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Deutschland testet Doppelzweck-„Superhuhn“

Deutschland testet Doppelzweck-„Superhuhn“

Jedes Jahr werden Millionen von Eintagsküken getötet und als nutzloses Nebenprodukt der industriellen Eierproduktion weggeworfen. Männliche Küken produzieren keine Eier und Hühner von eierlegenden Rassen haben nicht viel Fleisch, was männliche Küken von eierlegenden Rassen für die moderne Landwirtschaft im Grunde nutzlos macht.

Doch laut Spiegel arbeitet die Lohmann Tierzucht, ein deutsches Unternehmen, das weltweit größter Legehennenproduzent ist, an einer neuen Rasse von "Superhühnern", die das Töten männlicher Küken überflüssig machen würde.

Das neue Huhn "Lohmann Dual" ist eine seltene Zweinutzungsrasse. Die Weibchen legen eine beachtliche Anzahl von Eiern für eierlegende Hennen, und die Männchen sind fleischig genug, um anständige Broiler zu machen.

Das neue Huhn wurde als Reaktion auf die wachsende Kritik an modernen Eierproduktionspraktiken entwickelt. Spiegel berichtet, dass die nutzlosen männlichen Küken lebendig in einen Fleischwolf geworfen werden, der als "Mazerator" bezeichnet wird, oder sie werden an Kohlendioxid erstickt und als Tierfutter in Zoos und Reptilienfarmen verwendet. Die deutschen Tierschutzgesetze verbieten das Töten von Tieren ohne "vernünftigen Grund", und kürzlich ist das Töten männlicher Küken in die Kritik geraten. Ein deutscher Landwirtschaftsminister hat versprochen, die Praxis innerhalb des nächsten Jahres zu verbieten.

"Diese Praxis ist absolut erschreckend", sagte der Landwirtschaftsminister des Landes Nordrhein-Westfalen, Johannes Remmel. "Wir dürfen nicht zulassen, dass Tiere zum Objekt eines überhitzten und industrialisierten Systems werden."

Wenn das Töten männlicher Küken bei der Produktion von konventionellen und Bio-Eiern in Deutschland verboten wird, wäre das wahrscheinlich eine gute Nachricht für das neue Superhuhn. Der Lohmann Dual soll dem Massaker an männlichen Küken ein Ende setzen, ist aber kein perfekter Ersatz. Die Hennen legen etwas weniger und kleinere Eier als Hennen von Rassen, die ausschließlich zur Eiablage bestimmt sind, und die Männchen benötigen mehr Nahrung als herkömmliche Masthühner, was das Fleisch und die Eier teurer macht als bei Standardei- und Fleischhühnern.

Außerdem hat der Lohmann Dual nicht das enorme Brustfleisch, das die meisten Verbraucher bevorzugen. Es hat sehr große, fleischige Schenkel, aber Schenkelfleisch ist nicht beliebt. Das Doppelnutzungs-Superhuhn ist seit zwei Monaten auf dem Markt, bisher haben erst drei Betriebe Hühner gekauft.


Zucht und Gehöfthaltung von Heimatgeflügel

Zitieren:
Oh, ich wusste, dass du damit auf niemanden speziell abzielst. Ich weiß nur, dass ich viel über verschiedene Fantasy-Projekte rede, die wahrscheinlich nie zum Tragen kommen werden, und es hat mich dazu gebracht, darüber nachzudenken, warum und ob es wirklich schlecht war oder nicht.

Ich bin nicht derjenige mit den Felsen. Ich glaube, diese Person ist in Fairbanks und schlüpft gerade mit der Aktie davon. Ich hatte eine zusammengeschusterte Herde Delawares (halb Brüterei, halb gebrauchte Züchter), die ich bei meinem Umzug verschenkte, und ein paar Orloff-Junghennen von Welp, die mich Hals über Kopf für die Rasse begeistern. Ich bin froh, dass ich einige verschiedene Rassen ausprobiert habe, Brutvögel und anderes, weil ich jetzt eine bessere Vorstellung davon habe, was ich will. Zum Beispiel werde ich nie wieder eine einzige gekämmte Rasse bekommen!

Erbehabitatfarmen

Sänger

Zitieren:
WOW, das ist einer der besten Artikel über Heritage Meet, die ich je gesehen habe. kann ich es auf meiner website verwenden. Wenn Sie mich lassen und mir Ihren Namen geben, gebe ich Ihnen den Kredit mit einem Link zu Ihnen. Ich wollte es schreiben, aber ich bin nicht so gut mit Worten lol.

Erbehabitatfarmen

Sänger

etwas, was ich hier auf BYC noch nie erwähnt habe. ein Freund von mir macht das in PA. es erfordert mehr Platz, um mehr Vögel zu halten, und zwar Hähne. das heißt Jahre überspringen. er hat 3 rassen. schlüpft und zieht nur eine Rasse pro Jahr auf. seine Züchter sind also 3 Jahre alt, wenn er von ihnen züchtet. es ist langsamer, eine Rasse auf diese Weise zu verbessern. aber er sagt, dass dies der Weg ist, sehr herzhafte und langlebige / produzierende Vögel zu bekommen. und er sagt, dass Sie Ihre Meinung zu Hexenvögeln wirklich ändern, um sie nach dem ersten Jahr als Züchter zu verwenden. Außerdem können Sie jeder Rasse die Aufmerksamkeit schenken, die Sie zur Zuchtzeit benötigen. er hält ungefähr 50 von jeder Rasse und viel mehr Hähne als die meisten Menschen. dann verwendet er nur die wenigen besten Vögel zum Züchten. schlüpft etwa 100 Küken und schlüpft dann auf 50 oder so, kauft im Herbst. Wenn Sie mehr als eine Rasse haben wollten und dennoch etwas Abwechslung in Ihrer Herde haben wollten, könnte dies einigen Menschen wirklich helfen. IMO würde ich nur 2 Rassen machen, aber es funktioniert für ihn. er macht es seit ungefähr 15 jahren.

nur so ein Gedanke, nachdem ich den ganzen Thread gelesen habe. sehr informativ Yellow House Farm vielen Dank für das Starten dieses Threads. Elias

Cyberkatze

Sänger

Jared77

Sänger

Da kommt einem der Delaware in den Sinn. Dies scheint eine Rasse zu sein, die fast ausschließlich in den Besitz der Brütereien übergeht. Tatsächlich glaube ich nicht, dass es jemals ein traditioneller Gehöftvogel war, sondern ein Produktionsbroiler, der sich zu einem erstaunlich zuverlässigen Produzent einer MENGE SEHR GROßER brauner Eier entwickelt hat. Ich bin so aufgeregt, Leute zu sehen, die sich jetzt für diese Vögel interessieren, und bin gespannt, wie diese aktuellen Eiablagefähigkeiten beibehalten werden, während Züchter den Broilertyp wieder in die Rasse einbringen. Die Delawares sind in der Lage, das ultimative Superhuhn mit zwei Funktionen zu werden, wenn sich die Leute anfangs nicht zu sehr in Farbe und Muster verzetteln, IMO, aber es gibt keinen Grund, warum nicht alle alten Rassen so sein könnten.

Ich habe mich gerade von den Seiten verfangen, die ich verpasst habe, da ich so beschäftigt war.

Jedenfalls musste ich dies zitieren, weil du Recht hast. Der Delaware hat definitiv das Potenzial, Superstar zu werden. Andererseits denke ich, dass die New Hampshire die Delaware an Ruhm leicht übertreffen könnten, wenn man sich anstrengen würde. Wenn Sie sie nebeneinander vergleichen, ist die Größe ähnlich, die Legerate ist ähnlich, die Reiferate ist ähnlich und die roten Federn lenken den Kadaver nicht ab. Außerdem züchten Sie nicht nach Mustern. Es ist ein einfarbiger Vogel, der robust genug ist, um ihn zu pflegen, geschweige denn mit einem Muster zu komplizieren. Danke aber nein danke.

Ich betrachte es aus einer etwas anderen Perspektive. Anstatt mich in eine Rasse zu verlieben, versuche ich, eine Rasse zu finden, die meinem Eigentum / meinen Anforderungen entspricht, und ich glaube auch, dass ich mit diesem Denkprozess nicht allein bin. Es geht mehr um Funktion als um Aussehen. Durch diese Auswahl an Eigenschaften werden Sie also ziemlich gute Vögel haben, weil sie den Bedürfnissen der Person entsprechen.

