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Rezept für Erdbeermarmelade

Rezept für Erdbeermarmelade



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Rezept für Erdbeermarmelade

Kürbis schälen, reiben und Saft auspressen, anfeuern und aufkochen lassen, 5 Minuten kochen lassen, dann den Zucker dazugeben und weitere 20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum auffangen, der sich oben ansammelt.

So heiß, in Gläser füllen, verschließen, dann mit geschlossenem Deckel abstellen, mit einem Handtuch abdecken und 1/2 Stunde ruhen lassen, dann wieder in ihre normale Position zurückbringen und zugedeckt bis zum vollständigen Abkühlen ruhen lassen. .

Ich denke, Sie stimmen zu, dass es nicht einfacher sein kann.

Guten Appetit ..... mehr im Winter !!!!

Als wir Kinder waren, konnten wir es kaum erwarten, dass meine Mutter mit ihrer Marmelade oder Marmelade anfängt und weil wir ungeduldig waren, sagte uns meine Mutter, dass das Kompott nur "backt", wenn es schneit.

Also mit der Marmelade mal sehen, wann sie backt.



Erdbeermarmelade: Finden Sie heraus, wie Sie sie selbst zubereiten können

Eine der aromatischsten und beliebtesten Konfitüren ist natürlich die von Erdbeeren.

Wunderbar ist auch die Konsistenz, die Frucht enthält Pektin, das nach dem Kochen die Eigenschaft hat, Marmelade zu gelieren.

Ich konnte eine solche Freude nicht verpassen, also hier ist meine Süße:

Zutat:

4kg. Erdbeeren, aus denen sie entstanden 3,5 Kilogramm fertig gereinigt
3,5kg. aus Zucker
4 Zitronen geeignet mit unbehandelter Schale

Ich habe die Zitronen unbehandelt schälen lassen, weil ich Zitronenscheiben in die Marmelade gelegt habe - sie haben eine wunderbar angenehme Konsistenz und verleihen der Marmelade einen köstlichen Duft, als ob sie das spezifische Aroma von Erdbeeren unterstreichen würden. Wenn Sie unbehandelte Zitronen nirgendwo kaufen können, legen Sie Zitronenscheiben nicht in Marmelade.

Die Erdbeeren werden gut gewaschen und von Schwänzen gereinigt:

Alle gereinigten Erdbeeren in eine große Schüssel mit dickerem Boden (für Marmelade geeignet) geben und mit dem Saft von 3 Zitronen beträufeln, dann den ganzen Zucker und die restliche Zitrone in dünne Scheiben schneiden:

Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf das Feuer. In kurzer Zeit schwimmen die Früchte im gebildeten Sirup:

Wenn die Marmelade zu kochen beginnt, bildet sich oben Schaum, der beim Ansammeln entfernt werden muss - er enthält die im Zucker enthaltenen Verunreinigungen:

Beobachten Sie das Kochen sorgfältig, schäumen Sie die Marmelade ständig auf und wischen Sie den Rand der Schüssel mit einer sauberen, feuchten Serviette vom anhaftenden Sirup ab, um ein Karamellisieren und Verdunkeln des Sirups zu vermeiden.

Nach 45-50 Minuten Kochen etwas Sirup auf einem Teller abnehmen, um die Konsistenz zu überprüfen. Wenn die Tropfen wie Tautropfen aussehen und sich nicht auf dem Teller verteilen, ist die Marmelade fertig, wobei zu berücksichtigen ist, dass sie durch Pektin aushärtet.

In die sauberen, trockenen und sterilisierten Gläser (ich habe sie 30 Minuten lang auf einem Metallblech im heißen Ofen aufbewahrt und dort abkühlen lassen) sofort die heiße Marmelade und Heftklammer (ich hatte Gewindedeckel) geben. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel zurücklegen (Vakuum erzeugen), dann in die normale Position wenden und mit Küchentüchern abdecken, um länger abkühlen zu lassen. Auch ohne Zusatz von Konservierungsmitteln ist die Marmelade sehr gut haltbar.

