Pandispan verliebt


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Das Weiß trennt sich vom Eigelb.

Das Eigelb mit der halben Zuckermenge schaumig schlagen. Vanille und Mehl hinzufügen und mischen.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen, dann die andere Hälfte des Zuckers hinzufügen. Mischen, bis sie glänzend werden, wie für Baiser. Über die Eigelbmasse gießen und vorsichtig mischen.

Den entstandenen Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (20/30 cm) geben und bei mittlerer Hitze in den Ofen schieben, bis er oben gebräunt ist. Der Zahnstocher wird getestet.

Die gebackene und abgekühlte Oberseite wird in Herzform geschnitten und mit viel Zucker bestäubt.

Guten Appetit und ... lieben sich sehr! :))


Charlotte & # 8211 auf Kefirbasis ein viel leckereres Dessert als der klassische Biskuitkuchen!

Heute präsentieren wir Ihnen, lieber Liebhaber leckerer Gerichte, ein gutes Apfelkuchen-Rezept. Es ist eine äußerst schmackhafte Delikatesse, appetitlich und für jeden Geschmack. Aus den gängigsten Zutaten erhalten Sie ein außergewöhnlich appetitliches und gut aussehendes Dessert. Sogar ein Anfänger in der Kochkunst wird großartig sein. Das verführerische Dessert nach Geschmack wird selbst den launischsten Liebhaber von Süßigkeiten erobern. Bereiten, servieren und überraschen Sie Ihre liebe Familie mit sehr appetitlichen Köstlichkeiten, die ganz einfach und schnell zubereitet sind.

ZUTATEN

& # 8211 2 Gläser gesiebtes Mehl

& # 8211 1 Teelöffel Backpulver

& # 8211 Pflanzenöl (zum Einfetten der Form)

Notiz: sehen Messung der Zutaten

ART DER ZUBEREITUNG

1. Die Äpfel gut waschen und den Stiel mit den Kernen entfernen. Schneiden Sie 2 Äpfel in Würfel und die anderen 2 & # 8211 in dünne Scheiben. Die Äpfel mit etwas Zitronensaft beträufeln.

2. Bereiten Sie den Teig vor: Kombinieren Sie die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel. Die Zutaten mit dem Mixer schlagen, bis eine schaumige Masse mit dem aufgelösten Zucker entsteht.

3. Fügen Sie dann den Kefir und das Backpulver hinzu. Mischen Sie die Zutaten mit dem Schneebesen. Das gesiebte Mehl nach und nach dazugeben und den Teig mit dem Schneebesen verrühren. Die Zutaten mit jeder hinzugefügten Portion Mehl gut vermischen.

4. Backblech mit Papier auslegen und mit etwas Pflanzenöl einfetten. 0,5 der Teigmenge in die Pfanne geben und verteilen, dann die Apfelwürfel verteilen. Den restlichen Teig darüber gießen und die Apfelscheiben darin einweichen.

5. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 180 ° C für ca. 40 Minuten. Die Backzeit hängt von jedem Ofen ab.

6. Die Delikatesse aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Puderzucker dekorieren.

7. Servieren Sie den appetitlichen Kuchen mit größtem Vergnügen zu einer Tasse Tee oder Kaffee.


Pandispan mit Früchten

Der klassische Pandispan, wie wir ihn heute kennen, geht auf ein Grundgericht zurück, das 1700 von dem Genueser Konditor Giovan Battisata Cabona erfunden wurde, der zusammen mit dem Marquis Pallavicini, in dessen Diensten er seit vielen Jahren steht, in Spanien , am Hof ​​von König Ferdinand. Anlässlich eines Banketts präsentierte Cabona ein unglaublich leichtes und fluffiges Dessert, das zu Ehren der Heimatstadt des Küchenchefs, der Pate Génoise, benannt wurde.

