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Rezept für gefüllte Hasselback-Putenbrust

Rezept für gefüllte Hasselback-Putenbrust


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Viel einfacher als ein traditioneller Truthahnbraten, braucht diese in Scheiben geschnittene und gefüllte Truthahnbrust viel weniger Zeit als ein ganzer Vogel. Es ist das perfekte Herzstück zu Weihnachten, wenn Sie 4 Personen bedienen.

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • Füllung
  • 75g gewürfelte Zwiebel
  • 60g gewürfelter Sellerie
  • 1 Esslöffel Butter
  • 400g kleine trockene Brotwürfel oder Semmelbrösel
  • 1 Teelöffel Geflügelgewürz (getrockneter Salbei, Rosmarin und Thymian)
  • 1/2 Teelöffel grobes Meersalz
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • 1 Prise Cayennepfeffer oder nach Geschmack
  • 150ml heiße Hühnerbrühe
  • 1 Eigelb
  • Truthahnbrust
  • 1 (1,25kg) Putenbrust (mit Knochen und Haut)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel geschmolzene Butter zum Bestreichen

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:1h10min ›Extra Zeit:15min Ruhen › Fertig in:1h45min

  1. 2 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebeln und Sellerie hinzu; kochen und rühren, bis sie goldbraun sind, etwa 6 Minuten. Vom Herd nehmen.
  2. Brotwürfel, Geflügelgewürz, gekochte Zwiebeln und Sellerie, Salz und Pfeffer in eine Rührschüssel geben. Hühnerbrühe aufgießen. Toss bis gründlich vermischt. Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten ruhen, damit die Brühe in die Füllung einziehen kann. Eigelb hinzufügen; rühren, bis es gleichmäßig eingearbeitet ist.
  3. Backofen auf 190 C / Gas vorheizen 5. Ein Backblech mit Backrand mit Backpapier auslegen.
  4. Putenbrust quer in 2 cm lange Scheiben bis auf die Knochen schneiden (nicht durchschneiden). Die Füllmasse auf die Zwischenräume zwischen den Scheiben verteilen. Putenbrust auf das vorbereitete Backblech legen. Mit zerlassener Butter bestreichen.
  5. 60 bis 75 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis sie kräftig gebräunt sind. Ein in der Nähe des Knochens eingeführtes, sofort ablesbares Thermometer sollte 65 °C anzeigen. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es anschneiden.

Siehe es auf meinem Blog

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Rezept für gefüllte Hasselback-Putenbrust - Rezepte

Die letzte und etwas komplexere Version der "Türkei 3 Wege", die Vrghr dieses Jahr zum Erntedankfest gemacht hat.

Wirklich, das ist nicht viel schwieriger, als einen traditionellen Vogel zu braten. Es braucht nur ein wenig Messerarbeit vor dem Braten. Es sorgt jedoch für eine ordentliche Präsentation (siehe die Platte, umgeben von Wuffs Truthahnroulade hier: ( http://www.furaffinity.net/full/25545204/ )).

Dies begann mit einer einfachen Putenspaltenbrustportion. Wuff schnitt den zusätzlichen Knorpel, die Knochenfragmente und die Haut heraus. Dann mit einem sehr scharfen Messer Schlitze mit einem Abstand von etwa 3/4 Zoll schneiden, fast, aber nicht ganz durch.

Das Ganze wurde als nächstes gewürzt, wobei darauf geachtet wurde, dass die Gewürze in alle Schlitze gelangen. Dann wurde etwas extra feuchtes Dressing in jeden Schlitz gepackt und das Ganze mit geschmolzener Butter bestrichen.

Ein tief in der Mitte platziertes Thermometer wurde hinzugefügt und bei (Umluft) 350 Grad für etwas weniger als 1 Stunde geröstet. Und "wha la!!" Ausgefallener Truthahn mit eingebauter Füllung zwischen jeder Portion!