Ich habe 8 Gläser mit 370 ml bekommen. mit Marmelade. Es ist noch etwa eine Tasse übrig, mit der ich ein perfektes Vanilleeis fertig habe - ein Genuss:


Zutat Erdbeermarmelade

  • 2 Kilogramm reife und gesunde Erdbeeren, gewogen, nachdem sie bereits gereinigt wurden
  • 1 Kilogramm Zucker
  • ½ Zitronensaft

Sterilisation von Gläsern und Deckeln

Um die Gläser zu sterilisieren, waschen Sie die Gläser sehr gut mit warmem Wasser und Spülmittel aus. Mit etwas Wasser abspülen und auf ein Metallblech legen.

Das Blech mit den Gläsern in den kalten Backofen stellen. Backofen einschalten und auf 150°C stellen. Auf die Zieltemperatur erwärmen lassen. Halten Sie die Temperatur 15 Minuten lang und schalten Sie dann den Ofen aus. Die Gläser werden dort abkühlen gelassen. Waschen Sie die Deckel mit warmem Wasser und Spülmittel, spülen Sie sie aus und legen Sie sie in eine Schüssel. Mit kochendem Wasser übergießen und langsam abkühlen lassen. Achten Sie darauf, keine verformten und rostigen Deckel zu verwenden! Diese, auch wenn sie gut zu schließen scheinen, gewährleisten nicht die Dichtheit des Produkts und können die Konservierung beeinträchtigen.

Nach der Sterilisation werden die Gläser mit Deckeln abgedeckt und verschlossen gehalten, damit sie nicht mit Keimen kontaminiert werden.

Zubereitung von Erdbeermarmelade & #8211 Kochen

1. Waschen Sie die Erdbeeren in kaltem Wasser. Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. In Stücke schneiden (je nach Größe vierteln, halbieren) und in einen Topf geben. Mit Zitronensaft beträufeln und die Pfanne auf hohe Hitze stellen. Schütteln Sie in den ersten Minuten des Kochens dieser Erdbeermarmelade die Pfanne einige Male, bis die Erdbeeren beginnen, ihren Saft zu verlieren. Auf diese Weise vermeiden wir es, im Boden hängen zu bleiben. Bald schwimmen die Erdbeeren in ihrem eigenen Saft. Bei starker Hitze kochen und den Schaum oben sammeln, bis sich das Volumen in der Pfanne um fast die Hälfte verringert (20-30 Minuten).

2. Fügen Sie nun sofort den Zucker hinzu (Bild links). Bringen Sie unsere Erdbeermarmelade wieder zum Kochen. Nachdem es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig bis mittel. Seien Sie vorsichtig, es bildet sich ein reichlicher Schaum (Bild rechts), der der Proteinrückstand im Zucker ist. Dieser Schaum muss mit einem Löffel entfernt werden, da er sonst die Marmelade in Brand setzen kann. Auch dieser Schaum kann, wenn er nicht entfernt wird, die Endpräparation stören.

3. Kochen Sie die Marmelade für weitere 10-15 Minuten. Obwohl es flüssig aussieht, geliert es, wenn es kalt ist. Versuchen wir es so, wenn unsere Erdbeermarmelade fertig ist: Einen Esslöffel Sirup auf einen flachen Teller geben und für 4-5 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Bildet sich auf seiner Oberfläche ein dünner Klumpen und zieht man mit dem Finger durch die Mitte des gekühlten Sirups, bleibt eine deutliche Spur zurück, die kaum zurückkommt, bedeutet dies, dass die Marmelade fertig ist.