Im Laufe der Zeit wurde aus der Genoise-Pastete ein einfacheres, aber ebenso leckeres Rezept geboren, Pan di Spagna (pandispan). Der Unterschied zwischen den beiden liegt in der Zubereitung und den Zutaten. Pate génoise wird heiß zubereitet, wobei die Eier im Wasserbad mit Zucker vermischt werden und durch die Hitzeeinwirkung schaumig werden. Zu den Zutaten der Pastete génoise gehört Butter, die bei der Zubereitung von Pandispan ausgeschlossen ist. Der Pandispan wird kalt zubereitet, die Eier werden mit Zucker vermischt, bis sich das Volumen verdreifacht hat, dann wird das immer gesiebte Mehl vorsichtig unter Rühren von unten nach oben in die Eizusammensetzung eingearbeitet, damit die Zusammensetzung belüftet wird. In beiden Rezepten ist kein Backpulver enthalten, vergessen wir das nicht.

Pandispan lässt sich mit Hilfe von saisonalen Früchten in ein köstliches verwandeln Obstkuchen. Unten schlage ich vor Aprikose pandispan, leicht, lecker, stick.

Aber was machen wir, wenn wir in einem Rezept beispielsweise auf einen gebackenen Pandispan in runder Form von 20 cm Durchmesser treffen und diesen in quadratischer oder rechteckiger Form backen wollen? Wie gehen wir mit den Zutaten um, wenn wir einen Pandispan für 6,10,12 Personen wollen? Nichts einfacher. Hier ist wie.

Mein Pandispan-Rezept ist ganz einfach, ich hoffe du kennst es schon, wenn nicht, gilt folgende Regel: Für 1 mittelgroßes Ei verwenden wir 30 g Zucker und 30 g Mehl und natürlich die unverzichtbare Salzmesserspitze, die das Rolle, seinen Geschmack zu unterstreichen. Diese Prise Salz ist in jedem Kuchen magisch, nicht nur in Pandispan.

Verhältnis zwischen runder und quadratischer Form

  • Wenn wir eine quadratische Form für ein Pandispan-Rezept verwenden, das das Backen in einer runden Form vorsieht, müssen wir 2 cm vom Durchmesser der runden Form abziehen. Beispiel: Wir haben einen gebackenen Pandispan in runder Form mit 18 cm Durchmesser. Für die gleichen Zutaten verwenden wir eine quadratische Form von 16 cm. Für eine runde Form von 20 cm verwenden wir eine quadratische Form von 18 cm. Einfach, oder?

Verhältnis zwischen runder und rechteckiger Form

  • Wenn wir die runde Form durch eine rechteckige ersetzen möchten, berechnen wir den Durchmesser der runden Form für die lange Seite der Form und ziehen 3-4 cm von der kurzen Seite ab. In einfacheren Worten, wenn wir einen runden Pandispan von 18 cm haben, wird er in einer rechteckigen Form von 18 & # 21515 cm gebacken. Bei rechteckigen Tabletts wird also nur die kurze Seite um 3-4 cm verändert, idealerweise nur um 3 cm, um die gleiche Höhe zu erhalten.

Beziehung zwischen runder Form und Herzform

  • Für herzförmige Torten oder Torten, die am Valentinstag so beliebt sind, verwenden wir die gleichen Zutaten wie für runde Formen gleicher Größe.

In der folgenden Tabelle stelle ich das Verhältnis zwischen den Formen und den notwendigen Zutaten für den klassischen oder fruchtigen Pandispan dar.


Biskuitkuchen

Ich möchte Ihnen die "Geschichte" meines Pandispans erzählen. Ich habe Dutzende von Rezepten ausprobiert. Ich habe viele Eier in den Müll geworfen, bis ich das perfekte Rezept für mich gefunden habe. Wir haben immer das Eiweiß vom Eigelb getrennt. Die Temperatur der Eier ist mir egal. Ich verwende kalte Eier aus dem Kühlschrank. Ich brauchte zu viel Zeit, um einen Pandispan vorzubereiten, der am Ende nicht so wuchs, wie ich es erwartet hatte. Jetzt erkläre ich Ihnen, wie man Pandispan herstellt. Für mich das perfekte Rezept. Ich verwende kein Backpulver und Pandispan macht keinen Hut. Ich bin überzeugt, dass es auch Ihr Favorit sein wird. Hier sind die kleinen Geheimnisse, die ich anwende.