Ich gehe ehrlich zwischen LF Wyandottes und LF Buckeyes hin und her, wenn ich mir die Erbrassen anschaue, um herauszufinden, was am besten zu meiner Gehöftherde passt. Meine Vögel müssen kältetolerant sein, da ich den Stall nicht erhitze oder Vaseline auf Kämme auftrage. Ich habe mit meiner Zeit Besseres zu tun, als mich hier im Winterwunderland, das wir Michigan nennen, mit erfrorenen Kämmen zu befassen. Wir haben viel Schnee und es ist kalt von November bis April. Es ist nicht ungewöhnlich, mit Schnee auf dem Boden Ostereier zu betrügen oder zu jagen. Mein Ziel ist es, Frühlingsküken zu haben und meine Keulungen im Herbst zu verarbeiten. 20 Wochen ist mein Zielalter für die Verarbeitung. Die restliche Zeit sammle ich Eier zum Verzehr. Sie müssen gute Schichten sein, um mir im Frühjahr genug Küken zu geben, aber ich brauche auch keine Leghorn-Produktion.

Ich dachte an Rocks, Orps und Australorps, aber der einzelne Kamm ist eine große Abschreckung. Erfrierungen sind den Vögeln gegenüber nicht fair, also habe ich sie eliminiert. Ehrlich gesagt, wenn es noch einen erbsengekämmten Felsen gäbe, hätte ich die sofort. Ich habe sogar überlegt, eine Buckeye und einen Rock zu kreuzen, um einen Erbsenkamm auf diesem großen Felsenkörper zu bekommen und die Hennen legen große Eier. Denn für mich geht es mehr um das Bedürfnis als um die Zucht. Ich habe kein Interesse daran, eine neue "glänzende Kiesel"-Rasse zu züchten. Wenn nach einer oder zwei Generationen niemand mehr wissen würde, wie ich sie bekommen habe, wären sie nur meine Hühner auf dem Gehöft. Das macht mich zu einem schlechten Menschen? Gehöre ich nicht zu den 1 von 100 Personen, die erwähnt wurden? Vielleicht, aber für mich habe ich deshalb Hühner. Sie sind eine Kulturpflanze, keine Haustiere. Sie produzieren und werden geerntet. Es ist eine nachhaltige Ernte, genau wie meine Obstbäume. Ich habe nicht vor, mit dieser Paarung reich zu werden, nur dass ich das tue, was meiner Meinung nach am besten für mich ist. Vielleicht liege ich falsch und wenn ich es bin, würde ich das Projekt verschrotten, dabei den Gefrierschrank füllen und von vorne beginnen. Es ist nichts, was ich ernst meinen, aber es ist mir mehr als einmal in den Sinn gekommen.​


DER VORSICHTIGE EINKÄUFER Kochzubehör mischt sich mit einigen Lektionen

The Chef's Source, ein zwei Jahre alter Laden, der im Juni den Besitzer wechselte, behält seinen Namen, obwohl wahrscheinlich mehr Frauen als Männer durch seine Gänge schlendern und an seinen Wochentags- und Abendkursen in der Norma Myers Cooking School teilnehmen werden. Das Geschäft bietet Studenten einen Rabatt von 10 Prozent auf Einkäufe, die während jedes Kurses getätigt werden. (Die Themen dieser Woche sind: Vorspeisen und Häppchen, Geschenke aus der Küche, ein vegetarisches Festessen und Pasta Perfect.) Geschenkgutscheine sind sowohl für Waren als auch für Kurse erhältlich.

Die Eröffnung des Ladens wurde am vergangenen Wochenende mit einer Süßigkeiten- und Keksverkostung und einer Vorführung des Kuchendekors gefeiert - die Dahlien, Narzissen, Gänseblümchen und Rosen in Zuckerguss können in großen Mengen hergestellt und eingefroren werden. Es war die erste in einer Reihe von Samstagsveranstaltungen, die sich mit Themen wie den anderen Verwendungen des Kaffees auseinandersetzen, wie zum Beispiel in Desserts Dänische Waffeln, die Vielseitigkeit der Römertopf-Tonbäcker für Hauptgerichte und Desserts und den Einsatz einer Küchenmaschine .

Sonderverkäufe, die bis Oktober andauern, umfassen nur das Robot/Coupe-Modell 2100 für 15 US-Dollar, den Eva All-Purpose Super Slicer für Fleisch 80 US-Dollar, normalerweise 79 US-Dollar, für 70 US-Dollar die ovale Gratinschale von Le Creuset, regelmäßig 20 US-Dollar, für 12 US-Dollar Kupferformen, regulär 10 $ zu 7 $ und Asta 5-teilige Topfsets aus Edelstahl mit bunten Streifen, regulär 130 $ zu 110 $. Selbstschärfende Wilkinson-Messer, Romertopf-Tonbäcker, Sparta-Bürsten und Küchenmaschine, Zubereitungs- und Sammelsets sind alle um 10 Prozent reduziert. Ein praktischer Ölverteiler namens Oil Slick kostet 4 US-Dollar und Apfel- oder Birnenschneider mit 12 Abschnitten für schlanke Scheiben werden für 4,25 US-Dollar verkauft. Der Dial-a-Spice-Shaker mit einer Auswahl von sechs Geschmacksrichtungen – für Camper, Biker, Kollegen, Sommerhäuser oder ein Gastgebergeschenk – kostet 3,50 USD.

Mit Asbest ausgekleidete Topflappen mit kurzen Handschuhen kosten jeweils 4 US-Dollar und die beidhändig befestigte 'ɼlaw'' für einen schweren Auflauf kostet 4,25 US-Dollar Croque Monsieur (für französische Käsesandwiches) kostet 24 US-Dollar ein kleiner Tonbäcker kostet 26 US-Dollar, der Fischbäcker kostet 30 US-Dollar und die Version mit zwei Hühnern kostet 37,50 US-Dollar. Der ''Geflügelbaum,'' $ 5,50, ermöglicht das vertikale Backen von Hühnchen oder Ente mit den Beinen nach unten über einer Pfanne, um unerwünschtes Fett aufzufangen und die Haut knusprig essbar zu machen.

Ein kostenloser Service des Personals ist übrigens die Rettung verwirrter Köche. Eine Braut, die zum ersten Mal ihre Schwiegereltern erwartete, war zwischen dem Ablesen des Fleischthermometers und der empfohlenen Zeit des Kochbuchs unschlüssig und rief um Rat. Sie schnitt das Fleisch wie empfohlen auf, und das Thermometer gewann wie vorhergesagt.

Für Geschenke oder Leckereien, die normalerweise nicht in Supermärkten angeboten werden, liefert Crabtree & Evelyn Peter Rabbit Karottenkekse für 4 US-Dollar die Schachtel die aktuelle Wut, Himbeeressig für 4 US-Dollar pro Flasche Zitronen-, Estragon- oder Rotweinessig für 2,75 US-Dollar Walnuss- oder Traubenkernöl für Salat ( 9) Senf und Chutneys und Marmeladen, einige mit Nüssen und Likören, für 4 oder 5 Dollar das Glas.

Das Chef's Sourc e befindet sich am Hartsdale Plaza, 161 South Central Avenue in Hartsdale, weniger als 800 m unterhalb der Kreuzung Four Corners mit der Route 10 0A. Geöffnet von 9.30 bis 17.30 Uhr von Montag bis Samstag. Sonntag geschlossen. MasterCard, Visa und persönliche Schecks werden akzeptiert. Die Telefonnummer ist 761-5185. Buseinkaufstour wird von Y . vorbereitet

Die Y.W.C.A. in White Plains bietet eine Wiederholung dessen, was im November letzten Jahres als beliebtes und erfolgreiches Unterfangen galt, als 38 Teilnehmer, darunter ein Mann, mit dem Bus zum Spritsparen einkaufen nach Reading, Pennsylvania, dem Ort einer umfangreichen Enklave von mehr als 50 Discountern. Y.W.C.A. Eine Mitgliedschaft ist nicht erforderlich, und die Gebühr von 25 USD beinhaltet ein buntes Mittagessen in einem nahe gelegenen Motor Inn.

Viele der Geschäfte akzeptieren Kreditkarten oder Schecks, während andere weder Karten noch persönliche Schecks von außerhalb akzeptieren, sondern alle Bargeld annehmen, so Sandra Jenkins, die Y.W.C.A. Programmdirektor für informelle Bildung, der letztes Jahr die Vorkehrungen getroffen hat, ohne das Gebiet gesehen zu haben. Ihr Rat an Newcomer in diesem Jahr: Wanderschuhe tragen, bestimmte Einkäufe antizipieren, indem man Größen oder Maße mitnimmt und eine leichte Falttasche oder Kordeltasche einpacken, um Einkäufe zu verstauen.

''Nach ungefähr zweieinhalb Stunden Fahrt bringt Sie der Bus in den ersten Bereich, und es wird bald schwierig, sich auf einen einzigen Artikel zu konzentrieren, den Sie tatsächlich kaufen möchten, während Sie herumeilen, um zu sehen, was dort ist in einem Laden und dann in einem anderen, berichtete Mrs. Jenkins. ''Zu einer bestimmten Zeit treffen sich alle am Parkplatz, um die morgendlichen Einkäufe zu verstauen und zum Mittagessen gefahren zu werden. Dann bringt der Bus die Gruppe zu einer zweiten Einkaufsmeile, so dass auch bei einer ganztägigen Fahrt nie zwei weitere Bereiche besucht werden.''