Einfaches Rezept Erdbeermarmelade & #8211 Abfüllung

4. Geben Sie die Erdbeermarmelade in saubere, sterilisierte Gläser mit fest schließenden Klammern (oder Deckeln). Die Gläser werden während des Befüllens mit heißer Marmelade auf ein Metalltablett gestellt, damit das Glas nicht bricht. Die mit Marmelade gefüllten Gläser sofort mit Schraubverschlüssen tackern / verschließen. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel drehen (Vakuum erzeugen) und dann in die normale Position umdrehen.

Mit Küchentüchern in einer dicken Schicht abdecken, um länger abzukühlen. Kontrollieren Sie nach dem vollständigen Abkühlen die Deckel sorgfältig. Erst dann wissen wir, ob die Gläser für die Aufbewahrung in der Speisekammer geeignet sind. Jeder Deckel hat einen etwas höheren kreisförmigen Teil, der, wenn das Glas dicht ist und der Deckel keine Mängel (Verformungen) aufweist, bei kaltem Produkt in das Innere des Glases gezogen wird & # 8211 vakuumiert wird. Wenn wir versuchen, auf diesen konvexeren Teil zu drücken, passiert nichts, er bricht nicht und gibt nicht nach. Der Inhalt der Gläser, deren Deckel beim Drücken leicht klickt, muss sofort konsumiert werden. Die anderen können problemlos in der Speisekammer aufbewahrt werden, sie halten über den Winter.

Nach diesem Verfahren benötigt die Erdbeermarmelade keine Konservierungsstoffe und ist perfekt über den Winter haltbar.

Mit Erdbeermarmelade servieren

Weil ich nach dem Befüllen der 4 Gläser noch etwas Marmelade übrig hatte, genoss ich so früh morgens ein Frühstück mit frischem Brot mit Butter und perfekt gelierter Erdbeermarmelade, außergewöhnlich lecker.

Geschenk & # 8211 bedruckbare Etiketten für Erdbeermarmelade

Dieses Rezept kommt auch mit einem kleinen Geschenk, einem bedruckbaren Etikett für die Erdbeermarmelade. Je nach Größe, in der Sie es drucken, können Sie es auf Gläsern oder nur auf Deckeln auftragen, wie ich es getan habe.

Tolle Arbeit und großer Appetit, und wenn du mehr suchst Marmelade und Marmeladenrezepte, Sie finden sie, indem Sie auf das Bild unten klicken!

Alle meine Erdbeerrezepte Sie finden sie mit einem Klick auf das nächste Bild!


Erdbeermarmelade: Finden Sie heraus, wie Sie sie selbst zubereiten können

Eine der aromatischsten und beliebtesten Konfitüren ist natürlich die von Erdbeeren.

Wunderbar ist auch die Konsistenz, die Frucht enthält Pektin, das nach dem Kochen die Eigenschaft hat, Marmelade zu gelieren.

Ich konnte eine solche Freude nicht verpassen, also hier ist meine Süße:

Zutat:

4kg. Erdbeeren, aus denen sie entstanden 3,5 Kilogramm fertig gereinigt
3,5kg. aus Zucker
4 Zitronen geeignet mit unbehandelter Schale

Ich habe die Zitronen unbehandelt schälen lassen, weil ich Zitronenscheiben in die Marmelade gelegt habe - sie haben eine wunderbar angenehme Konsistenz und verleihen der Marmelade einen köstlichen Duft, als ob sie das spezifische Aroma von Erdbeeren unterstreichen würden. Wenn Sie unbehandelte Zitronen nirgendwo kaufen können, legen Sie Zitronenscheiben nicht in Marmelade.

