem Fall etwa ¼ Tasse Milch pro vier Eier hinzu. Dies hilft, die Mischung zu verdünnen. Gerne auch mit Salz und Pfeffer würzen (oder Frischkäse für zusätzliche Dekadenz unterrühren). Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit Butter einfetten und die Eiermischung einfüllen. Wenn die Eier zu kochen beginnen, fangen Sie an, die Eier mit einem Spatel zu ziehen und zu falten, bis sich Quark bildet. Nicht ständig umrühren. Sobald das Ei nach Ihren Wünschen gekocht ist, vom Herd nehmen und servieren.

Hartgekocht: Füllen Sie einen Topf, der Ihre Eier etwa fünf Zentimeter bedeckt. Entfernen Sie die Eier und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Eier vorsichtig hineingeben und 10-12 Minuten ruhen lassen. Zum leichteren Schälen die Eier nach der Garzeit sofort in ein Eisbad geben. Für weich gekochte Eier verfahren Sie genauso, aber halbieren Sie die Kochzeit.

Pochiert: Geben Sie einen Schuss Essig in eine Pfanne mit stetig siedendem Wasser. Eier einzeln in eine Schüssel oder eine kleine Tasse aufschlagen. Mit einem Spatel einen sanften Strudel in der Pfanne erzeugen. Das Ei, das Eiweiß zuerst, langsam in das Wasser geben und drei Minuten kochen lassen. Entfernen Sie das Ei mit einem Schaumlöffel und geben Sie es sofort auf Küchenpapier, um das Wasser abzulassen.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard: Für jede dieser Zubereitungen schlagen Sie ein Ei direkt in eine gefettete Pfanne. Für die Sonnenseite nach oben ist kein Umdrehen erforderlich. Einfach die Ränder braten lassen, bis sie goldbraun sind. Um ein zu leichtes Ei zu erhalten, drehen Sie ein Ei mit der Sonnenseite nach oben und kochen Sie, bis ein dünner Film über dem Eigelb erscheint. Das Eigelb sollte beim Servieren noch flüssig sein. Ein über mittleres Ei wird gewendet, gebraten und länger gekocht, bis das Eigelb noch leicht flüssig ist. Ein zu hart wird gekocht, bis das Eigelb hart ist.

Eier können leicht eingefroren werden, aber die Anweisungen variieren je nach körperlichem Zustand des Eies. Generell sollten ungekochte Eier in der Schale nicht eingefroren werden. Sie müssen zuerst geknackt und ihr Inhalt eingefroren werden.

Ungekochte ganze Eier: Die Eier müssen aus ihrer Schale genommen, gemischt und in Behälter gefüllt werden, die sich gut verschließen lassen.

Ungekochtes Eiweiß: Das gleiche Verfahren wie bei ganzen Eiern, aber Sie können Eiweiß in Eiswürfelbehältern einfrieren, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter geben. Das beschleunigt den Auftauprozess und kann beim Messen helfen.

Ungekochtes Eigelb: Nur Eigelb kann beim Einfrieren extrem gallertartig werden. Für herzhafte Gerichte Teelöffel Salz pro vier Eigelb hinzufügen. Ersetzen Sie das Salz durch Zucker für die Verwendung in Süßspeisen und/oder Desserts.

Gekochte Eier: Rührei lässt sich gut einfrieren, es wird jedoch empfohlen, gekochtes Eiweiß nicht einzufrieren. Sie werden zu wässrig und gummiartig, wenn sie nicht mit dem Eigelb vermischt werden.

Hartgekochte Eier: Wie oben erwähnt, ist es am besten, hartgekochte Eier nicht einzufrieren, da gekochtes Eiweiß beim Einfrieren wässrig und gummiartig wird.


Noch mehr leckere Brunch-Eier-Rezepte:

Wenn Sie diese geräucherten Lachseier Benedict genauso lieben wie ich, geben Sie ihnen in den Kommentaren unten eine 5-Sterne-Bewertung ab!


Räucherlachs zum Frühstück / Eier Benedict mit Räucherlachs / Dieser luxuriöse Räucherfisch kann sowohl in Rezepten verwendet als auch direkt aus der Packung in Scheiben genossen werden.