Die Gegend um die Vanity Fair sei besonders überwältigend in Bezug auf Qualität, Quantität, Vielfalt und Preis, sagte sie. Das Sortiment umfasst Herrenbekleidung, Bettwäsche, Schmuck, Regenmäntel, Pullover, Kinderbekleidung, Ledertaschen, Schuhe und Stiefel, Sportbekleidung, Geschirr, Töpfe, Elektrowerkzeuge und Festtagsdekorationen. Die Rabatte betragen 25 bis 70 Prozent und viele Geschäfte sind herstellereigene Outlets.


Das Beste für jeden Tag: Bialetti Ceramic Pro 10-teiliges Kochgeschirrset aus hartanodisiertem Aluminium mit Antihaftbeschichtung

Günstig aber super Qualität

Schwer genug für eine gleichmäßige Erwärmung

Nicht sicher für Metallutensilien

Sie erkennen den Namen Bialetti vielleicht an ihren Espressokannen auf dem Herd, aber sie stellen auch viele andere Kochprodukte her, darunter antihaftbeschichtetes Kochgeschirr mit Keramikauskleidung. Dieses Set im mittleren Preissegment wird Ihr Budget nicht sprengen, während es eine bessere Qualität und mehr Funktionen bietet als einige höherpreisige Sets. Dies ist backofenfest bis 400 Grad, sodass Sie eine Pfanne in den Ofen stellen können, um das Garen zu beenden oder Speisen zum Servieren warm zu halten. Die Griffe sind hitzebeständig, sodass Sie bei der Verwendung auf dem Herd keinen Topflappen benötigen.

Die Pfannen bestehen aus keramikbeschichtetem Aluminium mit einer eloxierten Außenseite für eine gleichmäßige Erwärmung und Haltbarkeit. Das Set enthält einen 6-Quart-Dutch-Ofen mit Deckel, eine 8-Zoll-Sauté-Pfanne, eine 10-Zoll-Sauté-Pfanne, einen 1,5-Quart-Topf mit Deckel, einen 3-Quart-Topf mit Deckel und eine 3-Quart-Tiefe-Sauté-Pfanne mit Deckel. Dieses Set ist nicht induktionskompatibel. Handwäsche wird empfohlen.

Ofensichere Temperatur: 400 Grad | Induktionsbereit: Nein | Spülmaschinenfest: Nein

"Diese Töpfe und Pfannen sind nicht spülmaschinenfest, aber sie sind sehr leicht von Hand zu reinigen, da die Antihaft-Oberfläche keine Lebensmittel festhält – nicht einmal verbrannte Lebensmittel." — Donna Currie, Produkttesterin


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      Predator Proofing Your Chicken Coop and Run

      Sie müssen von Anfang an verstehen, dass praktisch nichts 100% effektiv ist, aber es ist möglich, den Stall zu machen und zu rennen schon fast 100% wirksam. Unser Coop/Run-Setup bietet seit 8 Jahren alle unten beschriebenen Strategien (mit Ausnahme der Elektrozaundrähte, die wir letztes Jahr hinzugefügt haben), und wir haben keinen einzigen Vogel an Raubtiere verloren, während wir auf den Coop and Run beschränkt waren . Es ist viel schwieriger, Hühner sicher zu halten, wenn sie außerhalb des Stalls herumlaufen und laufen dürfen, und ich werde in Zukunft darüber posten.

      In diesem Beitrag wird erklärt, wie Sie Ihr Setup stärken können, um die üblichen Geflügelprädatoren der USA auszuschließen. Wenn Sie mit ihnen noch nicht vertraut sind, möchten Sie vielleicht meinen vorherigen Beitrag zur Identifizierung von Geflügelprädatoren lesen, in dem ihre Spuren, Kot und Verhaltensweisen besprochen werden.

      Dieser Beitrag enthält Links zum Online-Shopping, mit dem Sie One Acre Farm ohne zusätzliche Kosten für Sie unterstützen können. Klicken Sie hier, um meine vollständige Offenlegung für Partner anzuzeigen. Danke für deine Unterstützung!

      Beschränken Sie Hühner nachts in einem raubtiersicheren Raum

      Genug gesagt. Einige Raubtiere sind tatsächlich tagsüber aktiv, aber viele neigen eher dazu, nachts zuzuschlagen, während Sie schlafen. Lassen Sie sie weg, und Sie könnten mit grausigen Überresten oder gar nichts aufwachen. Und warten Sie nicht, bis Ihre Hühner von alleine kommen. Viele Wildtiere sind in der Morgen- und Abenddämmerung am aktivsten, daher empfehle ich, sie weit vor Sonnenuntergang zu rufen und sie erst weit nach Sonnenaufgang herauszulassen. Erfahren Sie, wie Sie sie so trainieren, dass sie kommen, wenn sie von einem früheren Post hier gerufen werden.

      Raubtierbeweis beide coop und rennt

      Es braucht zusätzliche Zeit, Mühe und Geld, um einen Lauf raubtiersicher zu machen, aber für uns hat es sich gelohnt. Bei mildem Wetter können wir die Klapptüren zum Auslauf offen lassen, so dass die Hühner ständigen Zugang zu den Ausläufen haben. Manche Leute verwenden eine automatische Klapptür, um nachts zu schließen und morgens zu öffnen, um Hühnern bei Tageslicht einen weniger sicheren Auslauf zu ermöglichen. Das Problem dabei ist, dass viele Raubtiere bei Tageslicht durchaus bereit sind, zuzuschlagen, wenn die Vögel leicht genug zu bekommen aussehen. Und was machst du, wenn du weggehst? Ich würde ihnen niemals Zugang zu einem unsicheren Lauf gewähren, selbst bei Tageslicht, wenn niemand zu Hause ist, und ich würde es hassen, sie länger als ein paar Tage im Stall zu halten.

      Da unsere Läufe raubtiersicher sind, haben unsere Hühner immer Zugriff darauf und wir schlafen gut.

      Erhöhe den Stall

      Wenn Sie einen Holzboden haben, stellen Sie den Stall auf Stelzen, da der Boden irgendwann verrottet und Zugang für Wiesel, Ratten und schließlich größere Grabtiere schafft. Wenn Sie sich dafür entscheiden, nicht zu erhöhen, dann kümmern Sie sich nicht um Holzböden. Lassen Sie den Boden der Boden sein, aber vergraben Sie den Zaun gut unter dem Boden oder umgeben Sie ihn mit einer Schürze, wie unten beschrieben.

      Fenster mit Beschlagtuch abdecken

      Wenn Sie an heißen Sommertagen Fenster öffnen möchten, müssen diese mit 1/2 Zoll Beschlagtuch abgedeckt werden. Aber auch mit diesem Schutz schließe ich nachts fast immer die Fenster, weil die Hühner manchmal so nah am Fenster schlafen, und ich kann mir vorstellen, dass ein Waschbär sie terrorisiert, auch wenn er nicht hineinkommt.

      Halten Sie das Futter von Schädlingen fern

      Bewahren Sie das Futter in abgedeckten Metallfässern auf, um Mäuse und Ratten fernzuhalten.

      Lagern Sie das Futter in dicht abgedeckten Metallfässern, um den Zugriff von Mäusen und Ratten zu verhindern. Bewahren Sie die Fässer dort auf, wo Waschbären und Bären sie nicht erreichen können, da sie diese Fässer öffnen können.

      Manche Leute halten den Feeder im Freien, während Hühner frei laufen. Outdoor-Feeder ziehen jedoch wilde Vögel und Tiere an, und das ist problematisch. Einige verbreiten Krankheiten, einige essen Hühner und andere essen Eier, wenn sie sich wohl genug fühlen, um den Stall zu überprüfen.

      Wir halten den Futtertrog im Stall, auch wenn die Hühner draußen herumlaufen. Sie können ab und zu in den Stall zurückkehren, um eine Kleinigkeit zu essen, wenn sie draußen nicht genug finden.

      Verwenden Sie ein halbes Zoll Hardware-Tuch für Seiten, Oberteil und Rock

      Halbes Zoll kunststoffbeschichtetes Hardware-Gewebe, das mit Schrauben und Unterlegscheiben befestigt ist.

      Schließen Sie Läufe mit 1/2-Zoll-Hardware-Tuch ein, um Wiesel und Schlangen auszuschließen. Vielleicht möchten Sie 1/4 Zoll für die Unterbringung von Babyküken verwenden, aber größere Hühner würden wahrscheinlich alles essen, was durch 1/2 Zoll Öffnungen passt. Befestigen Sie das Hardware-Tuch mit Schrauben und Unterlegscheiben und platzieren Sie sie eng genug, um die Öffnungen weniger als 1/2 Zoll zu halten.

