Gemüsepfannkuchen

Rezept Gemüsepfannkuchen von vom 04.09.2009 [Aktualisiert am 19.04.2017]

Diese Gemüsepfannkuchen sind wirklich ein super schnelles, einfaches und leckeres Rezept. Entdeckt in einem wunderbaren Kochbuch mit dem Titel "Kochschule", das alle Techniken des Schneidens, Kochens und Zubereitens von Speisen lehrt, haben diese Pfannkuchen auch meinen Mann erobert, der Gemüse nicht besonders liebt, aber er hat es mit Geschmack gebürstet: P Sie können sie servieren als eine Vorspeise dazu mit Joghurtsauce oder als Beilage, aber manchmal bereite ich sie zum Abendessen zusammen mit einem schönen Salat zu und höre auf :)

Methode

Wie man Gemüsepfannkuchen macht

Zucchini hacken, Kartoffel und Karotte schälen und alles in Julienne-Streifen schneiden.

In eine Schüssel Ei, Wasser, Mehl, Salz und Pfeffer geben.

Rühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Das zuvor in Julienne-Streifen geschnittene Gemüse in den Teig geben.

Rühren, bis das Gemüse gleichmäßig vermischt ist.

Erhitze ein paar Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne. Gießen Sie die Mischung löffelweise in die Pfanne, um Pfannkuchen zu formen.

Die Pfannkuchen auf jeder Seite einige Minuten backen.

Legen Sie sie auf ein Blatt saugfähiges Papier.

Servieren Sie die Gemüsekrapfen auf einem Teller, allein oder als Beilage zu einem zweiten Gang.

Als Beilage oder alternativ zu diesem Rezept können Sie Kartoffelrösti zubereiten.


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Cinzia in der Küche

Ohhhh aber wie gut die Zucchini-Karotten-Pancakes. smack und gut w.e.

Mamma mia, die Gemüsekrapfen sind gut
Eine wundervolle Idee liebe Cinzia
Was für eine Freude, Sie als Kind zu finden.
ich hoffe alles geht gut
Ich umarme dich ganz fest
Ciaoooooooooooooo

Die Pfannkuchen sind so gut und fröhlich, dass sie schon beim Riechen gute Laune machen.. dieses Gemüse muss fantastisch sein! & lt3 Genau wie Sie, mein Freund. Ich liebe dich so sehr und grüße diese gewaltigen Berge, die ich gerade jetzt sehr vermisse. tvtttttb

Du meine Güte! Ich freue mich dann auf morgen!! eine große umarmung!

Wie gut diese Pfannkuchen, sie bringen viel Freude an diesem düsteren Tag.
Herzlichen Glückwunsch Cinzia
Ein schönes Wochenende wünsche ich ihnen

Aber wie gut sind die Pfannkuchen, auch die mit Sambuca. Auch hier ist die Sonne und sie wird zum Glück für das ganze Wir da sein. Dinge gehen, ein wenig Kohl, aber Geduld. Ich umarme dich bald, Ci, einen dicken Kuss

es braucht nicht viel um mit Gemüse zu feiern, auch Sesam leistet einen guten Beitrag

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Gut mischen und dann einen Löffel der Mischung auf den Teller geben, um Pfannkuchen von etwa 10 cm Durchmesser zu formen. So bereiten Sie Gemüsepfannkuchen im Teig zu, eine super leckere Vorspeise, die Ihre Gäste verrückt machen wird. Heute schlage ich die gebackenen Zucchini-Krapfen vor, sehr gut Zutaten 500g Zucchini 1 Ei 1 Teelöffel Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Esslöffel Öl ex. So gut und lecker wie die leckeren Zucchini-Krapfen, werden sie auch mit einfachen und leicht verfügbaren Zutaten zubereitet.


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Gemüsepfannkuchen. Zucchini-Kartoffeln Karotten-Mais-Eier-Mehl und Parmesan. Gebackene Gemüsepfannkuchen 1 Bewertungen.

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In einem Topf bei schwacher Hitze die Butter mit dem Wasser schmelzen, dann eine Prise Zucker und Salz hinzufügen.

Sobald das Wasser zu kochen beginnt, den Topf vom Herd nehmen, das gesiebte Mehl dazugeben und mit einer Holzkelle schnell verrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Stellen Sie den Topf wieder auf die Hitze und kochen Sie weitere 5 & # 8217 bei schwacher Hitze.

Die Mischung wird bald fest und weich und löst sich von den Wänden zu einer Kugel. Den Teig vom Herd nehmen, abkühlen lassen, dann zuerst das Ei, dann den Parmesan dazugeben und gut vermischen. Lassen Sie den Teig für 20 & # 8217 ruhen.

Währenddessen die Gemüsenudeln vorbereiten. Schneiden Sie das Gemüse mit Hilfe eines Sparschälers mit Schleife der Länge nach durch und erhalten Sie so dünne Streifen. Für die Zucchini nur den grünen äußeren Teil verwenden.