Die Erdbeeren werden gut gewaschen und von Schwänzen gereinigt:

Alle gereinigten Erdbeeren in eine große Schüssel mit dickerem Boden (für Marmelade geeignet) geben und mit dem Saft von 3 Zitronen beträufeln, dann den ganzen Zucker und die restliche Zitrone in dünne Scheiben schneiden:

Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf das Feuer. In kurzer Zeit schwimmen die Früchte im gebildeten Sirup:

Wenn die Marmelade zu kochen beginnt, bildet sich oben Schaum, der beim Ansammeln entfernt werden muss - er enthält die im Zucker enthaltenen Verunreinigungen:

Beobachten Sie das Kochen sorgfältig, schäumen Sie die Marmelade ständig auf und wischen Sie den Rand der Schüssel mit einer sauberen, feuchten Serviette vom anhaftenden Sirup ab, um ein Karamellisieren und Verdunkeln des Sirups zu vermeiden.

Nach 45-50 Minuten Kochen etwas Sirup auf einem Teller abnehmen, um die Konsistenz zu überprüfen. Wenn die Tropfen wie Tautropfen aussehen und sich nicht auf dem Teller verteilen, ist die Marmelade fertig, wobei zu berücksichtigen ist, dass sie durch Pektin aushärtet.

In die sauberen, trockenen und sterilisierten Gläser (ich habe sie 30 Minuten lang auf einem Metallblech im heißen Ofen aufbewahrt und dort abkühlen lassen) sofort die heiße Marmelade und Heftklammer (ich hatte Gewindedeckel) geben. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel (Vakuum erzeugen) zurückstellen, dann in die normale Position wenden und mit Küchentüchern abdecken, um länger abkühlen zu lassen. Auch ohne Zusatz von Konservierungsmitteln ist die Marmelade sehr gut haltbar.

Ich habe 8 Gläser mit 370 ml bekommen. mit Marmelade. Es ist noch etwa eine Tasse übrig, mit der ich ein perfektes Vanilleeis fertig habe - ein Genuss:

Dieses Rezept wurde Ihnen angeboten von: retetecalamama.

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Erdbeermarmelade: Finden Sie heraus, wie Sie sie selbst zubereiten können

Eine der aromatischsten und beliebtesten Konfitüren ist natürlich die von Erdbeeren.

Wunderbar ist auch die Konsistenz, die Frucht enthält Pektin, das nach dem Kochen die Eigenschaft hat, Marmelade zu gelieren.

Ich konnte eine solche Freude nicht verpassen, also hier ist meine Süße:

Zutat:

4kg. Erdbeeren, aus denen sie entstanden 3,5 Kilogramm fertig gereinigt
3,5kg. aus Zucker
4 Zitronen geeignet mit unbehandelter Schale

Ich habe die Zitronen unbehandelt schälen lassen, weil ich Zitronenscheiben in die Marmelade gelegt habe - sie haben eine wunderbar angenehme Konsistenz und verleihen der Marmelade einen köstlichen Duft, als ob sie das spezifische Aroma von Erdbeeren unterstreichen würden. Wenn Sie unbehandelte Zitronen nirgendwo kaufen können, legen Sie Zitronenscheiben nicht in Marmelade.

Die Erdbeeren werden gut gewaschen und von Schwänzen gereinigt:

Alle gereinigten Erdbeeren in eine große Schüssel mit dickerem Boden (für Marmelade geeignet) geben und mit dem Saft von 3 Zitronen beträufeln, dann den ganzen Zucker und die restliche Zitrone in dünne Scheiben schneiden:

Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf das Feuer. In kurzer Zeit schwimmen die Früchte im gebildeten Sirup:

Wenn die Marmelade zu kochen beginnt, bildet sich oben Schaum, der beim Ansammeln entfernt werden muss - er enthält die im Zucker enthaltenen Verunreinigungen:

Beobachten Sie das Kochen sorgfältig, schäumen Sie die Marmelade ständig auf und wischen Sie den Rand der Schüssel mit einer sauberen, feuchten Serviette vom anhaftenden Sirup ab, um ein Karamellisieren und Verdunkeln des Sirups zu vermeiden.