      Für Läufe und Stall mit Schmutzboden: Vergraben Sie das Hardware-Tuch 2 Fuß nach unten und/oder legen Sie einen Rock aus Hardware-Tuch 2 Fuß nach außen. Ich habe gesehen, dass 1 Fuß als ausreichend für einen Rock oder einen unterirdischen Zaun angegeben ist, aber ich denke, das ist grenzwertig genug. Ich habe einmal ein Kaninchen aus einem Gehege mit 18 Zoll Zäunen unter der Erde graben lassen. Vielleicht graben die meisten Raubtiere nicht so enthusiastisch wie Kaninchen, aber ich möchte es nicht riskieren.

      Verwenden kunststoffbeschichtetes Hardware-Tuch unter Tage. Selbst verzinktes Beschlagtuch zersetzt sich in feuchtem Zustand nach und nach. (Wir haben festgestellt, dass es innerhalb einiger Jahre sogar über der Erde zu zerfallen beginnt, und verwenden jetzt nur kunststoffbeschichtete Hardware-Tücher für Outdoor-Projekte, die wir lange halten wollen.) Machen Sie dies rund um die Läufe, und wenn Sie den Stall nicht erhöht haben, machen Sie es rund der Stall auch.

      Verwenden Sie ein halbes Zoll Hardware-Tuch nicht nur für die Seiten. Decken Sie auch den Lauf damit ab.

      Vergessen Sie nicht, den Lauf mit 1/2-Zoll-Hardware-Tuch zu toppen! Einige Leute führen eine Angelschnur über die Spitze, was Falken abzuschrecken scheint, aber kletternde Raubtiere nicht ausschließt. Und viele Raubtiere klettern gut.

      Sparen Sie nicht, indem Sie Hühnerdraht darauf verwenden. Wiesel können klettern, und viele von ihnen können sich durch 1-Zoll-Öffnungen quetschen. Waschbären können klettern und Maschendraht zerreißen.

      Verwenden Sie heiße Drähte im Bärenland

      Wenn du im Bärenland lebst, brauchst du Stromkabel um deinen Hühnerstall herum und läuft, weil Bären stabile Strukturen zerstören können, wenn die Belohnung ein Hühneressen ist. Wir haben in meinem Teil von Massachusetts keine brütende Bärenpopulation, aber verstreute Individuen kommen durch und sind dafür bekannt, ganze Herden auf dem Weg zu zerstören. Wir haben letztes Jahr elektrische Leitungen hinzugefügt.

      Wenn Sie die Kabel verlegen, denken Sie an die Größe eines Bären und wo er wahrscheinlich mit dem Stall/Lauf in Kontakt kommt. Wir haben 3 Drähte, die zwischen 1 und 4 Fuß über dem Boden verlaufen. Sie gehen um die Türen herum (damit wir einsteigen können), also könnte theoretisch ein Bär hineinkommen, wenn er nur eine Tür berührt. Aber das scheint unwahrscheinlich, da ein Bär wahrscheinlich nicht versteht, dass er den Drähten ausweichen muss, um einen Schock zu vermeiden.

      3 heiße Drähte umgeben unseren Stall und laufen, um Bären abzuschrecken, die das Hardware-Tuch direkt vom Rahmen reißen könnten.

      Schließen Sie die Türen ab

      Waschbären benutzen ihre flinken Finger, um einfache Schlösser zu öffnen, und plündernde Menschen tun dasselbe. Entmutigen Sie diese beiden hinterhältigen Kreaturen mit einem Vorhängeschloss. Ein Vorhängeschloss mag für einen Waschbären übertrieben sein, aber ich habe genug Geschichten über Leute gelesen, die Hühner stehlen. Verhindern Sie die beiden cleveren Opportunisten mit einem Vorhängeschloss.

      Tiere bewachen

      Wenn Sie Lust und Zeit haben, ein Nutztier zu trainieren, ist dies möglicherweise der richtige Weg. Mir wurde gesagt, dass Hunde der Pyrenäen die besten sind, während andere Hunderassen, Esel, Lamas usw. möglicherweise weniger zuverlässig sind. Ich kenne eine Person, die mit einem Gänsepaar als einziges Wachtier für einen sonst schlecht geschützten Stall mehrere Jahre erfolgreich war. Mir scheint jedoch, dass ein Bär oder sogar eine Kojotenfamilie sich damit begnügen würde, die Gänse zu essen. Ich gehe mit einem großen Hund.

      Verlass dich nicht auf einen Hahn

      Meiner Meinung nach wird die Fähigkeit des Hahns, die Herde zu schützen, viel überschätzt. Nicht alle sind geneigt, es zu versuchen. Einer von mir war immer das erste Mitglied der Herde, das sich versteckte. Selbst wenn deins Raubtieren standhält, schläft er nachts und während eines Angriffs am Tag kann er größere Tiere nicht abschrecken. Er wird der Erste sein, der stirbt, und die Hühner werden die nächsten sein. Sein Krähen kann eine lebensrettende Warnung für die Hennen sein, wenn ein kleines Raubtier lauert, aber für größere Raubtiere eher eine Abendglocke.

      Hüten Sie sich vor Abschreckungsmitteln, die zu gut klingen, um wahr zu sein

      Weil sie es wahrscheinlich sind. Abschreckungsmittel wie Luftschlangen, Ködertiere, Raubtier-Pipi, laute Musik, Blitzlicht und Ultraschall-Abwehrmittel können anfangs funktionieren, aber schließlich können sich Raubtiere daran gewöhnen.

      Ziehen Sie die Zertifizierung für Raubtierfreundlich in Betracht

      Sind Sie entschlossen, das Land mit Wildtieren zu teilen? Wir sind es, und wir wurden kürzlich zertifizierter Predator Friendly. Ich werde in naher Zukunft mehr darüber schreiben, aber jetzt sehen Sie sich ihr inspirierendes Programm hier an.

      Welche Erfahrungen haben Sie mit der Haltung von Hühnern gemacht? Was ist Ihr Ansatz, um den Hühnerstall vor Raubtieren zu schützen? Was hat funktioniert und was nicht? Fühlen Sie sich frei, Ihre Gedanken zu teilen oder Fragen zu stellen unten!


      Schritt 1: Kochen Sie einen halben Wasserkocher. In der Zwischenzeit den braunen Reis abspülen, mit reichlich kaltem Wasser in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15-20 Minuten kochen lassen oder bis es mit einem leichten Biss zart ist. Sobald der Reis gekocht ist, abgießen, zurück in den Topf geben und bis zum Servieren abgedeckt aufbewahren

      Schritt 2: Den geräucherten Paprika und den gemahlenen Kreuzkümmel mit einer Prise Salz und 1/2 EL Pflanzenöl auf einen Teller geben. Alles mischen, dann die Hähnchenbrüste hinzufügen und wenden, bis sie gut bedeckt sind.

      Schritt 3: Eine große Pfanne mit breitem Boden (vorzugsweise antihaftbeschichtet, mit passendem Deckel) bei starker Hitze mit 1/2 EL [1 EL] Pflanzenöl erhitzen. Sobald sie heiß sind, fügen Sie die beschichteten Hähnchenbrüste hinzu und kochen Sie sie 3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie gebräunt sind

      Schritt 4: Während das Hähnchen braun wird, schälen und fein hacken (oder reiben) den Knoblauch. Das Tomatenmark in 200 ml kochendem Wasser auflösen und die Chipotle-Paste hinzufügen (kann die Hitze nicht vertragen? Verwenden Sie die Hälfte!) – das ist Ihre Chipotle-Brühe.

      Schritt 5: Die schwarzen Bohnen abgießen und abspülen. Sobald das Huhn gebräunt ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie 30 Sekunden lang. Die Chipotle-Brühe, die abgetropften schwarzen Bohnen und die Chiliflocken dazugeben und aufkochen. Dann zugedeckt weitere 12-15 min garen oder bis das Hähnchen gar ist (kein rosa Fleisch!) und die Sauce eingedickt ist.

      Schritt 6: Avocado längs halbieren, um den Stein herum, das Fruchtfleisch entfernen und grob würfeln. Die Frühlingszwiebel putzen, in Scheiben schneiden und den Feta in große Stücke zerbröseln. Die Limette halbieren.

      Schritt 7: Kombinieren Sie die gehackte Avocado, zerbröckelten Feta und geschnittene Frühlingszwiebeln in einer kleinen Schüssel mit dem Saft von 1/2 Limette und rühren Sie alles zusammen – das ist Ihre Feta-Avocado-Salsa. Restliche Limette in Spalten schneiden

      Schritt 8: Sobald das Hühnchen gekocht ist, legen Sie es auf ein sauberes Brett und ziehen und zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln. Das zerkleinerte Hähnchen wieder in die Sauce geben und alles gut durchmischen – das ist Ihr Hühnchen-Chili.

      Schritt 9: Servieren Sie das Hühnchen-Chili mit dem braunen Reis und der Feta-Avocado-Salsa zur Seite. Bangin’!