Die Füllung hielt die dünnen Fleischscheiben schön feucht und gab jedem Bissen ihren Geschmack. Der Truthahn durchdrang die Füllung mit guten "Vogel"-Aromen. Und das Ganze (eigentlich hat wuff zwei davon gekocht) war in weniger als einer Stunde geröstet, so dass die Ofen-bis-Tisch-Zeit gegenüber der des ganzen Vogels bemerkenswert reduziert wurde.

Vrghr umgab das weiße Brustfleisch mit seiner Roulade aus dunklem Fleisch (Rezept hier: http://www.furaffinity.net/full/25545204/ ), so dass es keine Sorge gab, die Fans von dunklem Fleisch nicht zufrieden zu stellen.

Alles in allem ist dies eine wunderbare Art, den Vogel zu präsentieren, und das schnell und mit leichter Arbeit für den Koch. Vrghr bereitete die Brüste vor, wickelte sie in Frischhaltefolie ein und kühlte sie am Vortag. Dies hat die Anstrengung des "turkey day" noch einfacher gemacht! Und welcher Koch möchte das nicht?

Hierfür sind keine speziellen "molekularen Techniken" erforderlich. Nur ein scharfes Messer und ein Ofen!

Vrghr hat ein zuvor veröffentlichtes Rezept für die Füllung wiederverwendet, mit ein paar kleineren Änderungen. Das Rezept findest du hier: ( http://www.furaffinity.net/full/15119855/ ). Hier sind die Änderungen, die an diesem Füllungsrezept vorgenommen wurden:
- Habe die Nüsse nicht verwendet
- Ersetzte Putenhackfleisch für die Wurst
- Hinzugefügt

1,5-2 Tassen zusätzlicher Truthahnfond zur endgültigen Mischung, um das Brot etwas zu feucht zu machen. Dies stellte sicher, dass der Truthahn nicht austrocknete. Machen Sie sich keine Sorgen, dass die Füllung nach dem Braten zu feucht ist - wenn so viel davon freigelegt ist, trocknet sie etwas mehr als im Vogel- oder Auflaufform.

So stellen Sie dieses Gericht selbst her!

Hinweis: Das folgende Rezept verwendet 2 geteilte (halbe) Brustportionen. Das wird ungefähr 8 Leute ernähren. Sie können Brüste hinzufügen oder entfernen, um sie Ihrer Gästeliste anzupassen.

Zutaten
2 Putenportionen mit geteilter Brust (wird oft in der Ferienzeit auf Märkten verteilt gefunden)
Gewürze: Geflügelgewürz, gewürztes (Lowrey's) Salz, Pfeffer, granulierter Knoblauch

1 Rezept Vrghr's Füllung ( http://www.furaffinity.net/full/15119855/ ) wie oben im Text geändert

Richtungen:
Backofen (im Umluftmodus) auf 350 Grad vorheizen (375 für Nicht-Umluft)
Entfernen Sie überschüssige Haut, Fett und Knochenfragmente von der Putenbrust
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer Schlitze fast, aber nicht ganz durch die Brust, alle

Würzen Sie die in Scheiben geschnittenen Brüste mit einer leichten Bestäubung der ausgewählten Gewürze und achten Sie darauf, dass etwas in das Innere der Scheiben gelangt.

Füllen Sie eine großzügige Portion der feuchten Füllung in jeden Schlitz. Es ist in Ordnung, wenn die Oberseiten etwas auslaufen.

Bestreichen Sie die gesamte Baugruppe mit geschmolzener Butter.

45-70 Minuten backen, bis ein in die Mitte eingesetztes Thermometer 145-150 Grad anzeigt.

Auf eine Servierplatte geben und mit einem flexiblen, dünnen, scharfen Messer (Ausbein- oder Fischmesser eignet sich gut) in Scheiben schneiden und Fleischstücke mit einer Schicht Füllung anrichten.