Die Gemüsenudeln in Salzwasser 2-3 & # 8217 blanchieren, abtropfen lassen und in Wasser und Eis abkühlen, dann in einer Pfanne mit einem Stück Butter, gehacktem Schnittlauch und einer Prise Salz anbraten. Mit Hilfe eines Teelöffels Pfannkuchen formen und in reichlich Sonnenblumenöl anbraten.

Das Gemüse in einem Nest auf dem Servierteller anrichten und die Parmesan-Pfannkuchen darauf legen. Mit Tropfen lila Kartoffelpüree und Balsamico-Essig dekorieren.


Gemüsepfannkuchen - Rezepte

Ich habe diese leckeren Pfannkuchen als Aperitif bei einem Abendessen mit Freunden zubereitet, begleitet von einer verführerischen Sauce, sie waren sehr erfolgreich

Gemüsepfannkuchen mit getrocknetem Tomaten-Tartar
von Noproblem Kitchen

2 Frühlingszwiebeln
1 Aubergine
1 Zucchini
1 Paprika
2 Eier
125 g Mehl
125 g blondes Bier
Natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer

für das getrocknete Tomaten-Tartar:
2 Sardellenfilets in Öl
30 g getrocknete Tomaten in heißem Wasser gefunden
200 g Mayonnaise (habe ich zu Hause gemacht)
10 g Kapern
Worcestersauce
Petersilie

Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie die Eier mit dem Bier schlagen, das Mehl, einen Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Bereite die Soße vor
Die ausgepressten getrockneten Tomaten fein hacken, Kapern, Petersilie und Sardellenfilets hinzufügen, weiter hacken, um eine feine und homogene Mischung zu erhalten, dann Mayonnaise und einige Tropfen Worcestersauce hinzufügen und gut vermischen. Beiseite halten.

Die Frühlingszwiebeln fein hacken, in eine Pfanne mit zwei Esslöffel Öl geben und trocknen lassen. Paprika putzen, in dünne Streifen und dann in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne mit den Frühlingszwiebeln 3/4 Minuten anbraten, salzen und pfeffern und abkühlen lassen.
Aubergine und Zucchini putzen und schneiden, in kleine Würfel schneiden. Alles Gemüse mit dem Teig vermengen. Ich habe auch einen Teelöffel chemische Hefe für Kuchen gegeben. Erhitzen Sie reichlich Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Mischung löffelweise zwei oder drei Minuten auf jeder Seite. Heiß mit der vorbereiteten Sauce servieren. Ich füge hinzu, dass sie auch kalt ausgezeichnet sind.
Nadia

4 Kommentare:

diese leckeren Pfannkuchen, schließlich gibt es keinen Sommer ohne ein gutes frittiertes Essen, eine Umarmung SILVIA

Nun, ich werde versuchen, wer weiß, ob ich meine Tochter dazu bringen kann, sie zu essen!

Ich muss sagen, dass Sommerbraten ein einzigartiges Gericht ist! Ich bereite diesen Teig normalerweise auch zu, um gebratenes Gemüse zu machen, ich bestätige, dass er sehr leicht ist und gut "gegessen" wird! :D (gewähre mir den Begriff).

Auch zum Aperitif eignet sich gut gebackener und gebratener Salbei.
Einige schöne fleischige mittelgroße Blätter nehmen und auf beiden Seiten in den Teig (immer sehr kalt - ich habe das Bier schon vom Vorabend in den Kühlschrank gestellt) einlegen, den Überschuss abtropfen lassen und in Öl goldbraun tauchen.

Ich muss sagen, dass der Geschmack von so frittiertem Salbei sehr gut zum Aperitif passt!


Gemüsekrapfen, das Rezept, um sie mit Kichererbsenmehl und den Resten im Kühlschrank zuzubereiten. Sogar gebacken

Ein sehr vielseitiges Gericht, einfach zuzubereiten, appetitlich und vor allem abfallfrei. Die Gemüsepfannkuchen Mit diesem einfachen Rezept können wir sie sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen zubereiten, beginnend mit allem, was in unserem Kühlschrank übrig ist und schlecht zu werden droht.

Um das Gericht zu würzen, können Sie dann die Zugabe von . wählen geriebener Parmesankäse. Und servieren Sie sie, sogar als Vorspeise, mit einem Joghurt-Dressing und mit einem schönen Salat. Wenn sie übrig bleiben, können Sie sie in einem luftdichten Behälter verschließen und maximal einige Tage im Kühlschrank aufbewahren: In diesem Fall vor dem Servieren im Ofen erhitzen. Und wir kommen zum Rezept.