      Doppelzweckdiäten: Was kann Gewichtsverlust noch bewirken?

      Es gibt keinen Mangel an Diäten, die Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren und Fettleibigkeit zu bekämpfen. Leider konzentrieren sich viele Diäten auf die Reduzierung von Kalorien oder auf die Einschränkung von Kohlenhydraten und Fett und ignorieren die Anti-Aging- und Verschönerungseffekte, die Diäten haben können. Lesen Sie weiter, wenn Sie lernen möchten, wie Sie eine Doppeldiät erstellen, die Ihnen nicht nur beim Abnehmen hilft, sondern Sie auch jünger aussehen und sich jünger fühlen lässt.

      Schritt #1: Schneiden Sie den Zucker aus

      Der durchschnittliche Amerikaner verbraucht in seinem Leben satte 3.550 Pfund Zucker! Zucker trägt wesentlich zu Fettleibigkeit bei und der regelmäßige Verzehr wird Ihre Versuche, Gewicht zu verlieren, sabotieren. Zucker ist der Feind aller Diäten, da er kalorienreich und nährstoffarm ist. Wenn Sie Zucker oder zuckerhaltige Lebensmittel konsumieren, führt dies auch dazu, dass Ihr Blutzuckerspiegel schnell ansteigt und abfällt, was zu starkem Heißhunger und Müdigkeit führt (was Sie weniger dazu neigen kann, aktiv zu bleiben).

      Zucker und zuckerhaltige Lebensmittel beschleunigen auch das Altern und tragen zu Bluthochdruck, verhärteten Arterien, Diabetes, Gliederschmerzen, Depressionen und Krebs bei. Wenn es um die Gesundheit Ihrer Haut geht, kann Zucker Akne und Hautreizungen verursachen, Ihre Haut anfälliger für Schäden durch freie Radikale durch die Sonne machen, die Kollagenproduktion reduzieren und die Faltenbildung beschleunigen.

      Schritt 2: Reduzieren oder eliminieren Sie raffinierte Kohlenhydrate und Junk Food

      Sie sollten Ihre Aufnahme von raffinierten Kohlenhydraten wie Weißbrot, Bagels, Nudeln, weißem Reis und den meisten abgepackten Cerealien stark reduzieren und Junk-Food wie Kekse und Chips nur als seltene Leckerei zu sich nehmen. Diese Lebensmittel sind stark verarbeitet und enthalten keine Nährstoffe, die für eine gesunde, jugendlich aussehende Haut unerlässlich sind. Ähnlich wie Zucker verursachen diese Lebensmittel auch Probleme mit Ihrem Blutzuckerspiegel, was Ihre Bemühungen zur Gewichtsabnahme sabotiert und Ihr Diabetesrisiko erhöht.

      Schritt #3: Bleiben Sie mit Wasser hydratisiert

      Wasser hilft Ihnen, Fettleibigkeit zu bekämpfen und Gewicht zu verlieren, denn es hilft, Ihren Magen zu füllen und Ihren Appetit auf Nahrung zu reduzieren. Wasser ist für eine Doppelaspekt-Diät unerlässlich, da es nicht nur den Appetit reduziert, ohne Kalorien hinzuzufügen, sondern auch hilft, das Altern zu verlangsamen, indem es Giftstoffe aus Ihrem System ausspült. Wenn Sie den ganzen Tag an Wasser nippen, wird Ihre Haut von innen heraus mit Feuchtigkeit versorgt und Falten werden aufgepolstert, damit sie weniger auffallen. Für zusätzliche Anti-Aging- und Anti-Fettleibigkeit-Vorteile, versuchen Sie, etwas frischen Zitronensaft in Ihr Wasser zu geben. Der Zitronensaft hilft, die Verdauung zu verbessern und die Aufnahme von Zucker zu reduzieren. Zitronen sind auch reich an Vitamin C, das ein bekannter Faltenreduzierer ist.

      Schritt # 4: Betonen Sie Superfoods mit doppeltem Zweck

      Wenn Sie wirklich abnehmen und die Zeichen des Alterns reduzieren möchten, machen Sie die folgenden Anti-Aging-Superfoods zu den Grundnahrungsmitteln Ihrer Ernährung:

      &ndash Früchte und Gemüse: Sie sind sättigend und kalorienarm, was beim Abnehmen hilft. Sie sind auch reich an Nährstoffen und Antioxidantien, die Ihre Haut verschönern.

      &ndash Gewürze: Sie sind im Wesentlichen kalorienfrei, viele von ihnen helfen, den Appetit zu reduzieren, und sie enthalten spezielle Chemikalien, die Entzündungen und den Alterungsprozess bekämpfen.

      &ndash Schlanke Proteine: Magere Proteine, die in Hühnchen, Truthahn, magerem Rindfleisch, Meeresfrüchten und Kaltwasserfischen enthalten sind, sowie Eier, Soja und Hülsenfrüchte sind ausgezeichnete Lebensmittel mit doppeltem Zweck. Protein macht satt und hilft Blutzuckerschwankungen vorzubeugen. Protein enthält auch essentielle Aminosäuren, die dazu beitragen, dass Ihr Haar schön bleibt und Ihre Haut faltenfrei bleibt.

      &ndash Gesunde Fette: Gesunde Fette, wie sie in Avocados, Nüssen und Samen enthalten sind, sowie kaltgepresste Öle wie Olivenöl und Kokosöl, Traubenkernöl und Sheabutter werden das Verlangen nach Junkfood stillen und Wunder für Ihre Taille und Ihre Haut bewirken.


      3 beste Küchentücher, getestet von Food Network Kitchen

      Wir haben alles getrocknet, von zerbrechlichen Weingläsern bis hin zu robusten Töpfen und Pfannen, um die besten Küchentücher auf dem Markt zu finden.

      Im Zusammenhang mit:

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      Foto von: Catherine Falls Commercial/Getty Images

      Catherine Falls Werbung/Getty Images

      Küchentipps für Küchentücher testen

      No kitchen is complete without a set or two of kitchen towels, and although there are loads of options on the market, it can be a challenge to find ones that actually work. We’ve been frustrated in the past with towels that don’t absorb well, that are too big or too small, or that stain easily. Ask anyone in our office and they'll tell you that finding the perfect kitchen towel is like finding a needle in a haystack. It's next to impossible. That is, until now.

      Arguably a kitchen towel won’t affect the outcome of your kitchen efforts, since it isn’t used in the cooking process, but as we all know, meal preparation is more than just the process of cooking. There's inevitably cleanup after all is said and done. And we want every single tool we use in the kitchen, no matter its purpose, to do its job and do it well.

      With that in mind, we set out to find the very best kitchen towels for cleaning evrything from wine glasses to pots and pans. We tested 11 kitchen towels, drying wine glasses, plates, pots and utensils, and with our favorites, we also used them to pull hot items out of the oven, since many of us utilize our kitchen towels for that purpose, too. In the end we found three that are worth the money.

      Note: We found that all the towels worked better after being washed, and even better after a few washes.


      Florence Food Favorites

      Eating in Florence is fun especially when wine is involved. We paired these panini with wine at Semel, a classic sandwich shop across from the city&rsquos Mercato di Sant&rsquoAmbrogio.

      After eating the best food in Florence at restaurants, in markets and on the street over three separate visits, we&rsquore finally ready to share our picks for the must-eat foods and drinks that all travelers should experience at least once in person. Maybe twice.

      Read on to discover our Florence food favorites and the ones you need to eat during your visit.

      Classic Florence Dishes

      Plan to eat well in Florence. We ate this classically prepared Bistecca di Maiale at Trattoria Mario.

      Florence is one of the great food cities in all of Italy. While its signature dishes haven&rsquot reached the global fame of Neapolitan pizza or Roman pasta, the city specializes in a range of classic Tuscan food that may be less familiar to many but equally satisfying to most.

      We recommend starting with the following classic dishes:

      1. Bistecca alla Fiorentina

      Our Bistecca Fiorentina at Osteria Santo Spirito was classically prepared and sold by the kilo.

      Although Bistecca Fiorentina is easily the most famous dish served in Florence, it&rsquos not for everybody. However, this hunk of dry aged Tuscan steak is the number one Florence dish to eat for carnivores with a healthy budget and hearty appetite &ndash preferably with a carafe or, better yet, a bottle of red Tuscan wine.

      Not your typical slab of steak, Bistecca Fiorentina is thickly cut, served on the bone and flame grilled with a charred outside and rare (some would say raw) center. The meat itself comes from grass-fed white Chianina cows raised in Tuscany&rsquos hills and its simple preparation involves salt, pepper and fire.

      After somehow missing out on Bistecca Fiorentina during our first two visits, eating Florentine steak was our top priority during our most recent visit. We accomplished this goal at Osteria Santo Spirito and were tempted to accomplish it again at Trattoria Mario.