Räucherlachs zum Frühstück / Eier Benedict mit Räucherlachs / Dieser luxuriöse Räucherfisch kann sowohl in Rezepten verwendet als auch direkt aus der Packung in Scheiben genossen werden.. Eine großartige Möglichkeit, Räucherlachs zum Frühstück zu servieren. Stapeln Sie Bagels mit Dillweichkäse, Räucherlachs, Kapern und eingelegten roten Zwiebeln oder garnieren Sie Roggentoastfinger mit gehacktem Ei, Avocado und einer Prise Seetangsalz. All die großartigen Aromen, die dieses Frühstück zu einem so sättigenden Frühstück machen, sind immer noch hier "die Reichhaltigkeit von Räucherlachs, der Biss von Zwiebeln und Kapern, die Süße von Tomaten" Es muss nicht einmal gekocht werden! Frühstücks-Tacos mit geräuchertem Lachs könnten nicht einfacher und köstlicher sein!

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Der rauchige Fisch verschmilzt mit sautierten Kartoffeln und frischem Dill zu einem Gericht, das sich hervorragend zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen eignet.

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Seidig glatter Räucherlachs liegt eingebettet zwischen leichten, flauschigen Eiern, die mit Frischkäse und Schnittlauch gerührt werden. Macht das perfekte leichte und gesunde Mittagessen. Sie können dies im Ofen oder in der Heißluftfritteuse backen! Heiß geräucherter Lachs muss nicht heiß verzehrt werden. Es ist sehr einfach, Ihren eigenen Lachs zu machen.

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Ein Leser aus Alaska hat mir gegenüber erwähnt, dass er seine Kartoffeln morgens nicht mit Corned Beef oder Schinken gebraten mag, sondern als Räucherlachs-Hash.

Restlichen Lachs in sehr kleine Stücke schneiden. Ich zeige Ihnen, wie man es lagert und was man mit den übrig gebliebenen Räucherlachs macht. Sie können dies im Ofen oder in der Heißluftfritteuse backen! Frühstücks-Tacos mit geräuchertem Lachs könnten nicht einfacher und köstlicher sein! Räucherlachs ist ein klassisches Frühstück für die Tage, an denen sich Ihr Gaumen verfeinert und gesünder fühlt, als es Waffeln und Wurst zulassen. Und wo sind die Bagels? Räucherlachsfrühstück Bagel Country Cleaver 20. 27 hausgemachte Rezepte für Lachsfrühstück von der größten globalen Koch-Community! Sie werden die komplementären Aromen von Dill und eingelegter Schalotte lieben. Geräucherter Lachs beginnt mit einem Reifeprozess aus Salz, Zucker und Gewürzen, der dem Fischfleisch Feuchtigkeit entzieht. Servieren Sie Lachs zum Frühstück oder Brunch auf einem Toast. Es muss nicht einmal gekocht werden! Ben und ich haben diese seit vier Wochenenden in Folge.

Quelle: www.thespruceeats.com

Frühstücks-Tacos mit geräuchertem Lachs könnten nicht einfacher und köstlicher sein! Ein Räucherlachs-Sandwich-Rezept, perfekt zum Mittagessen. Heiß geräucherter Lachs auf einem elektrischen Pelletgrill (Raucher). Menschen auf der ganzen Welt genießen die Vielseitigkeit dieses geräucherten Fisches. Und wo sind die Bagels?

Quelle: www.killingthyme.net

Räucherlachs Frühstück Bagel Country Cleaver 20. Kochbücher Räucherlachs zum Frühstück Das kannst du im Backofen oder in der Heißluftfritteuse backen! Sie werden die komplementären Aromen von Dill und eingelegter Schalotte lieben. Dieses raffinierte Eiersandwich könnte Ihr neuer Favorit sein.

Die Eier mit restlichem Lachs und Schnittlauch garnieren und direkt warm servieren. Pfanne vom Herd nehmen und auf einen Untersetzer stellen. Ich zeige Ihnen, wie man es lagert und was mit übrig gebliebenen Räucherlachs zu tun ist. Dieser luxuriöse Räucherfisch kann sowohl in Rezepten verwendet als auch direkt aus der Packung in Scheiben genossen werden. Ein Räucherlachs-Sandwich-Rezept, perfekt zum Mittagessen.

Quelle: somephreshperspective.files.wordpress.com

Sie werden die komplementären Aromen von Dill und eingelegter Schalotte lieben. Diese Schüssel wird Ihren Brunch verschönern! 27 hausgemachte Rezepte für das Lachsfrühstück von der größten globalen Koch-Community! In diesem Teller geben wir Bagels und Shmear einen Dreh, indem wir es auf Naan-Fladenbrot mit Ziegenkäse legen. Es ist sehr einfach, Ihren eigenen Lachs zu machen.