Zutaten: 5 Eier, 150 g Mehl, 150 g Zucker.

Rezept: 5 яиц, 150 гр.сахара, 150 гр.муки.Всего 3 ингред.Взбиваем яица с сахаром, но. на высоком скорости миксером 10 мин.не переставая.Муку добавляем по чуть-чуть лопаткой, вымешиваем.

нимание. Не отделяем желтки от белков.Смотрите ниже видео.Диаметр формы - 18 см.Форму застеливаем качественным пергаментом.Ставим тесто, 2,3 раза легко об стол и в духовку на 25-30 мин.180 гр.С выпекаем.Это прекрасная основа для любого тортика или рулета.

Wir brauchen eine Schüssel, in die wir die Eier zusammen mit dem Zucker geben. Ich füge Zucker nie nach und nach hinzu, ich füge kein Salz hinzu. Ich schlage die Eier kalt, nicht bei Zimmertemperatur. Temperatureier schäumen meiner Erfahrung nach nicht. Sie fragen sich vielleicht: "Woher wissen wir, was der Höhepunkt ist? Wann sollten wir aufhören?" Ich mische sie etwa 10 Minuten lang auf hoher Geschwindigkeit.

In 10 Minuten hebe ich den Mixer auf und sehe, wie der Teig tropft. Wenn der fließende Teig nicht plötzlich in den Teig in der Schüssel sinkt, sind die Eier bereit, mit dem Mehl vermischt zu werden.

Das gesiebte Mehl in 3 (auch 4 Runden) Durchgängen durch ein Sieb drücken und mit einem Schneebesen von oben nach unten verrühren.


Wir legen den Teig in ein mit Papier ausgelegtes Blech (18 cm, vielleicht 20 cm, aber es wird nicht so hoch). Schütteln Sie das Tablett leicht. Das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 25-30 Min. stellen. Das hängt stark vom Backofen ab. Wir überprüfen den Pandispan mit einem Zahnstocher. Scheuen Sie sich nicht, die Backofentür zu öffnen. Nachdem der Pandispan fertig ist, lassen Sie die Ofentür leicht geöffnet. Nachdem der Pandispan abgekühlt ist, wickeln wir ihn in Frischhaltefolie ein und stellen ihn in den Kühlschrank (dadurch wird er feuchter) oder wir können ihn verwenden, nachdem er vollständig abgekühlt ist.


So bereitest du den klassischen Biskuitkuchen zu

  1. Eier mit Zucker und einer Prise Salz verrühren, bis sie ihr Volumen verdreifachen und eine helle Farbe haben. Lassen Sie mit einem Löffel oder Paddel des Mixers einen kleinen Teig auf die gesamte Oberfläche der Ei-Zucker-Zusammensetzung fallen und wenn er sichtbare Spuren hinterlässt (oder "schreibt"), ist unsere Zusammensetzung fertig.
  2. Das gesiebte Mehl nach und nach dazugeben und sehr sorgfältig von unten nach oben, von der Mitte nach außen mischen. Nachdem das Mehl perfekt in die Eizusammensetzung eingearbeitet ist, fügen Sie ein weiteres Mehl hinzu und so weiter, bis das gesamte Mehl fertig ist.
  3. Den Teig in eine mit Butter und Mehl ausgelegte Form geben und die Oberfläche sehr vorsichtig glätten.

Ich stellte den Teig vor dem Nivellieren auf, um die Konsistenz der endgültigen Zusammensetzung zu sehen. Gießen Sie den Teig NICHT an derselben Stelle, da wir riskieren, einen Pandispan mit einem Gewölbe oder einem Buckel zu erhalten. Nachdem wir es nivelliert haben, schlagen wir einige Male auf die Form des Tisches, um die vom Teig angesammelte überschüssige Luft zu entfernen. Auf der Oberfläche erscheinen einige Glühbirnen.