      Charred on the outside and flavored with both salt and olive oil, our kilo and a half Florentine steak was big enough to share but not so big that we had leftovers. Apparently, it was just the right size.

      Some Americans, who prefer a more pink center, may not love the way authentic Bistecca Fiorentina is prepared. However, we say when in Rome, or in this case Florence&hellip

      2. Ribolita

      We agreed to disagree as to whether this bowl of Ribolita was more like stew than soup. Wew agreed that it tasted good either way.

      Despite Florence&rsquos status as a cultural capital, many of the city&rsquos best dishes have humble roots. Some of the best dishes fit into the food categoy of cucina pover (i.e. poor cooking) and date back to when Italian peasants cooked creatively back in the day due to limited resources.

      Ribolita, a bread-based soup, is one of these dishes.

      Legend has it that Florentine peasants cooked Rioblita centuries ago by reboiling stale bread and adding cannellini beans, cabbage, kale and whatever veggies were on hand. Nonnas and chefs have continued the tradition of using day-old bread to create this classic dish at homes and in restaurants around the city.

      Where to Eat Ribolita in Florence
      Most trattorias serves Ribolita in Florence. We recommend ordering several bowls to find your favorite.

      3. Pappa al Pomodoro

      If there were a soup version of pizza, it would be Pappa al Pomodoro. At least that&rsquos what we thought when we attacked this bright red version.

      Florentine peasants clearly had ready access to lots of stale bread as evidenced by Pappa al Pomodoro, a soup featuring bread as a key ingredient. However, unlike Ribolita, this starchy red soup adds tomatoes as well as basil, garlic and olive oil.

      We&rsquore not complaining. We&rsquove eaten soup all over the world and Pappa al Pomodoro is one of our favorites whether it&rsquos served piping hot in the winter or refreshingly chilled in the summer.

      Where to Eat Papa al Pomodoro in Florence
      Most trattoria serves Papa al Pomodoro in Florence. You can order it as a primi (i.e. starter) instead of a salad.

      4. Lampredotto Panini

      Daryl ate this loaded Lampredotto Panino at I Trippaio Fiorentino. Don&rsquot worry about Mindi &ndash she was saving room for the next meal.

      Most Americans don&rsquot like offals. We get that. While Daryl loves all the gnarly bits, Mindi isn&rsquot a fan. However, eating Lampredotto (i.e. cow stomach) is a must for all who can stomach eating tenderly cooked meat from the cow&rsquos fourth stomach.

      Plus, it&rsquos yet another Florentine dish created by peasants which has withstood the test of time.

      Crowds queue at Lampredotto stands around the city.

      While travelers can order Trippa alla Fiorentina at Florence restaurants, the safer option for anybody with tripe trepidations is to order a Lampredotto Panino from a street vendor. Nestled inside a soft roll and topped with zesty salsa verde, the slow cooked meat is both easy to stomach and fun to eat on the go.

      Eating a Lampredotto Panino is a low-risk proposition. In addition to being a Tuscan classic, it&rsquos also a Florence cheap eats staple.

      5. Pate di Fegato

      Pate di Fegato may not be the prettiest Florentine dish but the chicken liver pate is one of the tastiest. We paired this savory serving with crostini when we ate it at Club Culinario Toscano.

      Pate di Fegato straddles the chasm between peasant food and luxury cuisine.

      More rustic than foie gras, this Florentine chicken liver pâté has been championed by both farmers and nobility for centuries. The only confusing thing about eating Crostini topped with Pate di Fegato in Florence is semantics.

      Some Florence menus call the dish Crostini di Fegatini while others call it Crostini Neri or even Crostini Toscani. We don&rsquot care what it&rsquos called. If the tasty dish made with chicken liver, capers and anchovy paste was good enough for Catarina de Médici, then it&rsquos good enough for us too.

      Where to Eat Pate di Fegato in Florence
      Most trattorias and enotecas serve Pate di Fegato in Florence. The better ones pair the savory pâté with Crostini.

      6. Tagliere

      In Florence, a tagliere doubles as both a cutting board and a tasty aperitivo snack. We ate this simple yet substantial spread during our Cesarine dinner.

      Ordering a Tagliere settles the tough choice between pairing wine with cheese or charcuterie during a Florence aperitivo drinking session. Although the word tagliere literally translates to Schneidbrett, the classic enoteca version comes topped with cheese and charcuterie.

      Typical boards include Florentine salumi like Finocchiona and Lardo di Colonnata as well as other Italian favorites like Prosciutto, Mortadella and Sopressata. Cheese, olives and cannellini beans turn the meat selection into a party on a plate. Or, we should say, a party on a tagliere.

      Where to Eat Tagliere in Florence
      Most enotecas serve Tagliere in Florence. Alternatively, you can buy all the ingredients at local markets and create a Tagliere in your apartment oder hotel room.

      Pasta

      It&rsquos easy to find pasta in Florence. We found this Meat Ravioli at Trattoria Mario.

      It&rsquos a well known fact that Italian chefs excel at making noodle dishes. Bologna&rsquos chefs make Tortellini by hand and smother tagliatelle with ragu while Roman chefs whip up Cacio e Pepe and Carbonara with pastas like linguine and bucatini.

      If you&rsquore wondering what type of pasta to eat in Florence, we recommend starting with the following dishes:

      7. Pasta with Truffles

      We ate this generous plate of Umbrichelli Salsiccia e Tartufo Nero at Club Culinario Toscano. The amount of fresh sausage and shaved black truffle was an embarrassment of riches.

      In much of the world, shaving truffle on top of pasta is a decadent thing to do. In Florence, it&rsquos called dinner. The actual translation of truffle in Italian is tartufo but you know what we mean. Otherwise, see below to learn more about Italian truffles.

      Anybody who loves fresh truffles will want to eat pasta with truffles when the expensive black and white gems are in season. We were no exception to this rule.

      While many choose to pair truffles with taglioni, we ate a dish with umbrichelli, an ultra-thick strand pasta, and fresh sausage at Club Culinario Toscano. It was a good choice that included enough truffle shavings to satisfy our craving until our next trip to Italy.

      8. Gnudi

      We found these Gnudi and their stray Ravioli friend at Mercato di Sant&rsquoAmbrogio.

      We first encountered Gnudi during our Cesarina home cooking experience back in 2018. Between sips of wine and various nibbles, we learned how to cook the naked ravioli from scratch before eating them smothered with sage butter sauce.

      We also learned that Gnudi originated in Sienna less than 50 miles from Florence.

      We enjoyed making these Gnudi almost as much as we enjoyed eating them.

      Basically, Gnudi are Tuscan gnocchi made with spinach and ricotta. The name refers to the fact that the dumplings resemble the inside of a ravioi without the outer shell. Das Wort gnudi loosely translates to naked.

      Where to Eat Gnudi in Florence
      Most trattorias serve Gnudi in Florence. Another option is to buy fresh Gnudi at a local market if you&rsquore staying in an apartment with a kitchen.

      9. Tagliatelle Funghi Porcini

      We ate this luscious plate of Tagliatelle Funghi Porcini at Buca dell&rsquoOrafo.

      While many people travel to Italy in the summer, we prefer Italy during the autumn months when the weather is cooler and the crowds are sparser. Who are we kidding? Autumn is the best time to eat porcini mushrooms and truffles.

      Whoever thought to add porcini to pasta was genius. Foraged from local forests, the meaty fungus adds umami earthiness to pasta and other dishes. However, the true genius added truffles to the mix in a dish called Tagliatelle Funghi Porcini e Tartufo. This combination of pasta, porcini and truffle shavings is nothing short of divine.

      Where to Eat Tagliatelle Funghi Porcini in Florence
      Most trattorias serve Tagliatelle Funghi Porcini in Florence during the autumn months. When you see it on a menu, order it!

      Florence Cheap Eats and Street Food

      Marco Paparozzi welcomed us to Semel, one of Florence&rsquos best panini shops that&rsquos also one of the city&rsquos best cheap eats spots..

      Assuming you don&rsquot order Bistecca Fiorentina, you can easily eat well at most Florence trattorias without breaking the bank. One trick is to skip the secondi (i.e. main dish) and save room for a post-dinner gelato cone. Another is to order house wine instead a specific vintage.

      However, we get that there may be times when you want to eat a quick, inexpensive bite that&rsquos not at a trattoria. We recommend the following Florence cheap eats options for those times:

      10. Panini

      We ate this panino at Semel near the Mercato di Sant&rsquoAmbrogio. It was filled with anchovy, fennel and sliced orange.

      Don&rsquot judge us but panini was the first food we ate after arriving in Florence.

      We had just enjoyed cappuccinos at Ditta Artigianale and needed a little something-something to tide us over until a late lunch. The panini at Semel drew us in like moths to a flame.