Wenn die Eier zusammengekommen sind, aber nass bleiben, den gehackten Lachs unterrühren. Frühstückssandwich mit geräuchertem Lachs und Knoblauchspinat. Ein einfaches hausgemachtes Lachsrezept (Rezept für geräucherten Lachs). Dieser Link führt zu einer externen Website, die möglicherweise den Richtlinien zur Barrierefreiheit entspricht oder nicht. Von Räucherlachs Rub und bestem Holz zum Räuchern von Lachs bis hin zu Garzeiten, internen Gartemperaturen Räucherlachs auf einem Pelletgrill.

Quelle: www.recipetineats.com

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Quelle: joyinthemeantime.com

Die Zubereitung von Räucherlachs auf meinem grünen Berggrill war super einfach und mühelos. Ein einfaches hausgemachtes Lachsrezept (Rezept für geräucherten Lachs). Seidig glatter Räucherlachs liegt eingebettet zwischen leichten, flauschigen Eiern, die mit Frischkäse und Schnittlauch gerührt werden. Heiß geräucherter Lachs auf einem elektrischen Pelletgrill (Raucher). Und wo sind die Bagels?

Quelle: Assets.bonappetit.com

Dieser Link führt zu einer externen Website, die möglicherweise den Richtlinien zur Barrierefreiheit entspricht oder nicht. Kochbücher Räucherlachs zum Frühstück Er ziert Vorspeisentabletts auf Partys, dient als Gourmet-Entrée in Restaurants und ist eine luxuriöse Ergänzung zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Wie man Lachs im Ofen räuchert. 1 von 0 Frühstücks-Wraps mit geräuchertem Lachs.

Menschen auf der ganzen Welt genießen die Vielseitigkeit dieses geräucherten Fisches. Wir haben Inspiration, von Suppe bis Sushi. Es muss nicht einmal gekocht werden! Frühstücks-Tacos mit geräuchertem Lachs könnten nicht einfacher und köstlicher sein! Pfanne vom Herd nehmen und auf einen Untersetzer stellen.

2 Scheiben Lachs zum Garnieren aufbewahren.

Quelle: www.incredibleegg.org

Es muss nicht einmal gekocht werden!

Quelle: cookontheweekends.com

Bratkartoffeln, mit Räucherlachs, Zwiebeln, etwas Sauerrahm, Meerrettich, Senf, Schnittlauch und Petersilie.

Quelle: www.thespruceeats.com

Wir haben Inspiration, von Suppe bis Sushi.

Die Eier mit restlichem Lachs und Schnittlauch garnieren und direkt warm servieren.

Quelle: imagesvc.meredithcorp.io

Dieser Link führt zu einer externen Website, die möglicherweise den Richtlinien zur Barrierefreiheit entspricht oder nicht.

Quelle: twohealthykitchens.com

Sie werden die komplementären Aromen von Dill und eingelegter Schalotte lieben.

Quelle: girlandthekitchen.com

Siehe auch Rezepte für Kartoffelpuffer mit Räucherlachs.

Quelle: www.thespruceeats.com

Frühstücks-Tacos mit geräuchertem Lachs könnten nicht einfacher und köstlicher sein!

Quelle: images-gmi-pmc.edge-generalmills.com

Wenn Sie ein Liebhaber von Räucherlachs sind, ist dies das Frühstücks-Hash-Rezept für Sie!

Es ist sehr einfach, Ihren eigenen Lachs zu machen.

Es ist nicht so schwer, Fisch einen köstlichen Rauchgeschmack zu verleihen.

Quelle: images.ctfassets.net

Es ziert Vorspeisentabletts auf Partys, dient als Gourmet-Entrée in Restaurants und ist eine luxuriöse Ergänzung zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Kochbücher Räucherlachs zum Frühstück

Servieren Sie Lachs zum Frühstück oder Brunch auf einem Toast.

Quelle: media-cdn.tripadvisor.com

In diesem Teller geben wir Bagels und Shmear einen Dreh, indem wir es auf Naan-Fladenbrot mit Ziegenkäse legen.

Wir haben Inspiration, von Suppe bis Sushi.

Quelle: mayafellernutrition.com

Wenn Sie denken, dass geräucherter Lachs nur auf Bagel-Sandwiches passt, denken Sie noch einmal darüber nach.

Quelle: www.garlicandzest.com

In Tortillas nach Wahl servieren.