Den Pandispan für 20-25 Minuten bei 170 Grad in den vorgeheizten Ofen geben. Wenn der Pandispan golden ist und sich vom Rand der Form löst, ist er fertig. Ofen ausschalten, Tür öffnen und innen abkühlen lassen. Wir müssen es nicht unbedingt komplett abkühlen lassen, sondern nur zum Abkühlen und Gewöhnen an die Temperatur der Küche.

Vorsichtig auf einem Grill umdrehen und vollständig abkühlen lassen, dann in Blätter schneiden.


So wird der echte Biskuitkuchen zubereitet! Endlich das perfekte Rezept gefunden

Wer mag nicht ein Stück flaumig-weicher und luftiger Biskuitkuchen? Biskuitteig wird bei der Zubereitung von Kuchen, Torten, Brötchen verwendet und kann als solcher ohne Sahne oder Füllung serviert werden.

Obwohl die Zubereitung sehr einfach zu sein scheint, gibt es einige Tricks, um einen erfolgreichen Biskuitkuchen zu erhalten. Mannschaft Bucătarul.eu enthüllt 8 Geheimnisse, die Ihnen helfen, immer einen flauschigen und leckeren Biskuitkuchen zuzubereiten!

8 GEHEIMNISSE FÜR DIE ZUBEREITUNG DES PERFEKTEN SPANISCH

1. Achten Sie auf das richtige Verhältnis der Zutaten: 6 Eier, 1 Glas Zucker, 1 Glas Mehl, 1 Esslöffel Backpulver oder 0,5 Teelöffel Backpulver.

2. Die Eier für die Zubereitung des Biskuitkuchens müssen sehr kalt sein. Bewahren Sie sie 10-15 Minuten im Gefrierschrank auf, bevor Sie sie schlagen.

3. Schlagen Sie die Eier in einer tiefen Schüssel mit dem Mixer auf voller Geschwindigkeit. Führen Sie die Rührflügel des Mixers über die Oberfläche der Schüssel und schlagen Sie die Eier nur gelegentlich ganz nach unten.

4. Fügen Sie kleine Portionen Zucker erst hinzu, wenn die Eimasse das 4-5-fache erhöht hat.

5. Schalten Sie den Mixer aus und bestreuen Sie ihn mit gesiebtem Mehl, mischen Sie den Tisch mit einem Löffel, fügen Sie Backpulver oder Backpulver hinzu. Einige Köche empfehlen, das Natron mit Essig oder Zitronensaft abzuschrecken, indem man es dem Teig hinzufügt (ohne es vorher in den Löffel zu mischen).

6. Die Form mit Backpapier auslegen oder mit Mehl bestäuben und den Teig einfüllen. Den Biskuitkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (nicht mehr) backen. Wenn Sie feststellen, dass die Kanten der Arbeitsplatte gebräunt sind und die Mitte flüssig ist, reduzieren Sie die Temperatur. Den Biskuitkuchen ca. 45 Minuten backen, die Backzeit richtet sich nach dem Durchmesser der Form.

7. Während des Backens die Backofentür nicht öffnen: Der Biskuitkuchen kann stehen bleiben. Öffnen Sie die Tür nur ein wenig, wenn es nötig ist.


Video: PRO TY CO JSOU SAMI, ROZEJITÍ atd. CO PŘICHÁZÍ V LÁSCE? (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Osburn

    Herzlichen Glückwunsch, Ihre nützliche Idee

  2. Dureau

    Es ist schwer zu sagen.

  3. Ter

    Sagen Sie mir bitte - wo ich weitere Informationen zu dieser Frage finden kann?

  4. Navarro

    Fehler machen. Wir müssen diskutieren. Schreiben Sie mir in PM.

  5. Birkey

    Interessante Seite

  6. Farold

    Unsere CSKA und Moskau Spartak spielen.

  7. Slayton

    Sie erlauben den Fehler. Geben Sie ein, wir werden darüber diskutieren.

  8. Auden

    Über dieses Thema kann man endlos reden.

  9. Deortun

    Ich werde dich an dich erinnern! Ich werde mich mit dir auszahlen!



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