Empfohlene Rezepte

Es stellt sich heraus, dass Sie mehr Lebensmittel „stopfen“ können als nur Ihren jährlichen gebratenen Vogel. Diese drei vorgestellten Rezepte veranschaulichen drei einzigartige Methoden zum Füllen von Fleisch und Gemüse. Darüber hinaus haben wir für jedes Rezept ein anderes Martin's Brotprodukt verwendet, um zu zeigen, wie flexibel Füllungen sein können.

Gerollte gefüllte Putenbrust

Dünne Fleischstücke können mit einer einfachen Rolltechnik großartige Gefäße zum Füllen sein. Hier haben wir Putenbrustfilet mit Schmetterlingen, das auf 1/2-Zoll-Dicke geschlagen wurde, als Decke für eine traditionelle Sellerie-, Zwiebel- und Fenchelbrotfüllung verwendet, die mit Rosmarin, Salbei und Thymian gewürzt ist. Martins klassische Potatobred Soft Stuffing Cubes haben genau die richtige Größe und Konsistenz für diese Methode.

Pilzschmelze Hasselback Chicken

Hasselback ist eine schwedische Technik, die traditionell zur Zubereitung von Kartoffeln verwendet wird, aber sie eignet sich auch hervorragend zum Füllen von Fleisch wie Hühnchen mit verschiedenen Zutaten. Wir haben die Technik für dieses Rezept verwendet, indem wir eine Reihe flacher Schnitte in die Hähnchenbrust gemacht und sie dann mit abwechselnden Schichten Schinken, Speck und einer Pilzfüllungsmischung aus Martins Butterbrot-gerösteten Semmelbröseln gefüllt haben.

Mit Fenchel und Wurst gefüllte Paprika

Wie süß sind diese bunten gefüllten Paprikaschoten! Gemüse wie Paprika mit hohlen Kernen sind ein weiteres großartiges Vehikel, um Ihre Lieblingsfüllungskreationen zu beherbergen. (Tipp: Sie können dies auch mit Eichelkürbis versuchen!) Diese gefüllten Paprika werden mit einer Fenchel-Wurst-Füllung aus gewürfeltem Martins Vollkorn-Kartoffelbrot gefüllt und dann warm und toastig gebacken. Diese All-in-One-Mahlzeiten sind praktische Einzelportionen und eignen sich perfekt für Ihr Herbstmenü mit verschiedenen Farben wie Rot, Orange und Gelb.


Warum funktioniert das Rezept für gefülltes Caprese Chicken Hasselback?

Wenn wir einem Essen etwas italienisches Flair verleihen, fühlen wir uns irgendwie mitten im Sommer in Italien und genießen die langen sonnigen Tage. Es hebt sofort Ihre Stimmung und macht den Tag viel heller.

Und deshalb ist dieses Rezept, das Sie mitten in dunklen Regentagen oder im kältesten Winter zubereiten können, immer gute Laune.


Hasselback gefüllte Hähnchenbrust

Hasselback gefüllte Hähnchenbrust

Hasselback Gefüllte Hähnchenbrust, weil Patti Hühnchen liebt, liebt und ein Rezept mit milder Schärfe, aber voller Geschmack machen wollte. Diese waren am Morgen vor der Kirche oder sogar am Abend zuvor leicht zusammenzustellen. Diese sind mit dem "Kiss of Smoke" ein echter Leckerbissen für Camping und / oder Tailgating.