LESEN SIE AUCH: Blumenkohlpfannkuchen mit Frühlingszwiebeln, das eifreie Rezept für einen leckeren Hauptgang

ZUTATEN

  • 100g Mehl
  • 100 g Kartoffeln
  • 100g Mais 2
  • Zucchini
  • 2 Karotten
  • Anderes gekochtes oder rohes Gemüse
  • 2 Eier und Pfeffer

VORBEREITUNG

  1. Brechen die Eier und gießen Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie sie. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie, bis ein homogener Teig entsteht. Dann lass es ruhen.
  2. Waschen Gemüse, rohes Gemüse wie Kartoffeln und Zucchini mit einem Werkzeug mit großen Löchern reiben, dabei mit einem Messer dünn geschnittenes Gemüse (Spinat, Kräuter usw.) Das Gemüse in die Schüssel geben und mit dem Teig vermischen.
  3. Pfannkuchen können frittieren, indem Sie einen großzügigen Löffel Teig in heißes Öl tauchen und ihn nach dem Garen auf einer Seite umdrehen. Trocknen Sie sie nach dem Garen vor dem Verzehr auf saugfähigem Papier oder besser noch auf Brotpapier gut ab. Im Ofen sollten die Pfannkuchen auf Pergamentpapier gelegt und ca. 20 Minuten bei 180° gegart werden.

ZUM VERTIEFEN: Carbonara vegan, das richtige Rezept mit Soja, Kichererbsenmehl und Tofu


Wie man Gemüsepfannkuchen macht

Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Blanchieren Sie sie in kochendem, leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind, und lassen Sie sie dann abkühlen. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken (1) und die gehackten Karotten, den gehackten Schnittlauch, Speisestärke, Öl, Salz und Paprika hinzufügen (2). Alles mischen, bis der Teig weich und feucht ist (3).

Mit Hilfe eines Löffels Kugeln formen und in heißem Öl (4) nach und nach goldbraun braten. Heben Sie sie mit einem Schaumlöffel (5) an und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen. Ihre Gemüsepfannkuchen sind servierfertig (6).


Gemüsepfannkuchen

Zutaten

Gemüsepfannkuchen

  • Kartoffeln: 1 große
  • Zucchini: 1
  • Karotte: 1
  • Pfeffer: halb
  • Eier: 2
  • geriebener Käse: 5 EL
  • Semmelbrösel: 2 EL
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum
  • Minze
  • d & rsquoolivaöl

Verfahren zur Zubereitung von Gemüsepfannkuchen

Kartoffeln schälen, waschen und in Fäden reiben. Ich habe es mit der Küchenmaschine gemacht, aber wenn Sie möchten, können Sie eine normale Küchenreibe verwenden.

Überprüfen Sie die Zucchini, waschen Sie sie und reiben Sie sie ebenfalls.

Die Karotte schälen und reiben.

Bei der Paprika den Stiel und die inneren Kerne entfernen und in sehr kleine Quadrate schneiden.

Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben und die fein geschnittene Zwiebel dazugeben.

Alles mischen, dann Eier, geriebenen Käse und Semmelbrösel hinzufügen.

Fügen Sie das Salz und die gehackten frischen Kräuter hinzu und mischen Sie alles.

Gießen Sie etwas D & Rsquooliva in eine beschichtete Pfanne, bis der Boden bedeckt ist, und sobald es heiß ist, fangen Sie an, die Gemüsekrapfen zu braten, indem Sie die Mischung löffelweise nehmen.

Die Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun braten lassen, dann auf der anderen Seite wenden.

Die Gemüsepfannkuchen auf saugfähigem Papier abtropfen lassen und noch etwas salzen.


Wie man Gemüsepfannkuchen im Teig macht

Was das Gemüse für den Teig betrifft, den ich verwendet habe Möhren, Zucchini, Pfeffer Und Zwiebel.

Meiner Meinung nach ist die Zwiebel wirklich die Note, die den Unterschied ausmacht, weil sie einen großartigen Geschmack verleiht!

Ich habe alles mit dem geschnitten Küchenroboter aber wenn du willst kannst du einen benutzen Mandoline oder eine normale Reibe.

Nachdem Sie das Gemüse in kleine Stücke geschnitten haben, geben Sie es in eine Schüssel und salzen Sie sie.

Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben, das Bier langsam einschenken und in der Zwischenzeit mit dem Schneebesen arbeiten.

Sie benötigen einen flüssigen, aber nicht zu flüssigen Teig weil es Gemüse halten muss.

Wenn Du willst, kannst Du den Teig mit gehacktem Thymian und Rosmarin würzen.

Teig einfüllen zum Bier in die Schüssel mit dem Gemüse geben und mischen.

Squoolio in eine Pfanne geben oder in den Wok und erhitzen.

Wenn die Stille heiß ist, Nimm das Gemüse löffelweise und schieben Sie sie in das heiße Wasser.

Ich empfehle Ihnen, 5 und ndash6 gleichzeitig zu braten, nicht mehr, um das Wasser nicht zu sehr abkühlen zu lassen.

Wenn die Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun sind, drehe sie um und bräune sie auf der anderen Seite.

Die Gemüsepfannkuchen abtropfen lassen im Teig auf einem Blatt saugfähigem Papier.

Ihre Gemüsepfannkuchen im Teig sie sind servierfertig und denken Sie daran, dass sie heiß serviert werden müssen!

Servieren Sie sie mit einem kleine Schüssel Sojasauce in dem man sie leicht einweichen kann.