Quelle: mayafellernutrition.com

Siehe auch Rezepte für Kartoffelpuffer mit Räucherlachs.

Menschen auf der ganzen Welt genießen die Vielseitigkeit dieses geräucherten Fisches.

Ich habe mein einfaches Frühstückspizzateigrezept verwendet und es mit roten Zwiebeln und allem Bagelgewürz belegt, dann im Ofen gebacken und mit etwas Frischkäse, Lachs, Tomate, Dill und Kapern beendet.

Quelle: cookontheweekends.com

Geräucherter Lachs ist gesund, so einfach zuzubereiten

Quelle: imageresizer.static9.net.au

Ich zeige Ihnen, wie man es lagert und was mit übrig gebliebenen Räucherlachs zu tun ist.

All die großartigen Aromen, die dieses Frühstück zu einem so sättigenden Frühstück machen, sind immer noch hier "die Reichhaltigkeit von Räucherlachs, der Biss von Zwiebeln und Kapern, die Süße von Tomaten"


Rezeptzusammenfassung

  • ¾ Tasse fettarmer Naturjoghurt
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • 3 Eigelb
  • ½ Teelöffel zubereiteter Senf nach Dijon-Art
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel weißer Zucker
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Schuss scharfe Paprikasauce
  • 8 Eier
  • 8 Scheiben Roggenbrot
  • 8 Unzen geräucherter Lachs, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 EL gehackte frische Petersilie zum Garnieren
  • 1 Teelöffel Kapern, zum Garnieren

Für die Sauce: In einem Wasserbad Joghurt, Zitronensaft, Eigelb, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und scharfe Sauce verquirlen. Über siedendem Wasser unter ständigem Rühren 6 bis 8 Minuten kochen, oder bis die Sauce dick genug ist, um die Rückseite des Löffels zu bedecken.

In einem großen Suppentopf 2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Schlagen Sie die Eier nacheinander vorsichtig in das kochende Wasser. Wenn alle Eier hinzugefügt wurden, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Wenn die Eier oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kurz abtropfen lassen.

Fertiggericht zusammenstellen: Toastbrotscheiben toasten und auf warme Teller legen. Jedes Toaststück mit einer Scheibe Räucherlachs und einem heißen pochierten Ei belegen. Mit Joghurtsauce beträufeln, mit Petersilie und Kapern garnieren.


Schauen Sie sich diese Brunch-Ideen an:

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Die Sauce Hollandaise ist so gut und überraschend einfach zuzubereiten. Schauen Sie sich einige unserer anderen Saucen an, von denen wir glauben, dass Sie sie lieben werden.

Unsere Zitronen-Dill-Aioli-Sauce ist eine großartige Sauce für Fisch. Dieses Rezept hat ein Video:

Zitronen-Dill-Aioli-Sauce (mit Video)

Unsere libanesische Knoblauchsauce ist eine süchtig machende, eifreie Knoblauchsauce, die zu allem passt.


Den englischen Muffin mit Frischkäse, ein paar Scheiben Räucherlachs, einem halben Teelöffel Kapern und etwas frisch gehacktem Dill belegen.

Legen Sie eine dünne Scheibe frischen Mozzarella auf einen getoasteten englischen Muffin und erwärmen Sie ihn im Ofen, bis der Käse etwas geschmolzen ist. Überspringen Sie den kanadischen Speck in dieser Version und drapieren Sie eine Scheibe Prosciutto über den Mozzarella und geben Sie dann das Ei und die Sauce Hollandaise hinzu.


Räucherlachs Benedict

Kombinieren Sie Schalotten und Senf in einem mittelgroßen Topf. Wein nach und nach einrühren. Bei starker Hitze kochen, bis die Mischung auf 1/2 Tasse reduziert ist, dabei oft wischen, etwa 10 Minuten. Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. DO AHEAD: Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Kühl abdecken.