Patti und ich haben eine Nacht in der Woche nur für uns eingerichtet. Es ist unsere Verabredungsnacht. Normalerweise legen wir etwas Besonderes auf unseren Green Mountain Wood Pellet Grill/Smoker, aber manchmal kochen wir drinnen. Wir essen immer draußen auf unserer Terrasse, wo es sehr gemütlich ist mit einem Regenwaldthema. Holzpellet-Heizung, kleine Lichter, Kerzen, Laternen und Surround-Sound. Wir genießen ein wenig Wein oder Erdbeer-Margaritas mit gefrorenen Erdbeeren für Eis, gutes Essen, Musik und manchmal ein oder zwei Tänze…

Hasselback gefüllte Hähnchenbrust Ein Holzpellet-Grillrezept

Zutaten: Hasselback gefüllte Hähnchenbrust

  • 3 große (jeweils etwa 1 Pfund) Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
  • 3 Scheiben scharfer Cheddarkäse (oder dein Favorit) in Streifen geschnitten
  • 10 Unzen. Honigschinken, sehr dünn geschnitten
  • Geräucherter Paprika, nach Geschmack

Unsere Zutaten

Hasselback gefüllte Hähnchenbrust Ein Holzpellet-Grillrezept

Kochanleitung: Hasselback gefüllte Hähnchenbrust

Heizen Sie die Grillroste auf 400* (205c) vor und zünden Sie Ihren Wedgie für den “Kiss of Smoke” an

Schneide vorsichtig Schlitze in jede Brust und achte darauf, dass du nicht ganz durchgehst. Ich habe 2 Holzlöffel als Führung für mein Messer gelegt, damit alle meine Schnitte gleich groß waren und ich nicht zu tief schneiden kann.

Schinken und Käse in jeden Schlitz geben.

Legen Sie jede Brust für den Grill auf eine gusseiserne Fajita-Pfanne oder Grillplatte.

Dann auf die HOT Grill Grates bei 400* (205c) für ca. 20 Minuten.

Wenn das Fleischhuhn eine Innentemperatur von etwa 165* (74 °C) hat, ziehen Sie es ab, decken Sie es ab und lassen Sie es vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen. USA sicher für Hühnchen ist 165* (74c). Denken Sie daran, dass das Hähnchen noch 5 bis 10 Grad weitergart, nachdem Sie es vom Grill genommen haben. Ich verwende ein Maverick ProTemp Instant Read Thermometer zur Kontrolle der Fleischtemperaturen.

Notiz: Ich bekomme viele Fragen über die Art von Pellets, die Sie mit einem Rezept verwenden können. Denken Sie daran, dass ein Rezept nur eine Gliederung ist. Einige müssen Sie genau befolgen, wie beim Brotbacken, aber die meisten können Sie alles tun, was Sie sich erträumen können, unsere liebste Art zu kochen. Fühlen Sie sich frei, die Pellets zu mischen und zu kombinieren, bis Sie eine Kombination gefunden haben, die Ihnen wirklich gefällt. Außerdem rauchen Sie nur bei Temperaturen unter 250 * (122 ° C), alles, was höher ist, kocht und es wird nicht viel oder gar kein Rauch entstehen, daher spielt es keine Rolle, welche Art von Pellet Sie verwenden.

Hasselback gefüllte Hähnchenbrust Ein Holzpellet-Grillrezept

Verwenden von Löffeln als Leitfaden zum Herstellen von Schlitzen

Ich liebe es, Butcher BBQ Grillöl zu verwenden

Geölt & Gefüllt

Hasselback gefüllte Hähnchenbrust Ein Holzpellet-Grillrezept

Perfekt gewürzt mit Chefkoch der Zukunft

Auf unseren heißen Grillrosten

Fast fertig

Hasselback gefüllte Hähnchenbrust Ein Holzpellet-Grillrezept

Liebe unsere Mavericks

Lass uns essen.

Hasselback gefüllte Hähnchenbrust Ein Holzpellet-Grillrezept

Über unsere Rezepte

Wir machen unsere Rezepte auf unserer Terrasse, wo wir eine Reihe von Grills haben, darunter Green Mountain, Uuni Wood Fired Pizza Oven, Sawtooth, Louisiana, Royall, Memphis, Traeger Pelletgrills, Char Griller Side Box Smoker, Sabre, Charmglow, Char-Broil , The Big Easy, Lodge Sportsman's, Brinkman und Weber. Ich nenne es unsere „Wall of Grill“. Unsere Grillstile sind gesund und fettarm und passen zu Pelletheads, Gas, Naturholz und sogar Holzkohle-Puristen. Fast jedes unserer Rezepte kann auf jedem guten Grill zubereitet werden.

