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5 High-Rye Bourbonen, die Sie kennen sollten

5 High-Rye Bourbonen, die Sie kennen sollten

Die Maische für Bourbon ist ziemlich einfach: Sie muss aus mindestens 51 Prozent Mais destilliert werden, obwohl sie oft viel höher ist als die von 60 bis 80 Prozent. Der verbleibende Prozentsatz ist eine Mischung von Körnern. Laut der amerikanischen Whisky-Markenbotschafterin von Heaven Hill, Bernie Lubbers, macht Gerste normalerweise nur fünf bis 10 Prozent der Maische aus, da sie hauptsächlich zur Unterstützung des Fermentationsprozesses verwendet wird. Dies hinterlässt aromatisierende Körner, die üblicherweise Weizen oder Roggen sind. In Weizen-Bourbon, wie Maker's Mark, W.L. Weller und Larceny, der Weizenanteil steigt auf rund 20 Prozent.

Dann gibt es Bourbon mit hohem Roggengehalt, bei dem der Roggenanteil mit einigen Abweichungen ebenfalls etwa 20 Prozent beträgt. Dies verleiht dem Bourbon einen schönen, würzigen Kick, der die Süße des Mais ergänzt, ohne das pfeffrige Zing eines echten Roggenwhiskys. Dies sind fünf der besten Roggen-Bourbonen, die heute erhältlich sind.

1. Einlösung High Rye (30 $)

Redemption Rye, ein Nichtdestillierproduzent, der 2015 von Deutsch Family Wine & Spirits gekauft wurde, ist offensichtlich für seinen Roggenwhisky bekannt. Die Marke hat aber auch einen Bourbon mit hohem Roggengehalt, mit einer Maische von 60 Prozent Mais, 36 Prozent Roggen und vier Prozent Gerste - ein Bourbon mit sehr hohem Roggengehalt. Es ist unglaublich blumig und fast fruchtig, wobei die klassischen Aromen von Roggenbackgewürzen sich wirklich von der Maissüße abheben. Dieser Bourbon wäre ein guter Ersatz für jeden klassischen Roggencocktail. Es ist höchstwahrscheinlich jünger, da die Marke angibt, dass der Whisky "nicht weniger als ein Jahr in neuen verkohlten Eichenfässern gereift ist", aber er schmeckt wie etwas, das lange genug in Fässern gesessen hat.

2. Basil Haydens ($ 42)

Auf dieser Liste stehen mehrere mit Jim Beam verbundene Hochroggen-Bourbonen, und Basil Haydens ist einer der herausragenden. Dies ist ein relativ leicht nippender Bourbon mit nur 80 Proof, und der hohe Roggengehalt (vermutlich etwa 30 Prozent, obwohl die Marke nicht genau angibt, wie viel) scheint durch. Nachdem Basil Hayden als acht Jahre alt eingestuft wurde, wechselte er vor einigen Jahren zu keiner Altersangabe. Es ist nicht der tiefste oder komplexeste Bourbon mit hohem Roggengehalt, aber es ist ein angenehmer Schluck Whisky, der sich gut als Cocktailkomponente eignet.

3. Alter Großvater (25 $)

Old Grand-Dad ist ein weiteres Angebot von Jim Beam und ein weiterer feiner Bourbon mit hohem Roggengehalt. Es ist in Bond abgefüllt, sodass Sie die Gewissheit haben, dass es mindestens vier Jahre alt ist und einen Proof von 100 aufweist. Und es ist auch billig, oft im Einzelhandel für rund 25 US-Dollar. Wie schmeckt es? Es ist definitiv als Jim Beam-Produkt erkennbar, mit dem nussigen, eichenartigen Gaumen, den so viele Whiskys der Marke haben. Aber auch hier macht sich der überdurchschnittlich hohe Roggengehalt bemerkbar, mit einem weichen Gewürz, das beim Schlucken an Ihrer Zunge haftet. Dies mag das unterste Regal sein (obwohl es bei Bourbon-Trinkern immer beliebter wird), aber es ist definitiv kein Boden im Fass.

4. Four Roses Small Batch Select ($ 64)

Four Roses ist insofern einzigartig, als sein Whisky eine Mischung aus Rezepten ist, die zwei Brei-Scheine mit fünf Hefestämmen kombiniert. Es ist aus gutem Grund als erschwinglicher, hochwertiger Bourbon bekannt. Die beiden verwendeten Maische-Rechnungen sind entweder 20 Prozent Roggen oder 35 Prozent Roggen, wodurch Four Roses fest in der Kategorie mit hohem Roggengehalt liegt. Der Prozess erzeugt exzellente Bourbonen, einschließlich der Small Batch Select, die nicht kaltgefiltert ist und bei 52% ABV liegt. Es ist voller Backgewürze, Obst und milder Eiche mit einem trockenen und würzigen Abgang. Bei Four Roses ist nicht sofort ersichtlich, dass Sie Bourbon mit hohem Roggengehalt trinken, aber es ist offensichtlich, dass der Bourbon von hoher Qualität ist.

5. Jim Beam Signature Craft High Rye (40 US-Dollar)

Der endgültige Eintrag in der Kategorie High-Roggen macht seine Absicht im Namen deutlich. Jim Beam Signature Craft High Rye ist Teil der Harvest Bourbon Collection der Marke, in der die bewährte Jim Beam-Formel verwendet und mit verschiedenen Körnern in den Maische-Scheinen experimentiert wird. Die Gesamtmenge an Roggen wird hier nicht bekannt gegeben, aber es handelt sich eindeutig um einen Bourbon mit hohem Roggengehalt und einem sofortigen würzigen Blitz, der den bekannten Jim Beam-Eichen- und Nussgeschmack außer Kraft setzt. Dieser 11-jährige Bourbon wird nur in 375-Milliliter-Flaschen verkauft, sodass Sie ihn wahrscheinlich in Eile durchlaufen werden.


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