      Semel&rsquos panini are compact sandwiches that pack protein inside Tuscan bread. More than just salami and cheese, these proteins include delicacies like herring, anchovies, roast pork and tuna. Added extras like fennel, truffle and figs elevate the Italian sandwiches to the next level

      Since each panino only cost &euro4 at the time of our visit, we paired our sandwich duo with glasses of wine. At a total cost of &euro10 for two panini and two glasses of wine, we considered the snack break to be both a tasty treat and a cheap eats win.

      Where to Eat Panini in Florence
      All&rsquoantico Vinaio, I Due Fratellini, Panificio Brunori and Semel

      11. Crostini

      We ate these tasty anchovy-topped Crostini at Enoteca Bellini.

      Aperitivo is one of the many reasons why we love Italy in general and Florence in particular. Not only does an aperitivo session involve winding down after a busy day, but it also provides the opportunity to pre-game dinner with liquid libations and salty snacks like Crostini.

      Don&rsquot be confused by Crostini&rsquos literal translation to Toast. This aperitivo staple comes adorned with toppings like Pate di Fegato (see above), anchovies, cured meat, cheese and sun-dried tomatoes.

      Crostini in Florence can be topped with an assortment of ingredients. Here, it&rsquos topped with Lardo diCcolonnata, a specialty of the region.

      Eaten by peasants back in the days of cucina povera who used stale Tuscan bread and whatever food was on hand, typical modern Crostini are simple, affordable and fun to eat. Consider ordering a couple varieties and pair them with wine. At least that&rsquos what we like to do when we enjoy aperitivo in Florence.

      Where to Eat Crostini in Florence
      You can find Crostini at most enotecas in Florence. We recommend starting evenings in Florence at spots like Enoteca Bellini, Il Santino, La Casa del Vino und Le Volpi e L&rsquoUva.

      12. Schiacciata

      A Schiacciata in the hand is almost as good as one in the mouth which is where this &lsquosmashed&rsquo bread from Vecchio Forno eventually landed.

      Although Schiacciata literally translates to smashed, its flat shape is just half of the the focaccia-like bread&rsquos story. The other half is the delightfully simple flavor derived from salt and olive oil.

      Some people pile on meat and/or cheese to create sandwiches while others (like us) are happy to eat Schiacciata straight out of a wood-fired oven. Then there are those who prefer the dessert version. Learn more about Schiacciata con l&rsquoUva below.

      Where to Eat Schiacciata in Florence
      You should be able to find Schiacciata at bread bakeries like Forno Pugi und Vecchio Forno all over Florence.

      13. Pizza

      We ate this Neapolitan pizza at Duje. The pizzeria formerly occupied the space formerly occupied by Santarpia.

      Based on the number of Florentine pizzerias serving Neapolitan pies, Florentines clearly share our love for Neapolitan pizza. While we approve of their passion, we are yet to find amazing pizza in Florence.

      After eating decent Neapolitan pizza at Florence&rsquos Il Pizzaiuolo years ago and more recently at Duje (formerly Santarpia and currently Largo9) in late 2020, we wish we&rsquod eaten pizza at Berbere instead. We loved Berbere&rsquos pies in both Bologna and Verona during previous visits to the boot.

      Where to Eat Pizza in Florence
      Manage your expectations when you eat pizza in Florence. While it will likely be better than pizza in you hometown, it wont be as good as pizza in Naples or even Rome. Berbere is probably your best pizza option in Florence but you could try Il Pizzaiuolo oder Largo9 if you&rsquore set on eating Neapolitan pies.

      14. Fiori di Zucca Ripieni

      We ate this crispy, golden plate of Fiori di Zucca Ripieni at Buca dell&rsquoOrafo.

      Fiori di Zucca Ripieni literally means stuffed squash flowers and that&rsquos exactly what this dish is. However, unlike most dishes involving flowers, Fiori di Zucca Ripieni actually tastes good.

      In Florence, squash, or in this case zucchini, is sold with blossoms attached.

      Flowers always look so appetizing yet often disappoint us with their vegetal, bitter flavors. Italian chefs solve this problem by frying seasonal squash blossoms before filling them with creamy, fatty ricotta.

      In our opinion, it&rsquos the best way to eat squash blossoms.

      Where to Eat Fiori di Zucca Ripieni in Florence
      Most trattorias serve Fiori di Zucca Ripieni in Florence during the autumn months and beyond. Order it as a primi when you see if on a menu.

      15. Brunch

      Culinary worlds collided when we ate this plate topped with Nduja Chili Eggs at Melaleuca.

      Brunch is a global phenomena that&rsquos made its way to Florence along with Ramen and Mexican food. It&rsquos also a great way to kick off a day of touring in Florence.

      We discovered the city&rsquos best brunch spot, Melaleuca, by accident. We originally walked to the charming cafe for flat whites and returned to eat Nduja Chili Eggs and a heaping pile of American-style Pancakes a few days later. We should also mention that Melaleuca has amazing cinnamon buns. (The owner was raised in Florida.)

      Where to Eat Brunch in Florence
      While you could happily start your day with coffee and a coronet Ditta Artigianale, Melaleuca is your best bet for full-on brunch.

      Local Products

      Meat eaters won&rsquot want to miss Luca Menoni at Mercato Sant&rsquoAmbrogio. Not only is it the oldest butcher in Florence, but Luca Menoni&rsquos meat quality is also outstanding.

      While many travelers think about leather gloves and gold jewelry when they think about local products in Florence, food travelers know that food products are the city&rsquos real gems. Accordingly, trips to indoor and outdoor stalls at markets like Mercato Sant&rsquoAmbrogio should be part of any trip to Florence.

      While you&rsquoll likely want to eat EVERYTHING in Florence, be sure to try the following local products first:

      16. Cured Meat

      We could happily eat Finocchiona like this every day in Florence.

      Italy is a wonderland when it comes to cured meat. Tuscany&rsquos Finocchiona, dry-cured salame with fennel, is often the star of a Florentine Tagliere but it&rsquos just one of many meaty morsels to try.

      Although the best Tuscan cured meat is produced outside of Florence, local butchers and shops sell options like Lardo di Colonnata, Prosciutto Toscano and, of course, Finnochiona to the masses. Try them all to find your favorite. You can easily guess which is ours. Hint &ndash It almost rhymes with Pinocchio.

      Where to Buy Cured Meat in Florence
      Butchers, food markets and even grocery stores sell excellent cured meat in every Florence neighborhood.

      17. Cheese

      Pecorino Toscano is one of the most typical cheeses to eat in Florence.

      If you&rsquove eaten Pecorino Tuscano, then you&rsquove eaten cheese produced in Florence&rsquos region.

      The signature sheep&rsquos milk cheese is sold all round the world. But, as is the case with many food products in Italy, Pecorino is best eaten in Tuscany where it&rsquos produced in a multitude of ways and occasionally studded with truffles and walnuts.

      You&rsquoll want to start your Florence cheese crawl with Pecorino Toscano since it&rsquos the local cheese royalty. Although famous Pecorinos are produced in areas like Sienna and Pienza, you can taste them in Florence during your crawl.

      Where to Buy Cheese in Florence
      Florence has a plethora of cheese shops though local markets and chain grocery stores like Conad and Coop also sell interesting cheese options.

      18. Pane Toscano

      Florence&rsquos Pane Toscano is great for sandwiches and recipes. We ate this slice at Trattoria Mario with our lunch.

      Pane Toscano sounds fancy but, as it turns out, Tuscan bread is fairly flavorless due to the lack of salt in its recipe. This omission dates back centuries and is both traditional and typical. However, don&rsquot rule Pane Toscano out in your exploration of food in Florence.

      Not only is Pane Toscano a key ingredient in dishes like Ribolita and Pappa al Pomodoro, but it&rsquos also a great vessel for olive oil, meat and cheese. However, if you crave salt in your bread, there&rsquos always Schiacciata.

      Where to Buy Pane Toscano in Florence
      Florence bakeries and markets sell Pane Toscano. You may want to try a slice or two at a restaurant before buying a loaf.

      19. Truffles

      Our eyes bulged when this black Truffle beauty arrived at our table during our dinner at Club Culinario.

      You&rsquoll find truffles all over the North of Italy. The most famous are from Alba in Piemonte though we hunted for truffles in the Bologna province before eating them at a local festival in Savigno. Closer to Florence, hunters forage for truffles in Tuscan towns like San Giovanni d&rsquoAsso and San Miniato.

      We get that not everybody loves the earthy fungus. We also get that not everybody can afford its luxury price tag. But those who do won&rsquot want to miss the indulgence during any autumnal trip to Florence.

      Where to Buy Truffles in Florence
      Specialty shops like Procacci sell truffles as well as truffle products including truffle honey, truffle oil and truffle salt.

      Florentine Desserts

      We tasted these chocolate tartlets at Pasticceria Nencioni as part of our dessert research in Florence.

      Finding bakeries in Florence isn&rsquot difficult&hellip they&rsquore everywhere. When faced with a dizzying array of some of the world&rsquos best desserts, knowing what to order is an entirely different story.