Das Wichtigste, was Sie im Auge behalten sollten, ist ZEIT & TEMPERATUR. Sie können unsere Rezepte auf jedem Grill zubereiten, sogar einige davon im Ofen oder Topf, aber dann verlieren Sie alle Aromen, die Sie beim Kochen im Freien erhalten. Aber manchmal regnet es.

Denken Sie daran, dass ein Rezept nur eine Gliederung ist, die nicht in Stein gemeißelt ist. Scheuen Sie sich nicht, Änderungen nach Ihrem Geschmack vorzunehmen. Nimm es und lauf damit….


Gefüllte Putenbrust mit Feigen

Den Backofen auf 160 °C (ca. 325 °F) vorheizen. Eine Bratpfanne mit Öl einfetten.

Den Truthahn waschen, trocken tupfen und eine Tasche in die Seite schneiden. In eine Schüssel geben. 2-3 Scheiben Schinken in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, fein hacken und mit Petersilie, gehacktem Schinken, Ei und Semmelbrösel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Füllen Sie die Putenbrusttasche mit der Füllung. Restliche Füllung in den vorbereiteten Bräter geben. Die Putenbrust in den restlichen Schinken einwickeln, mit Metzgerschnur fixieren und in den Bräter legen. Mit Olivenöl bestreichen und etwa 15 Minuten rösten. Lorbeerblätter und Brühe hinzufügen und 55 Minuten weiterbraten, dabei oft begießen.

Feigen waschen und halbieren. Die letzten 20 Minuten um den Braten herum anrichten.

Die Metzgerschnur vom Fleisch entfernen und die gebratene Putenbrust mit der Pfannensauce und den Feigen servieren.


Rezept für gefüllte Hasselback-Putenbrust

Zutaten :

Methoden:

2 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebeln und Sellerie hinzu und rühren Sie, bis sie goldbraun sind, etwa 6 Minuten. Vom Herd nehmen.

Brotwürfel, Geflügelgewürz, gekochte Zwiebeln und Sellerie, Salz und Pfeffer in eine Rührschüssel geben. Hühnerbrühe angießen. Toss bis gründlich vermischt. Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten ruhen, damit die Brühe in die Füllung einziehen kann. Fügen Sie Eigelb hinzu, rühren Sie es gleichmäßig ein.

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

Putenbrust quer in 3/4-Zoll-Scheiben bis zum Knochen schneiden (nicht durch den Knochen schneiden). Die Füllmasse auf die Zwischenräume zwischen den Scheiben verteilen. Putenbrust auf das vorbereitete Backblech legen. Mit zerlassener Butter bestreichen.

60 bis 75 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis sie kräftig gebräunt sind. Ein in der Nähe des Knochens eingeführtes, sofort ablesbares Thermometer sollte 65 °C (150 °F) anzeigen. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Teile vom Knochen geschnitten werden.


  • Für die Champignon-Spinat-Füllung:
  • 12 Unzen Pilze (ich empfehle Baby Bella oder Cremini)
  • 2 Schalotten
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel gehackter Zitronenthymian
  • 1/2 Tasse Sherry oder Weißwein (Rotwein funktioniert, wenn Sie in der Not sind)
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 4 Unzen Frischkäse
  • 3/4 Tasse geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Tassen gehackter Spinat
  • Für die Türkei:
  • 1 große Putenbrust (5-7 Pfund)
  • 1 Esslöffel Butter bei Zimmertemperatur
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt oder zerdrückt
  • 1 Teelöffel gehackter Thymian
  • 1 Teelöffel gehackter Salbei
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2-4 Tassen Hühnerbrühe
  • Metzgerschnur

Zuerst möchten Sie die Pilz-Spinat-Füllung vorbereiten. Beginnen Sie damit, die Champignons und Schalotten fein zu hacken.