Schritt 2

Große Schüssel mit kaltem Wasser füllen. Bringen Sie eine große Pfanne mit Wasser zum Kochen und fügen Sie Essig hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Arbeiten Sie mit 6 ganzen Eiern gleichzeitig, schlagen Sie die Eier auf und geben Sie sie in das siedende Wasser. Kochen, bis das Weiß fest ist, etwa 3 Minuten. Mit einem Schaumlöffel jeweils 1 Ei in kaltes Wasser geben. Reservieren Sie die Pfanne mit Essigwasser. DO AHEAD: Kann 1 Stunde im Voraus zubereitet werden. Bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Schritt 3

Je 2 Toastdreiecke auf 6 Teller legen. Mit Lachs belegen. Bringen Sie Essigwasser zum Köcheln. Die Sahnesauce auf das Wasserbad über siedendem Wasser geben. 3 rohe Eigelbe in Sahnesauce verquirlen. Rühren Sie ständig, bis die Sauce eindickt und das sofort ablesbare Thermometer in die Saucenregister von 160 ° F eingeführt wird, etwa 4 Minuten. Vom Herd nehmen. Gehackten Dill hinzufügen und 1 Minute verquirlen. Übertragen Sie die pochierten Eier mit einem Schaumlöffel vorsichtig, 1 nach dem anderen, aus einer Schüssel mit kaltem Wasser in eine Pfanne mit siedendem Essigwasser. Eier kochen, bis sie warm sind, etwa 30 Sekunden. Mit einem Schaumlöffel 1 pochiertes Ei auf jedes Toastdreieck geben. Sauce darüber löffeln. Nach Belieben mit Dillzweigen garnieren.


Rezepte

Stellen Sie das EGG zum indirekten Garen auf 107 °C ein, mit Apfel- oder Kirschchips zum Räuchern.

Etwa eine Stunde vor dem Räuchern den Lachs mit Dijon-Senf, Salz und Pfeffer würzen. Entfernen Sie alle Nadelknochen (oder lassen Sie das von Ihrem Metzger erledigen).

Lachs zum Räuchern direkt auf den Rost legen. Ziehen Sie den Lachs aus dem EGG, wenn die Innentemperatur 54°C erreicht. Wenn Sie Zuchtlachs (mit mehr Fett) verwendet haben, kann es länger dauern. Passen Sie die Garzeit immer an die Innentemperatur an.

Zutaten für Easy Blender Sauce Hollandaise

  • 4 Eigelb
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft, etwa ½ Zitrone
  • ⅛ TL Cayennepfeffer
  • ⅛ TL Salz (nur eine Prise!)
  • 1 Stange ungesalzene Butter (8 EL), geschmolzen

Anleitung für Easy Blender Sauce Hollandaise

Als Wasserbad für die Sauce eine kleine Bratpfanne mit Wasser in das EGG geben. Die Butter in einem kleinen Topf bei niedrigerer Hitze schmelzen, damit sie sich nicht trennt. In eine Metallschüssel Eigelb, Zitronensaft, Cayennepfeffer und Salz geben und 20-30 Sekunden verquirlen. Die Eiermischung über dem Wasserbad halten und die geschmolzene Butter langsam einrühren. Weitere 20-30 Sekunden weiterrühren, bis die Sauce eindickt.

Eier Benedict Zutaten

  • 8 Stück Räucherlachs, 2 Stück für jede Portion
  • 8 Eier
  • 4 englische Muffins (halbiert und geröstet)
  • 1 EL Schnittlauch, gewürfelt, zum Garnieren

Eier Benedict Anleitung

Die englischen Muffinhälften zum Toasten auf den Grillrost legen.

In einer mittelgroßen Bratpfanne Wasser hinzufügen, bis die Pfanne etwa halb voll ist. Bringen Sie das Wasser zum Köcheln. Brechen Sie die Eier einzeln in einem kleinen Auflaufförmchen auf. Das kleine Auflaufförmchen hilft, jede Schale zu vermeiden und die Eier vorsichtig in die Pfanne zu geben. Geben Sie jedes Ei langsam in das Wasser und kochen Sie es etwa 3-4 Minuten lang, behalten Sie die Eier im Auge und löffeln Sie vorsichtig einen Esslöffel Wasser über die Oberseite des Eies, bis Sie sehen, dass die Eier langsam zusammenkommen. Kochen Sie nicht mehr als vier Eier gleichzeitig, um die Temperatur des Wassers konstant zu halten. Die Eier sollten fest, aber innen weich sein. Entfernen Sie die Eier mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie auf einem Papiertuch beiseite, um überschüssiges Wasser aufzusaugen. Wiederholen, bis alle Eier gekocht sind.

Eine geröstete englische Muffinhälfte mit reichlich Räucherlachs schichten, dann ein pochiertes Ei hinzufügen und mit der Sauce Hollandaise belegen. Mit frischem Schnittlauch garnieren.


Schau das Video: How to Make Egg Benedict with Homemade Hollandaise Sauce. Perfect Meal (August 2022).