      While the ordering challenge will be real no matter how much advance research you do, choosing one or more of these local dessert favorites is a good place to start:

      20. Schiacciata all&rsquoUva

      This Schiacciata all&rsquoUva slice at Trattoria Mario provided a sweet ending to our auspicious meal.

      Schiacciata all&rsquoUva is Schiacciata&rsquos dessert cousin with wine grapes and sugar added to the savory smashed bread&rsquos recipe&hellip but the recipe doesn&rsquot stop there. Baking Schiacciata all&rsquoUva involves filling two layers of bread with grapes and adding more on top.

      Pro Tip
      Most Schiacciata all&rsquoUva have grape seeds but you can find seedless version if the seedy crunch bothers you.

      Once baked, the jammy pastry is moist and satisfying without being cloyingly sweet. It&rsquos yet another reason to visit Florence in the autumn months since that&rsquos when grapes are harvested.

      Where to Eat Schiacciata all&rsquoUva in Florence
      Bakeries sell slices of Schiacciata all&rsquoUva all over the city during the autumn. Be sure to try a slice at a bakery like Forno Pugi if your visit coincides with the harvest months (i.e. September and October).

      21. Bomboloni

      We paired this Nutella-filled Bombolone with coffee at Ditta Artigianale.

      Bomboloni are Italy&rsquos version of the Berliner which is Germany&rsquos version of the filled doughnut which is Austria&rsquos version of&hellip you get the point. Bomboloni, which are commonly found at Italian cafes, can be filled with cream or jelly and are often found in the same case as Cornettos, Italy&rsquos version of France&rsquos Croissant.

      While we typically wouldn&rsquot eat American-style donuts in Italy, we were more than happy to eat a terrific Bombolone at Ditta Artigianale in Florence. After all, Bomboloni were invented in Tuscany and Florence is in Tuscany. Using this logic, not eating a Bombolone in David&rsquos city would simply be wrong.

      Where to Eat Bomboloni in Florence
      While we can personally vouch for Ditta Artigianale&rsquos Bombolini, most cafes and pasticceria in Florence include Bomboloni on their menus.

      22. Gelato

      This gelato cone at Procopio was our first but not our last in Florence.

      Gelato is proof that desserts don&rsquot need flour or eggs to taste divine. Italy&rsquos version of ice cream accomplishes this feat with milk, cream, sugar and a range of fresh fruits and nuts.

      Sure, you can eat great gelato in Italian cities like Bologna, Naples, Rome, Venice and Verona, but there&rsquos nothing like licking cones in the city where modern gelato may have been invented by either Bernardo Buontalenti or Cosimo Ruggieri centuries ago.

      Given the historical implications, it would be wrong to travel to Florence and not eat gelato every day during your visit. That&rsquos our story and we&rsquore sticking to it.

      Where to Eat Gelato in Florence
      Florence has numerous gelato shops. Il Procopio und My Sugar are two of our favorites.

      23. Budino di Riso

      This Budino di Riso provided an afternoon pick-me-up when we ate it at Pasticceria Nencioni.

      Although its name translates to rice pudding, this Tuscan dessert is actually a tart with a rice pudding center and a shortcrust pastry exterior. Beyond rice, the Budino di Riso recipe includes wholesome ingredients like butter, cream, eggs, milk and sugar. Lemon zest, the final ingredient, provides extra zip and zing.

      Locals eat these rice-based tarts with coffee in the morning, with tea in the afternoon and with sweet wine at dessert. You can eat your Budino di Riso whenever you desire a sweet treat.

      Where to Eat Budino di Riso in Florence
      Most pastry shops in Florence include the Budino di Rison in their pastry roster.

      24. Zuccotto

      We couldn&rsquot resist ordering this chocolate-filled Zuccotto at Trattoria Mario when we spotted it on the menu.

      The Zuccotto has a long and storied history in Florence that dates back to the 16th century.

      Some stories link the trifle-like dessert to Bernardo Buountalenti, the Florentine architect who may have invented modern gelato. Other stories claim that the dessert was named after a pumpkin (i.e zucca) even though pumpkin isn&rsquot a Zuccotto ingredient. Then there are the stories that link the Zuccotto&rsquos shape to Florence&rsquos majestic Duomo.

      While we don&rsquot know if any or all of these stories are true, we do know that the Zuccotto is a tasty dome-shaped sponge cake with tasty fillings like ricotta, whipped cream, chocolate and even gelato. It reminds us of Emilia-Romagna&rsquos Zuppa Inglese in a good way.

      Where to Eat Zuccotto in Florence
      It&rsquos surprisingly difficult fo find Zuccotto at restaurants in Florence. Order it for dessert if you see it on a menu.

      25. Cantuccini

      These Cantuccini tasted especially good since we helped to bake them.

      Don&rsquot feel bad if you confuse Cantuccini with Biscotti when you see or taste the crunchy almond cookies for the first time. Baked twice in the oven, the oval sweets are technically Biscotti even though Florentines have been calling them Cantuccini for centuries

      What&rsquos not confusing is how to eat Cantuccini in Florence. Locals ritualistically dip them into sweet Vin Santo wine both to soften the hard cookies and to make them taste even better. See below for more about Vin Santo. You should do the same.

      Where to Eat Cantuccini in Florence
      You won&rsquot have to look hard to find Cantuccini in Florence. You should be able to buy fresh cookies at bakeries and bagged cookies at food stores unless you&rsquod rather eat them at restaurants or cafes.

      Getränke

      Semel had our numbers (8 and 19) with this clever wine holder at the cosy sandwich shop.

      Drinking in Florence is fun. This is a city where you can consume caffeine all day long and sip potent potables until the wee hours of the night.

      We&rsquove got you covered whether you&rsquore a coffeeholic, wine enthusiast or cocktail connoisseur with the following drink options:

      26. Coffee

      Ditta Artiginale was our gateway to modern coffee in Italy.

      Italy is in a class of its own when it comes to coffee. The country has the oldest operating coffee shop (Caffè Florian) in Venice and gets credit for both espresso and the moka pot. There&rsquos an art to ordering and drinking the muddy brew that we fully respect, though we can only drink so much classic dark-roasted Italian espresso.

      Luckily, Florence has a healthy mix of historic and modern cafes. This is a city where you can drink either hand-pulled espresso shots or handcrafted flat whites depending on your personal coffee style. We drink both but skew toward the latter.

      Where to Drink Coffee in Florence
      Florence has a multitude of classic cafe like Caffè Concerto Paszkowski and modern cafes like Ditta Artigianale. We recommend experiencing both.

      27. Wine

      We clinked our glasses and said &ldquoSaluti&rdquo before drinking these glasses of Brunello di Montalcino at Enoteca Bellini.

      Chianti is typical local wine produced with Sangiovese grapes in the Chianti region, just 25 miles from Florence. But it&rsquos just one of many wines produced in Tuscany, one of Italy&rsquos premiere wine regions.

      Dinking local wine in Florence starts with Chianti and continues with a parade of glasses filled with Brunello di Montalcino and Super Tuscans. Plan to drink wine at lunch and dinner as well as at bars and cafes.

      It&rsquos almost always wine o&rsquoclock at enoteche in Florence.

      You can even take a wine tour in the Tuscan hills if you have time. However, there&rsquos nothing wrong with sipping wine at a local enoteca. In fact, doing so is a must.

      Where to Drink Wine in Florence
      Überall, überallhin, allerorts

      28. Vin Santo

      We dipped our homemade Cantuccini into these glasses of Vin Santo.

      Vin Santo&rsquos history involves monks and the plague.

      Today, however, the holy wine is a dual purpose beverage enjoyed by everybody. Not only do Tuscan locals sip the nutty, sweet, late-harvest wine as a digestif, but they also dip Cantuccini cookies into the amber elixir. We approve of both of these purposes.

      Where to Drink Vin Santo in Florence
      Vin Santo is easy to find at restaurants and bars around the city. It&rsquos also readily available at liquor stores and grocery stores if you want to buy a bottle as an edible souvenir or gift.

      29. Negroni

      Drinking a Negroni in Florence is a must for both history buffs and cocktail fans.

      While you can drink a Negroni at bars around the world, there&rsquos nothing like drinking the classic cocktail in the city where it was invented.

      According to Italian folklore, Florentine bartender Forsco Scarselli invented the Negroni in 1919 when Camilo Negroni requested an Americano with gin instead of club soda. With the addition of an orange twist, a cocktail icon was born.

      We recommend pairing Negronis with Crostini and other aperitivo classics. Then again, you can also sip stiff Negronis at Florence cocktail bars later at night.

      Where to Drink Negronis in Florence
      Most cocktail bars, enotecas and even cafes have the three Negroni components &ndash Campari, gin and vermouth &ndash on hand. You should be able to order the iconic cocktail at any or all of them.


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