Eine Pfanne oder einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Butter und Olivenöl dazugeben. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Pilze, Schalotten und Zitronenthymian hinzu. Häufig umrühren und kochen lassen, bis die Pilze anfangen zu bräunen, dies dauert etwa 15 Minuten.

Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu, sowie den Sherry und den Knoblauch. Zusammenrühren und köcheln lassen, bis der Wein verdampft ist.

Als nächstes fügen Sie den Parmesan und den Frischkäse hinzu und rühren Sie, um ihn gleichmäßig einzuarbeiten. Dann den Spinat dazugeben und köcheln lassen, bis er zusammengefallen ist. Abschmecken und nach Bedarf zusätzlich Salz und Pfeffer hinzufügen.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad vor. Nehmen Sie die Putenbrust aus der Verpackung.

Die Putenbrust mit einem scharfen Messer zerteilen, dann den Spinat-Pilz auf der Putenbrust verteilen und aufrollen. Die Putenbrust mit Metzgerschnur fixieren.

Die Putenbrust in die Mitte eines Bräters legen. Butter, Knoblauch, Thymian, Salbei, Salz und gemahlenen Pfeffer vermischen. Reiben Sie diese Mischung über den ganzen Truthahn.

Gießen Sie genug Hühnerbrühe in den Boden der Pfanne, um sie zu beschichten, dies verhindert, dass Pfannentropfen anbrennen. Dies ist wichtig, da Sie das Bratenfett benötigen, um Soße zuzubereiten.

Die Putenbrust bei 325 Grad braten. Den Truthahn 30 Minuten mit dem Bratfett begießen und nach Bedarf mehr Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis die Putenbrust 165 Grad erreicht hat.

Nehmen Sie die Putenbrust aus dem Ofen und legen Sie sie auf eine Servierplatte, um sie zu ruhen, während Sie die Soße zubereiten.


So bereiten Sie dieses köstliche gefüllte Hähnchen zu:

  1. Machen Sie horizontale Schnitte über jede Hähnchenbrust und legen Sie sie in eine kleine ofenfeste Form.
  2. Hähnchen mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano und Salz marinieren und die Hähnchenbrust damit bestreichen. 15 Minuten marinieren.
  3. Während Sie darauf warten, dass das Hühnchen mariniert wird, Paprika und Zucchini in hauchdünne Scheiben schneiden. Füllen Sie jede Hähnchenbrust hinein (Sie können dies tun, während das Hühnchen noch mariniert) und dann 30 Minuten backen, bis das Hühnchen vollständig gekocht ist.
  4. Aus dem Ofen nehmen, mit Feta-Käse belegen, dann mit einer Beilage servieren und genießen!

Griechische Hähnchenmarinade

Für dieses Baked Hasselback Greek Chicken habe ich im Grunde nur die grundlegende griechische Hühnchenmarinade verwendet, die ich für geschäftige Wochenabende zur Hand habe. Es ist so einfach zusammenzuwerfen und verwendet hauptsächlich Vorratskammerklammern, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, in letzter Minute in den Laden zu gehen oder so.

Es ist im Grunde nur eine Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch (frisch oder im Glas funktioniert), Oregano und einer Prise Salz.

Einfach richtig?! Ich schwöre, Sie werden diese griechische Hühnchenmarinade für alles verwenden!

Und ich habe das Gefühl, dass Sie den Oregano wahrscheinlich auch gegen ein anderes frisches Kraut oder Gewürz wie Chilipulver, Paprika, Koriander oder Petersilie austauschen könnten. Sooooo einfach, aber so gut!

Die Hasselback-Hühnermethode

Eine Sache, die Sie mit Hasselback-Hühnchen wirklich richtig machen müssen, ist, tiefe Schnitte zu machen.