Nach 45-50 Minuten Kochen etwas Sirup auf einem Teller abnehmen, um die Konsistenz zu überprüfen. Wenn die Tropfen wie Tautropfen aussehen und sich nicht auf dem Teller verteilen, ist die Marmelade fertig, wobei zu berücksichtigen ist, dass sie durch Pektin aushärtet.

In die sauberen, trockenen und sterilisierten Gläser (ich habe sie 30 Minuten lang auf einem Metallblech im heißen Ofen aufbewahrt und dort abkühlen lassen) sofort die heiße Marmelade und Heftklammer (ich hatte Gewindedeckel) geben. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel (Vakuum erzeugen) zurückstellen, dann in die normale Position wenden und mit Küchentüchern abdecken, um länger abkühlen zu lassen. Auch ohne Zusatz von Konservierungsmitteln ist die Marmelade sehr gut haltbar.

Ich habe 8 Gläser mit 370 ml bekommen. mit Marmelade. Es ist noch etwa eine Tasse übrig, mit der ich ein perfektes Vanilleeis fertig habe - ein Genuss:


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Erdbeerkonfitüre

Die Früchte gut waschen und die Stiele entfernen. Gib sie in einen antihaftbeschichteten Topf (oder einen speziellen Topf zum Herstellen von Marmeladen).

Die Zitrone halbieren. Eine halbe Zitrone auspressen und den Rest der Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronenscheiben und den Saft über die Erdbeeren geben und dann den Zucker und den Vanillezucker dazugeben. Lassen Sie sie einige Minuten so sitzen, bis die Erdbeeren anfangen, ihren Saft zu verlieren.

Dann die Marmelade bei schwacher Hitze auf den Herd stellen und 50-60 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Um zu überprüfen, ob es fertig ist, gießen Sie ein paar Tropfen Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn sie nicht fließen, bedeutet dies, dass die Marmelade nach Erreichen der Raumtemperatur fertig ist.

Heiße Marmelade in saubere Gläser füllen. Schließen Sie den Deckel fest und drehen Sie die Gläser auf den Kopf. Lassen Sie sie so, bis sie bei Raumtemperatur vollständig abgekühlt sind. Auf diese Weise werden die Gläser geleert, ohne dass sie in den Ofen gestellt oder gekocht werden müssen.

Sie können die Marmelade ein Jahr lang in der Speisekammer aufbewahren.

So servieren Sie Erdbeermarmelade

Erdbeermarmelade kann zum Frühstück, auf Toast mit Butter serviert oder zum Zubereiten von Kuchen verwendet werden.


Erdbeerkonfitüre

Die Früchte gut waschen und die Stiele entfernen. Gib sie in einen antihaftbeschichteten Topf (oder einen speziellen Topf zum Herstellen von Marmeladen).

Die Zitrone halbieren. Eine halbe Zitrone auspressen und den Rest der Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronenscheiben und den Saft über die Erdbeeren geben und dann den Zucker und den Vanillezucker dazugeben. Lassen Sie sie einige Minuten so sitzen, bis die Erdbeeren anfangen, ihren Saft zu verlieren.

Dann die Marmelade bei schwacher Hitze auf den Herd stellen und 50-60 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Um zu überprüfen, ob es fertig ist, gießen Sie ein paar Tropfen Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn sie nicht fließen, bedeutet dies, dass die Marmelade nach Erreichen der Raumtemperatur fertig ist.

Heiße Marmelade in saubere Gläser füllen. Schließen Sie den Deckel fest und drehen Sie die Gläser auf den Kopf. Lassen Sie sie so, bis sie bei Raumtemperatur vollständig abgekühlt sind. Auf diese Weise werden die Gläser geleert, ohne dass sie in den Ofen gestellt oder gekocht werden müssen.

Sie können die Marmelade ein Jahr lang in der Speisekammer aufbewahren.

So servieren Sie Erdbeermarmelade

Erdbeermarmelade kann zum Frühstück, auf Toast mit Butter serviert oder zum Zubereiten von Kuchen verwendet werden.


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