Flache Schnitte erlauben nicht, dass Ihre Hähnchenbrust das gesamte Gemüse enthält, und da sie der Star der Show sind, müssen Sie in der Lage sein, ein paar davon zu passen.

Überfüllen Sie nicht jeden Schnitt, Sie wollen nur eine Scheibe jedes Gemüses in jedem Schnitt.

Du solltest auch sicherstellen, dass du die Paprika und die Zucchini dünn genug schneidest, damit sie in die kleinen Einschnitte des Hühnchens gefüllt werden können. Ich habe versucht, das gesamte Gemüse 1/4 Zoll dick zu bekommen und habe es dann hineingefüllt.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn einige von ihnen etwas aus dem Huhn herausragen, solange sie innen verstaut sind und nicht herausfallen, können Sie loslegen!

Zutatenaustausch

Es gibt eine Reihe von Substitutionen, die Sie mit diesem Rezept machen können. Folgendes schlage ich vor:

Huhn – Obwohl sie schwieriger zu stopfen sind, kannst du versuchen, Hähnchenschenkel ohne Knochen anstelle der Brüste zu verwenden.

Gemüse – Ich mag die Kombination aus Paprika und Zucchini am besten (Sie können gerne jede Farbe Paprika verwenden), aber Sie können auch anderes griechisch inspiriertes Gemüse / Topping wie Kalamata-Oliven, rote Zwiebeln oder Artischocken verwenden. Wirklich, jedes Gemüse, das Sie in dünne Scheiben schneiden können, funktioniert hier.

Oregano – Wenn Sie frischen Oregano zur Hand haben, bringt er diesen Hähnchenbrust wirklich eine neue Geschmacksebene.

Feta-Käse – Anstelle von Feta können Sie jede Art von krümeligem Käse wie Cotija-Käse oder Ziegenkäse verwenden.

Ideen für Beilagen

Zu diesem Hühnchen können Sie fast jede Beilage servieren. Hier sind ein paar Ideen:

  • Ofen Pommes
  • Kartoffelspalten oder Bratkartoffeln
  • Gebratenes Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl
  • Blumenkohlreis oder normaler Reis
  • Knoblauchbrot
  • griechischer Salat

Aufbewahren und Aufwärmen

Du kannst übrig gebliebene Hähnchenbrust im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Streuen Sie etwas Wasser darüber, damit das Huhn seine Feuchtigkeit behält, und erhitzen Sie es dann 2 Minuten lang in der Mikrowelle.

Weitere Hasselback-Hähnchenrezepte

Werkzeuge, um dieses Rezept zu machen

  • Sie benötigen ein gutes Messerset, um gute Schnitte in Ihre Hähnchenbrust zu bekommen
  • Holen Sie sich hier Ihre quadratischen Meal Prep Bowls aus Glas
  • Und natürlich bekomme ich alle meine Hähnchenbrust aus Freilandhaltung von Butcher Box

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  • 2 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust (jeweils 8 Unzen)
  • ½ Teelöffel Salz, geteilt
  • ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer, geteilt
  • 1 mittelgroße Tomate, in Scheiben geschnitten
  • 3 Unzen frischer Mozzarella, halbiert und in Scheiben geschnitten
  • ¼ Tasse zubereitetes Pesto
  • 8 Tassen Brokkoliröschen
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Ein großes Backblech mit Kochspray bestreichen.

Machen Sie kreuzweise Schnitte alle 1/2 Zoll entlang beider Hähnchenbrüste, schneiden Sie fast bis zum Boden, aber nicht ganz durch. Hähnchen mit je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen. Die Schnitte abwechselnd mit Tomaten- und Mozzarellascheiben füllen. Mit Pesto bestreichen. Übertragen Sie das Huhn auf eine Seite des vorbereiteten Backblechs.

Brokkoli, Öl und die restlichen 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Wenn noch Tomatenscheiben übrig sind, mischen Sie diese unter. Übertragen Sie die Brokkoli-Mischung auf die leere Seite des Backblechs.

Backen, bis das Hähnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist und der Brokkoli zart ist, etwa 25 Minuten. Jede Brust halbieren und mit dem Brokkoli servieren.

3 1/2 mageres Fettprotein, 2 1/2 Fett, 1 1/2 Gemüse, 1/2 mittelfettes Protein


Hasselback Türkei Divans

Ich habe in den letzten Wochen viele "hasselback" -Gerichte auf Pinterest gesehen. Hasselback-Kartoffeln sind seit langem beliebt. . . Bratkartoffeln, quer alle viertel Zoll fast ganz durchgeschnitten, aber unten intakt, mit einer Kräuter-Knoblauchbutter bestrichen und gebacken, bis die Kartoffelränder innen zart und an den Rändern knusprig und butterig sind . Sie machen es jetzt mit Fleisch. Ich habe in letzter Zeit viele Hühnchengerichte auf diese Weise gesehen. Als ich neulich im Laden zwei Putenbrustfilets abgeholt habe, kam mir sofort der Gedanke, sie nach Hasselback-Manier zuzubereiten!

Eines meiner Lieblingsgerichte mit Truthahn war schon immer Turkey Divan. Ich liebe es . . . leckere Putenstücke mit Brokkoli und Käse. So gut. Als ich daran dachte, ein Truthahngericht mit Hasselback zuzubereiten, kam mir sofort die Idee, Brokkoli und Käse zu verwenden!

Diese Putenfilets werden gewürzt und dann fast ganz durchgeschnitten. . . quer. . . in halben Zoll-Intervallen und die offenen Abschnitte sind mit einer köstlichen Brokkoli-Käse-Füllung gefüllt.

Die Füllung besteht aus einer schönen Menge leicht gekochtem Brokkoli, der in kleinere Stücke geschnitten wird. . . gemischt mit vier Käsesorten und etwas sautierten Zwiebeln. Ich entschied mich für fettarmen starken Cheddar, sowohl in Weiß als auch in Orange. . . etwas Gouda wegen seiner schmelzenden Eigenschaften. . . und ein bisschen Gänsehaut. . . und dann ein paar Esslöffel Frischkäse, um alles zusammen mit etwas schwarzem Pfeffer zum Würzen zu binden. Der Käse fügt meiner Meinung nach genug Salz hinzu.

Ich war mir nicht sicher, wie es funktionieren würde, aber ich habe es gemacht, ein Risiko eingegangen und zum Glück ist es wunderschön geworden! Ich habe eine halbe Stunde zugedeckt gebraten. . . und dann noch eine halbe Stunde aufgedeckt, damit der Käse kleine knusprige Stückchen bekam und der Truthahn ganz goldbraun. . . es wurde perfekt gemacht, aber ich schlage vor, dass Sie es ungefähr 45 Minuten lang testen, um sicherzugehen.

Sie möchten nicht riskieren, es zu verkochen und auszutrocknen. Alles in allem war es umwerfend lecker! Es war auch so attraktiv, sehr geschmacklich verlockend. Ich servierte es mit etwas Süßkartoffelpüree und Gartenerbsen für eine köstliche Vorspeise, die vier Personen recht großzügig ernährte.


Schau das Video: Kalkun bryst med pastasalat og tomatsovs (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Dourg

    Bombe

  2. Zarek

    Du lässt den Fehler zu. Treten Sie ein, wir diskutieren. Schreib mir per PN, wir reden.

  3. Draca

    Bitte schließen Sie den Fall.

  4. Daizragore

    Selbstmord ist eine Flucht, und Flucht ist für Feiglinge.

  5. Adjatay

    Darin ist etwas. Bevor ich anders dachte, vielen Dank für Ihre Hilfe bei dieser Frage.

  6. Ziyan

    Ganz recht! Ich denke, was ist die gute Idee.



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